La carne di merluzzo ha una grande quantità di nutrienti, contiene proteine animali e ha un basso contenuto calorico. Pertanto, le casalinghe preferiscono utilizzare il filetto di merluzzo come base di qualsiasi piatto. Prova le ricette per le torte di baccalà. Risulterà molto gustoso, delicatamente ed elegante.
Contenuto materiale:
- 1 Crocchette di merluzzo - Ricetta classica
- 2 Come cucinare le cotolette di merluzzo nel forno
- 3 Deliziosa bistecca in una pentola a cottura lenta
- 4 Torte Di Merluzzo Alla Farina D'avena
- 5 Ricetta per cotolette di pesce con semola
- 6 Cotolette Di Dieta Di Merluzzo
- 7 Dal filetto di merluzzo con panna acida
- 8 Dolci Di Merluzzo All'aglio
- 9 Consigli Utili
Crocchette di merluzzo - Ricetta classica
I pasticcini secondo questa ricetta sono molto morbidi, teneri. A loro puoi servire qualsiasi contorno.
Elenco dei componenti:
- Filetto - 0,5 kg;
- Pagnotta bianca - 0,2 kg;
- 1 cipolla;
- 2 uova
- Semola - 0,05 kg;
- Pepe macinato e sale qb.
Processo di cottura:
- Il primo passo è il filetto. Risciacqualo e asciugalo, scorri in un tritacarne, usando una grande griglia. Versa sale e pepe nella massa di pesce.
- Tritare la cipolla sbucciata in piccoli pezzi e tritare la carne di merluzzo.
- Stiamo lavorando sul pane. Immergi i suoi pezzi nel latte, quindi spremi.
- Separatamente, rompere le uova una dopo l'altra nei piatti, cospargere la massa di uova con semola e mescolare insieme a pezzi di pagnotta. Versare il composto risultante nella carne macinata e mescolare tutto.
- Cotolette alla moda dalla base e trasferimento in una padella. Aspetta che entrambi i lati diventino marroni.
Come cucinare le cotolette di merluzzo nel forno
Si consiglia di prendere:
- Filetto di pesce - 1 kg;
- Pagnotta bianca - 0,2 kg;
- 1 uovo
- Olio vegetale di qualsiasi tipo - 35 gr;
- Salsa maionese - 40 gr;
- Genere di aglio;
- Sale - 30 gr;
- Pepe nero - 5 gr;
- Zucchero - 50 gr.
Come cucinare polpette di carne tritata di merluzzo:
- Immergi il pane nel latte, quindi prendilo e spremilo.
- Puliamo la cipolla e tritiamo i cubetti.
- Versare qualsiasi tipo di olio nella padella e lavorarci sopra le fette di cipolla.
- Accendi il tritacarne e passaci attraverso un filetto disossato pulito, aglio, cipolle e fette di pane.
- Spremi la maionese nella massa di carne, rompi l'uovo, versa sale e spezie.
- Versa il succo d'olio rimasto dopo la cipolla nel composto.
- Ne facciamo delle cotolette. La carne macinata dovrebbe essere sufficiente per 20 pezzi.
- Una teglia da forno deve essere unta d'olio e su di essa deve essere posto un film speciale.
- Con un pennello puoi ricoprire ogni cotoletta di maionese prima di adagiarla su una teglia.
- Accendiamo il forno vuoto, dopo un minuto ci mettiamo dentro le polpette.
- Cuocere per circa 45 minuti. L'indicatore della temperatura è 150.
- Il piatto finito può essere ben decorato con pomodori, cetrioli e servito con un contorno.
Deliziosa bistecca in una pentola a cottura lenta
Con elettrodomestici da cucina intelligenti, passi 2 volte meno tempo. Le cotolette al vapore risultano magnifiche, ariose e la tua famiglia non si lamenterà della carne secca.
Componenti della ricetta:
- Filetto di merluzzo - 0.45 kg;
- Pane grigio - 0,08 kg;
- 5 cipolle;
- 1 uovo
- Fette biscottate per impanare - 0,03 kg;
- Alcuni spicchi d'aglio;
- Sale e spezie qb.
Come cucinare
- Lascia che il pane integrale sia immerso nel latte o nell'acqua.
- Trasforma la cipolla, le fette di pane e l'aglio in un tritacarne insieme al filetto.
- Rompere l'uovo nel composto schiacciato e aggiungere il pangrattato.
- Metti la ciotola di carne in frigorifero per 60 minuti.
- Durante questo periodo, la carne tritata diventerà più forte e puoi ricavarne delle cotolette.
- Metti grumi di carne macinata cruda sull'ugello del vapore per un multicucina.
- Abilita la funzione vapore. Il tempo è di 25 minuti.
Torte Di Merluzzo Alla Farina D'avena
Invece del pane, i cuochi a volte usano la farina d'avena nelle ricette. Quindi le cotolette sono più soddisfacenti.
Elenco degli ingredienti:
- 1 kg di carne macinata
- Due uova
- Un arco
- 0,2 litri di latte
- 135 g di farina d'avena
- Verdi, spezie e olio qb
Metodo di cottura:
- Ci occupiamo di farina d'avena. Li versiamo in una ciotola separata, versiamo il latte lì e aggiungiamo il tuorlo crudo con le proteine. In questo modulo, parti per mezz'ora.
- Metti la vera miscela nel pesce tritato e copri le spezie.
- Abbiamo eliminato molta carne e cereali e scolpito le forme arrotondate delle future cotolette.
- Ora resta da friggerli fino a formare una crosta leggera.
Ricetta per cotolette di pesce con semola
La semola si abbina meglio al pesce che alla farina. Semka non consente al piatto di cadere a pezzi, ma non lo rende troppo duro e asciutto.
