L'amore per la pizza italiana ha da tempo superato i limiti della penisola appenninica, ma in pochi posti al mondo questo piatto è preparato come in Italia. Gli chef locali invece fanno affidamento sulle preferenze di gusto prevalenti in una particolare regione. In ogni angolo del pianeta, uno spuntino a forma di tortilla con ripieno viene riempito con il suo sapore speciale. Ad esempio, la salsa cremosa per pizza non ha nulla a che fare con un autentico antipasto italiano. Ma a molte casalinghe piace usare proprio una tale stazione di servizio. E lascia che il piatto con esso assomigli solo vagamente a una pizza tradizionale, questa salsa si abbina ai nostri gusti e si combina con successo con prodotti familiari.
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Gli ingredienti principali della salsa per pizza "bianca"
Non è un segreto che in Italia c'è un atteggiamento leggermente diverso nei confronti della pizza rispetto all'esterno. Lì, è percepito come uno spuntino. Bene, in altri paesi, incluso il nostro, può essere servito come piatto principale.
La pizza italiana è una torta di pane che è solo leggermente oliata con salsa. Il materiale da otturazione è disposto in uno strato sottile. Siamo abituati a rendere la pizza più nutriente, annaffiandola abbondantemente con il condimento. Alcuni riescono a cucinare un piatto di magnifico impasto di lievito. Prestiamo particolare attenzione al riempimento. Non ce ne pentiamo mai e ci concentriamo su di esso.
Perché ti piace usare la besciamella? Perché soddisfa le nostre preferenze di gusto. Adoriamo quando il materiale da otturazione annega in una stazione di servizio.
La salsa di panna ha un sapore più morbido della salsa di pomodoro. Possono versare generosamente la pizza senza temere di rovinare il piatto.
La base di besciamella è di solito crema o latte. La farina funge da addensante.I condimenti di maggior successo sono: noce moscata, origano, basilico verde. Il formaggio a pasta dura viene spesso aggiunto alla salsa, così come l'aglio, che, in generale, è parte integrante della cucina italiana. Questo componente non è meno amato da noi. È presente in molti piatti di verdure e carne locali, inclusa la pizza che non ci è abbastanza familiare.
La salsa di panna si abbina bene a carni tenere come pollo o prosciutto. Si armonizza con funghi e frutti di mare. Può essere usato nella preparazione di pizza vegetariana. Adatto anche a tutti i tipi di formaggi.
Alla besciamella vanno i prodotti con una consistenza delicata. Cipolle croccanti e sottaceti per pizza al pomodoro. È meglio non aggiungerli a un piatto in salsa cremosa. Sostituisci gli ingredienti croccanti con verdure ammorbidite, fritte o al forno.
Molte case usano salse pronte: ketchup o maionese, il che è molto ingiustificato. È meglio passare qualche minuto in più e fare una pizza completamente naturale, dove anche nella salsa non ci saranno additivi o conservanti artificiali.
Pizza Ricette Salsa Crema
La salsa bianca per pizza come in una pizzeria è facile da preparare a casa. Deve essere fatto in anticipo in modo che si raffreddi un po 'prima di essere steso sulla base. Nel tempo, la salsa si addensa, diventa più facile da applicare. Non scarica. Dopo che la salsa ha acquisito la consistenza finale, il suo consumo diventa chiaro.
Per realizzare un condimento delizioso con una struttura piacevole, ascolta i suggerimenti:
- quando si mescolano alimenti con farina, utilizzare una frusta per rompere completamente tutti i grumi;
- aggiungere il latte o la panna alla farina in un flusso sottile, mescolando continuamente;
- la salsa di latte o panna non deve essere bollita, poiché può essere stratificata, quindi è meglio portarla a cottura a fuoco basso o a bagnomaria.
Usando il formaggio, scegli le varietà che preferisci. Se vuoi un gusto più mite, dai un'occhiata alle varietà cremose o fuse. I formaggi piccanti a pasta dura aggiungono un tocco piccante alla salsa finita.
Salsa Pizza Cremosa
Offriamo la più semplice ricetta di salsa cremosa. Nonostante la facilità di preparazione, il prodotto è molto gustoso. Questa salsa non può solo essere aggiunta alla pizza, ma anche servita con pasta, cotolette di vapore, pollo in umido, trancio di salmone e spezzatino di verdure con funghi.
