Una varietà di insalate di pesce dovrebbe essere prestata attenzione a tutti coloro che seguono il loro menu e cercano di mangiare correttamente. Tali antipasti con l'aggiunta di verdure ed erbe sono abbondanti, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico. Per una tavola festiva, è meglio scegliere opzioni più complesse e complesse, ad esempio un'insalata di bignè con caviale o il Cesare preferito con gamberetti.
Contenuto materiale:
- 1 Insalata di mare
- 2 Con l'aggiunta del cavolo di Pechino
- 3 Antipasto di rucola
- 4 Insalata di avocado e frutti di mare
- 5 Cesare classico con gamberetti
- 6 Con alghe e bastoncini di granchio
- 7 Insalata Di Cocktail Di Frutti Di Mare
- 8 Antipasto quaresimale con calamari
- 9 Con pera e gamberi
- 10 Insalata originale di anguille e gamberi
- 11 "Sea pearl" per le vacanze
- 12 Spuntino con verdure
- 13 Insalata di mare con calamari e gamberi
- 14 Un'opzione semplice con le cozze
- 15 Insalata di gamberi e iceberg
Insalata di mare
ingredienti:
- 20 g di parmigiano grattugiato;
- 1 baccello di peperone dolce;
- 100 g di cozze, gamberi, calamari e piccoli polpi;
- 150 g di ciliegia;
- olio d'oliva;
- sale;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. succo di lime / limone;
- basilico fresco;
- 50 g di asparagi (freschi);
- una miscela di peperoni.
preparazione:
- Risciacqua i gamberi, sciacqua con acqua calda e pulisci. Dopodiché, macina e griglia. Puoi usare una padella con un po 'di olio d'oliva.
- Sbollentare piccoli polpi e cozze per 1 - 1,5 minuti.
- Tagliare il pepe a strisce e grigliare anche. Friggere i pomodori tritati grossolanamente con esso.
- Immergi gli asparagi in acqua bollente per 3 minuti.
- Per condire, unisci l'olio rimanente, il succo di lime / limone, la pasta d'aglio, il basilico tritato e il parmigiano.
- Mescola tutti gli ingredienti preparati. Sale e pepe
Versare il condimento con il condimento e servire immediatamente l'insalata di pesce calda sul tavolo fino a quando non si è raffreddato.
Con l'aggiunta del cavolo di Pechino
ingredienti:
- 100 g di Pechino;
- 2 uova di gallina precotte;
- 1 cetriolo fresco;
- 3 cucchiai. l. panna acida di medio contenuto di grassi;
- 150 g di cocktail di mare in salamoia;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
preparazione:
- Tritare finemente il Pekingka, impastarlo con le mani e versarlo nell'insalatiera.
- Scolare la marinata dai frutti di mare. Se necessario, tagliarli e inviarli al cavolo cinese.
- Versare lì fette di cetriolo fresco e uova tritate grossolanamente.
- L'insalata risultante con l'aggiunta di cavolo di Pechino è deliziosa condita con panna acida, integrata con sale e pepe macinato se lo si desidera.
Puoi prendere un prodotto caseario per avere un sapore leggero o grasso.
Antipasto di rucola
ingredienti:
- 30 g di pinoli pelati;
- 5 g di senape di Digione;
- 150 g di rucola;
- 150 g di pomodorini;
- 250 g di gamberi freschi di tigre;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
- mezzo lime;
- 1 cucchiaino miele d'api;
- 2 fette di arancia matura;
- 6 cucchiai da dessert di olio d'oliva;
- 40 g di parmigiano grattugiato finemente.
preparazione:
- Risciacquare e asciugare immediatamente la rucola. Se lo si desidera, strappo a mano grosso. Versare in una ciotola capiente.
- Ai verdi inviare metà ciliegia e tutto il parmigiano.
- Sbucciate i gamberi con le forbici. Rimuovi esofago, conchiglie, code e teste. Versare la polpa rimanente con una miscela di olio d'oliva (2 cucchiai.) E aglio schiacciato. Lasciare per un quarto d'ora.
