La dolcezza del latte più dolce di tutte può essere facilmente preparata da sola e richiede solo 15 minuti. Il latte condensato a casa non è meno gustoso di un negozio. Inoltre, in tale trattamento non ci sono conservanti, coloranti, aromi e altri ingredienti dannosi inutili.
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Ricetta del latte condensato fatto in casa
La ricetta più semplice per il dessert in questione prevede l'uso di latte intero (250 ml.). Se esiste una tale opportunità, è meglio prendere un grasso prodotto fatto in casa. Inoltre, avrai bisogno di: 70 g di burro, 250 g di zucchero.
- Il latte condensato durante il processo di cottura è molto schiumoso, quindi è più conveniente usare uno stufato o una casseruola alta. Il latte viene versato nei piatti selezionati e lo zucchero viene versato.
- Gli ingredienti dovrebbero essere fatti cuocere a fuoco lento fino a quando i chicchi di zucchero non saranno completamente sciolti. In questo caso, la massa deve essere costantemente agitata.
- Infine, il burro viene inviato al contenitore e la miscela viene fatta bollire a fuoco vivo per circa 10 minuti.
- Resta da rimuovere lo stufato o la padella dal fuoco e versare il prodotto risultante in un barattolo.
Sicuramente la padrona a prima vista sembrerà che la dolcezza si sia rivelata troppo liquida. Ma devi darle il tempo di rinfrescarsi bene e quindi la consistenza del latte condensato fatto in casa si rivelerà quasi come il solito negozio.
Dal latte in polvere
Se decidi di scegliere una ricetta dal latte in polvere, devi comunque aggiungere la stessa quantità di latte intero (200 g ciascuno). Quest'ultimo dovrebbe essere con una percentuale minima di grasso. Dovrai anche prendere 200 g di zucchero.
- Il latte in polvere e lo zucchero si mescolano bene nella padella. Successivamente, l'intero inizia ad essere aggiunto a loro.
- La massa dovrebbe essere omogenea senza grumi.È più conveniente usare una frusta per questo.
- A fuoco basso, la miscela risultante viene portata a ebollizione e cotta per 10-12 minuti con agitazione costante.
- Il latte condensato pronto viene versato in un barattolo e si raffredda.
Immediatamente dopo la cottura, puoi assaggiare la dolcezza. Se tutto è stato fatto correttamente, sarà anche più gustoso del negozio.
Latte condensato a casa con panna
Per rendere il trattamento ancora più intenso e aromatico, vale la pena usare una crema grassa al posto del latte (300 ml. Almeno il 20%). È anche necessario assumere altri ingredienti: 150 g di zucchero, vanillina sulla punta di un coltello (a piacere).
- La panna viene accuratamente montata in un contenitore separato con una frusta o un mixer. Pochi minuti dopo l'inizio della frusta, puoi versare gradualmente zucchero a loro.
- La massa risultante viene trasferita in una padella inumidita con acqua ghiacciata. Questo è necessario per evitare di bruciare dolci.
- Il futuro dessert viene cotto a fuoco lento per 10-12 minuti con costante agitazione.
- Quando la miscela bolle, deve essere lasciata sul fuoco per un paio di minuti, quindi rimossa dal fuoco. Se lo si desidera, la vanillina viene aggiunta al latte condensato in questa fase per un aroma gradevole.
Se cuoci la crema con lo zucchero più a lungo, si addensano e assomigliano alla plastilina. Ma questo non significa che il prodotto sia rovinato. Può essere mangiato come fondente o usato per decorare la pasticceria.
Cuciniamo utilizzando l'attrezzatura da cucina: in una pentola a cottura lenta, in una macchina per il pane, in una griglia d'aria
Nel processo di preparazione del latte condensato fatto in casa, puoi rivolgersi alle attrezzature disponibili in casa per chiedere aiuto. Ad esempio, utilizzare una pentola a cottura lenta, una macchina per il pane o una griglia d'aria per questo. Ciò faciliterà notevolmente il compito della padrona di casa.