Avrai bisogno solo di tre ingredienti: burro, farina e crema grassa (20-30%). Sciogli un cucchiaio d'olio in una padella. Versa un cucchiaio di farina. Mescola tutto accuratamente con una frusta fino a che liscio.
Continua a mescolare, versa un bicchiere di panna fredda nella padella con un getto sottile. Aggiungi sale, pepe, noce moscata a piacere.
Scaldare la salsa a fuoco basso fino a quando non si addensa, circa 2-3 minuti. Spegni la stufa. Copri la padella e lascia riposare il condimento per un po '. La delicata salsa alla panna renderà la pizza incredibilmente deliziosa.
Salsa all'aglio
La salsa all'aglio, preparata in modo simile, si abbina bene con ripieni di verdure e funghi, ma ha un sapore più duro.
Per prepararlo, sciogliere due cucchiai di burro in una casseruola. Mettici dentro uno spicchio d'aglio schiacciato e friggi per un po ', fino a quando l'olio è saturo del sapore del condimento.
Rimuovi l'aglio. Aggiungi due cucchiai di farina al burro, mescolando intensamente la massa. L'agitazione deve essere continuata per tutta la preparazione della salsa.
Versare in uno stufato con burro fuso e infarinare un bicchiere di latte freddo di qualsiasi contenuto di grassi. Riscaldare lentamente e mescolare la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi sale e pepe a piacere. Non appena iniziano a comparire le bolle, spegni il fuoco e copri la salsa con un coperchio.
Deve essere lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Quindi puoi spalmare sulla base per la pizza.
Salsa al formaggio
La salsa di formaggio ha un gusto molto ricco. Si abbina bene con verdure delicate ed è ideale per la pizza vegetariana.
La tecnologia di cottura è simile.Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola, quindi mescolare 3 cucchiai di farina.
La farina deve essere fritta ogni volta in olio e non solo calcinata in padella, poiché in questo caso si gonfia più velocemente e si dissolve meglio. Se versi la farina secca con latte o panna, molto probabilmente si unirà e rovinerà la salsa.
Dopo aver macinato la farina con burro fuso, versare un bicchiere di latte in uno stufato con un flusso sottile. Mescolate bene il composto, pepate leggermente e salatelo. Metti in salsa un quarto di cucchiaino di basilico secco e origano.
Non appena la base si addensa un po ', versa 100 grammi di formaggio duro grattugiato. Mescoleremo fino a quando il formaggio si scioglierà.
Spegni il fuoco. Copri la salsa con un coperchio. Deve essere usato caldo, perché dopo il raffreddamento la massa si addensa molto e sarà scomodo innaffiare la pizza e potrebbero formarsi grumi.
Salsa per pizza bianca
Il brodo di carne bianca è un classico condimento francese. È adatto per cuocere cavolfiori, salmoni, asparagi. Può anche essere usato per fare la pizza.
La salsa viene cotta in una piccola casseruola a fuoco basso. È importante che tutti gli ingredienti siano accuratamente miscelati per evitare la formazione di grumi.
Inizialmente, sciogli un cucchiaio di burro. Togli la padella dal fuoco. In olio liquido, aggiungi 2 cucchiai di farina. Mescolare fino a formare una pappa omogenea.
Versare in una padella (nella miscela di farina) mezzo litro di brodo di carne fredda. Se ha già sale, la salsa non può essere salata. Aggiungi ad esso un tuorlo di pollo fresco. Sbattere a fondo il composto con una frusta e, mescolando, accendere lentamente.
Una volta che la salsa si è addensata, rimuoverla nuovamente dalla stufa. Dissolviamo un altro cucchiaio di burro, succo di mezzo limone e aggiungere un po 'di verdure tritate, se lo si desidera. Delicata salsa bianca per pizza pronta da mangiare.
Salsa alla panna acida
Sciogliere in un quarto di tazza di acqua fredda un cucchiaio e mezzo di farina. Versa un bicchiere di panna acida nella casseruola e aggiungi la farina sciolta. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero e un quarto di cucchiaino di sale alla miscela. Spremi due spicchi d'aglio. Aggiungi pepe a piacere. Metti lo stufato sul fuoco.
A fuoco lento, mescolando, porta a ebollizione il composto. Lascia raffreddare la salsa. Usalo per fare la pizza invece della maionese. La salsa di panna acida avrà un sapore leggermente aspro.
