Cucinare le polpette in una pentola a cottura lenta è un piacere. Veloce, facile, ma anche molto gustoso e salutare. Basta arrotolare le polpette, versarle con una deliziosa salsa di pomodoro e attivare la modalità desiderata. Ma quali sfumature sono importanti da considerare quando si cucina?

Polpette classiche con salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Le polpette classiche con salsa di pomodoro sono preparate da una miscela di diversi tipi di carne, che scorrono contemporaneamente. Puoi scegliere tra pollo e maiale, maiale e manzo, tacchino o coniglio. Il pollo tritato esce più succoso da una carcassa di pollo intera, ma da un filetto il piatto si rivelerà piuttosto secco. È meglio assumere fette di maiale moderatamente grasse, ad esempio usare un prosciutto o un collo. Il manzo puro (in particolare il vitello) è un piatto dietetico ed è importante scegliere la salsa giusta per questo. In generale, la quantità di ingredienti è piccola e di solito sono sempre disponibili con le casalinghe.

Per le polpette avrai bisogno di:

  • Carne macinata - 500 g;
  • Lampadina (grande) - 1 pz .;
  • Riso cotto fino a metà cottura - 250 g;
  • Uova di gallina - 2 pezzi .;
  • Pomodori nel loro succo, concentrato di pomodoro per salsa - 500 go 3 cucchiai;
  • Spezie e sale qb.

Mescolare la carne, il riso, le uova, le cipolle, tagliarle a cubetti, salare e pepare. Dalla massa risultante, rendiamo le palle un po 'più grandi di una palla da tennis. Osso ciascuno nella farina. Nella modalità "Friggere", friggere le polpette in una deliziosa crosta, se possibile, da tutti i lati.

Impastare la salsa in parallelo. Idealmente, questo dovrebbe essere purè di pomodori senza bucce, dove aggiungono un po 'di sale e spezie a piacere.Ma puoi sostituire i pomodori freschi con conserve nel loro succo, succo di pomodoro o pasta diluiti in acqua bollita al ritmo di 3 cucchiai. 250 ml. Puoi aggiungere panna ai pomodori, un paio di cucchiai di panna acida o un po 'di latte per dare al piatto una tinta cremosa e ammorbidire l'acido che è sempre presente nei pomodori.

La salsa dovrebbe coprire completamente le polpette, e ancora meglio se le polpette in essa "galleggiano" al suo interno: in questo caso non puoi risparmiare sulla salsa, altrimenti il ​​piatto risulterà asciutto. Inoltre, non dimenticare le dimensioni: le palle non dovrebbero essere enormi e dovrebbero avere il tempo di prepararsi completamente. Ma non dovresti macinarli troppo: non sono polpette.

Sul fondo della ciotola multipla, unta con olio vegetale, mettete le polpette, quindi riempitele con la salsa. Cuocere in modalità "Estinzione" per 20-30 minuti. Servire con qualsiasi contorno o da soli, versando con salsa pronta, cosparso di erbe fresche. Le polpette sono un piatto completamente autosufficiente, sebbene siano perfettamente abbinate a contorni: purè di patate, grano saraceno o pasta.

La ricetta per i ricci con riso

 

I ricci con riso sono il piatto preferito dai bambini. Sono particolarmente gustosi dal tenero pollo tritato, che viene fatto scorrere da diverse parti di pollo: petto, cosce o zampe. Le polpette sono scolpite, come nella ricetta classica. La differenza, inoltre, è fondamentale nel grado di preparazione del riso. Dovrebbe essere praticamente crudo, perché durante la cottura, ogni riso si gonfia, motivo per cui le polpette assomigliano a "ricci". La granella è più adatta a grani lunghi, al vapore: quindi, i tempi di cottura sono ridotti.

I ricci sono cotti in salsa, ma è ancora meglio cuocerli a vapore, e in modo che non si secchino, servono con panna acida ed erbe.

Polpette Crockpot in un fornello

Alcune casalinghe fondamentalmente non aggiungono pomodori, considerandoli troppo aggressivi per lo stomaco. Ma la panna acida al 2,5% di grassi è una salsa meravigliosa che dona un gusto cremoso alle polpette. Affinché la panna acida non si ritorni durante lo stufato, può essere mescolata con panna e due cucchiai di farina aggiunti: una salsa simile sarà tenera, gustosa e densa. È vero, devi impastare tutto bene in modo che il sugo non contenga grumi di farina spiacevoli.

Preparare le palline è molto semplice: le facciamo con carne macinata, le friggiamo (come nella ricetta di base), le mettiamo sul fondo della ciotola multipla. Cuocere fino a cottura in modalità "Spezzatino", servire le polpette in salsa di panna acida con purè di patate o pasta.

Se lo desideri, puoi stufare le polpette sotto il "cappello" di cipolle, carote, peperoni ed erbe. Ma, se versi le palline con salsa di panna acida, non dovresti aggiungere tutte queste verdure: non si combinano tra loro.

Cucinare, come all'asilo: una ricetta deliziosa

Per le polpette all'asilo, prendono sempre pollo o manzo - il maiale è proibito nelle scuole materne. Anche i cuochi delle scuole materne non mettono le uova nelle polpette, ma friggono le cipolle nel burro: la carne diventa succosa, dolce, che, ovviamente, è molto apprezzata dai piccoli mangiatori.

