Maiale in padella - 12 ricette su come cucinare costolette, arrosto, bistecca, ecc.

Il maiale cotto in diversi modi in padella è un piatto semplice e abbastanza veloce. Allo stesso tempo, risulta essere gustoso, soddisfacente, nutriente. E se aggiungi una marinata o salsa interessante, allora è anche originale. Dal maiale in una padella normale, puoi persino cucinare un piatto festivo a tutti gli effetti.

Braciole di maiale classiche in padella

ingredienti:

• ½ kg di filetto di maiale;
• 2 uova
• 3 cucchiai. l. farina;
• sale grosso;
• peperone dolce.

preparazione:

1. Tritare il filetto di carne in grossi pezzi. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di circa 1,5 cm.
2. Sconfiggi il maiale. Grattugiare con una miscela di sale grosso e pimento.
3. Sbattere le uova in una ciotola. Versa la farina in una seconda ciotola. Immergi le fette di carne alternativamente.
4. Distribuire le costolette di maiale in una padella con il grasso riscaldato e friggere fino a cottura.

Servire con ketchup o altra salsa.

Come cucinare deliziosamente la cotoletta

ingredienti:

• 500 g di collo di maiale;
• sale grosso e pepe;
• pangrattato fatto in casa;
• olio vegetale;
• 2 uova grandi;
• 2 cucchiai. l. acqua;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5 cucchiai da dessert di farina.

preparazione:

1. Tritare il maiale con bistecche medie. Sconfiggi con un martello da cucina attraverso un filmato. Trasforma la carne con cura in modo che diventi più sottile e poi ben fritta. Se salate e pepate il maiale prima di sbattere, le spezie vengono assorbite meglio nel filetto.
2. Trasforma la cipolla con l'aglio in una polpa. Spalma il maiale e lascialo in salamoia.
3. Prepara il pangrattato secco dai panini asciutti. Versali in una ciotola piatta. Sbattere e salare le uova separatamente. Aggiungi acqua ghiacciata a loro. Versa la farina in una terza ciotola.
4. Pezzi di carne preparati immersi alternativamente nella farina, massa di uova sbattute, cracker.

Friggere le cotolette di maiale in olio bollente fino a quando appare una bella crosta appetitosa.

Ricetta Sugo

ingredienti:

• 650 g di polpa di maiale;
• ½ cucchiaio maionese classica;
• 1 cucchiaio. l. senape dolce;
• 1 cipolla;
• 2/3 art. acqua calda;
• eventuali verdure;
• sale e pepe;
• olio vegetale.

preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzetti. Friggerlo leggermente in olio bollente. Aggiungi sale.
2. Aggiungi i cubetti di cipolla. Cuocere gli alimenti fino a quando la verdura è morbida.
3. Mescolare la maionese con la senape. Diluire con acqua. Aggiungi sale e pepe.
4. Versare la miscela risultante di carne con cipolle. Stufare sotto il coperchio per 40 minuti.

I pezzi di maiale risultanti con sugo generosamente cospargere con eventuali erbe tritate.

Frittura di maiale in padella

ingredienti:

• 850 g di polpa di maiale;
• 1 pz. grandi carote e cipolle;
• una fettina di zenzero fresco;
• 40 g di burro;
• 750 ml di brodo di carne;
• peperoni a fette, sale, timo e prezzemolo;
• 250 ml di succo di pomodoro denso;
• 2 cucchiai. l. farina;
• olio vegetale.

preparazione:

1. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a cerchi molto sottili e friggerlo in una piccola quantità di olio vegetale. Metti da parte.
2. Nel grasso rimasto, cuocere piccoli pezzi di maiale fino a dorarli e crostarli. Aggiungi il burro
3. Cospargi la farina di maiale. Mescolare. Cuocere altri 6 a 7 minuti.
4. Versare in brodo di carne caldo non grasso. Puoi sostituirlo con verdure.
5. Far bollire la massa a fuoco basso fino a quando non si addensa.
6. In una padella separata, cuoci una frittura di verdure tritate. Aggiungi lo zenzero, taglialo a strisce, tutte le spezie, il succo di pomodoro. Scurisci la miscela per un paio di minuti.
7. Combina con la carne.
8. Cuocere il piatto sotto il coperchio fino a quando il maiale è morbido. Puoi spegnerlo quando c'è ancora molto sugo nella padella o aspettare fino a quando lo spesso è asciugato.

Servi l'arrosto di maiale con il tuo contorno preferito.

Opzione di friggere le fette di cipolla

ingredienti:

• 700 g di polpa di maiale;
• 2 cipolle;
• sale e pepe;
• 2/3 art. acqua;
• 1 cucchiaio. l. lardo.

preparazione:

1. Sciogli il lardo in una padella. Friggere piccoli pezzi di maiale.
2. Quando la carne è rosolata, puoi riempirla con semianelli di cipolla.
3. Cuocere fino a quando la verdura è trasparente. Solo dopo aggiungi sale e pepe.
4. Versare acqua bollente sui prodotti. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40 - 45 minuti. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe evaporare e la carne dovrebbe diventare morbida e succosa.

Servire le fette di maiale fritto secondo questa ricetta con purè di patate e panna.

Cucinare con le patate

ingredienti:

• 1 chilo di patate;
• ½ kg di maiale;
• sale e spezie;
• cipolla;
• olio raffinato.

preparazione:

1. Cospargere piccoli pezzi di carne con sale e spezie selezionate. Mescolare, lasciare per 15 minuti.
2. Friggere il maiale in olio bollente fino a che non diventa marrone chiaro.
3. Versare le cipolle tritate alla carne.
4. Quando la verdura si ammorbidisce, aggiungi le patate, tagliate a strisce grandi.
5. Friggere sotto il coperchio a fuoco medio. Non interferire!
6. Quando le patate iniziano ad ammorbidirsi, salale. Mescola il contenuto della padella una volta.
7. Continua a cuocere sotto il coperchio già a fuoco basso.