In una pentola a cottura lenta
Per preparare chicche in questo modo devi prendere: 250 ml. latte di vacca grasso, 250 g di zucchero e 250 g di latte in polvere.
- Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati insieme fino a che liscio. Nella massa, in nessun caso dovrebbero esserci grumi.
- La miscela risultante viene disposta in una ciotola multicooker. Verrà cotto in modalità zuppa con il coperchio aperto.
- Dopo aver fatto bollire la massa, viene attivata la modalità "Cottura", in cui il dessert futuro rimane per altri 15 minuti.
Resta da raffreddare il trattamento e puoi servirlo al tavolo.
Nella griglia dell'aria
Poche casalinghe sanno che anche l'aerogrill può essere usato per produrre latte condensato fatto in casa.
Per un delizioso dessert dovrai preparare: 1 litro di latte grasso e 2 kg. zucchero.
- Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati insieme e fatti bollire per mezz'ora alla massima temperatura e velocità.
- Dopo il tempo specificato, il dispositivo viene impostato su una temperatura di 205 gradi e sulla velocità media. Il processo di cottura continua per altri 60-90 minuti.
Il trattamento finale a piacere non differisce affatto dal solito latte condensato in negozio.
Nel creatore del pane
Il dessert è anche molto facile da preparare in una macchina per il pane. Puoi usare qualsiasi dispositivo, la cosa principale è che ha la modalità "jam-jam". Dovranno essere utilizzati i seguenti prodotti: 1 litro di latte intero, 400 g di zucchero, 1 bustina di vanillina. Di seguito viene descritta la modalità di cottura del latte condensato nel dispositivo specificato.
- Innanzitutto, il latte viene riscaldato in una padella sul fornello e solo dopo viene versato nella capacità della macchina per il pane.
- Lo zucchero e la vanillina vengono anche inviati alla teglia.
- La modalità del dispositivo di inceppamento della marmellata è attivata fino a quando il trattamento si addensa.
Il latte condensato fatto in casa sarà un'ottima crema per torte e torte. E, inoltre, anche molto budget.
Ricetta di Julia Vysotskaya
La ricetta per il latte condensato fatto in casa di Julia Vysotskaya prevede l'uso di zucchero a velo (200 g) anziché zucchero. Inoltre, devi assumere 200 g di latte intero e 30 g di burro di alta qualità.
- In una padella, olio, latte e zucchero a velo vengono accuratamente miscelati insieme.
- Il serbatoio viene inviato a un forte incendio fino a quando l'olio e la polvere non sono completamente sciolti. La schiuma che appare dopo l'ebollizione deve essere accuratamente rimossa con un cucchiaio e il fuoco dovrebbe essere ridotto a medio.
- Dall'ebollizione alla cottura, il prodotto viene cotto per 10 minuti.
- Resta da mettere la padella in un contenitore con acqua fredda e raffreddare il trattamento.
Il latte condensato fatto in casa risultante viene perfettamente conservato sul ripiano inferiore del frigorifero.
Latte Condensato Dietetico
Anche quei golosi che hanno iniziato la lotta con il sovrappeso possono benissimo concedersi un trattamento delicato. Tale latte condensato viene preparato con un sostituto dello zucchero (8 compresse), latte scremato in polvere (60 g.) E latte scremato semplice (150 ml.)
- Il latte scremato in polvere viene riscaldato in una padella senza olio (è meglio usare piatti in ghisa).
- Quando il prodotto acquisisce una tonalità caramello, viene diluito con latte normale.
- Resta da aggiungere un sostituto dello zucchero agli ingredienti indicati e cuocere la delicatezza fino alla densità desiderata.
Secondo Ducan, il latte condensato fatto in casa è spesso ottenuto con grumi. Filtrare i dolci attraverso un setaccio ti permetterà di sbarazzartene.
Il latte condensato prodotto da se stesso viene reso più economico e, inoltre, assolutamente innocuo anche per i membri più piccoli della famiglia.
Può anche essere usato per preparare dessert complessi.
