Pasta per pizza senza lievito - 9 ricette

Il gusto della pizza non è determinato dal suo ripieno, ma dalla base. Un piatto ideale include pasta per pizza senza lievito.

Può essere fatto secondo diverse ricette, ma determinerai immediatamente il gusto del test giusto.

Pasta per pizza senza lievito nel latte

L'aggiunta di latte conferisce a qualsiasi piatto morbidezza e succosità.

Avrai bisogno di:

• farina di grano tenero - 320 gr;
• due uova di gallina;
• latte a temperatura ambiente - 100 g;
• sale - 10 g;
• olio vegetale - 35 gr.

Metodo di cottura:

1. Versare latte e burro caldi su bianchi e tuorli montati. Porta la miscela in uno stato omogeneo.
2. In una seconda ciotola, unire la farina setacciata con sale fine.
3. Aggiungi il contenuto della seconda ciotola nella prima in porzioni. Mescola continuamente tutta la massa con una frusta. Questo viene fatto per evitare la comparsa di grumi.
4. Ora è stato il turno di impastare la pasta spessa con le mani. Dovrebbe risultare morbido ed elastico.
5. Crea una forma di palla, avvolgila con un asciugamano e attendi 20 minuti.
6. Successivamente, cospargere il piano del tavolo con la farina, utilizzare un mattarello per stendere un pezzo di pasta e ricavarne una torta sottile.

Su kefir

L'impasto per pizza Kefir viene prodotto molto rapidamente. Grazie a questo prodotto, diventa morbido e il ripieno sembra più saporito.

Elenco dei componenti della ricetta:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• due uova;
• sale - 3 g;
• un po 'di aceto;
• farina - 0,4 kg.

Istruzioni passo passo:

1. Usando un mixer, batti i tuorli con le proteine ​​fino a ottenere una lussureggiante massa bianca. Presentiamo loro zucchero e sale.
2. Versare gradualmente il kefir in questa miscela.
3. Versare la soda in una tazzina e versare l'aceto lì. Diffondiamo questa massa agli ingredienti principali.
4. Elaboriamo la farina con un setaccio, quindi la versiamo nel composto di uova, mescolando costantemente con un cucchiaio o una frusta.
5. Copriamo la teglia con olio o la rivestiamo con carta da forno speciale.
6. Stendiamo la pasta per pizza e la mettiamo sulla carta in una teglia.
7. Posizionare il ripieno preparato in più strati sull'impasto.
8. Cuocere fino a quando l'impasto è ricoperto da una morbida crosta dorata.

Pasta sottile secondo la ricetta italiana

La pizza veniva da noi dall'Italia. Ciò significa che gli chef italiani hanno la ricetta più corretta per fare l'impasto.

Elenco prodotti:

• farina di prima scelta - 175 g;
• olio d'oliva - 17 ml;
• lievito secco - 5 g;
• sale qb;
• acqua - 0,12 l.

Come cucinare l'impasto sottile:

1. La farina setacciata, insieme a sale e lievito, si carica in un robot da cucina, macinandone il contenuto.
2. Mescolare olio e acqua in una ciotola separata e versare nella mietitrebbia per farina. Dovrebbe essere un impasto denso.
3. Cospargere la superficie del tavolo con una piccola quantità di farina e impastare l'impasto con le mani.
4. Mettilo in una ciotola e versaci sopra l'olio d'oliva.
5. Rimuovere il pezzo di pasta dal fuoco e attendere mezz'ora.
6. Alla fine dei tempi, dovrebbe raddoppiare. Ancora una volta, lo schiacciamo con le mani e formiamo una torta sottile.
7. Metti sulla teglia preparata, disponi i lati con uno spessore di 2 centimetri e metti nel mezzo un delizioso ripieno.

Cucinare su panna acida - una ricetta passo dopo passo

L'impasto di panna acida lascia il forno tenero e roseo.