Servire con verdure marinate assortite.

Bistecca di maiale succosa in una padella

ingredienti:

• 2 pezzi di filetto di maiale (circa 500 g);
• olio vegetale;
• sale e pepe

preparazione:

1. Per preparare una bistecca di maiale, tagliare prima la carne a fette di circa 2 cm di spessore, quindi rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta.
2. Per eliminare le bistecche senza violare la loro integrità.
3. Grattugiare con sale e pepe. Lasciare per mezz'ora.
4. Scaldare l'olio in una padella.

Friggere rapidamente le bistecche di maiale. All'esterno, una crosta croccante dovrebbe apparire sui pezzi, all'interno rimarranno morbidi.

Braciole di carne in pastella

ingredienti:

• ½ kg di filetto di maiale;
• ½ cucchiaio farina;
• 2 uova
• sale, pepe e olio vegetale.

preparazione:

1. Tagliare il maiale in pezzi di medio spessore (circa 1,5 cm.).
2. Cospargere di sale e pepe. Puoi scegliere qualsiasi altro condimento.
3. Versa le uova in una ciotola profonda e sbatti bene con una frusta. Aggiungi la miscela risultante.
4. Immergi la carne alternativamente nelle uova sbattute, quindi nella farina su ciascun lato.

Friggere le costolette per 3-4 minuti su ciascun lato.

Maiale fritto in salsa di soia

ingredienti:

• 800 g di polpa di maiale con un po 'di grasso;
• 5 cucchiai da dessert di salsa di soia classica;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaino miscela di condimento per shurpa e mostarda di mostarda piccante;
• sale e olio raffinato.

preparazione:

1. Tagliare la carne a fette medie. Metti in una grande ciotola.
2. Aggiungi grandi pezzi di cipolle, senape, salsa e tutte le spezie.
3. Impastare bene il cibo con le mani. Coprili e lasciali così come sono per 90 minuti. Se la casa non è troppo calda, puoi marinare il maiale direttamente sul tavolo.
4. Friggere la carne preparata fino a doratura a fuoco vivace. Ridurre al minimo il calore e cuocere il maiale per un altro quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.

Quando la carne fritta in padella diventa morbida, puoi rimuoverla dal fuoco.

Cotolette di maiale tritate classiche

ingredienti:

• 1 kg di carne suina tritata con strati grassi;
• 1 cucchiaino sale con cima;
• una miscela di peperoni;
• tre tuorli d'uovo;
• 2 fette di pane bianco di ieri;
• ½ cucchiaio latte freddo;
• 2 pezzi cipolle;
• 5 cucchiai da dessert di farina;
• qualche spicchio d'aglio;
• olio vegetale per friggere.

preparazione:

1. Passa una cipolla insieme a pezzi di maiale e aglio attraverso un tritacarne o trasformala in carne macinata in uno speciale ugello per frullatore. Tritare finemente la seconda verdura e friggere fino a doratura. L'arrosto invia anche alla carne tritata. Aggiungi sale, miscela di pepe.
2. Passare ai tuorli d'uovo e al pane imbevuto senza croste imbevute di latte.
3. Mescola bene. Batti su una superficie dura.
4. Lasciare raffreddare la carne macinata per un quarto d'ora. Ciotoline cieche.
5. Arrotolare il pezzo nella farina. Friggere a fuoco moderato in una padella senza coperchio.

Quanto cucinare le cotolette, in modo da non asciugare eccessivamente, ma non lasciarle crude, dipende dalle loro dimensioni. Più grandi sono le torte di carne, più a lungo dovranno languire sul fuoco.

Scaloppina di maiale in padella

ingredienti:

• 2 fette di filetto di maiale magro;
• sale e pepe nero;
• olio raffinato.

preparazione:

1. Tagliare il filetto di maiale rigorosamente attraverso le fibre. I medaglioni dovrebbero avere un diametro non superiore a 10 cm e non più spesso di 1,5 cm.
2. Per eliminare le preparazioni di carne.
3. Mettete in una padella con abbondante olio preriscaldato.
4. Salare e pepare il piatto nel processo.
5. Assicurati che la carne sia fritta, non in umido. Se necessario, drenare il succo rilasciato da esso.

Cuocere le scaloppine per 5 - 6 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Carne di ananas in agrodolce

ingredienti:

• 800 g di maiale;
• 350 g di ananas in scatola;
• 1 cipolla;
• 7 cucchiai da dessert di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai da dessert di farina e fecola di patate;
• 2 cucchiaini aceto;
• salsa di soia;
• olio;
• un pizzico di zucchero;
• sale e pepe

preparazione:

1. Asciugare la carne lavata con salviette di carta. Tagliare a cubetti in miniatura. Cospargere di amido, farina. Aggiungi una piccola quantità di salsa di soia. Lasciare il maiale in questa forma per 20 - 25 minuti.
2. Tagliare gli ananas a cubetti, risciacquare dallo sciroppo (non versare il liquido dal barattolo). Friggere in padella con qualsiasi olio. Metti su un piatto.
3. Cuocere le fette di carne in salamoia con i cubetti di cipolla nella stessa ciotola. Maiale e verdure dovrebbero leggermente dorare.
4. Mescola lo sciroppo rimanente, il concentrato di pomodoro, l'aceto, lo zucchero. Mescolare. Versare il composto di carne nella padella.

Spegni sotto un coperchio per un quarto d'ora.

Per friggere deliziosamente la carne di maiale, devi scegliere una padella di qualità. È meglio usare piatti a pareti spesse, come la ghisa.