Cicoria solubile: proprietà utili e controindicazioni

Le proprietà benefiche e le controindicazioni della cicoria sono un argomento spesso discusso tra i seguaci di una dieta sana. Consideriamo in dettaglio le caratteristiche di questo prodotto al fine di studiare accuratamente i presunti benefici e danni alla salute umana.

Questa è una bevanda popolare ed economica a base di ingredienti naturali, la radice di una pianta del genere perenne, la famiglia Astrov. Il materiale per esso è stato coltivato in territori ecologicamente puliti dalla fine del 1800 e da allora il bere, che ricorda il caffè istantaneo per colore e gusto, non ha perso popolarità, ma è stato attivamente introdotto nella dieta delle persone che controllano la salute.

Cos'è la cicoria solubile?

Cicoria in polvere - un concentrato di polvere scura ottenuto da radici di piante fritte e frantumate. Per preparare una bevanda gustosa e salutare dovrai diluirla con acqua bollente. Viene spesso usato come sostituto del caffè, in quanto non contiene caffeina e non influisce negativamente sul sistema cardiovascolare. Ricorda una bevanda popolare in termini di gusto.

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Composizione, contenuto calorico

Qual è il segreto della cicoria? Una pianta senza pretese, che comunemente consideriamo un'erbaccia, è molto ricca di utili micro e macro elementi, vitamine, proteine, tannini e acidi organici, resine.

La composizione radice include:

• Vitamine del gruppo B, vitamina C, carotene;
• pectina;
• micro e macroelementi - potassio, ferro, calcio, sodio, magnesio;
• polisaccaride - inulina (10-11%).

Ognuno degli ingredienti benefici ha un effetto positivo su un particolare sistema corporeo. L'abbondanza di vitamine e altri componenti fornisce un effetto positivo globale sul corpo della persona che riceve la bevanda.

La cicoria contiene poche calorie: 100 grammi - 70 kcal ed è raccomandata per coloro che hanno problemi di peso in eccesso.

Le proprietà curative della cicoria

Le proprietà curative della bevanda risiedono nella sua ricca composizione.

Consideriamo più in dettaglio ciascuno degli elementi alla radice della cicoria e il suo effetto positivo sul funzionamento degli organi:

1. Inulina. È usato come sostituto dello zucchero nell'industria alimentare. Adatto a pazienti con diagnosi di diabete mellito, reintegra energia, ma non contribuisce alla deposizione lipidica.
2. proteine. Hanno un effetto corroborante e ti permettono di ricostituire energia senza ricorrere a sostanziosi spuntini.
3. Tiamina. Vitamina B del gruppo B, essenziale per il normale funzionamento del muscolo cardiaco, dei sistemi nervoso e digestivo.
4. Riboflavina (B2). Fornisce il funzionamento della ghiandola tiroidea, del sistema riproduttivo. È necessario per la crescita di capelli sani, unghie forti. La sua carenza verrà mostrata sulla pelle - diventerà vulnerabile agli agenti infettivi e alle influenze esterne.
5. Acido ascorbico (C). Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, li rende elastici. Partecipa al supporto del tono muscolare, stimola il sistema di difesa del corpo.
6. carotene - un potente immunomodulatore, antiossidante. Supporta le condizioni della pelle, aumenta la sua elasticità.

In che modo la cicoria è utile oltre all'elenco sopra? Rafforza il fondo, aumenta l'appetito e ripristina l'energia vitale e aiuta a purificare il fegato. Come energico, è consentito bere a bambini, in gravidanza e in allattamento, pazienti che soffrono di un guasto e VSD (distonia vegetativa-vascolare).

Tecnologia di produzione della cicoria

Il concentrato per preparare un drink viene prodotto in diversi modi.

