Torta Napoleone - 10 ricette

Alla vittoria centenaria su Napoleone, in Russia fu inventata una deliziosa torta. Lo hanno reso di forma triangolare, che simboleggiava il cappello a tre punte del grande leader. Mangiarla significava vittoria sull'imperatore. Questa prelibatezza mi è piaciuta così tanto che nel tempo hanno iniziato a preparare non solo torte, ma anche una torta.

Cake Napoleon, una ricetta classica a casa

Per molti anni di cottura di questo dolce piatto, sono state inventate molte ricette. Ma la torta più comune rimane la ricetta classica di Napoleone. Molti, dopo aver preparato un dessert, diranno che ha il sapore dell'infanzia di una nonna. Fare questo trattamento è facile. Il gusto principale è dato dalle torte, sono loro che devono prestare tutta l'attenzione. Secondo questa ricetta, la torta sarà ariosa, del peso di circa un chilogrammo.

Passaggi per cucinare passo dopo passo

ingredienti:

• uovo - 2 pezzi .;
• margarina - 300 g;
• farina - 150 g;
• acqua dal frigorifero;
• succo di limone - 0,5 cucchiaini;
• farina - 450 g.

Per la crema:

• zucchero vanigliato;
• uovo - 2 pezzi .;
• burro non salato - 300 g;
• latte - 180 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiai.

preparazione:

1. Metti la margarina nel congelatore per due o tre ore.
2. Raffreddare la farina per un paio d'ore in frigorifero, setacciarla sul tavolo.
3. Tritare la margarina a strisce sottili.
4. Mescolare con farina (150 g) e tritare di nuovo con un coltello. Strizza bene con le mani.
5. Cliccando sulla miscela, crea una palla densa.
6. Metti al freddo.
7. Cucinare un altro impasto. Versare la farina (450 g) nel contenitore, ma è meglio lasciarlo un po ', per non esagerare. L'impasto risulterà delicato, non appiccicoso per le mani.
8. Versare il succo di limone.
9. Versare acqua molto fredda in alto in un bicchiere, aggiungere le uova.
10. Mescolare con una forchetta fino a quando non si è sciolto.
11. Setacciare la farina sul tavolo.
12. Versa l'acqua dell'uovo nella farina.
13. Mescolare con un cucchiaio, impastare con le mani. Se c'è poca farina, aggiungi. Affinché la pasta sfoglia finita e cotta non diventi rigida, non bisogna aggiungere farina in eccesso.
14. Stendi l'impasto, che è stato preparato secondo a sua volta, in un rettangolo. Se arrotolato troppo sottile, si strapperà.
15. Nel mezzo, metti l'impasto, che è stato preparato per primo. Ora avvolgi il primo impasto nel secondo, come una busta. Avvolgere prima un bordo, quindi da due lati opposti e coprire con l'estremità rimanente.
16. Cospargi la farina con il piatto, metti giù la busta dall'impasto con una cucitura e mettila in frigorifero per mezz'ora. Per evitare la condensa, non coprirlo sopra.
17. Posizionare il prodotto refrigerato sul tavolo nella stessa posizione del piatto. Stendere in una piccola piazza.
18. Ancora una volta, trasforma in una busta e lascia raffreddare per mezz'ora.
19. Rotola di nuovo e invia per lo stesso tempo a rilassarti al freddo. Dopo queste manipolazioni, puoi iniziare a produrre la crema.
20. Tenere l'olio senza raffreddare per diverse ore, in modo che diventi completamente morbido.
21. Rompere le uova in una piccola ciotola. Sbattere con lo zucchero per far diventare bianca la massa.
22. Aggiungi la vanillina.
23. Versa il latte in una casseruola e versa un composto di uova. Affinché la crema sia uniforme, senza grumi, è necessario mescolare costantemente con una frusta. Attendere fino a quando bolle e rimuoverlo immediatamente.
24. Mettere da parte e fresco.
25. Nel frattempo, torna al test. Taglia la busta in sei parti uguali. Stendi cerchi di uguale forma. Puoi fare uno strato grande e usare una teglia.
26. Per rendere conveniente stendere e non attaccare l'impasto, spolverare il tavolo con la farina.
27. Posizionare il mattarello sul bordo dell'impasto, arrotolare delicatamente la massa su di esso. Trasferimento al modulo. Stendi l'impasto alla sua dimensione.
28. Fai una foratura con una forchetta.
29. Cuocere per circa 10 minuti. Presta attenzione alla vista, se è brunita, allora è pronta.
30. Cuocere torte.
31. Ritorno alla massa cremosa refrigerata. Schiaccia il burro con un cucchiaio.
32. Aggiungere la massa cotta in olio in piccole parti, mescolando bene. Aggiunto - mescolato e così via, fino a quando non si inserisce l'intera crema.
33. Crema pronta appetitosa, semplice. L'olio non dovrebbe distinguersi dalla massa totale ed esfoliare.
34. Ungere le torte con la panna.
35. Per rendere omogenea la torta, premi ogni strato successivo con le mani sull'intera area della torta.
36. Taglia la delicatezza risultante con un coltello attorno ai bordi, formando un piatto uniforme e rotondo.
37. Schiaccia le parti tagliate risultanti con le mani e cospargi lo strato superiore.

