Torta al miele - 9 ricette

In Russia, alla fine del pasto, era consuetudine servire prelibatezze, tra cui il miele. All'imperatrice Elisabetta non piaceva questo ingrediente. I cuochi di corte, che lo sapevano per non perdere il favore di Sua Maestà, non prepararono mai prelibatezze con il nettare di miele. Un giorno un nuovo pasticcere venne al servizio. Non è stato informato delle preferenze di gusto dell'imperatrice. Preparò una delicata crema pasticcera alla panna acida con torte al miele. Dopo aver provato, l'imperatrice fu contenta. Quando ho scoperto la composizione, sono rimasto sorpreso dal fatto che fosse presente del miele. Il giovane chef è stato premiato e la torta è stata chiamata "torta al miele".

Torta al miele - una ricetta classica con crema pasticcera al latte

Questo dessert, acquistato nel negozio, viene spesso fornito con torte secche o con il contenuto di crema oleosa. Dopo aver mangiato le prelibatezze, arriva la delusione. Pertanto, vale la pena fare una torta usando la classica ricetta della torta al miele, in cui una crema pasticcera delicatamente assorbe le torte.

Ricetta saporita: crema pasticcera per torta al miele

ingredienti:

• farina - 700 g.
• burro - 90 g;
• uovo - 6 pezzi .;
• zucchero - 190 g;
• soda - 3 cucchiaini da tè;
• vodka - 3 cucchiaini;
• miele - 6 cucchiaini;
• amido - 4 cucchiaini da tè per crema;
• latte - 750 ml per crema;
• burro - 430 g per crema;
• uovo - 2 pezzi per la crema;
• farina - 7 cucchiai. l. per la crema;
• zucchero - 185 g per la panna.

preparazione:

1. L'impasto viene cotto a bagnomaria. Prendi due contenitori, uno dei quali, di volume più piccolo, dovrebbe stare in uno grande ed essere in acqua.
2. Versare lo zucchero in un piccolo contenitore, mettere il burro. Mettere in una grande ciotola.
3. Guidare le uova nella ciotola. Mescolare con una forchetta.
4. Rimuovere la padella piccola. Versa le uova, versa il miele e la vodka. Mescolare.
5. Rimandare. Versare il bicarbonato di sodio.
6. Mescolare. Il liquido diventerà bianco e sarà più di due volte.
7. Versare in una ciotola.
8. Setacciare la farina.
9. Versare nel liquido. Impastare la pasta.Per struttura, risulterà elastico. Rotola in una palla.
10. Tagliare in otto parti uguali.
11. Arrotolare le palle.
12. Cospargi il tavolo con la farina. Rotola la palla in uno strato sottile.
13. Passare a una teglia. Non è necessario lubrificare.
14. Mettere nel forno.
15. Cuocere per quattro minuti a 180 gradi. Estrarre immediatamente, quando appare un'ombra rosea. Rimuovi rapidamente la torta dalla padella, altrimenti diventerà secca e si sbriciolerà.
16. Ripetere la procedura tante volte quanti sono gli spazi.

Preparazione di crema:

1. Versare farina, zucchero e amido in un contenitore resistente al calore. Mescolare. Guidare le uova. Beat.
2. Mettere a bagnomaria. Versare il latte, rendendo difficile addensare.
3. Raffredda la massa. Per accelerare il processo, può essere posizionato in acqua fredda.
4. Metti l'olio nella ciotola, scalda nel microonde, a bassa potenza. Cool. La temperatura dovrebbe diventare temperatura ambiente.
5. Quando la crema si è raffreddata, mescolare con olio.
6. Metti una ciotola in acqua.
7. Torte di grasso alla crema completamente raffreddate e tutta la torta.
8. Tagliare i bordi, dando una forma uniforme, ungere con la crema.
9. Sbriciola gli scarti, puoi passarli in un mortaio o in un frullatore.
10. Cospargi la superficie del dessert.

Per rendere perfetta la torta, è necessario stendere le torte il più finemente possibile e la crema, al contrario, dovrebbe essere estremamente spessa.

