La cotoletta di maiale è un'eccellente sorpresa per un tavolo festivo e informale. Le nostre ricette ti aiuteranno a trovare nuovi modi per cucinare questo piatto usando una varietà di ingredienti, dai più semplici ai più insoliti.

Cotoletta di maiale classica in padella

Friggere la carne in una padella in modo semplice, rapido e gustoso.

Ingredienti per 800 grammi di maiale:

  • olio (oliva o vegetale);
  • cento grammi di formaggio (semisolido);
  • sale, spezie.

Metodo di cottura:

  1. La polpa di maiale viene lavata sotto l'acqua corrente e dopo che il bicchiere è acqua, la carne viene ulteriormente macchiata con un tovagliolo.
  2. Su un tavolo da taglio, tagliatelo a pezzi piatti, disponeteli e batteteli su entrambi i lati.
  3. Successivamente, i pezzi vengono cosparsi di sale e arrotolati nei condimenti.
  4. Friggere in una padella ben riscaldata con gas forte, prima da un lato, quindi girare con una spatola di legno e friggere il maiale dall'altro.

Cotolette finite sparse su un grande piatto piatto. Se lo si desidera, è possibile cospargerli con formaggio grattugiato mentre la carne è ancora calda.

Come cucinare un piatto di carne in forno

Cuocere la cotoletta di maiale con patate e funghi in forno secondo la ricetta sotto.

Ingredienti per 600 grammi di polpa di maiale:

  • cipolla - 2 pezzi .;
  • funghi prataioli (o altri funghi) - 200 g;
  • pepe macinato;
  • latte - 0,2 l;
  • patate - 7 pezzi .;
  • formaggio grattugiato;
  • due uova (C1);
  • sale;
  • farina di grano tenero - 60 g;
  • grasso per lubrificazione.

Metodo di cottura:

  1. Il maiale viene lavato e leggermente asciugato. Sono disposti su una tavola di legno e tagliati a pezzi piatti. Su una superficie piana, la carne viene battuta con un martello su ciascun lato. Salare, strofinare con spezie e pepe.
  2. La carne precotta viene leggermente fritta su entrambi i lati in una padella.
  3. Le patate sbucciate vengono lavate, tagliate a rondelle e leggermente fritte in un'altra padella.
  4. I funghi vengono schiacciati e quindi fritti in padella. La cipolla viene tagliata a semianelli.
  5. Rompere le uova in una ciotola, mescolarle con il latte (caldo), versare due cucchiai di farina e formaggio grattugiato.
  6. Nel mezzo della teglia mettere la carne. Le patate vengono deposte attorno ai bordi intorno alle cotolette e cosparse di funghi in abbondanza. Top con miscela di uova e latte e cospargere con cipolle tritate.
  7. Metti il ​​piatto nel forno e inforna per mezz'ora. Buon appetito!

Prima di friggere la cotoletta di maiale in una padella, rimuovere le vene dalla carne, in modo da non perdere forma. Inoltre, più piccole sono le vene nella polpa, più gustoso sarà il piatto.

Cotoletta di maiale tritata

Stanco di pezzi interi di carne? Prepara una cotoletta di maiale tritata.

ingredienti:

  • chilogrammo di maiale;
  • quattro teste di cipolla (cipolla);
  • panna acida - 1 bicchiere;
  • 1-2 uova;
  • condimento;
  • uno spicchio d'aglio;
  • 1 - 2 cucchiai. cucchiai di farina di grano;
  • sale;
  • 500 grammi di funghi, se desiderato.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata, tagliata in piccoli rettangoli e messa in una ciotola profonda.
  2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. L'aglio viene spremuto attraverso un elicottero e entrambe le verdure vengono aggiunte alla carne.
  3. La composizione viene salata, il pepe, le uova vengono introdotte, la panna acida, la farina viene aggiunta e mescolata.
  4. La carne viene fritta in una padella unta d'olio. Se lo si desidera, può anche essere miscelato con funghi tritati finemente - risulterà ancora più gustoso. La miscela viene spalmata con un cucchiaio, come i pancake. Buon appetito!

Ricetta Di Cucina

Se hai poco tempo e gli ospiti sono già a portata di mano, puoi cucinare la cotoletta in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di patate e funghi.

ingredienti:

  • una libbra di polpa di maiale;
  • funghi - 200 grammi;
  • panna acida - 150 grammi;
  • patate - 5 - 6 pezzi;
  • cipolle;
  • sale, spezie;
  • olio vegetale;
  • verdure fresche.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene tagliata in pezzi piatti, preferibilmente quadrati e battuta su entrambi i lati.
  2. La ciotola del multicucina è unta con olio vegetale, la funzione è "Friggere" e le preparazioni di carne vengono fritte su ogni lato.
  3. I funghi sono tritati finemente in questo momento. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce. Tritare le cipolle.
  4. Gli ingredienti preparati vengono messi sulla carne in una pentola a cottura lenta. Aggiungi sale, pepe e condimenti a piacere.
  5. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando tutti i prodotti sono cotti in modalità "Estinzione". Quando è pronto, cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente.

Quando si batte la carne, coprirla con cellophane o pellicola trasparente, in modo che lo spray non voli in cucina.

impanato

Per cambiare, cotoletta di maiale impanata.