Per rendere l'impasto della pasta sfoglia, tutti i prodotti devono essere freddi.

Con crema pasticcera alla vaniglia

 

La torta che si scioglie in bocca ha un gusto delicato. Naturalmente, rispetto ad altri tipi di dessert, Napoleone con crema pasticcera è preparato per molto tempo. Ma gli sforzi non saranno vani, perché la ricetta per preparare Napoleone a casa non può essere paragonata a prodotti industriali.

Questa è la sorpresa più frequente durante le vacanze, non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Ci sono molte opzioni per la crema usata, ogni amante troverà la sua preferita. Considera l'opzione crema pasticcera.

ingredienti:

L'impasto:

• latte - 250 ml;
• margarina - 300 g;
• farina - 4,5 tazze;
• soda - 1 cucchiaino.

crema:

• latte - 1,5 litri;
• uova - 4 pezzi .;
• zucchero - 500 g;
• burro - 250 g;
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

decorazione:

• noci;
• in polvere.

preparazione:

torte:

1. Tritare finemente la margarina al freddo.
2. Mescolare con farina, soda e macinare con le mani.
3. Aggiungi il latte freddo alla massa di farina. Impastare.
4. Lancia alcune palline, a seconda di quanti strati vuoi ottenere.
5. Rotoli le palle fredde su una tabella polverosa.
6. Inserisci il modulo.
7. Pungere con una forchetta.
8. In un forno caldo, cuocere fino a quando non diventa rosso.

crema:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Versare la farina
3. Bollire il latte separatamente.
4. Versa la massa in un liquido caldo.
5. Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando diventa denso.
6. Aggiungi burro e vaniglia. Cool.

torta:

1. Ungere ogni strato di crema, cospargendo di noci.
2. Quando assemblato, tagliare i bordi.
3. Ricopri i lati con il resto della crema.
4. Macina gli scarti e cospargi sulla torta superiore.
5. In polvere con zucchero a velo.

Torta Napoleone fatta in casa su pasta sfoglia rapida

Ricetta saporita: Torta napoleone di pasta sfoglia

 

Sin dai tempi sovietici, questa prelibatezza è un piatto di benvenuto sul tavolo. Una giornata tipica si trasforma in una vacanza con l'avvento di un dolce dessert. In precedenza, la padrona di casa doveva rimanere inattiva per ore in cucina per cucinarla. Ora, nel mondo moderno, puoi andare in qualsiasi negozio e acquistare un impasto pronto, non inferiore in gusto e qualità al tuo prodotto di casa. Il risultato è lo stesso, ma il tempo è risparmiato.

L'impasto finito deve essere conservato nel congelatore, non deve essere scongelato più volte. Per rendere la torta gustosa, non usare burro per cuocere torte, coprire con carta pergamena.

ingredienti:

• noce - 300 g;
• uovo - 6 pezzi .;
• pasta sfoglia - 1,5 kg;
• latte - 1500 ml;
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• zucchero piccolo - 3 tazze.

preparazione:

1. Il modo migliore per scongelare è il tempo. Naturalmente, i moderni forni e forni a microonde hanno una speciale funzione di scongelamento, ma spesso friggono il prodotto.
2. Molto spesso nel negozio è possibile acquistare la pasta in una forma rettangolare. Si scopre circa sei fogli nella giusta quantità di peso. Tagliarli a metà.
3. Stendere ogni parte di tre millimetri di spessore.
4. Copri la padella con carta da forno.
5. Mettici sopra una torta.
6. Pungere con una forchetta. Ciò è necessario affinché l'impasto non si gonfia e non si deformi.
7. Non ci vuole molto tempo per cucinare, bastano cinque minuti per ogni torta.

crema:

1. Sbattere lo zucchero con le uova fino a ottenere una schiuma densa.
2. Bollire il latte.
3. Versare la massa dolce nel latte.
4. Per evitare la piegatura delle uova, è necessario mescolare costantemente la massa.
5. Dopo l'ebollizione, rimuovere immediatamente dal bruciatore e aggiungere la vanillina.

montaggio:

1. Scegli la torta più sfortunata, trita.
2. Tritare le noci.
3. Lubrificare le torte con la panna.
4. Cospargi uno strato di noci nel mezzo del dessert.
5. Raccogliere fino alla fine delle torte, cospargere la parte superiore con i resti di noci.

Miele Napoleone

Questa ricetta non è proprio una torta tradizionale. Il miele incluso nella composizione conferisce un gusto straordinario a questa prelibatezza.

ingredienti:

• limone - 1 pz .;
• uovo - 4 pezzi .;
• pasta lievitata - 1 bustina;
• miele - 4 cucchiai. cucchiai;
• burro non salato - 150 g;
• zucchero - 250 g;
• farina - 600 g;
• panna acida - 250 g;
• zucchero a velo - 300 g.

preparazione:

1. Costruisci un bagnomaria: posizionando una piccola padella in una grande, in modo che quella superiore sia immersa nell'acqua.
2. Metti burro, zucchero, miele nei piatti superiori. Melt.
3. Sbattere le uova separatamente.
4. Mescola la massa fusa, le uova, il lievito e la farina.
5. Dividi in dieci parti e lancia le palline. Invia al freddo.
6. Grattugiare il limone con la scorza da aggiungere alla crema.
7. Sbattere la panna acida e la polvere.
8. Mescolare con il limone.
9. Batti tutto insieme e fico.
10. Rotoli le palle di qualsiasi forma. Dipende da quale sarà la torta.
11. Cuocere separatamente fino a doratura. Non dovrebbero esserci aree bruciate, in modo da non rovinare il gusto della torta.
12. Cool.
13. Rivestire ogni strato di crema.
14. Schiaccia l'ultima torta e cospargi la parte superiore della torta.

Napoleone "Tradizione familiare"

ingredienti:

L'impasto:

• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• farina - 450 g;
• acqua fredda - 200 g;
• Margarina - 250 g.

crema:

• amido - 2 cucchiai. cucchiai;
• crema 10% - 600 ml;
• farina - 150 g;
• burro - 250 g.

preparazione:

1. Setacciare la farina in una forma profonda.
2. Metti la margarina al centro.
3. Lasciare per mezz'ora.
4. Dopo un po ', macina con piccole briciole usando una spatola.
5. Versare il lievito e versare acqua.
6. Impastare.
7. L'impasto ama molto il freddo. Per ottenere il risultato finale desiderato, metterlo al freddo per mezz'ora.
8. Tagliare in sette pezzi.
9. Forma una palla.
10. Rotoli individualmente.
11. Nella forma, pungi l'impasto con una forchetta.
12. Cuocere fino all'apparenza ottimistica.

crema:

1. Versare 400 ml di panna in una casseruola, aggiungendo zucchero.
2. Bollilo.
3. Mescolare separatamente la farina con l'amido.
4. Versare in 200 ml di panna (fredda).
5. Mescola bene. Non ci dovrebbero essere grumi.
6. Versare la miscela fredda in un latte dolce caldo con un flusso molto sottile. D'altra parte interferire costantemente.
7. Quando la crema si è raffreddata, aggiungi olio, che è rimasto a lungo nella stanza ed è diventato morbido.
8. Batti con un mixer.

Rivestire ogni strato di crema. Lasciare in cucina per cinque ore per immergere. Per ottenere il gusto perfetto, mettere in frigorifero per altre quattro ore.