Cosa devi prendere:

• farina - 320 gr;
• due uova;
• panna acida - 200 gr;
• zucchero semolato - 50 gr;
• un pezzo di burro;
• sale - 6 gr.

Opzione di cottura:

1. Rompi un paio di uova in una ciotola, mescola lo zucchero con il sale qui. Batti l'intero contenuto della ciotola con un mixer o una normale frusta a mano.
2. Il burro deve prima essere sciolto in un forno a microonde, quindi aggiungerlo, insieme alla panna acida, alle uova sbattute.
3. Il prossimo nella ciotola principale è la farina setacciata in piccole porzioni. È importante non dimenticare, mescolare sempre con una forchetta o una frusta.
4. Trasformiamo la massa viscosa dell'impasto in un kolobok, lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo conserviamo per mezz'ora.
5. Dopodiché, lancia la palla. L'impasto è pronto per la cottura.

Come una pizzeria, ma senza lievito

Questo impasto è tenero, con una crosta croccante. E il tempo di cottura richiede un tempo record.

• farina di frumento - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 85 gr;
• acqua - 0,2 l;
• sale - 10 g;
• spezie qb.

Istruzioni passo passo:

1. Ispeziona la farina per grumi e setacciala più volte per introdurre aria.
2. Aggiungi olio e sale. A piacere, puoi cospargere con spezie o erbe varie.
3. Cerca di versare lentamente acqua nella farina, senza smettere di interferire con le mani o con un cucchiaio.
4. Ottieni la consistenza desiderata e impastala a mano.
5. Metti il ​​kolobov in un sacchetto di plastica e chiudi per mezz'ora in frigorifero.
6. Rotolare la pasta fredda sulla superficie del tavolo in uno strato sottile.
7. Ora puoi inserire il riempimento.
8. Si consiglia di cuocere in forno a 180 gradi non più di 10 minuti, altrimenti brucerà.

Opzione fresca su acqua minerale

Avrai bisogno di:

• farina - 480 gr;
• acqua minerale - 250 ml;
• zucchero - 25 gr;
• sale qb;
• bicarbonato di sodio - 4 gr.

Ordine di preparazione:

1. Tale impasto può essere fatto senza usare alcun piatto. Le manipolazioni possono essere fatte sulla superficie di un piano di lavoro pulito.
2. Unire la farina con tuorli e proteine, sale, soda e zucchero.
3. Crea uno scivolo con questi ingredienti con le mani e una rientranza in alto.
4. Ci versiamo dell'acqua e impastiamo in questo modo l'impasto. In primo luogo, si attaccherà nelle tue mani, quindi prenderà la forma di una palla elastica.
5. Arrotolalo in una torta sottile e posizionalo in uno strato sottile su una teglia da forno, rendendo i bordi dell'impasto un po 'più spessi.

L'acqua minerale fornirà il test ariosità, porosità. È importante che sia altamente gassato a temperatura ambiente.

Ricetta senza lievito e uova

Una tale pasta per pizza non attirerà molta attenzione, ma a causa di essa, il gusto del ripieno e della salsa sembrerà più saturo.

Ingredienti necessari:

• farina - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• olio d'oliva - 40 ml;
• zucchero - 45 gr;
• sale - 11 g;
• soda - 3 gr.

Come preparare un impasto per pizza senza lievito:

1. In kefir, devi aggiungere la soda e lasciarla in questo modulo per 10 minuti.
2. Durante questo periodo, passare la farina attraverso un setaccio.
3. Versa l'olio nella massa di kefir, versa lo zucchero con il sale. Mescola tutti gli ingredienti.
4. Si consiglia di introdurre farina setacciata in piccole porzioni nella miscela di kefir, impastandola con le mani.
5. Alla fine, l'impasto dovrebbe essere elastico.
6. Tirane una palla e avvolgila in un film. Metti il ​​panino in frigorifero per mezz'ora.
7. Successivamente, puoi stendere una torta di qualsiasi forma e posizionarla su una teglia da forno, avendo precedentemente ricoperto di olio.

