Luccio in forno - 8 ricette di cottura

Il luccio è un pesce predatore del fiume, la cui carne ha un sapore eccezionale. Conoscendo alcuni dei segreti della cucina, puoi creare un vero capolavoro culinario da un prodotto apparentemente semplice. Il luccio in forno è un piatto interessante, che può essere una decorazione su qualsiasi tavolo.

Luccio intero al forno

Il luccio in forno consente di salvare la succosità e la tenerezza della carne.

Per completare la ricetta, avrai bisogno di un minimo di componenti:

• luccio - 1 kg;
• burro - 100 g;
• il sale.

Il metodo di cottura è abbastanza semplice, ma il risultato non peggiora da questo:

1. Il luccio viene pulito e sventrato, dopo di che viene strofinato con sale, unto con olio e steso in uno stampo.
2. Il pesce viene cotto a 160 ° C per circa 60 minuti, durante i quali viene periodicamente annaffiato con il proprio succo.

Ricetta Foil

Per rendere il luccio nella lamina ancora più aromatico, è necessario utilizzare i seguenti prodotti:

• pesce - 1 kg;
• succo di limone - 30 ml;
• olio di semi di girasole - una pila;
• erbe secche e fresche - 15 g ciascuna;
• condimento di pesce con sale.

Nel processo di attuazione della ricetta:

1. Le alette vengono tagliate dal pesce pulito e eviscerato.
2. La carcassa dall'interno e dall'esterno viene strofinata con condimenti, cosparsa di succo e decapata per 2 ore.
3. In una ciotola, la panna acida è mescolata con erbe tritate.
4. Il luccio in salamoia è ben aromatizzato con salsa di panna acida e avvolto in un foglio oliato.
5. Il piatto viene cotto per 40 minuti a 200 ° C.
6. Per creare una crosta dorata 10 minuti prima del completamento della cottura, la pellicola si apre.

Cucinare con le patate

Una cena abbondante si ottiene cuocendo il luccio con le patate.

La ricetta è eseguita da:

• luccio;
• 5 cipolle;
• 10 tuberi di patata;
• 100 ml di maionese;
• teste d'aglio;
• sale e pepe

Per coccolare la tua famiglia con una cena a base di pesce:

1. La carcassa preparata viene tagliata a pezzi di 2 cm di spessore, che vengono salati, pepati, mescolati con aglio e 1 cipolla tritata.
2. La patata viene sbucciata e tagliata in grandi anelli, che sono distribuiti su una teglia in uno strato uniforme, salati, conditi e coperti con anelli di cipolla.
3. Le cipolle vengono anche tritate con sale e pepe.
4. Successivamente, viene realizzata una rete di maionese, su cui vengono posati i pezzi di pesce, invecchiata nella marinata per circa 60 minuti.
5. Ogni pezzo è coperto di maionese, dopodiché la teglia con la teglia va per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180 ° C.

Cotolette di luccio in forno

Quando i prodotti a base di carne sono doloranti e vuoi qualcosa di nuovo, i prodotti a base di pesce verranno in soccorso.

Dolci di pesce teneri e succosi sono ottenuti da:

• 700 g di filetto di luccio;
• 3 cipolle;
• uova;
• 100 ml di crema;
• 150 g di grassi;
• ½ testa d'aglio;
• una piccola quantità di pane;
• erbe, sale, spezie e pangrattato.

Le fasi di preparazione consistono nelle seguenti azioni sequenziali:

1. Il luccio viene pulito, sventrato, liberato dalla pelle e da tutte le ossa di grandi dimensioni, compresa la cresta.
2. Dopo aver ottenuto la giusta quantità di filetto dal predatore, il prodotto ittico, insieme a cipolle, strutto, aglio ed erbe, passa attraverso un tritacarne.
3. La massa risultante in una ciotola separata viene mescolata con sale, spezie, pane bagnato e uova.
4. Le cotolette sono formate da carne macinata, che vengono arrotolate nel pangrattato e disposte su una teglia unta.
5. Le cotolette vengono cotte a 180 ° C per circa 20 minuti.
6. Prima di servire, il piatto viene versato con la panna, conferendo al prodotto un tocco delicato.

