Quando un pesce con verdure in forno è programmato per il pranzo, nella mente appare già un'immagine del futuro piatto con un gusto delicato e un aroma stuzzicante.

Tutti possono diventare un virtuoso della cucina. Le ricette presentate diventeranno un utile navigatore per il raggiungimento rapido e di alta qualità dell'obiettivo previsto.

Pesce al forno con verdure in un foglio

Questo piatto è servito in ristoranti mediterranei. L'opzione presentata di cucinare pesce al forno con verdure non cederà a delizie d'oltremare in nulla.

Composizione degli ingredienti:

  • patate, pomodori - 4 pezzi .;
  • peperone dolce - 2 pezzi .;
  • cetriolo e cipolla;
  • trota - 2 pezzi .;
  • melanzane - 2 pezzi .;
  • olio magro;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • limone;
  • radice di zenzero - 40 g;
  • sale, pepe;
  • menta, basilico, dragoncello - 2 rami ciascuno.

Metodo di cottura:

  1. Per rendere il pasto davvero di classe, utilizziamo esclusivamente prodotti freschi. Quando si sceglie il pesce, prestiamo attenzione alle branchie, che dovrebbero essere rosse. Facciamo in modo che gli occhi non siano torbidi, abbiano un colore chiaro. Un altro importante indicatore della qualità del prodotto è il suo odore. Se la carcassa odora di qualcosa ma non di pesce, questo è un brutto segno. I criteri di cui sopra si applicano a tutti gli abitanti delle profondità sottomarine.
  2. Quindi, liberiamo la trota dalle squame, rimuoviamo l'interno, gli occhi e le branchie, tagliamo le pinne. Risciacquare accuratamente il pesce, asciugarlo con salviette di carta.
  3. Prepariamo un mix da una serie di spezie, combinando in una ciotola un pizzico di rosmarino, zira macinata, paprika, coriandolo e timo. Strofinare pepe e sale nelle carcasse (dentro e fuori), cospargere con una miscela piccante, lasciare marinare per tre ore.
  4. Puliamo e laviamo le verdure. Taglia le patate a fettine sottili (ci vuole più tempo per prepararle), distruggi i prodotti rimanenti a tuo gusto.
  5. Elaboriamo la teglia con olio, allineamo due fogli di pellicola per progettare singole porzioni in base al numero di pesci. Spalmiamo sul lato opaco della carta (è anche unta di grasso) cerchi di cipolle, rametti di dragoncello, menta e basilico, fette di zenzero tritato.
  6. Ora abbiamo la trota. Nell'addome di ogni individuo, lasciamo anche rametti di piante di spezie. In cima al pesce mettiamo patate e melanzane, metà di pomodori, peperoni tritati, anelli di cetriolo. Condire i prodotti con sale e polvere calda.
  7. Coprire con un foglio, collegare saldamente le estremità, inviare per 25 minuti nel forno (180 ° C).
  8. Trascorso il tempo specificato, aprire la carta, cospargere il cibo con formaggio grattugiato, continuare la cottura per altri 10 minuti fino a quando si forma la crosta.

Il pesce cotto con verdure in un foglio emana odori così allettanti che lo serviamo immediatamente sul tavolo, decorando con fette di limone a fette.

Su un cuscino vegetale

Cambia leggermente il metodo di cottura del pesce in forno: usa la composizione vegetale come un "cuscino" profumato.

Elenco prodotti:

  • carote - 2 pezzi .;
  • patate - 500 g;
  • formaggio - 100 g;
  • panna acida fatta in casa - 100 g;
  • filetto di pesce - 500 g;
  • margarina;
  • maionese fatta in casa - 100 g;
  • uova - 3 pezzi .;
  • spezie (sale, pepe), erbe, condimenti.