Versione slovacca di Napoleone, che è conosciuta lì come Kremesh

Questa opzione di cottura differisce dalle altre ricette in quanto non c'è olio come ingrediente nella crema. Invece, viene utilizzato l'amido (mais).

Per preparare l'impasto secondo qualsiasi ricetta preferita o per farlo più facilmente e acquistare un semilavorato pronto.

ingredienti:

• amido di mais - 200 g;
• zucchero a velo - 400 g;
• pasta sfoglia al lievito - 500 g;
• latte di mucca - 2 litri;
• uova - 8 pezzi

preparazione:

1. Scongelare l'impasto in modo naturale.
2. Diviso in quattro parti.
3. Rotolare sottilmente.
4. Metti l'impasto su una teglia, inforna per cinque minuti.
5. Quindi cucina tutte le torte.

crema:

1. Mescolare 500 ml di latte con amido e tuorli, sbattere bene.
2. Bollire 1000 ml di latte.
3. Versare metà della polvere.
4. Versare il latte freddo con l'amido. Mescolare.
5. Mescolare rapidamente per un minuto mescolando.
6. Sbattere con un mixer fino a ottenere scoiattoli di schiuma spessi e soffici con polvere.
7. Versare il latte caldo nella massa dell'uovo. Mescolare.
8. Attendere il completo raffreddamento.

Piegare le torte a strati, ungendole con la panna. Alcune ore devono essere una torta imbevuta. La crema utilizzata nella ricetta è spessa, quindi, rispetto alla torta Napoleone preparata secondo la ricetta classica, viene posizionata tra gli strati in una quantità molto più grande.

La torta di Napoleone è semplice e deliziosa a casa.

Anche se non hai assolutamente esperienza nella realizzazione di torte fatte in casa, questa ricetta la farà apparire la prima volta. Per la cottura viene utilizzata la quantità minima di prodotti e viene impiegato pochissimo tempo.

ingredienti:

• olio (ghiaccio) - 250 g;
• farina - 450 g;
• acqua (fredda) - 100 ml.

Per la crema:

• latte - 1 litro;
• uovo - 2 pezzi .;
• zucchero - 300 g;
• vanillina;
• farina - 4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Per il test, setacciare la farina.
2. Prendi una grattugia grossa e grattugia il burro.
3. Le mani si sfregano.
4. Versare in acqua
5. Accecare la palla.
6. Lascia riposare al freddo per mezz'ora.
7. Arrotolare la salsiccia.
8. Tagliare in otto pezzi.
9. Ora la cosa principale è stendere uno strato sottile, ottenere lo stesso spessore. Più sottile rotoli, più gustose saranno le torte.
10. Invia al forno.
11. È preparato all'istante. Cinque minuti e la torta è pronta.
12. Mentre uno si sta preparando, preparare l'altro.

crema:

1. Scalda 500 ml di latte.
2. Sbattere con un mixer per sbattere 500 ml di latte, uova, zucchero, farina, vaniglia. Puoi usare una frusta. Assicurati solo che non rimangano grumi dalla farina.
3. Non appena il latte bolle, versare una miscela montata in un flusso sottile.
4. Mescolando costantemente per cucinare fino a quando non si addensa. Mescolare bene, toccando i lati e il fondo della padella, altrimenti la crema brucerà.
5. In apparenza, dovrebbe assomigliare a una spessa semola. Quando si raffredda, diventerà più spesso.
6. Per assemblare la torta, è necessaria la temperatura ambiente della crema.

Le torte sono fragili e fragili. Raccogli con cura la torta, spalmando gli strati con la panna. Taglia i bordi e cospargi le decorazioni sulla parte superiore della torta. Assicurati di immergere la notte. Le casalinghe esperte consigliano di posizionare un tagliere sopra dove mettere un contenitore d'acqua. Sotto peso, le torte sono meglio sature di crema.

