Maiale e patate al forno possono essere non solo una cena abbondante, ma anche il piatto principale della tavola festiva. Di seguito sono riportate diverse opzioni per cucinare i cibi.
Contenuto materiale:
Maiale al forno con patate - una ricetta base
La preparazione di questo piatto non richiede particolari talenti culinari ed è in grado di soddisfare la fame. La preparazione del piatto non richiede troppo tempo, poiché sia le patate che il maiale vengono inviati al forno contemporaneamente su una teglia.
- 300-400 gr di maiale;
- 700-800 g di patate;
- 1 carota;
- 1-2 teste di cipolla;
- spezie, sale;
- olio vegetale;
- verdure per l'archiviazione.
Il maiale deve essere lavato e tagliato a pezzetti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele come per friggere (sottilmente). Tritare finemente la cipolla. Taglia anche le carote. Metti le verdure preparate in un contenitore profondo e mescola con spezie, sale e aggiungi olio vegetale. Fare le stesse manipolazioni in un piatto separato e con carne.
Metti le patate con cipolle e carote nella teglia, versa un po 'd'acqua (50 ml), latte o panna - questo renderà le patate morbide e succose. Distribuire uniformemente le fette di maiale in cima. Il modulo deve essere chiuso con un coperchio / foglio e messo in una grandine preriscaldata a 190 gradi. il forno. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Affinché il piatto acquisisca un colore rubicondo e croccante 10 minuti prima della prontezza, è necessario aprire il modulo.
Servito caldo, cospargere di erbe per la decorazione - aneto, cipolle verdi, prezzemolo.
A una nota. L'olio vegetale non consente alle patate di asciugarsi durante la cottura, dopo aver spostato i cibi crudi su una teglia, è possibile cospargere leggermente un piatto.
Cuocere in francese su una teglia
Il maiale francese è cucinato in quasi tutte le case e ci sono quasi tante varianti di questa ricetta quanto le ricette di borscht. A qualcuno piace aggiungere una grande quantità di formaggio, a qualcuno piace la presenza nel piatto di varie verdure. La carne di maiale con patate al forno su una teglia è cotta abbastanza rapidamente e non richiede particolari abilità di cottura.
- 500 g di patate;
- 800-900 g di maiale fresco;
- formaggio a pasta dura grattugiato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- 2 teste di cipolla.
Le bistecche di carne sottili devono inoltre essere eliminate. Tagliare patate e cipolle a semianelli sottili. Adagiare a strati su una teglia unta (vegetale) e distribuire le patate con condimenti per carne e sale. Successivamente - cipolla, su cui poggiamo strati di carne. Cospargere di maiale con sale e condimenti. Il formaggio grattugiato copre tutta la carne. Il piatto viene cotto per 50 minuti in un forno preriscaldato. Al servizio, puoi aggiungere formaggio ed erbe fresche.
Con patate e pomodori in vaso
Cucinare in pentole è entrato nella cucina moderna da antiche tradizioni. Anche in costosi ristoranti di prestigio puoi trovare piatti preparati in pentole. Maiale e patate in vaso possono anche essere cucinati a casa.
- 500 gr di filetto di maiale;
- 3 pomodori;
- 500 g di patate;
- 1 melanzana;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- olio vegetale.
Sbucciate le patate e altre verdure, lavatele e tagliatele a cubetti. Tritare finemente la cipolla. La carne deve essere tagliata a pezzetti. Le melanzane devono essere salate separatamente e attendere 15 minuti.
La carne deve essere fritta un po 'in anticipo, ci vorranno circa 8 minuti per formare una crosta, condire con spezie "per carne".
Sul fondo della pentola spalmare il maiale con il brodo risultante. Lascia un po 'di brodo in una padella e friggi le patate con spezie e sale (5 minuti). Metti le pentole sopra la carne. Versare mezzo bicchiere di acqua calda in ogni pentola.
Quindi, passare la cipolla fino a quando trasparente (2 minuti). Ci vuole più tempo per friggere le melanzane (fino a quando non diventa morbida - 5 minuti). Spargiamo il prossimo strato: cipolla con melanzane. Lo strato più in alto sono i pomodori freschi. Le pentole devono essere coperte con pentole durante la cottura. Cucinare a 200 ° C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, cospargere il piatto con aglio tritato finemente, mescolare accuratamente e lasciarlo riposare ancora un po 'nel forno spento.