Nell'industria moderna, lo fanno più spesso (fasi di produzione):

1. Raccolta, preparazione delle materie prime. Le radici raccolte vengono pulite, lavate, schiacciate. La cicoria torrefatta non trattata viene talvolta miscelata con avena non arrostita.
2. Estrazione. L'asciugatura viene eseguita in speciali apparecchiature di estrazione o usando metodi più semplici - asciugatura su una superficie calda. Il processo dura fino a quando la materia prima raggiunge le prestazioni desiderate - la frazione di massa di sostanze solubili dovrebbe essere del 10-15%.
3. Miscelazione con additivi speciali. I componenti contengono bicarbonato di sodio (fino allo 0,3% della massa totale del materiale), che viene introdotto, mescolando continuamente, per un massimo di 20 minuti.
4. Concentrazione. Lo stadio viene condotto con una stretta aderenza alla temperatura - fino a 80 gradi e rarefazione - da 0,055 a 0,085 MPa fino a quando le materie prime corrispondono a tali indicatori: frazione di massa di solidi - 50-55%, frazione di massa di zuccheri totali (se convertita in secca sostanza) - dal 62% e oltre (con questo indicatore, la quantità di inulina raggiungerà un livello non inferiore al 20%).

Il prodotto finito è confezionato. Il produttore, guidato dal desiderio di migliorare le caratteristiche organolettiche del concentrato, può aggiungere zucchero, cannella, acido citrico alla cicoria. Puoi saperne di più sul prodotto esaminando attentamente la confezione.

C'è un altro concentrato di cicoria (meno popolare della polvere): una bevanda pastosa e solubile. Viene prodotto come segue: vengono estratti il ​​60-80% di radici essiccate e il 20-40% di fritti.Gli estratti ottenuti vengono miscelati, filtrati e quindi evaporati ad una consistenza pastosa. Tale bevanda è meno popolare a causa del suo gusto delicato.

A casa, puoi anche preparare la polvere per un drink. Per fare questo, raccogliere le radici di cicoria, lavare, pulire e asciugare (naturalmente o nel forno). Quindi le materie prime vengono frantumate, fritte in una padella asciutta fino a doratura. Il materiale risultante deve essere macinato su un macinacaffè. La polvere fatta in casa viene conservata per un massimo di 6 mesi in un luogo asciutto in un contenitore chiuso.

I metodi utilizzati per preparare la cicoria hanno lo scopo di preservare componenti utili nella pianta e migliorare le sensazioni gustative.

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La cicoria sostituirà il caffè?

I produttori di concentrati di cicoria fanno molti sforzi per rendere la bevanda organoletticamente vicina al caffè istantaneo. Per fare questo, utilizzare vari metodi di produzione, additivi aromatizzanti. Ma una pianta della famiglia di astri può sostituire una bevanda preferita degli amanti del caffè?

La composizione del caffè e una bevanda dalle radici di cicoria è molto diversa, ma entrambe si riferiscono all'energia. Solo l'effetto del vigore dopo il caffè deriva dall'azione della caffeina e, in un altro caso, si ottiene a causa dell'alta concentrazione di vitamine, proteine ​​e inulina.

La cicoria può essere bevuta da persone che soffrono di ipertensione, mentre il caffè naturale è severamente proibito. Il concentrato allieterà anche coloro a cui è vietata la caffeina per altri motivi: donne durante la gravidanza, bambini.

Cicoria istantanea: proprietà benefiche

La bevanda era originariamente conosciuta come parte integrante di una dieta sana di una persona che conduce uno stile di vita attivo. Oltre a dissetare e rinvigorire senza caffeina, questa pianta è in grado di influenzare vari sistemi di organi, migliorare la loro funzione e accelerare l'eliminazione di alcune patologie. Consideriamo più in dettaglio, a chi e per cosa è consigliata questa bevanda economica e gustosa.

Per dimagrire

Le persone in sovrappeso dovrebbero bere qualcosa dalla cicoria.

