I pomodori secchi sono un prodotto straordinario che può essere utilizzato per preparare i piatti più originali. Questo ingrediente è particolarmente apprezzato in Italia. Probabilmente tutti coloro che hanno visitato questo paese devono aver provato un'insalata con pomodori secchi e non sono rimasti indifferenti a un simile aperitivo. Come farlo nella tua cucina, impariamo da questo articolo.

Insalata con pomodori secchi e rucola

In Italia, le insalate sono uno dei piatti più amati. Ogni angolo di questo paese è famoso per le sue ricette. Ma non importa dove ti trovi, potrai assaggiare l'insalata con rucola e pomodori secchi ovunque.

ingredienti:

  • 110 g di rucola;
  • 120 g di olive grandi;
  • 35 g di parmigiano;
  • 60 g di pomodori secchi;
  • mezza cipolla dolce e limone;
  • 15 ml di aceto balsamico.

Metodo di cottura:

  1. Prendiamo le olive grandi e le tagliamo a metà. Tritiamo la cipolla dolce con strisce sottili, tagliamo anche i pomodori a metà.
  2. Metti la rucola nell'insalatiera, mescolala con cipolle, verdure secche e olive.
  3. Prepariamo una salsa di mezzo succo di agrumi, aceto balsamico e olio. Mettiamo sale e dolcificante a piacere.
  4. Rifornisci l'antipasto e cospargilo con parmigiano grattugiato.

Cucinare con il pollo

L'insalata con pomodori secchi può anche essere preparata con l'aggiunta di carne dietetica di pollo. Risulta soddisfacente e appetitoso. Soprattutto se cuoci il filetto con le erbe.

ingredienti:

  • 320 g di filetto;
  • 130 g di pomodori secchi;
  • 65 g di parmigiano;
  • due spicchi d'aglio;
  • 130 g di foglie di lattuga;
  • cinque piselli di pimento;
  • due cucchiaini erbe speziate;
  • due cucchiai di olio raffinato.

Ingredienti per il rifornimento di carburante:

  • 55 ml di olio raffinato;
  • un po 'di senape;
  • mezzo limone.

Metodo di cottura:

  1. In un mortaio mettiamo fette di aglio, sale e pimento, maciniamo.Quindi mescolare con olio ed erbe secche.
  2. Lubrificiamo con cura il filetto di pollo con una miscela piccante, lo avvolgiamo in un foglio e cuociamo per 40 minuti (temperatura 180 ° C).
  3. Tagliamo la carne cotta a strisce, maciniamo i pomodori secchi a pezzi, tagliamo il parmigiano in piatti sottili.
  4. Per la salsa, spremere il succo da metà degli agrumi, mescolarlo con senape, burro, aggiungere un po 'di pepe e aggiungerlo.
  5. Strappiamo l'insalata verde con le mani, la mettiamo sul piatto con verdure secche, aggiungiamo la salsa e mescoliamo. Sopra l'originale spalmare pollo e piatto di formaggio. L'insalata con pomodori secchi e pollo è pronta.

Con mozzarella

I pomodori essiccati al sole possono essere usati per preparare piatti caldi, fare un ripieno per le baguette o semplicemente portarli a decorare un capolavoro culinario. Ma sono buoni in forma fredda, quindi questo ingrediente è spesso usato per insalate.

ingredienti:

  • impasto per insalata;
  • otto pomodori secchi;
  • confezione di mozzarella;
  • dieci ciliegie;
  • 45 g di pinoli;
  • qb vino aceto rosso, olio d'oliva, pepe.

Metodo di cottura:

  1. Ciliegia e "Mozzarella" tagliate a metà.
  2. Tagliamo le verdure secche a strisce.
  3. Per la salsa uniamo aceto e olio d'oliva, aggiungiamo sale e pepe nero a piacere.
  4. Metti il ​​mix di insalate su un bel piatto, stendi sopra le metà della ciliegia, poi le strisce di pomodoro essiccato e le metà del formaggio.
  5. Versare la salsa e cospargere con noci di cedro.

Insalata con pomodori secchi di Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ama la cucina italiana. Molte ricette, sia piatti caldi che antipasti freddi, si sono raccolte nel suo salvadanaio. Offriamo una ricetta di insalata con pomodori secchi, preparata da un famoso presentatore televisivo.

ingredienti:

  • 180 g di pomodori secchi;
  • 380 g di filetto di pollo;
  • una manciata di olive;
  • rucola (grappolo);
  • 0,5 cucchiaini senape secca;
  • 15 ml di succo di limone;
  • 25 ml di olio d'oliva;
  • un cucchiaio di semi di sesamo.

Metodo di cottura:

  1. Fai bollire il filetto di uccello e lascialo raffreddare nel brodo, in modo che la carne sia succosa. Quindi lo tagliamo a pezzetti e li mettiamo in un'insalatiera.
  2. Olive gratis, tagliate a cerchi, o semplicemente dividere a metà.
  3. Prendiamo la rucola, la strappiamo con le mani e la inviamo all'insalatiera. Julia Vysotskaya consiglia di assumere solo tali verdure, e non coriandolo o prezzemolo, poiché, a suo avviso, è la rucola che si armonizza perfettamente nel gusto con pomodori secchi e carne di pollo.
  4. Ora taglia le verdure secche a strisce sottili e mescolale con pezzi di carne e rucola.
  5. Ci rivolgiamo alla stazione di servizio. Per fare questo, spremere il succo di agrumi in una ciotola, mettere la senape, versare l'olio, aggiungere sale e pepe macinato.
  6. Condisci l'antipasto e cospargilo con semi di sesamo.