Pentole servite con panna acida ed erbe fresche.
Una ricetta simile:maiale con patate in una pentola a cottura lenta
Armonica di maiale con patate, cotta in un foglio
La carne preparata in questo modo sarà la decorazione di qualsiasi tavola festiva. Il piatto è abbondante, succoso e facile da condividere in porzioni.
- maiale - 700 g;
- tv. formaggio - 200 g;
- 2 pomodori;
- sale;
- 5 spicchi d'aglio;
- pepe macinato (nero).
Il filetto deve essere lavato e asciugato. Tagliare a piccoli strati (1,5 cm), ma non fino alla fine - come se fosse una fisarmonica. Condisci ogni fetta con spezie, condimenti per carne e sale. Pomodori e formaggio dovrebbero essere tagliati a fette lunghe. Trita l'aglio. Tra le fette di carne mettiamo il ripieno: formaggio, pomodoro e aglio.
Cuocere una fisarmonica in un foglio piegato in 2 strati. Mettiamo una teglia con la carne in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuociamo per circa 1 ora. Apriamo il foglio, cospargiamo con formaggio duro grattugiato e cuociamo per altri 15 minuti per formare una crosta dorata croccante.
Suggerimento: Prima della cottura, il maiale può essere messo in salamoia, quindi la carne sarà più tenera e aromatica.
Ricetta manica
Un piatto veloce, soddisfacente e succoso è il maiale con patate al forno nella manica. Grazie al vuoto che si forma nella manica, il piatto è succoso e fragrante.
- filetto di maiale - 350 g;
- patate sbucciate - 900 g;
- Pepe bulgaro - 1 unità;
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
- 1 cipolla;
- sale, spezie per carne;
- 1 carota;
- 2 pomodori
Le verdure devono essere sbucciate, lavate, tagliate a cubetti, tritare la cipolla a semianelli. Salare e mescolare tutto con le spezie, versare la maionese.
La carne deve essere lavata, tagliata a pezzetti.Mescolare il maiale con tutte le verdure. Trasferire la miscela risultante sul manicotto di cottura e legare accuratamente in modo che il contenuto non fuoriesca durante la cottura. Nella parte superiore della manica, è necessario praticare diversi fori per l'uscita del vapore caldo. Stendiamo la manica preparata su una teglia e la inviamo al forno (190 gradi). Dopo 40 minuti, il piatto è pronto. Servire le patate con carne di maiale dovrebbe essere caldo e il brodo, che è rimasto nella manica, è possibile versare il piatto sopra e cospargere con erbe tritate.
La versione originale con prugne secche
Puoi cucinare carne di maiale e patate in uno stile insolito come questo:
- costine di maiale - 1 kg;
- patate - 7-10 unità;
- prugne secche - 300-400 gr;
- carote - 2 unità;
- cipolle - 3 unità;
- birra leggera - 500 ml;
- sale, pepe, basilico essiccato, origano;
- olio.
Come nelle ricette precedenti, per prima cosa prepariamo le verdure: pulite, risciacquate.
Si consiglia di versare le prugne con acqua calda per un'ora, mentre i componenti rimanenti verranno preparati. Una volta ogni mezz'ora, l'acqua deve essere cambiata.
Le costole dovrebbero essere con buoni pezzi di carne in modo che possano essere battute. Aggiungi sale e pepe su ogni pezzo su tutti i lati, lascialo in ammollo un po '(15-20 minuti), quindi friggi le costole su entrambi i lati fino a formare una leggera crosta.
Nell'olio rimasto, passa le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Puliamo le patate per ultime, in modo che non abbia il tempo di scurirsi nell'aria.
Nella teglia, adagiare le costole, la passivazione, le patate a strati e sopra la prugna spremuta tagliata in un piccolo cubo. Cospargere le spezie tra gli strati. Alla fine, versare la birra in modo che l'intero contenuto del modulo sia coperto di liquido. Per fare questo, potresti aver bisogno di un po 'più di birra rispetto a quanto indicato nella ricetta o di una piccola quantità di acqua.
Facciamo cuocere il piatto per un'ora, controllando periodicamente il livello del liquido e aggiungendo, se necessario, in modo che i prodotti non brucino o si asciughino.
