Pane integrale - 5 ricette a base di farina integrale

Il pane integrale è considerato il più antico di tutti i tipi di pane conosciuti. Appartiene alle varietà d'élite. Può essere usato senza danneggiare il corpo e il metabolismo.

Pane integrale - una ricetta per una macchina per il pane

Che il pane preparato nella macchina per il pane si sia rivelato efficace, è necessario rispettare rigorosamente i requisiti. Anche con la minima deviazione dalla ricetta, il risultato non sarà garantito al cento per cento. La ricetta indica gli ingredienti per una pagnotta del peso di chilogrammi.

ingredienti:

• olio - 5 ml di girasole;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• latte - 10 ml;
• sale (mare) - mezzo cucchiaio;
• acqua (calda) - 390 ml;
• lievito - 1 cucchiaino secco;
• farina (grano intero) - 600 g.

preparazione:

1. Versare acqua calda, burro, latte nel contenitore.
2. Versare la farina
3. Versa il sale in un angolo. Nell'altro, zucchero. Metti il ​​lievito al centro. Questi prodotti devono essere posizionati in questo modo. Se lo zucchero tocca il lievito, la reazione del lievito inizierà prematuramente. Se il contatto con il sale si verifica in anticipo, non consentirà l'attivazione del lievito.
4. Metti un contenitore nel forno. Impostare il tempo per la cottura. Ci vorranno 4,5 ore. Se la stufa con la funzione della modalità accelerata, il tempo sarà ridotto di due ore.

Ricetta classica in una pentola a cottura lenta

Il pane integrale è molto più sano di quello venduto nei negozi.

ingredienti:

• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai di verdura;
• sale (grande) - 1 cucchiaino;
• farina (grano intero) - 500 g;
• lievito - 1,5 cucchiaini secchi;
• acqua - 300 ml.

preparazione:

1. Metti l'arte. l. farina, sale. Versare il lievito Versare lo zucchero. Mescolare. La piastra deve essere profonda e asciutta.
2. Scalda l'acqua, ma non bollire. Deve essere calda. Versare in un piatto. Mescolare. Coprire con un asciugamano. Partire.
3. La massa deve alzarsi. Ci vorrà circa mezz'ora.
4. Quando la massa nel piatto si è trasformata in un cappello, aggiungi la farina. Deve essere setacciato prima di questo processo.
5. Versare l'olio. Impastare. Rotola in una palla che non si attacca alle tue mani.
6. Mettere in una ciotola. Coprire con un asciugamano. Ciò impedirà la comparsa di una crosta sulla superficie della palla.
7. Quando la massa cresce, sarà due volte più grande, mettila sul tavolo. Impastare. Arrotola la palla.
8. Lubrificare la ciotola con olio. Posiziona la palla al centro. Premi con le mani.
9. Chiudi il coperchio
10. Impostare la modalità "Riscaldamento". Il tempo è un quarto d'ora.
11. Passare alla modalità "Cottura". Il tempo è di 40 minuti.
12. Capovolgi la pagnotta. Nella stessa modalità, imposta l'ora - mezz'ora.
13. Dopo il segnale, spegnere il dispositivo.
14. Non aprire il coperchio per un quarto d'ora.
15. Tirare fuori. Coprire con un asciugamano. Aspetta il raffreddamento.

Pane di lievito senza farina integrale

Gustoso e salutare. Ci vuole solo mezz'ora per cucinare. Questo è uno dei tipi di pane più veloci e utili.

ingredienti:

• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• olio (oliva) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• farina (grano intero) - 150 g;
• sale marino - mezzo cucchiaino;
• Ercole - 200 g;
• latte caldo - un bicchiere.

ingredienti:

1. Per la cottura preriscaldata è necessario un forno. Modalità 230 gr.
2. Preparare il contenitore. Dovrebbe essere profondo e asciutto.
3. Aggiungi farina, cereali, lievito, sale. Mescolare.
4. Versare il latte caldo nella ciotola. Metti il ​​miele. Mescolare. Il componente dovrebbe dissolversi. Versare l'olio. Mescolare.
5. Ottieni una massa liquida.
6. Lubrificare lo stampo con una spazzola di silicone imbevuta di olio.
7. Versare l'impasto.
8. Metti in forno per 20 minuti.
9. Per ottenerlo. Oliare la parte superiore. Ritorna al forno.
10. Cinque minuti dopo, può essere rimosso.

