Shawarma con pollo a casa - 9 ricette

La ricetta di base per shawarma con pollo a casa è facile da padroneggiare. È molto più gustoso e più sano di quello acquistato e, inoltre, è facile da integrare con una varietà di ingredienti. Il risultato è un ottimo spuntino per uno spuntino o un pasto principale. Oggi padroneggeremo i migliori metodi di cottura e impareremo come avvolgere correttamente lo shawarma.

Shawarma classico con pollo e besciamella

Nel nostro paese, shawarma è diventato sinonimo di fast food igienico e persino pericoloso. Ma in Turchia, in Egitto, lo shawarma (il suo altro nome) è considerato un alimento di culto - lunghe code si allineano ai ristoranti più popolari, ei proprietari delle istituzioni mantengono segreti i loro segreti culinari, tramandandoli per eredità.

Ma non importa quanto lo shawarma sia sgridato, non smette di esserne più gustoso. E anche lo shawarma fatto in casa è completamente sicuro: tutti gli ingredienti e il processo sono sotto il nostro controllo personale!

Per lo shawarma fatto in casa (2 porzioni) prepareremo:

• un grande foglio di pita sottile;
• pomodoro di medie dimensioni - 1 pz .;
• cetriolo - 2 pezzi .;
• coscia di pollo - 2 pezzi .;
• cipolla dolce - 1 pz. (Piccolo);
• maionese - 2 cucchiai. l .;
• yogurt naturale (o panna acida) - 2 cucchiai. l .;
• salsa di pomodoro o buon ketchup - 2 cucchiai. l .;
• coriandolo, prezzemolo o qualsiasi altra verdura - un mazzetto;
• sale, pepe qb.

È meglio friggere il pollo il giorno prima (o cuocerlo in un foglio) - il processo di assemblaggio dello shawarma andrà più volte più veloce.

1. Per iniziare, friggere il prosciutto, salare e pepare il pollo a piacere. Opzionalmente, puoi condirlo con qualsiasi altra spezia: origano, maggiorana, condimento di pollo pronto.
2. Lascialo raffreddare leggermente, quindi taglialo in fibre separate, liberandolo con cura dalle ossa.
3. Mentre il pollo si raffredda, prepara le verdure. Sbucciare il cetriolo (o lasciarlo se il cetriolo è giovane e pieno di vapore), sbucciare il pomodoro dai semi e tagliarlo a piccoli semianelli. Le cipolle devono essere tagliate allo stesso modo. Per motivi di accuratezza, mettiamo le verdure su piatti separati e il gusto dei singoli componenti si sentirà molto più luminoso.Consigliamo di tagliare il nocciolo dai pomodori, lasciando la carne carnosa. Se metti un pomodoro con tutti i succhi, il nostro piatto si deteriorerà rapidamente: la pita si bagnerà, lo strappo e il ripieno inizieranno a sgretolarsi.
4. In una ciotola, preparare la salsa - mescolare maionese, panna acida, sale, erbe, ketchup. Ottieni un condimento denso e fragrante. Ora dobbiamo raccogliere il nostro shawarma (su come avvolgerlo correttamente, leggi la sezione speciale nel nostro articolo in basso).
5. Tagliamo il pane pita in due parti, ungilo con la salsa. Metti le verdure e la carne sulla salsa nel seguente ordine: pollo, cipolla, pomodori, cetriolo. Non mettere troppe otturazioni: questo farà cadere lo shawarma.
6. Avvolgi lo shawarma in un tubo, piegando tutti i bordi verso l'interno. Riscaldiamo la padella, posizioniamo l'antipasto con la piega verso il basso su una superficie calda e asciutta, in modo che si frigga e lo shawarma “si attacchi”. Non appena un lato è rosolato, capovolgere e cuocere sull'altro lato. Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che il piatto non bruci.

Lo distribuiamo su un piatto e serviamo. Se tutto viene cucinato correttamente, l'antipasto si rivela delizioso: ripieno succoso, pita croccante e mix di salsa, trasformandosi in una sinfonia di sapori e aromi!