Salsa alla panna acida

Il gusto piccante del predatore fluviale si abbina bene a molti prodotti, tra cui la panna acida.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pesce - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• panna acida - 200 ml;
• burro e formaggio - 50 g ciascuno;
• succo di limone –15 ml;
• brodo - 200 ml;
• sale e spezie.

Quando si prepara un piatto originale che può diversificare il menu di tutti i giorni:

1. La carcassa pulita viene tagliata in pezzi di 3-4 cm di spessore, cipolle - anelli.
2. I pezzi sono disposti in una teglia, salati, conditi e coperti con anelli di cipolla.
3. Il contenuto viene versato con panna acida, dopo di che il modulo viene inviato a un armadio riscaldato a 190 ° C per 25 minuti, durante il quale il luccio viene versato due volte con il liquido risultante.
4. Alla fine del tempo specificato, la carcassa viene schiacciata con scaglie di formaggio e restituita al forno.
5. Dopo 10 minuti, la salsa viene drenata, filtrata e diluita con brodo con succo di limone.
6. I pezzi di pesce sono disposti su un piatto e versati con la salsa risultante.

Opzione cottura manica

Se il pescatore ha portato a casa una cattura sotto forma di un piccolo luccio, allora dovresti cogliere l'occasione per cuocere l'intero pesce.

ingredienti:

• pesce - 1 kg;
• limone - ¼ pezzi .;
• burro - una fetta;
• maionese - 100 ml;
• condimento di pesce con sale.

Metodo di cottura:

1. Il luccio viene sventrato e pulito.
2. La carcassa preparata viene strofinata con condimento, generosamente ricoperta di maionese e inviata in frigorifero per 2 ore.
3. Il limone viene tagliato in sottili quarti di cerchi, che vengono depositati all'interno della carcassa.
4. Un olio tagliato a pezzetti viene posto accanto agli agrumi.
5. Il luccio è posto in una manica in cui sono fatti diversi fori per far fuoriuscire il vapore, e inviato al forno per la cottura per circa 1 ora ad una temperatura di 200 ° C.

Luccio ripieno nel forno

Il piatto di pesce luccio decorerà la tavola festiva e sorprenderà il pubblico con un gusto incredibile, se lo cucini da:

• 1 kg di luccio;
• 400 g di pane bianco;
• 2 uova;
• latte;
• lattine di olive senza semi;
• teste d'aglio;
• un mazzo di cipolle verdi;
• aneto, prezzemolo;
• sale e spezie.

Fasi della creazione di un capolavoro culinario:

1. Con l'aiuto di un coltello affilato, la pelle con la testa viene separata dalla carne del luccio pelato, in modo che mantenga la sua integrità.
2. La carcassa viene liberata dalla cresta, ossa costali e tagliata in piccoli pezzi.
3. Dal pane, dalle uova, dal filetto di pesce imbevuto di latte, le purè di patate vengono preparate con un frullatore.
4. Le verdure tritate, l'aglio tritato, il sale e le olive vengono aggiunti alla carne macinata.
5. La massa risultante viene riempita con un sacchetto per pasticceria, che verrà inserito in una pelle di pesce.
6. Il pesce viene steso su una teglia, unta di olio e cotta per 70 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Come cuocere deliziosamente il pesce con le verdure?

Puoi cucinare il luccio con le verdure dai seguenti componenti:

• una piccola carcassa di pesce;
• 3 pomodori;
• 1 peperone;
• 150 g di panna acida;
• un mucchio di verde;
• limone;
• olio di semi di girasole, spezie e sale.

Per assaggiare la delicatezza del fiume fatta secondo questa ricetta:

1. Il luccio viene pulito, salato, pepato e cosparso di succo di limone.
2. Un grappolo di verdure oliate e alcune fette di limone tagliate sottili vengono poste all'interno della carcassa.
3. Il pesce è steso su una teglia coperta con un foglio.
4. Sottili strisce di pepe, che sono ricoperte da fette di pomodoro, sono poste sopra il luccio.
5. Il piatto viene cosparso di olio, salato, condito e coperto con fette di limone, quindi avvolto in un foglio e inviato per la cottura in forno, riscaldato a 200 ° C, per mezz'ora.

Quindi, se vuoi concederti una deliziosa prelibatezza fluviale e allo stesso tempo non abusare delle calorie in eccesso, il luccio nel forno è l'ideale per questo piatto.