Con frutta secca e nocciole

Ci vorrà un po 'di tempo per cucinare, ma il risultato piacerà a tutti i parenti e sorprenderà gli ospiti.

ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• siero - 100 ml;
• farina di grano tenero - 200 g;
• nocciole - 55 g;
• farina di segale - 110 g;
• sale da tavola - 11 g;
• miele - 35 g;
• farina integrale - 200 g;
• albicocche secche - 55 g;
• uvetta - 55 g;
• lievito - 12 g premuto.

preparazione:

1. Risciacquare la frutta secca. Metti in acqua bollente. Rimani in piedi per mezz'ora. Per ottenere, tagliare.
2. Tritare le noci.
3. Setacciare la farina.
4. Metti il ​​lievito. Salare. Grind. In modo che il lievito si trasformi in piccole briciole.
5. Fai una pausa. Versare nel miele.
6. Versare il siero in acqua. Mescolare.
7. Mescolare l'acqua con la miscela di farina. Impastare. Ottieni una massa appiccicosa. Aggiungere la farina non è necessario.
8. L'impasto è ora di un quarto d'ora. Durante questo periodo, l'impasto si trasformerà in una massa tenera.
9. Cospargere con frutta secca e noci. Impastare.
10. Rotoli il panino.
11. Lubrificare lo stampo con olio. Metti l'impasto.
12. Coprire con un foglio.
13. Quando la massa è raddoppiata, mettila sul tavolo. Da abbracciare.
14. Tagliato a metà.
15. Forma una pagnotta. Metti su una teglia. Metti da parte.
16. Quando l'impasto si alza, fai dei tagli, passa al forno, che a questo punto verrà riscaldato fino a 220 gr.
17. Giù, metti una ciotola d'acqua sotto una teglia. Questo pane è cotto a vapore.
18. Dopo un quarto d'ora, passa alla modalità 180 gr.
19. Cuocere un quarto d'ora.
20. Per ottenerlo. Cool. Insisti per tre ore.

Pane integrale di kefir

La pagnotta è fragrante, gustosa e morbida. L'unico aspetto negativo è il lungo processo di preparazione del prodotto, che richiederà diversi giorni.

1 giorno

Ingredienti Bigi:

• ercole - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• farina di grano integrale - 50 g.

preparazione:

1. Mescolare la farina d'avena con la farina.
2. Versare il kefir. Mescolare. Coprire con una borsa. Passa al freddo.
3. Il giorno dopo per ottenerlo.

2 giorni

Ingredienti 2 Bigi:

• farina di grano tenero - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• farina integrale - 200 g.

preparazione:

1. Mescola la farina in due varietà.
2. Versare il kefir. Mescolare.
3. Aggiungi bigu della scorsa notte. Mescolare.
4. Lasciare sul tavolo per mezz'ora.

Ingredienti nell'impasto:

• zucchero - 10 g;
• lievito pressato - 4 g;
• sale - 12 g macinazione grossolana;
• olio di semi di girasole - 10 ml.

preparazione:

1. Versa lo zucchero nel secondo grande. Salare. Sbriciolare il lievito. Mescolare.
2. Immergendo le mani nel burro, impastare la pasta. Ci vorranno 20 minuti.
3. Coprire con un foglio. Lascia per un paio d'ore.
4. Da abbracciare.
5. Dopo mezz'ora, impastare di nuovo.
6. Torca la palla. Lasciar mentire per mezz'ora.
7. Srotolare. Forma una pagnotta. Inserisci il modulo.
8. Coprire con un foglio. Lascia in frigorifero.
9. Dopo un giorno, accendi il forno. Metti giù l'acqua in una ciotola.
10. Quando la temperatura raggiunge i 225 gr., Posizionare lo stampo nel forno.
11. Dopo nove minuti, passa a 190 gr.
12. Cuocere per mezz'ora.