Antipasto di arrosto di manzo

Se sei stanco dei soliti piatti di carne e desideri qualcosa di originale, prova un'insalata calda con arrosto di manzo e pomodori secchi. Pezzi di carne al forno, verdure e un condimento interessante: cos'altro è necessario per una cena gourmet?

ingredienti:

  • 350 g di filetto di manzo;
  • Insalata di iceberg (qualsiasi altra insalata);
  • 65 g di pomodoro essiccato al sole;
  • 280 g di funghi ostrica;
  • due cucchiai di condimento di soia e aceto agrodolce;
  • 20 ml di miele liquido;
  • quattro cucchiai di olio raffinato.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa, prepara la salsa. A tal fine, mescola semplicemente olio, miele liquido e aceto agrodolce.
  2. Tagliamo la carne con piatti sottili, aggiungiamo sale alla carne, la condiamo con ⅓ della salsa e la mettiamo in forno per dieci minuti (temperatura 200 ° C).
  3. Tagliamo i funghi a fette e li friggiamo in olio fino a quando tutto il liquido è evaporato e i funghi di ostrica diventano dorati.
  4. Raccogliamo l'insalata: sul piatto disponiamo le foglie di insalata, mettiamo sopra fette di manzo, funghi ostrica e pomodori secchi, aggiungiamo tutta la salsa e serviamo immediatamente.

Ricetta da Jamie Oliver

Se decidi di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto insolito, prepara loro un'insalata con pomodori secchi e uovo in camicia di Jamie Oliver.

ingredienti:

  • foglie di lattuga;
  • 60 g di pancetta affumicata;
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato;
  • pomodori secchi (5 pezzi);
  • un uovo;
  • 30 g di champignon (in salamoia);
  • olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino aceto balsamico

Metodo di cottura:

  1. Strappiamo le foglie di lattuga a mano e mettiamo su un piatto, saliamo, condiamo con aceto e cospargiamo di parmigiano tritato.
  2. Quindi tagliamo la pancetta a strisce e friggiamo nel burro fino a doratura. Lo trasferiamo nell'insalata insieme a funghi in salamoia e pomodori secchi.
  3. Resta da cucinare un uovo in camicia. Per molte casalinghe, un tale processo di cottura delle uova di gallina provoca paura, ma non c'è nulla di complicato. Basta mettere un piccolo stufato con acqua sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, prendiamo un cucchiaio e facciamo un imbuto, inseriamo un uovo e dopo due minuti otteniamo un cucchiaio forato.
  4. Distribuiamo l'uovo in camicia in un'insalatiera e cospargiamo leggermente di sale e pepe.

Con Gamberetti

Se vuoi non solo mangiare, ma goderti un pasto, assicurati di annotare la nostra prossima ricetta di insalata con gamberi e pomodori secchi.

ingredienti:

  • 320 g di gamberi;
  • 145 g di pomodori secchi;
  • lattuga;
  • alcuni pezzi di uova di quaglia bollite;
  • due cucchiai di succo di limone e condimento di soia;
  • olio d'oliva;
  • cipolle verdi.

Metodo di cottura:

  1. Le foglie di lattuga si strappano solo con le mani e le mettono in un'insalatiera.
  2. Gamberetti pelati fritti sott'olio, versare soia e cuocere a fuoco lento i frutti di mare per due minuti. Li spostiamo su foglie di lattuga.
  3. I pomodori secchi vengono tagliati a strisce e inviati al resto dei prodotti insieme alle cipolle verdi tritate.
  4. Dal succo di agrumi, olio e sale fanno una salsa. Rifornisci l'antipasto e decoralo con metà delle uova di quaglia.

Come fare con i capperi

Pomodori secchi e capperi possono essere usati per preparare un piatto estivo italiano - caprese. La sua particolarità sta nel fatto che la combinazione di colori dell'insalata ricorda il colore della bandiera italiana e la prepara solo con ingredienti freschi d'estate.

ingredienti:

  • tre pomodori freschi;
  • quattro cucchiai di pomodoro essiccato al sole;
  • 380 g di mozzarella;
  • tre cucchiai di capperi;
  • basilico fresco;
  • olio d'oliva

Metodo di cottura:

  1. La "mozzarella" e i pomodori freschi vengono tagliati in cerchi e li mettono alternativamente sul piatto.
  2. Macina le verdure secche e spalmale con capperi sopra formaggio e pomodori freschi.
  3. Salare, pepare, condire con olio e decorare con foglie di basilico.

Insalata italiana

I pomodori secchi sono uno degli ingredienti più importanti della cucina mediterranea. È ricco di una grande varietà di ricette per preparare insalate, ma nella maggior parte di esse ci sono sempre verdure e formaggio.

ingredienti:

  • 220 g di pomodori secchi;
  • 220 g di formaggio di capra;
  • insalata verde;
  • due cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di cottura:

  1. Mettiamo i pomodori secchi in un'insalatiera e li mescoliamo con un'insalata verde. In questa ricetta puoi usare qualsiasi verdura a tua scelta: lattuga iceberg, insalata di foglie, rucola, lattuga.
  2. Tagliamo il formaggio di capra e lo distribuiamo al resto degli ingredienti, condiamo con olio d'oliva e serviamo.

Nonostante il fatto che i pomodori essiccati al sole non abbiano umidità, non hanno perso le loro proprietà benefiche. Hanno anche molte vitamine e minerali, ma hanno aggiunto più calorie - il numero di chilocalorie è aumentato di 12 volte.

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