Ricetta di cottura con panna acida

Non è necessario preparare molto miele. Ma, nonostante la piccola composizione dei componenti, si ottengono torte aromatiche e gustose con un ricco sapore di miele.

ingredienti:

• farina - 550 g;
• zucchero semolato - 310 g;
• burro - 150 g;
• uova - 2 pezzi .;
• soda - 1,5 cucchiaini;
• miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• prugne secche - 110 g per crema;
• panna acida - 700 g per panna;
• zucchero semolato - 225 g per crema.

preparazione:

1. Prendi una piccola padella, metti miele, burro, zucchero.
2. Metti i piatti a bagnomaria, scalda. Dovrebbe diventare un colore uniforme. Metti la soda. Rimanere per un altro minuto. Il processo è accompagnato da costante agitazione.
3. Togliere dal fuoco, sbattere le uova e sbatterle all'istante. Agire rapidamente, altrimenti si saldano.
4. Setacciare la farina, versarla nel liquido. Impastare.
5. Metti al freddo. Ricevilo tra mezz'ora.
6. Rotolare la salsiccia dall'impasto. Fai otto tagli. Ne risulteranno nove parti dalle quali arrotolare le palle.
7. Stendi ogni palla. Ottieni un impasto molto sottile.
8. Prendi la forma della dimensione desiderata e taglia un cerchio del diametro richiesto.
9. Posizionare la formazione nello stampo.
10. Cuocere per cinque minuti in forno a 180 °. Esci immediatamente dal modulo.
11. Ripeti la procedura otto volte.

Preparazione di crema:

1. Per la crema utilizzare panna acida ad alto contenuto di grassi.
2. Mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero. Batti usando un mixer.
3. Risciacquare le prugne secche, tritare. Metti nella massa.
4. Ricopri tutte le torte di strati. Quando la torta è assemblata, distribuisci la crema rimanente su tutta la sua superficie.
5. Macina gli scarti in briciole. Cospargere la torta. La torta al miele con panna acida è pronta.

Con crema di caffè e cioccolato

Se vuoi una torta al miele, ma la solita crema è stufo, prepara un trattamento con una massa cremosa, che include il caffè.

ingredienti:

• farina - 750 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• zucchero - 240 g;
• soda - 2,5 cucchiaini;
• burro - 50 g;
• miele - 4 g;
• caffè istantaneo - 6 cucchiaini;
• latte condensato - 450 g per panna;
• caffè istantaneo - 4 cucchiaini. per la crema;
• crema grassa - 750 g per crema;
• cioccolato fondente - 250 g per glassa;
• burro per glassa - 70 g;
• crema grassa - 250 ml per glassa.

preparazione:

1. Fai un bagno d'acqua. In un piccolo contenitore, metti miele, burro, zucchero, caffè, uova, soda.
2. Mescolare. Per languire per cinque minuti. Versare un bicchiere di farina setacciata. Mescolare con una frusta.
3. Versare il tasso rimanente di farina. Impastare.
4. Taglia l'impasto in modo che ne escano nove pezzi. Ruota le palle.
5. Metti su un piatto. Coprire con un asciugamano.
6. Lasciare per mezz'ora.
7. Stendi ogni palla. Dovresti ottenere un cerchio il cui spessore non superi i tre millimetri. È meglio preparare tutte le torte contemporaneamente, perché nel tempo l'impasto si asciuga e diventa difficile rotolare.
8. Da una pasta arrotolata tagliare un cerchio uguale al diametro dello stampo.
9. Mettere nel forno. Cuocere.Quando la parte superiore è arrossata, prendila immediatamente e posizionala su una superficie piana.
10. Cuocere tutte le parti a una temperatura di 180 gradi.

Preparazione di crema:

1. Scalda due cucchiai di panna. Connettiti con il caffè. Mescolare. Il caffè dovrebbe dissolversi completamente. Cool.
2. Montare la panna fino ad ottenere una massa rigogliosa e spessa. Introdurre caffè e latte condensato.
3. Mescolare in modalità minima miscelatore.
4. Raccogli la torta, ungendola e disponendola a strati.
5. Per la glassa, fai bollire la panna, aggiungi cioccolato e burro. Cool. Spazzola l'intera superficie della torta con una spazzola di silicone.