Sullo yogurt

L'impasto allo yogurt è molto tenero e morbido.

Elenco prodotti:

• yogurt al latte - 0,25 kg;
• olio vegetale - 85 ml;
• farina - 0,4 kg;
• sale qb;
• lievito in polvere - 7 gr.

Opzione di cottura:

1. Metti il ​​lievito e la giusta quantità di sale nella farina setacciata.
2. Aggiungi yogurt naturale e versa olio lì.
3. Impastare la pasta con le mani.
4. In questo momento abbiamo impostato il forno per riscaldare. Dovrebbe raggiungere una temperatura di 190 gradi.
5. Stendi l'impasto su un tavolo in uno strato sottile e trasferiscilo su una teglia con burro.
6. All'interno, metti il ​​ripieno e inizia il processo di cottura.

Maionese

La maionese aggiunge la nutrizione del piatto discusso, il contenuto calorico e l'intensità del gusto.

Componenti della ricetta:

• farina - 0,32 kg;
• maionese - 75 gr;
• panna acida - 100 gr;
• un uovo di gallina.

Come cucinare:

1. Rompere le uova in una ciotola, mettere la maionese e la panna acida. Mescola gli ingredienti con un mixer.
2. Successivamente, versare gradualmente la farina senza interrompere il processo di impasto. Assicurarsi che non compaiano grumi di grandi dimensioni.
3. Distribuire la consistenza densa dell'impasto in una teglia o una padella. Puoi stendere il ripieno.

Condimenti per pizza più popolari

Inizialmente, tutto ciò che rimaneva della preparazione del pranzo o della cena veniva aggiunto alla pizza. Nel tempo, l'assortimento di otturazioni si è espanso e ora puoi mettere tutto ciò che il tuo cuore desidera nell'impasto. Abbiamo raccolto ricette per i ripieni più popolari e deliziosi per un piatto tradizionale italiano.

Ripieno di salsiccia

Avrai bisogno di salsicce, formaggio e salsa di pomodoro. La quantità di ingredienti viene selezionata in base alle dimensioni della pizza prevista.

Tagliare la salsiccia a fettine sottili, elaborare il formaggio su una grattugia. Spalmare la torta preparata di pasta sottile con salsa di pomodoro o maionese. Top crosta di salsiccia e formaggio. Ora puoi accendere il forno.

Pizza alle verdure

 

Dovrai comprare: maionese, concentrato di pomodoro o ketchup, due pomodori, una cipolla, olive, formaggio a pasta dura, funghi e spezie a tuo gusto. Tagliare tutte le verdure a cubetti approssimativamente uguali. In un contenitore separato, mescolare due salse e ricoprirle con la base della pizza. Metti gli ingredienti tritati su di esso in qualsiasi ordine. Cospargere con formaggio e spezie.

Pizza Ananas

Devi prendere: formaggio, fette di ananas in scatola, salsa di pomodoro e prosciutto. Rimuovere il succo da una lattina di ananas, tagliare il prosciutto a quadratini e grattugiare il formaggio. Copri l'impasto con uno strato di salsa maionese o ketchup e aggiungi il ripieno. Cospargi tutto questo splendore con formaggio grattugiato.

Pizza ai funghi

 

Per il ripieno di funghi, devi prendere una cipolla, funghi, formaggio, qualsiasi salsa a tua scelta (maionese o concentrato di pomodoro), condimenti e olio d'oliva. Le cipolle devono essere fritte in padella, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzi. Salare e aggiungere eventuali spezie al ripieno preparato per 10 minuti. Distribuire generosamente l'impasto arrotolato in una torta sottile con qualsiasi salsa e posizionare sopra il ripieno.

Puoi ordinare una pizza pronta, ma sarà molto più gustosa ed economica cucinarla da solo. La cosa più importante e difficile è impastare correttamente l'impasto. Dovrebbe risultare molto delicato e tenero. A seconda degli ingredienti che aggiungi all'impasto, ottieni il sapore di tutta la pizza.