Anche senza un ingrediente così importante come la farina, puoi cucinare cheesecakes gustosi e soddisfacenti. Sono anche chiamati ricotta. Per questo piatto devi usare solo ricotta a basso contenuto di grassi, altrimenti le cheesecake troppo succose senza farina cadranno semplicemente durante il processo di frittura.
Contenuto materiale:
Frittelle di formaggio senza farina con semola al forno
Questi syrniki non contengono né farina né una goccia di olio. Inoltre, sono cotti in forno, quindi sono più sani di quelli fritti.
Prodotti richiesti:
- 200 g di ricotta con un contenuto di grassi dell'1-5%;
- 60 g di zucchero;
- 1 g di vanillina;
- 100 g di panna acida liquida;
- 2 uova
- 60 g di semola;
- 5 g di lievito in polvere.
Ricetta di cottura.
- Tutti i prodotti sono combinati, mescolando costantemente con una forchetta per uniformare l'impasto. Una tazza con l'impasto viene lasciata sul tavolo per 20 minuti per disperdere completamente la semola.
- L'impasto pronto viene riempito in stampi (preferibilmente silicone).
- La ricotta viene cotta in forno a 200 ° C per 25-30 minuti.
- Tirano fuori il piatto quando il forno si è completamente raffreddato.
Consigli utili: per rendere ancora più ariose le cheesecake, la ricotta viene passata in anticipo attraverso un tritacarne o mescolata in un frullatore.
Con amido
L'amido sostituisce con successo la farina nelle frittelle di ricotta. Questo componente non ha assolutamente alcun effetto sul gusto del dessert finito.
ingredienti:
- 250 g di ricotta con un contenuto di grassi fino al 5%;
- 30 g di amido di mais;
- 20 g di latte in polvere;
- 1 uovo
- 60 g di zucchero;
- olio per la padella.
Fasi di cottura.
- In una tazza profonda unire la ricotta, il latte in polvere, l'amido, l'uovo sbattuto separatamente. La miscela è zucchero e mescolata accuratamente. La composizione viene lasciata a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella.
- L'impasto viene versato nel burro con un cucchiaio a piccoli cerchi e fritto per circa 12 minuti, girando periodicamente. Cuocere a fuoco basso.
Un buon consiglio: se dubiti della quantità di zucchero, metti un po 'meno. Il piatto finito può essere addolcito con marmellata o miele e le cheesecake eccessivamente dolci possono essere bruciate durante la frittura.
Con semola e uvetta
Tali syrniki sono molto popolari tra i bambini. Più uva passa da mettere nell'impasto, più gustoso sarà il dessert.
Per prepararti, devi:
- 250 g di ricotta 1% di grassi;
- 100-150 g di uva passa;
- 1 uovo
- 40 g di semola;
- 60 g di zucchero semolato;
- 6 g di lievito per dolci;
- 2 g di sale;
- olio da cucina per friggere.
La ricetta per cucinare.
- L'uvetta viene lavata, versata con acqua bollente per 20 minuti, quindi risciacquata di nuovo e leggermente asciugata.
- Mescolare la ricotta, il semolino, il tuorlo crudo, il lievito, lo zucchero. L'impasto viene lasciato sul tavolo per 15 minuti.
- La proteina refrigerata viene montata con sale in modo da ottenere un "tappo" schiumoso.
- Miscela proteica e uva passa vengono aggiunte alla composizione principale.
- Distribuire l'impasto con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio e friggere per 5 minuti su entrambi i lati.
Decorare il piatto finito prima di servire con zucchero a velo.
Syrniki di farina d'avena senza farina
Questo è interessante: ricetta per frittelle di ricotta al forno
La cottura secondo questa ricetta può anche essere inclusa nella dieta delle diete povere di carboidrati, poiché non contiene farina e viene utilizzato un sostituto dello zucchero.
Prodotti richiesti:
- 220 g di ricotta senza grassi;
- 3 proteine grezze;
- 30 g di farina d'avena;
- 1 compressa di dolcificante;
- 2 g di sale;
- olio per friggere.
Fasi di cottura.
- La farina è fatta con farina d'avena usando un frullatore o un macinacaffè.
- Sbattere i bianchi, combinare con farina d'avena, ricotta, dolcificante, sale. L'impasto dovrebbe avere una consistenza liquida.
- Riscalda la padella con olio e stendi i cerchi con un cucchiaio. Cheesecakes marrone a fuoco lento per 4 minuti su ogni lato.
Consigli utili: le piccole cheesecake rotonde sono cotte più velocemente e più facilmente da girare.
Come cucinare senza uova e farina?
Le cheesecake secondo questa ricetta sono preparate istantaneamente da un set minimo di prodotti. Il metodo ti aiuterà quando hai bisogno di uno spuntino veloce o tratta ospiti inattesi.
ingredienti:
- 100 g di ricotta secca;
- 20 g di semola;
- 1 g di sale;
- 20 g di zucchero;
- olio per friggere.
La ricetta per cucinare.
- Strofinare accuratamente la semola, lo zucchero e la ricotta e salare l'impasto. Se la cagliata è di cereali, puoi aggiungere un cucchiaio di kefir o acqua bollita.
- Dall'impasto risultante forma delle palline delle dimensioni di una noce, quindi schiacciale con il palmo della mano.
- Le billette vengono messe in olio su una padella calda e rosolate su entrambi i lati per 3,5 minuti.
Con Le Mele
Questa prelibatezza delicata e gustosa attirerà coloro che seguono una dieta dimagrante, perché contiene un minimo di calorie.
Avrai bisogno di:
- 300 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 1 grande mela in agrodolce;
- 1 uovo
- 20 g di semola;
- 2 g di sale;
- 40 ml di miele.
Modo di cucinare.
- La ricotta viene impastata con una forchetta.
- Le mele vengono lavate, liberate dalla buccia e dal nocciolo, tagliate a cubetti.
- Tutti gli ingredienti sono combinati. Se l'impasto risulta liquido, versare altra semola.
- Il foglio dal forno è coperto di pergamena. Bagnate le mani dall'impasto formando delle cheesecake ovali e stendetele sulla carta.
- Il dessert viene preparato a 190 ° C per 30 minuti.
Cheesecakes senza farina e semola
Queste cheesecakes senza zucchero completeranno perfettamente una cena in famiglia o sono ideali come spuntino pomeridiano.
Per prepararti, devi:
- 100 g di ricotta (puoi ingrassare);
- 1 proteina grezza;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 g di sale e pepe macinato;
- 20 g di verdure;
- 10 ml di olio vegetale.
Fasi di cottura.
- La cagliata viene macinata attraverso un setaccio.
- In una pressa per aglio, l'aglio viene macinato.
- Unisci tutti gli ingredienti tranne proteine, sale e olio.
- Le proteine e il sale vengono montati con un mixer in una schiuma forte e aggiunti alla massa della cagliata. La miscela per le cheesecake dovrebbe essere piuttosto densa.
- Le mani formano l'impasto in piccole torte, vengono posizionate su una teglia unta.
- Il forno viene riscaldato a 180 ° C. La ricotta viene cotta prima da un lato per 12 minuti, quindi capovolta e cotta per altri 8 minuti.
Vaniglia, cannella, menta, cardamomo e altri condimenti per la cottura contribuiranno a rendere le cheesecake più appetitose, arricchendone il gusto. Puoi anche aggiungere frutta candita, frutta secca, bacche secche, cacao all'impasto. Le Cheesecakes sono servite sia calde che fredde con panna acida, marmellata, latte condensato, panna montata.
