Le tortine con fegato di merluzzo sono una delle varianti più popolari di un tale antipasto. Delicato pesce in scatola si abbina bene con una base croccante. E puoi integrare il ripieno con formaggio, verdure, frutti di mare e altri gustosi ingredienti.

Come preparare le basi per una bella merenda

Qualsiasi ripieno di pesce per tortini si abbina bene con basi per waffle o sabbia.

Se la prima opzione è più facile da acquistare nel negozio, la seconda può essere facilmente preparata in modo indipendente.

ingredienti:

  • 200 g di crema di margarina;
  • 250 g di farina di prima classe;
  • 40 g di zucchero;
  • 1 uovo
  • sale da tavola.

 

preparazione:

  1. Setacciare la farina un paio di volte attraverso il setaccio più piccolo.
  2. Aggiungi piccoli pezzi di margarina cremosa ammorbidita al componente secco.
  3. Le mani impastano i componenti per ottenere una massa omogenea con i grani.
  4. Sbattere le uova con sale e zucchero separatamente fino a ottenere una schiuma.
  5. Mescolare le due miscele fino ad ottenere un impasto soffice ma sodo. Invialo fresco per mezz'ora.
  6. Metti le fette della base in tortine e inforna fino a ottenere una leggera tonalità dorata e secchezza.

La ricetta più semplice

La composizione dei prodotti per un riempimento molto semplice con fegato di merluzzo:

  • 7 - 8 pezzi tortine;
  • 2 cucchiai. l. maionese classica;
  • 70 g di fegato di merluzzo;
  • 50 g di formaggio semiduro / duro;
  • ½ mazzo di cipolle verdi.

 

preparazione:

  1. Scolare il liquido in eccesso dal fegato di merluzzo e impastarlo con una forchetta.
  2. Macina il formaggio selezionato usando la grattugia più fine.
  3. Mescolare gli alimenti in un'insalatiera e aggiungere la maionese. La sua quantità può essere regolata a piacere.
  4. Riempi le tortine con il riempimento risultante.
  5. Guarnire l'antipasto con cipolle verdi tritate.

Con l'aggiunta di cetriolo

Composizione del prodotto:

  • 1 lattina standard di fegato di merluzzo;
  • 2 piccoli cetrioli freschi;
  • 1 testa di cipolla rossa;
  • 3 uova precotte;
  • 3-4 cucchiai. l. maionese leggera;
  • 1 mazzetto di aneto fresco;
  • sale fine e una miscela di peperoni a piacere;
  • 8 - 9 pezzi tortine.

 

preparazione:

  1. Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
  2. Allo stesso modo tritare entrambi i cetrioli freschi con la buccia e le cipolle rosse sbucciate.
  3. Metti tutti i componenti preparati in una ciotola profonda, aggiungi aneto lavato, asciugato e tritato.
  4. Metti l'olio di fegato di merluzzo, schiacciato con una forchetta, nel ripieno. Versare la massa con maionese, aggiungere una miscela di peperoni e sale fine.
  5. Mescolare.
  6. Riempi le basi dell'insalata risultante. Guarnire con erbe e / o mirtilli rossi secchi.

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Antipasto sul tavolo festivo con pesce rosso.

Composizione del prodotto:

  • 2 uova di gallina bollite;
  • 1 cipolla dolce;
  • 1 lattina di fegato di merluzzo;
  • 2 cetrioli sottaceto;
  • 1/3 art. maionese classica;
  • 10-11 pezzi tortini finiti;
  • erbe fresche per la decorazione;
  • 150 g di pesce rosso leggermente salato;
  • sale da tavola.

 

preparazione:

  1. Drenare il liquido dal cibo in scatola. Trasferiscili in una ciotola e macina bene con una forchetta.
  2. Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente con un coltello e unirla al fegato di merluzzo.
  3. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Spremi leggermente i pezzi risultanti con le mani per drenare l'eccesso di salamoia da essi.
  4. Sbucciare le uova sode e tritarle a pezzetti.
  5. Mescolare tutti i componenti del ripieno, condire con maionese classica. Se lo desideri, aggiungi il sale e puoi aggiungere le tue spezie preferite.
  6. Farcire le tortine con l'insalata risultante e cospargerle con erbe fresche tritate.
  7. Tagliare il pesce rosso sottilissimo. Arrotolare ogni pezzo con una rosa e decorare il tortino finito con esso.