- Per la salsa, unire miele, succo di lime e fette d'arancia, sale, senape, pepe e metà dell'olio rimanente. Se il prodotto delle api è zuccherato, deve essere sciolto a bagnomaria.
- Friggere i gamberi sott'olio nell'olio rimasto e metterli sui pomodori e sulle erbe.
- Versare pinoli e parmigiano dall'alto. Aggiungi l'insalata e mescola bene.
Versare insalata balsamica con rucola e prelevare immediatamente un campione.
Insalata di avocado e frutti di mare
ingredienti:
- 2 pezzi grandi frutti di avocado maturi;
- 400 g di gamberetti pelati lessati;
- 3 cucchiai. l. salsa tartara;
- 3-4 piume di cipolle verdi;
- 1 cucchiaio. l. succo di lime;
- pepe e sale
preparazione:
- Tagliare ogni frutto di avocado in 2 parti uguali, togliere la pietra e rimuovere tutta la carne con un cucchiaio.
- Tagliare la parte estratta del frutto in piccoli pezzi (approssimativamente di dimensioni uguali ai gamberetti).
- Combina l'avocado con frutti di mare, sale e pepe.
- Aggiungi all'antipasto Tartaro, cipolle tritate e succo di lime. Mescola gli ingredienti.
Metti l'insalata con avocado e frutti di mare nelle "barche" che sono state ottenute nel primo passaggio. Decorare a proprio piacimento.
Cesare classico con gamberetti
ingredienti:
- 6 manciate di qualsiasi foglia di lattuga (è meglio prendere un Iceberg o un Romen);
- Parmigiano grattugiato 2/3 di tazza;
- 12 gamberoni;
- 8 - 9 pezzi ciliegio;
- ciabatta fresca;
- aglio secco;
- 5 - 6 cucchiai. l. condimento classico per Cesare;
- olio vegetale e sale.
preparazione:
- Tagliare la ciabatta in grandi e lunghi crackers, cospargere con aglio secco, sale e versare sopra olio vegetale. Mettere su una teglia e cuocere fino a doratura.
- Friggere i gamberi pelati su entrambi i lati in olio riscaldato e cospargerli con aglio secco.
- Strappare le foglie di lattuga e versarle su un piatto. Versare una parte del condimento e cospargere con una piccola quantità di formaggio.
- Aggiungi le fette di pomodoro e i gamberi raffreddati.
- Versare il resto del parmigiano e versare la salsa rimanente.
Guarnire l'antipasto con i cracker e servire immediatamente.
Per mancanza di ciabatta, puoi usare cracker fatti in casa da qualsiasi pane o acquistare un piccolo pacchetto di prodotti già pronti nel negozio.
Con alghe e bastoncini di granchio
ingredienti:
- 250 g di alghe marinate;
- 2 pizzichi di zucchero semolato;
- 3 cucchiai da dessert di salsa di soia classica
- 250 g di bastoncini di granchio refrigerati;
- olio vegetale;
- ½ cipolla.
preparazione:
- Tagliare la cipolla a semianelli, scottare con acqua bollente e spremere dopo un paio di minuti. Questo allevia la verdura dall'amarezza.
- Mescolare le cipolle preparate con alghe.
- Aggiungi piccole fette di bastoncini di granchio alla base di insalata e aggiungi lo zucchero.
- Mescolare i componenti, condirli con una miscela di salsa di soia e olio vegetale (1 cucchiaio. L.).
Raffredda l'antipasto e preleva un campione.
Insalata Di Cocktail Di Frutti Di Mare
ingredienti:
- 250 g di cocktail di mare sott'olio;
- 5 uova precotte;
- 1 lattina di mais in scatola;
- 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato finemente;
- 2 cetrioli freschi;
- 1 testa di cipolla;
- erbe e sale freschi;
- maionese classica.
preparazione:
- Versa i cubetti di cipolla in una tazza e versa acqua bollente. Spremili e trasferiscili in un'insalatiera.