Il segreto per perdere peso sta nella sua composizione:

1. Una grande quantità di inulina nel concentrato influenza la produzione di insulina, che controlla il livello di glucosio nel sangue. La sostanza, quando entra nello stomaco, si trasforma in fruttosio, che è noto come una fonte affidabile di energia, ma allo stesso tempo, non porta alla formazione di accumuli di grasso.
2. Oltre a una carica di vigore senza rischio di recupero, l'inulina migliora il funzionamento del tratto digestivo, accelera i processi metabolici, che verranno visualizzati anche sul peso corporeo.
3. Fibra solubile: la pectina, migliora la funzione intestinale, aiuta il corpo a liberarsi più rapidamente delle tossine.
4. Il glicoside di Intibin nella composizione della bevanda accelera il metabolismo, attiva la motilità intestinale e allevia la costipazione.
5. Le vitamine del gruppo B sono mostrate favorevolmente sul lavoro del sistema nervoso. Grazie alla loro azione, è possibile eliminare la cattiva abitudine di "afferrare lo stress", che è garantito per portare a un eccesso di peso.

La cicoria per la perdita di peso è adatta anche alle donne dopo il parto. Per ripristinare rapidamente le forme precedenti, è sufficiente sostituire la bevanda con tè e caffè, che non sono raccomandati per l'allattamento.

Per migliorare l'effetto, si consiglia di sostituire la cena con una tazza della bevanda in questione e non addolcirla con lo zucchero (al mattino ea pranzo, bere 200 ml 30 minuti prima dei pasti).

Cicoria per bambini

L'età dei bambini non è una controindicazione all'uso di questo prodotto. Una bevanda per bambini dai 3 anni può essere addolcita con zucchero o miele, fruttosio per rimuovere la caratteristica amarezza.

La cicoria sarà particolarmente utile per i bambini:

1. Durante un carico crescente. Con l'inizio dell'anno scolastico, il bambino ha bisogno di forza, specialmente durante il periodo di adattamento alla scuola (così come durante gli esami).
2. Dopo la malattia - come elemento per costruire l'immunità e un rapido recupero.
3. Come profilassi che aiuta a stimolare il sistema di difesa del corpo.

I bambini socializzati che trascorrono molto tempo in gruppi chiusi (scuola materna, scuola) richiedono la formazione di un forte sistema immunitario, altrimenti non sarà facile uscire da una serie di infinite malattie infettive che vengono trasmesse istantaneamente in una squadra. È per tali situazioni che la cicoria è adatta - per aumentare rapidamente e senza l'uso di droghe aumentare la resistenza del corpo ai batteri patogeni.

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Bevanda istantanea per le donne

È difficile sopravvalutare i benefici della cicoria per il corpo femminile, perché il suo effetto si manifesta sia sul lavoro degli organi interni che sull'aspetto:

• rinforza i capelli, le unghie;
• ringiovanisce la pelle, la rende più elastica;
• ti permette di sbarazzarti delle tossine;
• migliora i processi metabolici;
• aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso;
• rafforza i vasi sanguigni, mantiene la loro elasticità;
• dilata i vasi sanguigni, aiuta nella lotta contro le patologie cardiache.

Quando si prevede di mantenere a lungo la freschezza e la giovinezza, è necessario abbandonare l'abuso del caffè e sostituirlo con una bevanda più salutare della cicoria.

Per la gravidanza

La gravidanza è un periodo speciale che richiede il mantenimento del corpo femminile in tutti i modi disponibili.

La cicoria può essere utilizzata dalle donne in gravidanza, come sostituto del caffè e come assistente nella lotta contro tali problemi che sono ben noti alle donne nella posizione:

• perdita di forza e sonnolenza;
• costipazione;
• carenza di ferro;
• immunità debole;
• rapido aumento di peso.

La cicoria non solo ti aiuterà a sentirti meglio, ma eviterà anche la minaccia alla vita del bambino che si verifica con anemia (è possibile l'ipossia fetale), scarsa mobilità e obesità.

Per gli uomini

Per la bevanda sessuale più forte:

1. Migliora il lavoro del tratto digestivo, del sistema nervoso.
2. Serve come prevenzione delle malattie cardiovascolari.
3. Sostituendo il caffè, allevia l'eccitabilità in eccesso, l'insonnia.