Salsa Pizza Frutti Di Mare Bianchi
Perfettamente facile da preparare la salsa, si abbina bene con gamberi e altri frutti di mare. Non ha bisogno di essere bollito. Tutto ciò che serve è mescolare gli ingredienti.
La maionese è usata in questa ricetta. Se preferisci un prodotto naturale, cucinalo a casa. La maionese fatta in casa è molto facile da preparare con un frullatore a immersione.
Per prepararti, avrai bisogno di:
- 300 ml di olio vegetale inodore;
- un uovo;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un cucchiaino di zucchero.
Puoi mettere un cucchiaino di aceto di mele naturale o sostituirlo con la stessa quantità di succo di limone.
Immergi il frullatore nella miscela. Batti i prodotti alla massima velocità. Ecco fatto, la maionese è pronta.
Per preparare la salsa per pizza ai frutti di mare, prendi un cucchiaio di maionese fatta in casa, un cucchiaio di panna acida e un cucchiaino di senape. Aggiungi un po 'di pepe macinato ed erbe di oliva. Mescola la salsa. Ora puoi lubrificare la base per pizza.
Salsa Di Formaggio Cremoso
Usa una ricetta molto semplice per la salsa di crema di formaggio. Questa medicazione viene preparata senza riscaldamento. Può essere servito al posto della maionese per vari piatti. Oltre alla pizza, la salsa di formaggio si sposa bene con insalate di verdure, bocconcini di pollo, cracker e pasta.
Questa salsa può essere preparata solo con un frullatore a immersione. L'uso di un mixer convenzionale non ha senso, nulla funzionerà con esso.
Usando un misurino, prendi 125 grammi di latte e 250 grammi di olio vegetale inodore. Versa tutto ad alta capacità.Come condimento, aggiungi un cucchiaino di senape e un po 'di pepe macinato. Qui, getta mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero semolato. Aggiungi mezzo succo di limone o un cucchiaino di aceto al 9%.
Immergi il mixer in un bicchiere, batti tutto in una massa omogenea alla massima velocità.
Per l'ultima fase, avrai bisogno di 100 grammi di formaggio a pasta dura di qualità. Deve essere grattugiato e versato nella miscela preparata. Macina tutto completamente con un frullatore in modalità ad alta velocità. Invia la salsa al frigorifero per la conservazione. Prima di cuocere ingrasseremo la pizza.
Salsa per pizza cremosa all'uovo
In questa salsa vengono utilizzati i tuorli crudi, quindi è importante scegliere con cura i tuoi prodotti. È meglio portare le uova a casa o in fattoria. Alla fine della cottura, i tuorli vengono immersi in una miscela calda, che riduce in qualche modo i rischi associati all'uso di cibi crudi.
Se metti la salsa esclusivamente nella pizza, non puoi preoccuparti. Di conseguenza, il prodotto sarà ancora sottoposto a trattamento termico.
Misura un cucchiaio di burro. Mettilo in una casseruola, mantieni a temperatura ambiente, attendi che si ammorbidisca.
Versa 4 cucchiai di farina nel burro. Strofina accuratamente tutti i grumi. Aggiungi 300 ml di crema grassa (dal 20%). Metti lo stufato a bagnomaria. Ridurre il calore in modo che l'acqua bolle lentamente.
Condire con sale e pepe a piacere. Mescola finché non si addensa. Il tempo di riscaldamento approssimativo è di 10 minuti.
In un contenitore separato, sbattere due tuorli freschi con un cucchiaino di zucchero. La massa dovrebbe diventare bianca e aumentare in modo significativo in volume.
Rimuovere lo stewpan dal bagnomaria. Mettilo sul tavolo. Aggiungi lentamente i tuorli montati alla salsa. Quindi mescolare il composto con una frusta o un mixer per altri 2-3 minuti.
I tuorli montati creano una consistenza leggera e ariosa e arricchiscono il gusto della salsa. Lascia raffreddare la salsa, quindi applicala sulla base della pizza.
La salsa cremosa di uova può essere combinata con frutti di mare, prosciutto, formaggio, funghi, pollo e verdure in umido.
Se i tuoi cari non hanno mai provato la pizza con la besciamella, puoi sostanzialmente cambiare le loro preferenze gastronomiche. Fai un passo indietro dalla tradizione e fai un piccolo esperimento culinario. Il delicato gusto cremoso della pizza con salsa bianca colpirà quelli fatti in casa sul posto e ti chiederanno ancora e ancora di ripetere il tuo capolavoro culinario.