Con latte condensato bollito

La cosa più difficile nel fare una torta è preparare le torte. Ci vuole tempo per cucinare e cuocere torte. Ma il risultato ne vale la pena.

ingredienti:

• farina - 720 g;
• zucchero - 320 g;
• burro - 150 g;
• uovo - 4 pezzi .;
• miele - 6 cucchiaini;
• soda - 1,5 cucchiaini;
• latte condensato bollito - 600 g per crema;
• burro - 320 g per crema;
• noce - 120 g per crema;
• latte di impregnazione - 150 ml.

preparazione:

1. Tagliare l'olio, metterlo in un contenitore. Versa lo zucchero, versa il miele.
2. Mettere a bagnomaria. Versare il bicarbonato di sodio. I prodotti diventeranno bianchi, il volume aumenterà. Togliere dal bruciatore.
3. Cool.
4. Inserire le uova, sbattere.
5. Versa la farina setacciata nel liquido. Impastare.
6. Tagliare in nove pezzi. Torcere a palline.
7. Srotolare. Tagliare il cerchio.
8. Prendi una forchetta e taglia l'impasto. Preparare spazi vuoti. La pasta viene cotta rapidamente e, per non perdere tempo, metti immediatamente la torta successiva.
9. Mettere nel forno. Temperatura 180 gradi. Cuocere per cinque minuti ogni parte.
10. Macina noci e una crosta e usale per la decorazione.

Preparazione di crema:

1. Per la crema, hai bisogno di olio morbido, per questo vale la pena estrarlo in anticipo dal frigorifero. Mettere in un frullatore aggiungendo latte condensato. Beat. La massa dovrebbe imbiancare e addensare.
2. Saturare ogni torta con latte e grasso con panna. Quando tutte le parti sono assemblate, ungere con la panna e cospargere di briciole con i dadi.
3. Pulisci al freddo.

Con Crema Di Ricotta

Le torte al miele si sposano bene con la crema di ricotta.

ingredienti:

• farina - 750 g;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 5 cucchiai. cucchiai;
• soda - 1,5 cucchiaini;
• uovo - 3 pezzi .;
• farina - 750 g;
• miele - 5 cucchiai. cucchiai;
• burro - 6 cucchiaini da tè;
• vanillina - 1 bustina per crema;
• panna acida - 250 g per panna;
• ricotta - 1000 g per panna;
• scorza di limone per crema;
• zucchero - 300 g per la panna.

preparazione:

1. Trasferisci il miele nella padella, attendi che l'acqua bolle.
2. Aggiungi zucchero, acqua, soda.
3. Dopo aver aumentato la massa, attendere fino a quando diventa arancione saturo. Questo processo richiederà circa due minuti.
4. Togliere dalla stufa.
5. Metti il ​​burro. Mescolare. Cool.
6. Versare la farina setacciata in parti, aggiungendo e mescolando gradualmente l'impasto. La farina potrebbe aver bisogno di più o meno. Produrrà una massa elastica che non si attaccherà alle tue mani.
7. Metti in una padella, copri. Mettere da parte per mezz'ora.
8. Arrotolare la salsiccia. Dividi in sette parti uguali. Arrotolare le palle.
9. Rotoli ogni palla in uno strato. Invia in modo coerente al forno. Temperatura 180 gradi. Cuocere fino a base rosata leggera.

Preparazione di crema:

1. Prendi un setaccio. Salta la cagliata. Versare zucchero, vanillina. Aggiungi panna acida, scorza.
2. Mescolare. Se si ottiene una massa secca, aggiungere più panna acida.
3. Raccogli la torta, spalmando ogni torta con la panna. Taglia i bordi per dare la forma desiderata. Cospargere con dessert tritato.

Cucinare una torta in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• farina - 300 g;
• panna acida - 600 ml;
• zucchero - 150 g;
• uovo - 4 pezzi .;
• vanillina;
• miele - 4 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini da tè;
• addensante per crema - 10 g;
• polvere - 4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Per fare in modo che le torte abbiano successo, usa le uova non dal frigorifero. Versa lo zucchero, batti. La massa aumenterà tre volte e la struttura diventerà rigogliosa e liscia.
2. Sciogli il miele. È possibile utilizzare un bagno d'acqua o senza ebollizione, riscaldare sulla stufa. Cool. Introdurre nella massa di uova. Beat.
3. Versare il lievito e la farina.
4. Si scopre l'impasto, come un pancake. Versare in una ciotola dal multicucina, pre-oliato.
5. Attiva la modalità cottura. Cuocere per 50 minuti.Per evitare che l'impasto si depositi, non aprire il coperchio.
6. Cool.