- Macina la metà di un cetriolo con un'affettatrice di verdure in sottili piatti lunghi. Tagliare le parti rimanenti a cubetti. Trita anche le uova sode.
- Getta il cocktail di mare in uno scolapasta, liberalo di olio in eccesso. Tritare i frutti di mare. Lasciare alcuni interi.
- Mescolare gli alimenti, aggiungere mais senza marinata e formaggio.
- Condisci l'antipasto con maionese e sale.
Guarnire un'insalata cocktail di pesce con verdure, le fette di cetriolo rimanenti (arrotolate) e gamberi interi o piccoli polpi.
Antipasto quaresimale con calamari
ingredienti:
- 5 a 6 patate lesse;
- 2 carcasse di calamari;
- 1 lattina di piselli (cibo in scatola);
- 2 cetrioli freschi;
- 1 cipolla;
- maionese magra e sale;
- 2 carote bollite.
preparazione:
- Immergi le carcasse preparate di frutti di mare in acqua bollente. Cuocere per 3-4 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti. Se i calamari vengono digeriti accidentalmente, non rimuoverli dall'acqua, ma continuare la cottura per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo, la carne diventerà di nuovo morbida.
- Tritare anche verdure a radice bollita e cipolle crude.
- Mescolare cibi, sale e condire con maionese magra.
L'insalata risultante sarà una versione snella di Olivier preferito da tutti.
Con pera e gamberi
ingredienti:
- 12-14 pezzi gamberoni;
- 1 pompelmo
- 1 cucchiaino miele;
- 2 pere dolci mature;
- 1 lime;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- sale fine;
- aneto;
- 1 cucchiaio. l. anacardi;
- peperone dolce.
preparazione:
- Friggere i gamberi pelati su ogni lato in una padella con olio caldo. Sarà sufficiente cuocerli per 4-5 minuti.
- Lavare e asciugare le pere. Tagliateli a fettine sottili insieme alla pelle.
- Sbucciare il pompelmo e dividerlo a fette. Rimuovere con cura una pellicola spessa da ciascuna.
- Spremi il succo di lime. Aggiungi ad esso miele, olio d'oliva, sale e pimento. Sbattere la salsa al frullatore ad alta velocità.
- Far scorrere i frutti di mare raffreddati su un piatto con uno scivolo. Spargi fette di pera e pompelmo nelle vicinanze.
Versare il condimento con il condimento. Guarnire con aneto e anacardi.
Insalata originale di anguille e gamberi
ingredienti:
- 200 g di carne di gamberi bolliti;
- 250 - 350 g di anguilla affumicata;
- 2 cetrioli freschi e solidi;
- 4-5 piccole uova sode;
- 1 cucchiaio. maionese classica;
- 3 patate lesse;
- aneto e sale.
È meglio bollire i gamberi con aneto e mele in agrodolce tagliate a metà.
preparazione:
- Anguilla affumicata tagliata a rombi o cubetti.
- Raffreddare la patata, sbucciarla e tritarla finemente. Trita anche uova e cetrioli freschi.
- Mescola tutti gli ingredienti. Aggiungi la carne di gamberi bolliti e l'aneto tritato.
Salare l'insalata e condire con maionese classica. Invece di quest'ultimo, puoi usare qualsiasi altra salsa preferita.
"Sea pearl" per le vacanze
ingredienti:
- 2 pita sottili;
- ½ bastoncini di granchio chilo;
- 100 g di riso bollito;
- 100 g di formaggio tritato;
- 5 uova sode;
- 150 g di cereali in scatola;
- mazzo di foglie di lattuga;
- sale, erbe francesi, maionese.
Più materiali:ricetta insalata di perle
preparazione:
- Tagliare il pane pita a quadratini e mettere in teglia per muffin. Asciugali nel forno in modo che si trasformino in tortini profondi originali.
- Macina i bastoncini di granchio con un frullatore. Aggiungi cubetti di uova sode e mais. Aggiungi il riso raffreddato all'insalata.