Una serie di ingredienti:
- Filetto di merluzzo - 0,5 kg;
- Semola - 0,1 kg;
- Un arco;
- Un uovo;
- Crema al latte - 0,1 kg;
- Pepe nero macinato e sale qb.
Come preparare le costolette:
- Macinare il filetto di pesce. Per questo, è adatto un tritacarne o un frullatore.
- Eseguiamo la stessa procedura con un arco e lo aggiungiamo alla marcia.
- Versare la panna, l'uovo in questa miscela, versare semola, pepe e sale.
- Metti tutto in frigorifero per 1 ora.
- Dopo il passare del tempo, facciamo le cotolette dalla carne raffreddata.
- Arrotolali nella farina e mettili su una padella calda. Fry.
Cotolette Di Dieta Di Merluzzo
Anche a dieta, puoi mangiare cibi deliziosi ed essere pieno. Soprattutto per questo, abbiamo adattato la ricetta per le cotolette di pesce.
Avrai bisogno di:
- Filetto di merluzzo - 0.4 kg;
- Un arco;
- Carote - 0,60 kg;
- Salsa di soia - 55 ml;
- Un mucchio di gambi di cipolle verdi;
- Spezie e sale qb.
Metodo di cottura:
- Tritare il filetto di pesce.
- Sbucciare e tritare finemente le verdure.
- Fai lo stesso con le cipolle verdi. Aggiungi gli ingredienti trasformati alla carne macinata.
- Versare sopra la salsa di soia, versare pepe e sale.
- Bagnare le mani e formare delle cotolette di carne, mettere su una teglia foderata con carta da forno.
- Impostare la modalità forno a 200 gradi, posizionare lì una teglia. Cuocere per 40 minuti.
Se segui una dieta, non servire un piatto di pesce cotto con un contorno grasso. È meglio decorare il piatto con verdure fresche. Le torte di pesce tritato di merluzzo vi delizieranno con il suo gusto delicato e il basso contenuto calorico.
Dal filetto di merluzzo con panna acida
La panna acida conferirà ai piatti di pesce un gusto morbido e sorprendente e le polpette non saranno asciutte dopo il forno.
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ingredienti:
- Carne di merluzzo senza semi - 0,5 kg;
- Panna acida - 0,1 kg;
- Un uovo;
- Una cipolla;
- Farina - 75 gr;
- Sale e spezie qb.
Come cucinare:
Tagliare il filetto a pezzi e lavorarlo in un tritacarne insieme a cipolle sbucciate e tritate finemente. Rompere il pollo nella massa risultante, mettere la panna acida, cospargere di sale e spezie e mescolare. Quindi aggiungere la farina e mescolare. Forma grumi rotondi di carne macinata. Possono essere fritti o puoi cuocere in forno.
Dolci Di Merluzzo All'aglio
Con l'aiuto dell'aglio, il piatto avrà un sapore aspro e un aroma speziato.
Elenco dei componenti:
- 0,6 kg di filetto di pesce;
- Due uova;
- 0,05 kg di burro;
- Una cipolla;
- Una fetta di pane bianco;
- Un mazzetto di aneto;
- Due spicchi d'aglio;
- Spezie da gustare.
Istruzioni di cottura:
Abbassare il latte, quindi rimuovere e spremere. Nutri la carne di pesce attraverso un frullatore o un tritacarne. Fai lo stesso con le cipolle, dopo averlo tagliato finemente. Fette di pane e latte nella carne tritata risultante. Metti due tuorli lì, un pezzo di burro. Tritare finemente le verdure, anche elaborare l'aglio. Aggiungi alla massa. Sbattere i bianchi rimasti dalle uova con il sale e versarli nella carne macinata. Mescola bene. Si è scoperto la base di future cotolette. Per modellare grumi da esso e arrotolare il pangrattato. Riscalda la padella versando olio e friggi le torte su entrambi i lati.
Consigli Utili
Questi suggerimenti ti aiuteranno a preparare il pasto perfetto.
- Ancora più importante, tutti i prodotti dovrebbero essere freschi e di alta qualità. Quando acquisti pesce in un negozio, dai un'occhiata da vicino. Durante lo scongelamento, il pesce non dovrebbe avere un forte odore stantio. È auspicabile che il filetto abbia un colore rosa chiaro. Non è consentito uno spesso strato di ghiaccio sopra di esso.
- Affinché i tortini si sciolgano in bocca, prima di friggere o cuocere, puoi versare sopra la panna acida o aggiungere il sedano.
- Se la carne forzata è troppo liquida, versaci dentro semola o farina.
- Cerca di non sovraccaricare il cibo nel forno, altrimenti il pesce sarà asciutto.
- Puoi marinare la carne macinata nel vino bianco, il gusto sarà raffinato.
- Combina diversi tipi di pesce in cotolette, risulterà più gustoso.
- È meglio modellare le cotolette con le mani bagnate.
- Se vuoi che il piatto sia tenero, puoi mettere un piccolo pezzo di burro nel mezzo delle polpette di carne macinata cruda.
- Il merluzzo non è un pesce troppo grasso. Meno grasso è in cordati, più secca è la carne. Per evitare questo momento spiacevole, usa più cipolle.
Le ricette delle torte di pesce ci offrono un ampio spazio per l'immaginazione. Non è necessario seguire rigorosamente le indicazioni.
Puoi diversificare il piatto aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti o eventuali spezie. Sperimenta e ottieni la tua formula perfetta per cucinare il tuo cibo preferito.
Sei anche libero di scegliere il sugo e il contorno. Può essere purè di patate, verdure al forno, cereali. Le cotolette sono adatte a quasi tutti i tipi di alimenti.