Preparazione di crema:

1. Raffreddare la panna acida, metterla in una ciotola.
2. Aggiungi polvere, addensante, vanillina.
3. Beat.
4. Prendi un coltello lungo. Tagliare il biscotto in modo da ottenere tre croste.
5. Lubrificare ogni parte. Taglia i bordi. Schiaccia l'eccesso spruzzando il dessert.

Torta al miele con crema pasticcera alla vaniglia

Il dessert alla crema ha un sapore alla vaniglia e un gusto impeccabile, risulta particolarmente tenero, moderatamente dolce.

Ricetta saporita:crema pasticcera miele

ingredienti:

• farina - 450 g;
• miele - 4 cucchiaini;
• zucchero - 250 g;
• burro - 100 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• soda - 1 cucchiaino.
• vaniglia - 1 baccello per crema;
• latte - 400 ml per crema;
• zucchero - 75 g per crema;
• farina - 40 g per crema;
• tuorlo - 4 pezzi per la crema.

preparazione:

1. Metti olio, miele, zucchero in un contenitore resistente al calore. Portare a ebollizione con il minimo calore.
2. Mescolare le uova, mescolare con il composto.
3. Versare la farina. Impastare la base.
4. Tagliare in cinque pezzi.
5. Srotolare.
6. Cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi.

Preparazione di crema:

1. Metti la vaniglia nel latte riscaldato, aggiungi metà zucchero. Portare a ebollizione, mescolando costantemente la massa.
2. Combina separatamente zucchero e tuorli.
3. Prendi la vaniglia dal latte. Versare i tuorli.
4. Bollire, mescolando. Dopo l'ispessimento, rimuovere dal fuoco.
5. Cool. Beat.
6. Torte di grasso. Raccogli a strati.
7. Conservare in frigorifero per sei ore.

Come fare una torta in padella?

Questo metodo di cottura non modifica il gusto del dessert, ma accelera il processo di cottura.

ingredienti:

• farina - 310 g;
• zucchero - 350 g;
• soda - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• uova - 3 pezzi .;
• miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• burro - 35 g;
• zucchero - 320 g per crema;
• limone per crema;
• prodotto di panna acida - 750 g per crema.

preparazione:

1. Sciogli il burro.
2. Mescola con lo zucchero. Versa il miele, aggiungi la soda.
3. Immergere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.
4. Mescolando, introducendo le uova, portando la massa a una densità.
5. Far bollire per tre minuti.
6. Aggiungi farina e sale al vapore per un paio, impastando la pasta.
7. Dividi per ottenere un numero uguale di segmenti.
8. Coprendo con un asciugamano, lasciare per mezz'ora.
9. Stendere a turno.
10. Scalda la padella, friggendo ogni parte in successione.

Preparazione di crema:

1. Grattugiare il limone.
2. Mescolare la panna acida con zucchero e limone.
3. Cappotto ogni pezzo.

La ricetta per un idromele magro

Questa pasticceria è adatta a chi osserva i giorni di digiuno.

ingredienti:

• farina - 300 g;
• zucchero - 15 g;
• acqua - 250 ml;
• miele - 6 cucchiaini da tè;
• vanillina - 2 cucchiaini;
• uvetta: mezzo bicchiere;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• noci - mezza tazza;
• olio di semi di girasole - 125 ml;
• il sale.

preparazione:

1. Versare acqua bollente sopra l'uvetta. Mettere a bagno per otto minuti, asciugare.
2. Zucchero tostato. Versare in acqua Fry. Cool.
3. Mescolare vaniglia, sale, miele e olio. Versare il caramello. Mescolare.
4. Versare la farina, il lievito. Si rivelerà massa, come la panna acida.
5. Aggiungi noci e uvetta alla massa.
6. Trasferire su una teglia.
7. Riorganizzare in forno. Temperatura per cottura a 180 gradi.
8. Cuocere un'ora.