Crostatine con fegato di merluzzo, uova e formaggio

Composizione del prodotto:

  • 180-200 g di fegato di merluzzo (cibo in scatola);
  • 100-150 g di cetrioli freschi e forti;
  • 2 uova precotte;
  • 150 g di formaggio fuso senza additivi;
  • 1/3 art. maionese classica;
  • 4 - 5 piume di cipolle verdi;
  • 10 tortini pronti.

Invia il formaggio fuso nel congelatore in modo che la fetta diventi dura. Ciò faciliterà lo sfregamento del prodotto.

 

preparazione:

  1. Le uova sode refrigerate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti di uguali dimensioni.
  2. Macinare il formaggio con una grattugia.
  3. Cetriolo fresco tagliato a cubetti ordinati. Se la verdura è vecchia e con una pelle densa, deve essere tagliata finemente.
  4. Macinare il fegato con una forchetta senza liquido in eccesso.
  5. Mescola tutti gli ingredienti preparati e condisci il ripieno con la maionese classica. Se lo esageri con la salsa, la massa si rivelerà troppo liquida e si diffonderà.
  6. Disporre il riempimento nelle basi.
  7. Cospargere le tortine con fegato di merluzzo, uova e formaggio, nonché cipolle verdi fresche tritate.

Con bastoncini di granchio

Composizione del prodotto:

  • 8-9 tortini;
  • 3 tuorli d'uovo;
  • 250 g di succosi bastoncini di granchio;
  • 1 lattina di fegato di merluzzo;
  • ½ cucchiaio gherigli di noce pelati;
  • 1 cucchiaino succo di lime;
  • maionese leggera;
  • sale ed erbe fresche.

 

preparazione:

  1. Staccare i film e tritare finemente i bastoncini di granchio.
  2. Bollire le uova. Grattugiare i tuorli raffreddati fino a che liscio con il fegato di merluzzo.
  3. Tritare finemente le erbe fresche lavate e asciugate. Aggiungi le noci tritate.
  4. Mescolare gli ingredienti preparati e condire con succo di lime. Salare e condire con salsa maionese.
  5. Riempi la base con una miscela.
  6. Vale la pena provare subito un'insalata di fegato di merluzzo nei tortini, mentre le basi rimangono ancora croccanti.

Cucinare con crema di formaggio

Composizione del prodotto:

  • 200 - 250 g di fegato di merluzzo in scatola;
  • 100-150 g di cetrioli freschi;
  • 2 uova precotte;
  • 100 g di formaggio fuso senza additivi;
  • ½ cucchiaio maionese leggera;
  • mazzo di piume di cipolla verde;
  • 10-11 pezzi tortine.

preparazione:

  1. Sbucciare e pre-cuocere le uova raffreddate a cubetti.
  2. Congelare la crema di formaggio fino a quando dura. Grande sfregamento. Se congelato, è molto facile da macinare.
  3. Sbucciare i cetrioli freschi dalla pelle verde densa e tritarli con cubetti in miniatura.
  4. Mescolare con ingredienti preparati il ​​fegato di merluzzo grattugiato e versare il ripieno con maionese.
  5. Riempi le basi con la massa risultante e disponi con cipolle verdi tritate.
  6. Servi spuntini in miniatura agli ospiti dopo il pre-raffreddamento.

Tortini di fegato di merluzzo tartaro

Composizione del prodotto:

  • 200 - 250 g di fegato di merluzzo;
  • 2 quaglie bollite e 2 uova di gallina;
  • 1 baccello di peperone dolce;
  • 100 ml di maionese classica;
  • 1 manciata di insalata;
  • cetriolo fresco;
  • tortine.

preparazione:

  1. Risciacquare le foglie di lattuga fresca e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Strappa le verdure con le mani.
  2. Risciacqua il peperone, pulisci i semi. Trita la polpa rimasta a cubetti.
  3. Lavare il cetriolo, tagliare una buccia densa da esso e tritarlo come peperoni.
  4. Apri un contenitore con pesce in scatola, scola il succo e macina il fegato con una forchetta.
  5. Raffreddare le uova di gallina bollite e strofinare grossolanamente.
  6. Combina tutti i componenti del ripieno e condisci con la maionese classica.
  7. Riempilo con sabbia o basi per waffle.
  8. Guarnire ogni porzione con una fetta di uovo di quaglia bollito.

Per preparare tartellette già pronte, le casalinghe di solito usano verdure fresche o secche, pezzi di verdure (compresi quelli in salamoia) e legumi in scatola. Puoi decorare un tale antipasto con salse colorate, ad esempio con ketchup o succo d'ananas nella composizione. Servi i tortini in modo efficace su un piatto piano coperto di lattuga.

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