Sarà particolarmente utile per coloro che mangiano cibo irregolare o spazzatura, conducono uno stile di vita sedentario e tendono ad ingrassare.

Per il sistema nervoso

La cicoria contiene un gran numero di vitamine del gruppo B, necessarie per il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso periferico. La bevanda può essere utilizzata come sostituto del caffè privo di caffeina, con un esaurimento, sonnolenza, irritabilità, con frequenti mal di testa.

Per la pelle

La composizione della polvere dalla radice della pianta aiuta a ripristinare le fibre di collagene, che sono responsabili dell'elasticità, della fermezza della pelle e rallentano la manifestazione di cambiamenti legati all'età. Inoltre, il complesso vitaminico nel prodotto ha un effetto tonico sul derma.

Per i capelli

Grazie alla cicoria, puoi migliorare la condizione dei capelli.

Come funziona la composizione della bevanda:

1. La nutrizione dei bulbi migliora grazie al rafforzamento dei vasi sanguigni, il flusso sanguigno viene attivato - i capelli diventano più forti e crescono più attivamente.
2. Il complesso vitaminico rende i capelli lucenti e visivamente più attraenti.
3. L'effetto tonico della cicoria è una meravigliosa prevenzione delle malattie del cuoio capelluto: seborrea, psoriasi.

Oltre all'ingestione, il rafforzamento può essere ottenuto utilizzando risciacqui a base di decotto di cicoria.

Per il sistema cardiovascolare

Le patologie del sistema cardiovascolare sono tra le cause della mortalità. Per evitare lo sviluppo di malattie, è necessario dare credito alla prevenzione.

La cicoria è uno dei modi per migliorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni:

• dilata i vasi sanguigni;
• rinforza le pareti;
• preserva e migliora l'elasticità dei vasi sanguigni;
• migliora lo stato del tessuto muscolare a causa di un aumento dei processi metabolici.

La sostituzione di caffè e tè con una bevanda salutare può ridurre al minimo il rischio di sviluppare malattie cardiologiche.

C'è qualche danno dalla bevanda?

Bere dalla cicoria non può causare danni alla salute umana.Ma l'effetto benefico può essere distrutto combinando il concentrato vegetale con il latte di mucca, che inibisce l'azione dei componenti e rende inutile bere. Pertanto, è meglio combinare la cicoria con soia, latte di noci, cannella o fruttosio.

Norme di consumo e metodo di preparazione

La cicoria è preparata secondo lo stesso principio di tutte le altre bevande istantanee: versare acqua bollita. La proporzione è approssimativa: 1,5-2 cucchiaini da tè per 150-200 ml di acqua bollente. Puoi aggiungere zucchero, fruttosio, miele, latte di soia, cannella ai tuoi gusti.

Per sentire l'effetto positivo, devi bere almeno 3 porzioni di bevanda al giorno, ma non dovresti abusarne.

Come scegliere e conservare la cicoria solubile?

Puoi comprare un drink in quasi tutti i negozi di alimentari, nelle farmacie. Per scegliere il prodotto giusto, dai la preferenza al prodotto in un contenitore trasparente: in questo modo puoi verificare l'uniformità della polvere, l'assenza di grumi e eventuali additivi.

La polvere viene conservata in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo asciutto.

Controindicazioni

Nonostante l'utile composizione, la bevanda ha le sue controindicazioni:

• età fino a 3 anni;
• vene varicose;
• asma;
• patologia della cistifellea;
• emorroidi;
• allergia alle sostanze presenti nel prodotto;
• È vietato assumere con latte di mucca.

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Per essere sicuro che il prodotto sia adatto a te, preparati una piccola porzione della bevanda, bevi e osserva il corpo reagire per 24 ore. Se non noti allergie o altri disagi, il prodotto può essere inserito nella tua dieta.

È difficile esagerare le proprietà benefiche della cicoria, quindi si consiglia una bevanda dalle sue radici per l'uso quotidiano come bevanda che aumenta la vitalità e l'immunità.