- Riempi il composto con maionese con sale ed erbe francesi. Mescolare l'insalata e modellarne grandi anche le palline.
- In ogni tortino raffreddato di pane pita metti una mezza foglia di insalata e in alto abbassa la palla formata dallo spuntino.
Cospargere l'intera struttura con formaggio grattugiato e inviare i "cestini" a raffreddare.
Spuntino con verdure
ingredienti:
- 350 g di cocktail marino;
- 1 baccello di peperone giallo dolce;
- 1/3 del bulbo viola;
- 40 g di burro;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- olio d'oliva;
- sale;
- 2 pomodori;
- 2 cucchiaini succo di lime.
preparazione:
- Nel burro preriscaldato, friggere un cocktail di frutti di mare. Basta cuocerlo per 3 - 3,5 minuti. Se tieni il cocktail di mare sulla stufa, i suoi componenti diventeranno duri. Nel processo di frittura, non è necessario coprire i frutti di mare con un coperchio.
- Tagliare la cipolla in pezzi arbitrari e versare sopra acqua bollente.
- Tagliare le verdure rimanenti in strisce lunghe e larghe.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Mescolare i prodotti in una ciotola comune.
Condisci il trattamento con una miscela di succo di lime, olio e sale.
Insalata di mare con calamari e gamberi
ingredienti:
- 2 carcasse di calamari;
- 250 g di gamberetti surgelati bolliti;
- 2 uova precotte;
- 3 patate;
- 150 g di caviale rosso;
- maionese classica e sale.
preparazione:
- Lessare le patate in una buccia fino a renderle morbide. Sbucciare e tritare a cubetti molto piccoli.
- Gamberetto per 3 minuti con acqua bollente e mettere uno scolapasta. Se lo si desidera, possono essere tagliati.
- Le uova sono divise in componenti. Taglia gli scoiattoli a cubetti e schiaccia i tuorli con le mani.
- Bollire i calamari senza film in acqua salata. Tagliare i frutti di mare raffreddati in strisce lunghe.
- Distribuire l'antipasto a strati: patate con maionese e sale, calamari con la stessa salsa, gamberi, proteine con maionese salata e, infine, tuorli.
Resta solo da decorare l'antipasto con caviale rosso. Opzionalmente, puoi ripetere tutti i livelli più volte.
Un'opzione semplice con le cozze
ingredienti:
- 6 fogli di insalata fresca;
- 1 lattina di cozze sott'olio;
- sale e pepe nero macinato;
- 150 g di formaggio semiduro grattugiato.
preparazione:
- Sciacquare le foglie di lattuga, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello affilato in qualsiasi ordine o semplicemente strappare con le mani.
- In una ciotola alta, unire le verdure con le vongole e cospargere con il formaggio.
- Mescolare l'olio di cozze con pepe e sale.
Versare l'insalata risultante nella salsa risultante e lasciare fermentare per un paio d'ore. Successivamente, lo spuntino può essere servito al tavolo.
Insalata di gamberi e iceberg
ingredienti:
- 100 g di gamberetti;
- 100 g di salmone leggermente salato;
- 2 uova di gallina bollite;
- 50 g di formaggio grattugiato;
- 1 cucchiaio. l. maionese classica e sale.
preparazione:
- Versare le uova grattugiate nelle ciotole porzionate con i primi strati e ungerle con maionese salata.
- Top con formaggio e pesce rosso a dadini.
- Cuocere i gamberi finché sono teneri e tritarli. Versali sul salmone e ricopri di maionese.
Decorare l'antipasto con erbe fresche.
Una varietà di frutti di mare è adatta per un'insalata. Puoi aggiungere gamberetti, calamari, bastoncini di granchio o assortiti "rettili marini". Per accelerare il processo di preparazione degli snack, dovresti immediatamente decapare o bollire gli ingredienti. Tuttavia, i frutti di mare sono preparati così rapidamente, perché possono essere assunti semplicemente refrigerati.