Quanti funghi freschi vengono conservati in frigorifero e come conservare i funghi

Ogni casalinga conosce molte ricette per piatti a base di funghi, quindi sono molto richieste. Alcuni preferiscono acquistare per un uso futuro, e quindi sorge la domanda: quanti funghi freschi vengono conservati nel frigorifero o nel congelatore.

Dipende non solo dalle condizioni di conservazione, ma anche dalla qualità del prodotto. È importante acquistare i funghi più freschi. È possibile determinare la loro "età" durante l'esame, prestando attenzione ai seguenti punti:

1. Il cappello. Dovrebbe essere elastico, bianco uniforme o di colore crema chiaro. La presenza di muco o ampio oscuramento è un motivo per rifiutare di acquistare.
2. Leg. In un fungo tagliato di recente, è denso. Se senti il ​​vuoto con una leggera compressione con le dita, il prodotto è già stantio.
3. Odore. I funghi prataioli hanno un piacevole aroma di "fungo". I principianti umidi iniziano a scomparire, marciscono - non adatti all'uso.

Come conservare i funghi: consigli

I funghi dovrebbero essere trasformati e refrigerati immediatamente dopo l'acquisto. A temperatura ambiente, anche le copie appena tagliate vengono conservate per non più di un giorno. E acquistando funghi nel mercato o al supermercato, non è sempre possibile determinare quanto tempo è trascorso da quando sono stati raccolti.

Affinché il prodotto non perda gusto e proprietà utili, è importante prepararlo correttamente per la conservazione:

1. Aggiorna la gamba tagliandola di circa 1 cm.
2. Rimuovere detriti e particelle di sporco toccando delicatamente la superficie con un pennello o il lato smussato di un coltello.
3. Ispezionare attentamente, tagliare eventuali aree con oscuramento.
4. Pulisci i funghi con un panno morbido e asciutto.

Attenzione! In nessun caso lavare o pulire con un panno umido i funghi destinati alla conservazione.L'umidità provocherà il processo di decadimento e il giorno successivo diventeranno inutilizzabili.

Esistono diverse opzioni per conservare i funghi trasformati nel frigorifero:

1. Nel vassoio per verdure. I funghi prataioli dovranno essere disposti in uno strato e coperti con un panno di cotone.
2. In un cellophane o in un sacchetto di carta. Il primo deve essere tenuto aperto e il secondo deve essere accuratamente avvolto. Non più di 300-400 g di prodotto possono essere inseriti in una confezione.
3. In una borsa di stoffa. Imballato in questo modo, è meglio conservare i campioni nel compartimento delle verdure o sul ripiano inferiore del frigorifero. In un sacchetto possono essere inseriti fino a 500 g.
4. In un contenitore di plastica. I funghi dovrebbero essere messi in uno strato e coprire il contenitore con pellicola trasparente, in cui praticare diversi fori. Il flusso d'aria rallenterà il processo di decadimento.

Le scorte dovranno essere "mandate in onda" ogni giorno e, se sono immagazzinate in un contenitore coperto con pellicola trasparente, dovranno essere cambiate quotidianamente. Inoltre, è necessario ispezionare i funghi e gli esemplari che hanno iniziato a marcire, gettandoli immediatamente.

Periodo di validità dei funghi prataioli nel frigorifero e nel congelatore

La più breve durata di conservazione dei funghi in un sacchetto di plastica o in un contenitore coperto da un film. Devono essere utilizzati entro 3 giorni.

Gli esemplari disposti nel vassoio per verdure rimarranno un po 'più a lungo; rimangono adatti per alimenti fino a 5 giorni.

I funghi prataioli in un sacchetto di carta o tessuto possono essere i più lunghi in frigorifero. Rimangono freschi per 5-6 e talvolta 7 giorni. Le copie negli imballaggi sottovuoto vengono conservate per lo stesso periodo di tempo, ma dopo l'apertura devono essere utilizzate entro 48 ore.

Importante! I funghi che sono stati in frigorifero per più di 7 giorni devono essere eliminati, anche se non ci sono segni di decadimento e il prodotto sembra normale. Il fatto è che una settimana dopo il taglio, iniziano a secernere tossine, che rappresentano un grave pericolo per il corpo umano.

I funghi durano molto più a lungo nel congelatore. Ma riguardo ai tempi tra le hostess ci sono controversie. Alcuni sostengono che debbano essere utilizzati entro 30 giorni, mentre altri sono sicuri che non accadrà loro entro sei mesi. È meglio attenersi alla "media d'oro" e mantenere il prodotto congelato per non più di 3 mesi, ma solo se i funghi sono interi. Alcuni produttori di funghi prataioli congelati non raccomandano di conservare gli imballaggi aperti per più di 10 giorni se la temperatura nel congelatore supera -18 ° C.