Con crema pasticcera

Gli ingredienti

L'impasto:

• sale - 1 cucchiaino;
• aceto - 2 cucchiaini;
• burro - 200 g;
• farina - 450 g;
• latte 150 ml;
• soda - un pizzico.

crema:

• vanillina;
• zucchero - 250 g;
• panna acida - 500 g;
• noci;
• latte - 600 ml;
• amido - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 3 pezzi

preparazione

L'impasto:

1. Macina il burro freddo con la farina per fare le briciole.
2. Mescolare con il cibo rimanente.
3. Impastare.
4. Diviso in 16 parti, rotola le palline.
5. Polvere la superficie del tavolo con la farina.
6. Stendere la pasta.
7. Pungere con una forchetta.
8. Cuocere per cinque minuti.

crema:

1. Aggiungi l'amido in un bicchiere di latte.
2. Per loro - uova. Beat.
3. Bollire la quantità rimanente di latte.
4. Versare nel latte freddo. Beat.
5. Dai fuoco. Bollilo.
6. Aggiungi la panna acida. Mescolare.

Formazione di torte:

1. Metti la torta sul fondo del piatto, ricopri con uno strato di crema.
2. Lubrificare con panna ogni torta successiva, alternando strati.
3. Taglia i bordi.
4. Ungere la parte superiore e i lati con la crema.
5. Macinare le guarnizioni e cospargere sulla parte superiore e sui bordi della torta.

Torta Napoleone In Padella

In questo design, non ci vuole molto tempo per immergere le torte. Dopo mezz'ora, la torta è pronta per essere mangiata.

ingredienti:

• lievito in polvere;
• farina - 450 g;
• sale;
• zucchero - 250 g;
• burro - 50 g;
• uovo - 3 pezzi

crema:

• latte - 1 litro;
• uovo - 3 pezzi .;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 250 g;
• vanillina;
• noci.

preparazione:

1. Sbattere le uova e lo zucchero.
2. Aggiungi sale, lievito, olio, 400 g di farina (il resto sarà necessario quando si rotola l'impasto).
3. Impastare la pasta.
4. Lasciar riposare per mezz'ora.
5. Rotolare sottili 14 torte lungo il diametro della padella.
6. Friggere su una superficie asciutta.
7. Se hai bisogno di bordi perfettamente lisci, taglia a caldo la forma del piatto.
8. Stendere a strati, immergendolo in una crema raffreddata.
9. Cospargere con scarti e noci.

Per la crema:

1. Mescolare uova, latte, zucchero. Aggiungi la farina.
2. Mescolare senza grumi.
3. Portare a ebollizione. L'intero processo è accompagnato da costante agitazione.
4. Togliere dal bruciatore, aggiungere la vanillina. Cool.

Napoleone preferito

ingredienti:

• uovo - 1 pz .;
• farina - 3 cucchiai;
• acqua - 170 ml;
• margarina - 250 g;
• sale;
• burro in crema - 300 g;
• barretta di cioccolato;
• latte condensato - 400 g.

preparazione:

1. Tutti i prodotti freschi, congelare la margarina.
2. Versare la farina fredda nella margarina grattugiata.
3. Mescolare acqua e uova.
4. Impastare la pasta mescolando gli ingredienti.
5. Rotolare nella salsiccia.
6. Diviso in sei parti.
7. Raffreddare per mezz'ora.
8. Srotolare.
9. Cuocere preforando con una forchetta ogni pezzo.
10. Sbattere il burro. Versare il latte condensato in un flusso sottile. Batti insieme per 10 minuti usando un mixer.
11. Lubrificare le torte con la crema risultante.
12. Guarnire la parte superiore con le briciole.

Varie opzioni di archiviazione e liquidazione

Ogni casalinga vuole che la torta non sia solo gustosa, ma anche bella, quindi vale la pena decorarla in un modo speciale.

L'opzione di design più comune e familiare è una briciola dai resti delle torte.

Puoi usare zuccherini di zucchero. È disponibile in diversi colori e forme. Puoi cospargere uno spesso strato di gioielli sulla crema, fare un disegno o fare una congratulazione.

 

L'uso di uno stencil crea rischi meravigliosi. Il cioccolato squallido viene spruzzato sullo stampino, quando viene rimosso, un motivo festivo rimane in superficie.

Tutti i dadi sono adatti per la decorazione. Spolverato con uno strato spesso, ottiene un bell'aspetto e un gusto squisito.

La crema proteica può essere dipinta in qualsiasi colore e creare un capolavoro culinario, decorato con colori diversi.

Un piccolo modo comune per decorare una torta a casa è usare il mastice. Con il suo aiuto, puoi creare opere culinarie incredibilmente belle. Stringere la torta e decorare con figure tematiche, ma questo metodo richiede una certa conoscenza e abilità.