Cucinare a casa con condimento all'aglio

L'aglio si fonde incredibilmente con il pollo. L'importante è aggiungerlo pochissimo in modo che il condimento dia un leggero risalto alla carne di pollo. Per fare questo, aggiungi l'aglio in una salsa bianca.

 

Per la preparazione di shawarma con aglio, prepareremo: 300 g di filetto di pollo, spicchio d'aglio, yogurt, latte cotto fermentato denso (4% di grassi), pomodorini, peperone, cetriolo sottaceto, olio da cucina, verdure (qualsiasi) e pane pita sottile. Da questa quantità, saranno ottenuti 2 grandi shawarma abbondanti.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare le verdure a strisce sottili.
2. Mescolare lo yogurt, il latte fermentato al forno, le verdure in una ciotola separata, spremere l'aglio lì.
3. Tagliare il pollo a strisce, friggere in una padella.
4. Tagliamo il pane pita in due parti, mettiamo sopra il pollo e lo condiamo con la salsa.
5. Metti le verdure nella salsa in qualsiasi ordine.
6. Avvolgiamo una "colonna" ordinata.

Friggi lo shawarma in una padella calda fino a renderlo croccante. Mangiamo divertendoci, mordiamo rapidamente - la salsa scorrerà letteralmente in bocca insieme a pezzi di verdure e carne. È gustoso, soddisfacente e abbastanza facile per lo stomaco.

Leggi anche:salsa shawarma

In pita con salsa rossa

In Turchia, il kebab doner viene preparato con montone fresco, verdure e condimenti speciali, che spesso includono una spezia speciale, un colore rosso acido, leggermente astringente. Dona alla salsa una sfumatura rosata e un sottile aroma orientale. Nel nostro paese, la salsa di coriandolo rosso gode di grande amore. Prepareremo anche un tale shawarma.

Per cucinare avrai bisogno di:

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• acqua - 100 ml;
• un mazzetto di coriandolo è piccolo;
• spicchio d'aglio;
• coscia di pollo bollita - 1 pz., grande;
• peperone - 1 pz .;
• carota - 1 pz .;
• zucchero, sale, pepe qb;
• un foglio di pita sottile e fresca.

Arrivare all'assemblaggio di snack:

1. Cucinare la salsa rossa. Per fare questo, aggiungi il concentrato di pomodoro e il coriandolo tritato all'acqua, mescola in modo che non ci siano grumi, sale e pepe a piacere. Puoi introdurre un pizzico di zucchero per migliorare il gusto, spremere uno spicchio d'aglio.
2. Tagliamo le verdure a fette, le carote con tre strisce sottili e smontiamo il pollo in fibre. Lavash tagliato in 2 parti.
3. Raccogliamo lo shawarma nella seguente sequenza: salsa, pollo, verdure. Avvolgiamo un rotolo pulito, che friggiamo su entrambi i lati in una padella.

Si scopre un'opzione interessante per gli appassionati di coriandolo. Chiunque sia attento a percepire la spezia può sostituirla con altre erbe, ad esempio il prezzemolo delicato.

Shawarma dietetico con pollo

Lo shawarma dietetico "pesa" solo 160 kcal per 100 g (misurato e lo sappiamo per certo!), In una porzione di uno shawarma fatto in casa grande e gustoso non più di 400 kcal - un pasto completo che soddisfa tutti gli standard del KBZhU. Vuoi perdere peso gustoso e soddisfacente? Impara a cucinare una versione dietetica di doner kebab - la tua vita ti sarà grata.

Ingredienti necessari (per 2 pezzi):

• filetto di pollo - 300 g;
• 100 ml di yogurt naturale;
• qualsiasi vegetazione è un mucchio;
• spezie qb;
• pomodori freschi, cetrioli - 1 pz .;
• pane pita sottile - 1 pz.

