Polpette al sugo - 10 ricette

Se non hai tempo, tratta contemporaneamente un piatto di carne e guarnisci la salsa, quindi vale la pena provare a cucinare polpette con sugo. Combineranno entrambe le opzioni contemporaneamente. Il piatto completerà tutte le verdure assortite, le solite purè di patate, cereali o pasta.

Polpette classiche con salsa di pomodoro

È meglio prendere non una carne pronta, ma un pezzo di carne fresca. Ad esempio, 800 g di maiale grasso. E, oltre a lei, 3 spicchi d'aglio, sale, 1-2 uova di gallina, 4 cucchiai. concentrato di pomodoro denso senza additivi, olio, 2 cipolle bianche, 80 g di riso, foglia di alloro.

1. Un pezzo di carne con spicchi d'aglio e cipolla si trasforma in una carne tritata uniforme.
2. Le semole vengono bollite in acqua salata fino a metà pronte.
3. Il riso è combinato con la massa di carne.
4. Gli ingredienti sono salati a piacere.
5. Le polpette sono modellate dalla carne risultante e fritte in grasso o olio.
6. Nella stessa padella, il piatto viene stufato dopo aver fatto bollire per altri 45 minuti in una salsa composta da 2 cucchiai. acqua, concentrato di pomodoro, sale e alloro.

Se il piatto è destinato ai bambini, le polpette non devono essere fritte in anticipo.

Ricetta del forno

Polpette succose con salsa delicata possono essere preparate in forno. Per questo non sono necessari ingredienti rari, solo: 450 g di carne macinata, 65-75 g di concentrato di pomodoro, sale, 80 g di riso, 1 cucchiaio. panna acida a bassa percentuale di grassi e liquida, uovo, miscela del pepe, 1 cucchiaio. con una collina di farina di grano.

1. Le semole vengono bollite in acqua salata fino a metà pronte. È innanzitutto importante risciacquarlo accuratamente.
2. L'uovo viene minimamente sbattuto con una miscela di peperoni (solitamente caldi, fragranti e neri).
3. Si mescolano carne, riso e uova. Stanno salando.
4. Le polpette dovrebbero avere le dimensioni di una piccola patata.
5. Il pomodoro e la panna acida vengono miscelati e diluiti con acqua salata. La farina essiccata in una padella asciutta viene aggiunta alla salsa.
6. Nella teglia, le polpette vengono disposte e versate con la miscela risultante. La cottura delle polpette con salsa al forno dura 40-45 minuti.

Servito piatto caldo, decorato con anelli di cipolle verdi.

Ricci - polpette con riso e salsa

Per esternamente il piatto si è rivelato essere ricci, devi prendere del riso lungo. E anche: 270 g di pollame tritato, ¼ Art. cereali, un uovo piccolo, mezza cipolla, 2 pomodori maturi, sale, una carota piccola, erbe aromatiche, poco meno di 2,5 cucchiai. acqua potabile, un cucchiaio da dessert di farina di frumento.

1. Il riso viene cotto in acqua non salata per non più di 5-7 minuti. Dovrebbe essere minimamente saturo di liquido e non bollire.
2. Il cereale viene mescolato con la carne, viene spinto un uovo, vengono aggiunte erbe aromatiche e sale fine.
3. Le polpette in miniatura del ripieno risultante sono disposte in un contenitore con un ampio fondo.
4. Metà della cipolla bianca viene tritata finemente, le carote si strofinano sulla grattugia con le cellule più piccole, insieme le verdure vengono passate su qualsiasi grasso.
5. Infine, i pomodori senza pelle sono disposti per friggere e il contenuto del contenitore languisce fino a quando la quantità di liquido viene ridotta di 2 volte.
6. Il sugo è misto con farina essiccata in padella, diluito con acqua, salato e cotto per 3-5 minuti. Quindi viene versato su polpette di carne.
7. Proprio nella padella, il piatto viene stufato per 35-40 minuti.

Se necessario, è possibile aggiungere acqua bollente durante la cottura.

In una pentola a cottura lenta

Il pranzo ideale per un bambino fino a 3 anni viene preparato secondo questa ricetta. Vale la pena usare il tacchino tritato (480 g), nonché: mezzo bicchiere di riso bianco, sale, 1 pz. cipolle e uova, 3 cucchiai da dessert di farina bianca, 40 g di panna acida e concentrato di pomodoro, 350 ml di qualsiasi brodo.

1. Un uovo viene spinto nella carne macinata, cipolle tritate, riso interviene e sale viene aggiunto.
2. Piccole palline si formano dalla massa, che sono disposte nella capacità del multicooker.
3. Il pomodoro viene mescolato con panna acida grassa, brodo, sale e versato in una ciotola.
4. Nel programma "Stufatura", il piatto viene cotto sotto un coperchio chiuso per 55 minuti.

Nelle polpette con sugo in una pentola per briciole, non dovresti aggiungere spezie.

Polpette con sugo, come all'asilo

Tali rinfreschi aiuteranno anche gli adulti più seri impegnati a tornare all'infanzia. È delicato e fragrante. Ed è preparato rapidamente e semplicemente dai seguenti componenti: 0,3 cucchiai. riso bollito tondo non bollito, 450 g di carne di maiale e manzo tritata, 2 grandi uova di gallina, sale, 2 cucchiai grandi di succo di pomodoro, 1 cucchiaio. farina e panna acida, 70 g di formaggio a pasta dura, 1,5 cucchiai. acqua purificata.