Con I Funghi
Il maiale con funghi viene preparato secondo la seguente ricetta:
- funghi prataioli - 400 gr;
- cipolle - 150 gr;
- patate - 500 gr;
- formaggio tv. - 150 gr;
- maionese - 100 gr;
- maiale - 400 gr .;
- sale e spezie.
Come nelle ricette precedenti, prepariamo verdure e carne. Tagliare le patate a cubetti, la carne a fette come le patate e i funghi a fette.
Inoltre, tutto è molto semplice: metti carne, funghi, cipolle, patate in una forma strato per strato. Cospargere ogni strato con sale e spezie (opzionale). Cuocere in forno preriscaldato per un'ora e mezza. Quindi pulire il piatto con il formaggio e inviare al forno per altri 10 minuti.
arrosto
Un arrosto di maiale gustoso e soddisfacente può essere preparato da:
- carote e cipolle - 1 ciascuna, grandi;
- peperone dolce - 2-3 unità, a seconda delle dimensioni;
- aglio - ½ testa;
- sale;
- maiale - 700 gr;
- patate - 5-7 unità;
- hops-suneli - 1 tavolo. l.
Sbucciare e risciacquare le verdure. Tagliare le patate a cubetti grandi, peperoni, cipolle e carote - in piccoli. Tritare l'aglio a fette.
Lavare la carne, se necessario, tagliare il grasso e il film. Taglia una patata a dadini di dimensioni uguali.
In una casseruola, friggere le carote con cipolle e aglio sott'olio, condite con erbe. Quando le verdure sono leggermente ammorbidite, mettere in una ciotola separata. Invece di verdure, mettere la carne e friggere senza coperchio per dieci minuti, salare, mescolare.
Metti carne, miscela di verdure, patate a strati in pentole porzionate. Puoi ripetere i livelli due volte. Cospargi ogni strato di sale. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua.
Cuocere l'arrosto per 180 ore a 180 gradi.
Casseruola di patate
- maiale - 600 gr;
- brodo di carne / verdura - 5 tavoli. l .;
- cipolla - 1;
- patate - 6 unità;
- panna acida - 3 tavoli. l .;
- erbe aromatiche - 1 tavolo. l. senza una collina;
- un po 'd'olio.
Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a cerchi di 3-5 mm di spessore. Ripeti lo stesso con la cipolla. Tagliare il maiale a fettine.
Lubrificare la teglia con olio. Il primo strato è la carne, seguita da spezie, cipolle e patate. Versare sopra il brodo. Copri l'intera casseruola con panna acida.Cuocere per due ore in preriscaldato a 200 gradi. la stufa.
La casseruola può essere servita sia calda che fredda. Naturalmente, in una forma piccante, il piatto sarà più gustoso.
A una nota. La casseruola può essere pulita con formaggio 15-20 minuti prima della fine della cottura.
Con Verdure E Formaggio
Per cucinare un pasto secondo questa ricetta, si consiglia di utilizzare il prosciutto di maiale.
Il maiale con patate e formaggio è preparato da:
- maiale - 650 gr;
- patate - 450 g;
- formaggio - 100 gr;
- I pomodori sono freschi - 3-4 unità;
- cipolla - 1 mezzo;
- maionese - una coppia di tavoli. l .;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- set di spezie "Per maiale" - 1 tavolo. l. senza una collina;
- sale;
- diversi rami di aneto.
Marinare la carne in anticipo. Il filetto viene tagliato a piccoli strati, messo in una ciotola, si aggiunge metà della maionese, aglio tritato, semi sottili anelli di cipolla, spezie e sale. Tutti si mescolano bene con le mani, distribuendo uniformemente la marinata sulle fette di maiale.
La carne deve essere marinata per 2-3 ore, in frigorifero.
Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a metà degli anelli di circa 7 mm di spessore. Mise il primo strato sul fondo del modulo.
Il secondo strato è la carne e in cima ci sono i cerchi di pomodoro. Tutto è coperto da una massa di formaggio grattugiato, aneto tritato e maionese.
Il piatto viene cotto per 40-60 minuti a 190 gradi. Se la crosta di formaggio diventa marrone molto rapidamente, si consiglia di coprire il modulo con un foglio in modo che il formaggio non si carbonizzi.