Aggiungiamo yogurt naturale, tagliamo le verdure lì. Friggere il pollo in una padella asciutta. Tagliare le verdure a fette. Lavash è generosamente unta con salsa, spalmare carne e verdure. Avvolgere, friggere in una padella. Mangiamo con tè verde o chicchi di caffè con una fetta di zucchero di canna.

La versione originale con carote coreane

Ci sono persone che semplicemente non pensano allo shawarma senza la nota piccante piccante che la carota coreana dà sempre. Per questa opzione, ti consigliamo di acquistare in anticipo 300 g del tuo spuntino preferito o cucinarlo da solo.

Prepara pane pita, coscia di pollo, un po 'di cavolo di Pechino (¼ di forchetta), pomodoro e cipolla dolce di Yalta. Prepareremo la salsa per tutti i gusti - rosso, bianco o yogurt, dieta.

Mettere shawarma in questo modo:

1. Sul lavash, metti il ​​cavolo di Pechino tritato.
2. Sopra c'è una carota coreana.
3. Quindi fette di pomodoro, anelli di cipolla e, infine, carne di pollame.
4. Il tocco finale è la salsa.

Perché l'abbiamo pubblicato in tale sequenza? È tutto semplice.

Le verdure in questa ricetta sono piuttosto succose, se spargi immediatamente pane pita con salsa, c'è il rischio che lo shawarma si disgreghi.

Pertanto, mettiamo la salsa solo in cima.

Avvolgi lo shawarma, friggi in una padella asciutta. Non dimenticare che il primo posto è sempre fritto nel punto della piega, in modo che la merenda non cada a pezzi. Lo mangiamo caldo e ci godiamo la vita!

Con Pollo E Formaggio

Il pollo con formaggio fuso e verdure è solo un classico gourmet. Per la ricetta, puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, anche affumicato, e il formaggio finito si abbina molto bene con i piatti - si scioglie rapidamente e immerge tutti gli ingredienti con una salsa cremosa viscosa.

 

Avremo bisogno di: pane pita, pollo, pomodoro, formaggio, cipolle dolci, un po 'di olio vegetale, erbe. Consigliamo di preparare la besciamella mescolando maionese, panna acida, erbe e un po 'di aglio.

Come cucinare:

1. Friggere il pollo in olio vegetale, tagliare a strisce.
2. Tagliare le verdure a fette.
3. Metti il ​​pollo sul pane pita, coprilo con una fetta di formaggio.
4. Disporre sopra le fette di verdure.
5. Condire con salsa.

Avvolgiamo lo shawarma e assicuriamo di scaldarlo in una padella: il formaggio dovrebbe sciogliersi. Mangiamo shawarma, cercando di essere puliti, - lo spuntino si rivela succoso, tenero ed è importante non perdere un singolo pezzo!

Con I Funghi

A proposito, in Quaresima, puoi anche fare shawarma. Invece della carne, è facile aggiungere funghi, friggendoli con le cipolle in una padella. Usa qualsiasi fungo: funghi di miele congelati, funghi bianchi secchi (precedentemente imbevuti di acqua), puoi persino marinare il burro, renderli il più asciutti possibile, liberandoti dalla marinata liquida. Oltre ai funghi, avvolgiamo la carota e le verdure nel pane pita, che prendiamo a piacere.

Come cucinare un'opzione vegetariana?

1. Funghi fritti con cipolle in padella.
2. Aggiungi le carote grattugiate, stufale tutte insieme.
3. Alla fine, taglia i verdi, mescola tutto.
4. Su mezzo pane pita, metti il ​​ripieno di funghi e avvolgi tutto con una cannuccia.
5. Friggere l'antipasto in una padella fino a quando non diventa crosta.

Lo mangiamo caldo, lavato con una tisana calda. Si scopre una variazione interessante e soddisfacente. Coloro che non osservano il digiuno possono aggiungere qualsiasi salsa e formaggio alla ricetta.

Shawarma fatto in casa con pollo e verdure

Lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, secondo gli esperti, è il più delizioso delle cosce. L'opzione ideale è usare il filetto di coscia di pollo per non soffrire di tagliare la carne dalle ossa.