1. Il prodotto a base di carne viene mescolato con cereali, uova e quindi salato a piacere. Puoi aggiungere eventuali erbe aromatiche alla massa.
2. Le polpette vengono modellate dalla miscela risultante con le mani o con un dispositivo speciale, quindi si sbriciolano nella farina e friggono fino a quando diventano dorate.
3. Resta da versare le palline nella padella con una miscela salata di panna acida, succo di pomodoro, acqua e formaggio grattugiato, quindi cuocerle a fuoco lento per 15-17 minuti sotto il coperchio.

In tale sugo, è delizioso stufare altri piatti, ad esempio involtini di cavolo.

La ricetta originale per il pesce tritato

Se lo si desidera, è possibile cucinare polpette anche da pesce tritato. Per morbidezza, un piatto bianco (circa 150 g) viene aggiunto al piatto e viene anche preso: 520 g di un prodotto da pesce, carote e cipolle, sale, 2-3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. acqua, 1,5 cucchiai zucchero semolato.

1. Cipolla e carota vengono strofinate su una grattugia grossa, quindi fritte in grasso fino a renderle morbide. Quindi i componenti vengono stufati per un paio di minuti già con concentrato di pomodoro.
2. Un rotolo senza crosta viene immerso in acqua.
3. Il ripieno è mescolato con pane pressato. Quindi viene salato e condito con spezie, se lo si desidera.
4. Sale, zucchero e acqua bollente vengono aggiunti alle verdure con il pomodoro. Quindi, piccole palline di carne macinata vengono immerse nella massa.
5. Dopo l'ebollizione, il trattamento languirà sotto il coperchio con un leggero calore per 15-17 minuti.

Gli spicchi d'aglio triturati renderanno il sugo più sugo.

Pollo Al Pomodoro

Questo piatto speziato aggiungerà un paio di rametti di rosmarino fresco e alloro.Oltre ai condimenti, viene preso: un piccolo panino bianco, 650 g di pollo, 60 g di parmigiano, sale, mezzo litro di acqua, un cucchiaino di sale e zucchero, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. latte, 2 uova, olio d'oliva, 2 cucchiai. succo di pomodoro

1. Il concentrato di pomodoro con acqua viene portato a ebollizione. Quindi vengono versati sale, alloro, zucchero e rametti di rosmarino. L'olio d'oliva viene versato e la miscela viene fatta bollire per 20 minuti.
2. Il filetto di pollo si trasforma in carne macinata, mescolata con pane schiacciato dopo averlo immerso in acqua bollente, aglio tritato, sale, uova, parmigiano grattugiato.
3. Formate dalla massa risultante, le palline vengono immerse direttamente in un pomodoro bollente con spezie e cotte su un fuoco piccolo per 45-50 minuti.

Il trattamento si sposa bene con gli spaghetti di grano saraceno.

Nella salsa di panna acida, al forno

La salsa di panna acida è sempre più gustosa a base di brodo, piuttosto che dell'acqua normale. Puoi persino usare un cubo finito. Oltre al brodo (0,6 l), si prendono: 750 g di maiale e pollo tritato, 80 g di riso bianco essiccato, 2-3 spicchi d'aglio, uovo, sale, una fetta di burro, 1 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi, 25 g di farina, un pizzico di miscela di pepe.

1. Il riso semilavorato con l'uovo va alla carne macinata. Sale, condimento e spicchi d'aglio passati attraverso la stampa vengono aggiunti alla massa.
2. Le polpette dalla miscela risultante in una forma di vetro vengono cotte in un forno caldo fino a una doratura minima.
3. Panna acida e brodo sono mescolati in uno stufato. Non appena la massa bolle, il fuoco si spegne, burro fuso e sale vengono aggiunti agli altri componenti del sugo.
4. Le polpette vengono versate con salsa e cuocere a fuoco lento in forno per circa mezz'ora.

Dorare le polpette in modo che non perdano forma nel sugo.

Con I Funghi

Con i funghi, il piatto in discussione sarà ancora più soddisfacente. È preparato con funghi selvatici o funghi prataioli (170 g). Verranno utilizzati altri prodotti: un bicchiere di panna, 350 g di carne macinata, sale, 60 g di burro di alta qualità, un pizzico di pepe nero macinato, una manciata di pangrattato, 2 uova medie, 3 cucchiai. farina bianca, 60 ml di latte.

1. Il ripieno è combinato con latte, pangrattato e uova, sbattute con sale e qualsiasi erba aromatica a piacere.
2. Le dita bagnate formano palline dal composto, che devono essere fritte in una deliziosa crosta.
3. Fette sottili di funghi vengono fritte nel burro in una seconda padella, la farina viene aggiunta alla massa e, mescolando attivamente, una crema viene versata in un flusso sottile.
4. Le polpette vengono immerse nel sugo e cotte fino a quando i funghi sono pronti e il liquido si addensa.

Il piatto finito può essere cosparso con qualsiasi formaggio grattugiato.

Con il sugo in padella?

Per una tale ricetta, dovrai fare scorta di piatti con i lati alti. E dei prodotti utilizzati: 450 g di carne macinata mista, sale, condimento per carne, 5 piume di cipolle verdi, carote, 80 g di riso, una piccola cipolla, uovo di gallina, 1,5 cucchiai. ketchup.

1. Il cereale viene cotto fino a metà pronto in acqua salata, dopodiché viene combinato con la massa di carne. Mezza cipolla (tritata finemente), sale e condimento speciale vanno lì. Dopo aver impastato a fondo dalla base, puoi scolpire le polpette.
2. Le carote tritate e il resto dei bulbi sono passivati ​​su qualsiasi grasso. Le polpette di carne sono disposte su di esse e l'acqua con il ketchup viene versata sopra in modo che copra i 2/3 delle polpette.
3. Il piatto viene cotto a fuoco medio fino a cottura.

Alla fine, le polpette con sugo in padella sono decorate con cipolle verdi tritate. È possibile aggiungere eventuali erbe fresche a portata di mano.