Ingredienti per 700 grammi di polpa di maiale:

  • olio (oliva) - 50 grammi;
  • crema - 0,1 l;
  • 50 - 60 g di farina di grano;
  • mezzo litro d'acqua;
  • pangrattato;
  • sale, condimento.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata, tagliata a pezzi, stesa su una superficie piana e battuta su entrambi i lati.
  2. Il pangrattato viene mescolato con la panna, un po 'di farina viene aggiunta e salata.
  3. Scalda bene la padella, oliata.
  4. La carne viene arrotolata nella miscela preparata su entrambi i lati e rapidamente messa in una padella calda. Friggere gli spazi vuoti con un coperchio chiuso su gas forte su ogni lato. Cotoletta impanata pronta!

Cucina ministeriale

In epoca imperiale, questo piatto di maiale era chiamato "reale", oggi è un po 'più modesto - come un ministero. Condividiamo la ricetta.

ingredienti:

  • chilogrammo di polpa di maiale giovane;
  • patate - 5 - 6 pezzi .;
  • olio da cucina (questo è importante!);
  • cipolle;
  • funghi - 200 - 300 grammi;
  • salsa maionese;
  • formaggio a pasta semidura o dura.

Metodo di cottura:

  1. La carne senza carne senza vene viene tagliata in fette rettangolari piatte. Friggerli leggermente in una padella unta con olio da cucina.
  2. Metti la carne su una teglia o in un'altra teglia.
  3. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette e coprono la carne con esse, adagiandole in modo bello e uniforme.
  4. I funghi e le cipolle vengono tritati finemente e cosparsi di carne e patate.Il piatto viene salato, insaporito, unto con salsa maionese (non più del 67% di grassi) e cosparso di formaggio grattugiato.

La futura cotoletta viene inviata al forno per cuocere in una deliziosa crosta.

Cotoletta alla braciola di maiale

Per diversificare il menu noioso, cuocere la cotoletta di maiale al forno secondo la ricetta francese.

ingredienti:

  • polpa di maiale (mezzo chilo);
  • patate;
  • tre teste di cipolla;
  • formaggio grattugiato - 300 grammi;
  • maionese;
  • sale, spezie.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata e lasciata asciugare. Venti minuti dopo, viene tagliato in porzioni affilate con un coltello affilato - pezzi piatti. Vengono leggermente sbattuti, strofinando il sale, i condimenti e lasciati saturi di spezie per venti minuti.
  2. Nel frattempo, le cipolle vengono tritate finemente e fritte fino a dorarle in una padella. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette e mescolate con sale e condimento.
  3. Pezzi di carne vengono collocati in una teglia o su una teglia e su di essa viene posizionata una patata. Distribuire uniformemente le cipolle fritte, ungere con la salsa maionese e cospargere con formaggio grattugiato.

Tritare la cotoletta e metterla in forno per mezz'ora. Il piatto è pronto!

Cotoletta di maiale viennese

Secondo questa ricetta, la carne viene cotta al forno in porzioni. Questo metodo è utile per servire gli ospiti, anche se ci vuole del tempo per prepararsi.

Ingredienti per una libbra di carne suina:

  • cipolla - due teste;
  • patate - 500 grammi;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. La carne di maiale viene lavata sotto l'acqua corrente e tritata finemente. Sdraiati sul tavolo e battiti con un martello speciale.
  2. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi, cipolle - a semianelli.
  3. Tagliare la dimensione della lamina di 20x20 centimetri. Fai una dozzina di questi spazi vuoti. Ogni foglia viene unta con olio, metti carne, patate, cipolle e cosparsa di spezie. La pellicola è strettamente avvolta. Questo viene fatto alternativamente con ogni pezzo di carne.
  4. Quando tutte le porzioni sono pronte, vengono posizionate su una teglia asciutta e inviate al forno. Cuocere per circa un'ora.

Per preparare i pasti per questa ricetta, cerca i condimenti viennesi sul mercato. Quindi il gusto della cotoletta sarà davvero diverso da quello tradizionale e farà sicuramente piacere sia alla padrona di casa che agli ospiti.

Opzione formaggio

La cotoletta di maiale può essere cotta con formaggio e persino prosciutto.

Ingredienti per una libbra di maiale:

  • prosciutto - 60 grammi;
  • cipolla - due pezzi .;
  • farina - 15-20 g;
  • panna acida - un bicchiere;
  • formaggio - 150 g;
  • acqua o latte - se necessario;
  • condimenti, sale.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata, tagliata con un coltello affilato e leggermente sbattuta.
  2. Le cipolle vengono tritate e fritte in una padella con burro.
  3. Il prosciutto viene tagliato a strisce, mescolato con cipolle e panna acida. Aggiungi formaggio grattugiato, farina, latte o acqua.
  4. Nella miscela del passaggio precedente, i pezzi di carne vengono arrotolati e fritti in padella. A causa del gran numero di ingredienti, il piatto è gustoso e soddisfacente, quindi puoi servirlo senza contorno.

Se non sei un fan dei cibi grassi o segui una dieta, metti la carne durante la cottura in forno non su una teglia unta, ma su una stuoia in teflon. Non ha bisogno di essere oliato e la carne viene fritta nel suo stesso succo.

Inoltre, se la carne ha troppo grasso, mettila in una padella calda con il grasso verso il basso. Quindi il grasso in eccesso si scioglierà, ma la carne rimarrà succosa.

Quindi miglio, letteralmente in un'ora, puoi cucinare succose e profumate cotolette di maiale. Questo piatto è rilevante per una cena in famiglia e per una cena di gala. E, soprattutto, richiede un minimo di ingredienti ed è facile da preparare.

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