Pasta per torte con lievito secco - 7 ricette

Per soddisfare regolarmente la tua casa con pasticcini di successo, è sufficiente imparare a fondo come preparare l'impasto per torte con lievito secco. In magazzino, ogni casalinga dovrebbe avere le sue migliori ricette. Di seguito sono pubblicate diverse opzioni di successo per tale test.

Pasta per torte con lievito secco nel latte

Ingredienti: 380-390 ml di latte grasso, 15 g di lievito ad azione rapida, 2 uova di gallina, 2-4 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale da cucina, una libbra di farina fine, 110 ml di olio raffinato.

1. La metà del latte è leggermente riscaldata. Immergendo un dito nel liquido, la padrona di casa non dovrebbe sentire un brusco cambiamento di temperatura.
2. Il lievito mescolato con la sabbia viene versato nel latte.
3. Mezzo bicchiere di farina (pre-setacciato) viene versato nella massa. Dopo aver accuratamente miscelato, l'impasto futuro senza grumi viene chiuso con un asciugamano e rimosso per riscaldare.
4. In una ciotola separata, sbattere le uova con sale da cucina. Questa miscela si combina con pasta ricoperta di bolle e il resto del latte.
5. Con l'aggiunta costante di farina, l'impasto viene impastato.

Quando l'impasto sarà facilmente in ritardo dietro le pareti della ciotola, puoi lasciarlo riposare per 15-17 minuti.

Sulla panna acida

Ingredienti: 820 g di farina di alta qualità, 420 g di panna acida media, 3 uova di gallina, 75 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino da tè con una collina di lievito “veloce”, 95 ml di acqua filtrata.

1. Il lievito si dissolve in acqua tiepida. La massa dovrebbe durare per circa 20 minuti.
2. Mescolare le uova con un mixer con lo zucchero fino a quando sono splendide. Alla fine, la panna acida viene introdotta nella miscela.
3. I prodotti preparati delle prime due fasi vengono miscelati e la farina di grano inizia a versarvi.
4. L'impasto elastico misto viene lasciato per un'ora in un luogo senza correnti d'aria.

Quando la massa è adatta e aumenta di dimensioni, puoi iniziare a formare la base per la cottura.

Con lievito secco in acqua

Ingredienti: una libbra di farina di alta qualità, 1 bicchiere sfaccettato di acqua bollita calda, 1 cucchiaino di lievito “veloce”, 1,5 cucchiaini di sale da tavola e zucchero semolato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio raffinato.

1. Il lievito secco viene allevato in 100 ml di acqua calda. Nell'acqua rimanente, i componenti sciolti, tranne la farina, vengono miscelati. Tutti i cristalli dovrebbero dissolversi completamente.
2. I liquidi di due ciotole sono combinati. La farina inizia gradualmente a riversarsi su di loro. Durante la miscelazione, è necessario monitorare attentamente in modo che non si formino grumi.
3. Durante il processo di impasto, l'acqua dovrebbe rimanere calda.
4. Il risultato è un impasto di lievito morbido elastico per torte.

La massa viene lasciata sotto una garza in un luogo senza correnti d'aria per 40-45 minuti.

Non sono state aggiunte uova

Ingredienti: 460 g di farina di alta qualità, un bicchiere pieno sfaccettato di latte non freddo, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato, un pizzico di sale, 7 g di lievito secco, 4 cucchiai. cucchiai di olio raffinato.

1. Tutti i componenti secchi della ricetta, tranne la farina, vengono versati nel latte non freddo. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Successivamente vengono aggiunti 2 cucchiai. cucchiai di farina.
2. La massa si sposta in un luogo senza correnti d'aria per 10-15 minuti.
3. La farina rimanente viene setacciata nell'impasto infuso. Quando l'impasto si addensa a causa della miscelazione, puoi aggiungere olio.

La messa insisterà nel calore per circa un'ora. Quindi puoi cucinare qualsiasi pasticcino da esso.

Su kefir per torte

Ingredienti: 1 bicchiere standard di kefir di medio contenuto di grassi, mezzo bicchiere di olio vegetale, 3 bicchieri di farina di alta qualità, 1 cucchiaino di sale da tavola, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, 11-12 g di lievito ad alta velocità.

1. Per il test dovrai usare il kefir riscaldato. È più conveniente portare il liquido alla temperatura desiderata in una ciotola smaltata. Kefir non dovrebbe diventare rovente.
2. Quando il prodotto a base di latte fermentato viene rimosso dalla stufa, vengono aggiunti olio e ingredienti secchi, ad eccezione di lievito e farina. Questo componente viene setacciato in un piatto separato. Nel processo, il prodotto viene ossigenato e diventa più arioso.
3. Il lievito viene aggiunto alla farina. I componenti si mescolano bene.
4. Il liquido del secondo passaggio viene versato nella farina preparata con lievito.
5. Resta da impastare l'impasto elastico non appiccicoso.

La massa verrà infusa nel calore di 40-45 minuti.

Come cucinare in una macchina per il pane?

Ingredienti: una tazza di acqua filtrata calda, 1 uovo di gallina e una proteina, 3 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, 3,5 tazze di farina di alta qualità, 2 cucchiai. cucchiai di latte in polvere, da 1 a 4 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato (a seconda che siano pianificate torte dolci), 2 cucchiaini di lievito “veloce” e metà meno sale. Viene utilizzata una capacità di 240 ml.

1. Innanzitutto, tutti i componenti liquidi dichiarati nella ricetta vengono versati nella ciotola dell'assistente di cucina. Questa è acqua calda, olio raffinato, un uovo crudo e proteine. Il tuorlo rimanente può essere utilizzato per ingrassare i prodotti da forno.
2. La farina viene setacciata sui componenti liquidi. Un cucchiaio sulla sua superficie è di 4 nicchie. In essi vengono versati alternativamente zucchero, latte in polvere, cloruro di sodio, lievito.
3. La ciotola viene inserita nella macchina per il pane e nella modalità "Impasto" viene lasciata per 90 minuti.

Mentre l'impasto sta impastando, puoi fare il ripieno.

Ricetta pollo lievito

Ingredienti: 680-710 g di farina di alta qualità, un bicchiere pieno di acqua calda sfaccettata, la stessa quantità di acqua bollente, 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito ad alta velocità, una quantità simile di zucchero semolato, 3 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, 1 cucchiaino. sale da tavola.

1. In una ciotola profonda, mezzo bicchiere di farina di grano setacciata, si mescolano tutta la quantità specificata di lievito e altri componenti secchi.
2. Versando acqua calda nella massa. I componenti sono ben miscelati con una frusta.
3. In una ciotola separata, l'acqua bollente bolle 3-4 cucchiai. cucchiai di farina di grano con burro. La miscela calda si collega rapidamente alla massa dei primi due passaggi.
4. Resta solo da aggiungere il resto della farina.
5. In primo luogo, l'impasto viene impastato con una spatola fino a che liscio, quindi con le mani.

Quando la massa smette di attaccarsi alla ciotola e alle dita, può immediatamente essere utilizzata per modellare la cottura futura.