Successivamente, "cucina" in più fasi:

  1. Il ripieno è ben impastato con riso e cipolle.
  2. Arrotolare le palline nella farina.
  3. Friggere in una padella.
  4. Versare con salsa di panna acida, dove aggiungiamo solo un po 'di salsa di pomodoro.
  5. Tomim in una pentola a cottura lenta in modalità "Estinzione" per 15-20 minuti.

Puoi servire polpette con piccole tagliatelle, grano saraceno o purè di patate sull'acqua: il contenuto di grassi nelle polpette è sufficiente.

Arrotolare la farina non è una parte obbligatoria della tecnologia di cottura. Ma è questa fase che aiuta le palle a mantenere la loro forma e non rompersi durante la frittura e poi lo stufato.

Opzione polpetta con sugo cotto a vapore in una pentola a cottura lenta

Molti modelli multicooker hanno una griglia nel loro set per cucinare piatti al vapore. Facile da cucinare in questo modo e polpette con riso in una pentola a cottura lenta. A proposito, tali polpette possono includere qualsiasi cereale, ad esempio grano saraceno e farina d'avena. Credetemi, il gusto lo decora solo.

Cucinare un pasto è semplice seguendo questi passaggi:

  1. Formiamo polpette mescolando cereali e carne.
  2. Le palline, senza disossare nella farina, mettono su una griglia unta.
  3. Metti la salsa sul fondo della ciotola. Per fare questo, mescola la salsa di pomodoro con un paio di cucchiai di farina, spezie, sale.
  4. Cucinando su "Estinzione" o "Cottura a vapore" (chi ha quali opportunità).
  5. Polpette servite, versando salsa o separatamente.

I cereali dovrebbero essere cotti al dente. Tuttavia, le pentole a pressione multipla riescono a cuocerle nella condizione desiderata. In tali modelli, possono essere messi a crudo nella carne macinata.

Gli indubbi vantaggi del metodo di cottura sono la capacità di non appesantire la carne con la salsa, che in altri casi (per esempio con malattie dello stomaco) può essere controindicata. Ma comunque, le nostre polpette sono imbevute di salsa e vincono solo per succosità. Questo è verificato.

Ricetta ripieno di pollo

Come già accennato, le polpette al vapore in una pentola a cottura lenta o le polpette in salsa di panna acida diventano molto più tenere se sono fatte con pollo tritato.

Quali parti dell'uccello sono più adatte alla carne macinata?

  1. Filetto di pollo (se sei a dieta). In questa opzione, non puoi mettere il riso, ma dare succosità con una grande quantità di cipolle.
  2. Cosce di pollo.
  3. Cosce di pollo, senza pelle.

Scorri la carne tritata in un tritacarne o in un frullatore, impasta bene, forma le polpette e cuocile, seguendo la ricetta classica. Servire con patate al forno, pasta o cereali senza zucchero.

Polpette di pesce con salsa - ricetta passo per passo

Sorprendentemente, le polpette nel multicucina sono molto insolite, gustose, leggere, se si sostituisce la carne con il pesce. Che tipo di pesce è preferito? Questo è merluzzo bianco, pollock o eglefino (se non sei troppo pigro per disturbarlo per un taglio di qualità). Dal pesce di fiume, la polpetta è buona per le polpette: è carnosa, cotta bene, contiene poche ossa. E dal mare prova la raspa: qui è importante trovare la sua estrema freschezza e l'ultima cattura.

Questo è interessante:ricetta di pollock in umido con carote e cipolle

Cucinare le polpette di pesce è semplice:

  1. Tagliamo il pesce, separando i filetti, scorriamo in un tritacarne o maciniamo in un frullatore.
  2. Aggiungi la mollica di pane spremuta imbevuta di latte o panna al pesce tritato.
  3. Formiamo le polpette e le arrotoliamo nella farina.
  4. Friggere sul fondo della multi-ciotola in una piccola quantità di olio vegetale.
  5. Versare in salsa di pomodoro.
  6. Cucinando sulla "Estinzione".

Servire meglio le polpette di pesce con le verdure. Nella stagione invernale, il cavolo fritto è l'ideale per il pesce - rosso, colorato o bianco.

Quando si cucina il pesce tritato, ricordare la regola: il pesce beve latte! Assicurati di immergere il pesce nel latte o aggiungere briciole di pane imbevute di ripieno di latte. Ma è meglio non mettere la panna acida in un piatto del genere: abbastanza pomodori.

Sfumature di cottura in una pentola a cottura lenta: Redmond, Polaris

Molte casalinghe si preoccupano: c'è differenza tra i marchi? Il marchio influisce sul tempo di cottura e sulla qualità delle polpette finite? Se credi alle recensioni, non c'è molta differenza: leggi attentamente le istruzioni e tutto andrà bene. La cosa principale è non sovraccaricare il piatto con le spezie, in particolare quelle orientali luminose. Le polpette sono molto gustose con proporzioni adeguate.

Più panna acida o meno, pomodori freschi o polpette in scatola, al vapore o in umido: la scelta è sempre tua. Interpretazione semplice, un leggero cambiamento nella tecnologia - e il piatto ti delizierà sempre con un gusto fresco, un aspetto appetitoso. Coccola i tuoi cari con la cucina casalinga, sii pieno e felice!