Preparato da:

• filetto di coscia di pollo - 300 g;
• pane pita sottile - 1 pz .;
• olio per friggere - 50 ml;
• pomodoro - 1 pz .;
• peperone;
• Cavolo cinese - ¼ di forcella;
• cipolle - 1 pz;
• sale, pepe qb.

Qualsiasi ricetta per la salsa. Ti consigliamo di preparare un autentico orientale. La ricetta è simile a questa: lo yogurt viene mescolato con aglio tritato, coriandolo, pepe nero e vi vengono aggiunti, conditi con un morso di vino e succo di limone, aggiunti a piacere. Non usano alcun ketchup in Medio Oriente!

C'è un altro segreto: si ottiene lo shawarma più delizioso, riscaldato su una griglia. A casa, per tali scopi, i dispositivi popolari della categoria "multi baker" e i normali ferri da cialda sono perfettamente adatti.

1. Tagliare le verdure a fette, friggere il pollo e lasciarlo raffreddare leggermente (in modo che non bruci le mani).
2. Distribuiamo la carne sul pane pita, distribuiamo le verdure dall'alto, riempiamo tutto con salsa (non essere troppo zelante in modo che lo shawarma non "galleggi").
3. Girare il rotolo pulito e friggerlo in una padella.

Mangiamo e ci godiamo la vita!

Con Cavolo Bianco

Certo, il cavolo di Pechino è più tenero. Ma a volte il solito cavolo bianco è adatto anche per lo shawarma. Deve essere tritato finemente, accuratamente risciacquato con le mani, condito con sale, aceto e olio vegetale. Per questa opzione, non sono necessarie molte verdure. È sufficiente aggiungere cetriolo in serra e pomodoro dolce a carne e cavolo.

Preparato da:

• un quarto di forchetta di cavolo;
• un po 'di aneto;
• aceto, sale, olio vegetale qb;
• cipolla dolce - 1 pz .;
• pane pita;
• coscia di pollo arrosto - 200 g;
• di pomodoro;
• cetriolo in serra.

Cucinare passo dopo passo:

1. Per la salsa, mescolare un po 'di maionese e panna acida con un cucchiaio di erbe. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Tagliare le verdure a fettine sottili e tagliare la carne a cubetti arbitrari.
3. Sulla pita, metti il ​​cavolo, schiacciato con sale, condito con aceto e olio. Mettiamo sopra pomodoro, carne e cetriolo. Cospargere la nostra intera "costruzione" con salsa e avvolgere con cura.
4. L'ultimo passo è la tostatura in una padella asciutta.

L'implementazione di una tale ricetta è poco costosa nella stagione vegetale, ma che snack succulento viene fuori! Mangia con piacere, senza dimenticare il tovagliolo.

Istruzioni dettagliate per avvolgere shawarma

Resta da padroneggiare la corretta tecnologia della torsione dello shawarma e puoi iniziare a cucinare. Offriamo una descrizione dello schema classico e, se lo desideri, lo modifichi a tuo gusto.

Un'istruzione dettagliata è simile alla seguente:

1. Lavoriamo metà del pane pita con la salsa, lasciando intatti i bordi di 4 cm.
2. Sulla salsa spalmiamo il ripieno rigorosamente al centro.
3. Pieghiamo i bordi della pita verso il centro.
4. Avvolgiamo i bordi inferiori e facciamo un giro, coprendo il ripieno.
5. Lo giriamo fino alla fine, dando all'antipasto una forma a rotolo.

C'è un modo più semplice: aggiungere tutto con una busta. Ciò non influisce sul gusto dello shawarma.

In generale, non c'è nulla di complicato nella preparazione di un tale antipasto. In pratica, la tecnica degli "origami" del lavash viene padroneggiata all'istante: gli occhi hanno paura e le mani lo fanno. L'importante è non riempire troppo per non cadere. Prova lo shawarma con diversi tipi di carne, sperimenta condimenti. È gustoso, soddisfacente e insolito. Buon appetito.