Ordine di preparazione:

  1. Puliamo e laviamo bene tutte le verdure. Dividiamo le patate in cerchi sottili, strofiniamo grossolanamente le carote. Sminuzzare la cipolla a semianelli, scottare con acqua bollente.
  2. Tagliamo il filetto di pesce porzionato, selezionato in base alle nostre preferenze.
  3. Lubrificare la teglia con i lati alti con una fetta di margarina, adagiare sul fondo anche i cunei di patate, salare e pepare le verdure. Mettiamo le cipolle sopra gli ortaggi a radice, quindi le carote. Il gustoso "cuscino" è pronto. Posizioniamo su di esso uno strato pulito di cuciture di pesce.
  4. Uniamo maionese, panna acida fresca, verdure tritate in una ciotola. Presentiamo le uova, sbattiamo a fondo la composizione, innaffiamo i prodotti con essa.
  5. Scaldiamo il forno a 180 ° C, lo mettiamo in una forma chiusa con il cibo, inforniamo per 40 minuti.

Serviamo un piatto caldo sul tavolo, invitiamo la famiglia a gustare un pasto sano e molto gustoso.

Con riso

Per la preparazione del piatto presentato, è adatto qualsiasi tipo di pesce senza piccole pietre: filetto di pollock o pesce persico, ippoglosso o eglefino, carcassa di nasello. Scegliamo per i tuoi gusti!

Componenti necessari:

  • carote dolci;
  • riso - 200 g;
  • salsa di pomodoro - 50 g;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • acqua filtrata - 500 ml;
  • pesce - 500 g;
  • olio magro;
  • farina;
  • fette e succo di limone;
  • paprika e curcuma - ½ cucchiaino;
  • pepe, sale, erbe aromatiche.

Fasi di preparazione:

  1. Laviamo il riso in una grande quantità di acqua fino a quando non diventa trasparente. Lasciare i cereali in una ciotola con liquido pulito.
  2. Dividiamo il pesce trasformato in grandi pezzi, cospargiamo di succo di limone. Dopo cinque minuti, strofinare con pepe e sale, lasciare per un altro quarto d'ora in una forma chiusa.
  3. Puliamo e laviamo le verdure, tritiamo le carote, tagliamo le cipolle a semianelli. Passiamo i prodotti a uno stato trasparente, condiamo con spezie e condimenti. Per i pesci in umido, il rosmarino, la melissa, la menta o il basilico sono i più adatti. L'importante è non lasciarsi trasportare dagli aromi luminosi!
  4. Aggiungi passata di pomodoro o fette di pomodoro alle verdure. Aumenta il fuoco. Dopo la formazione di un pronunciato sapore agrodolce, versare il riso. Friggere i cereali fino a quando non ha assorbito l'olio, come evidenziato da un colore leggermente cambiato del grano.
  5. Spostiamo il contenuto della padella in una teglia, versiamo acqua potabile e saliamo la composizione a piacere. Coprire i piatti con un foglio, inviare per 10 minuti al forno (180 ° C).
  6. Pane di pesce con farina, combinato con curcuma, friggere rapidamente (2 minuti per lato), aggiungere al riso con verdure. Cuociamo il cibo per un quarto d'ora quando chiuso.

Alla fine della cottura, rimuovere la pellicola, rosolare il cibo, servire parzialmente con erbe fresche e fettine di limone.

Pesce Ripieno

La domanda su come cucinare pesce e verdure sul tavolo festivo, decidiamo inequivocabilmente: deliziosamente ripieni, appetitosi!

L'elenco dei componenti:

  • cipolla, zucchine e carote - ½ ciascuna;
  • olio magro;
  • escolar (pesce gatto) - 2 carcasse;
  • spezie, sale;
  • panna acida e maionese - 1 cucchiaio ciascuno. l.

Tecnologia di cottura:

  1. Questi animali dell'oceano sembrano un aspetto di tonno, hanno il sapore dell'ippoglosso. Tagliamo le teste dei pesci, rimuoviamo le branchie e le viscere, estraiamo il caviale e il fegato e laviamo bene il prodotto.
  2. Impicciamo brevemente gli individui per la coda per consentire il drenaggio del grasso in eccesso.
  3. Tagliamo le zucchine a cubetti, tritiamo la cipolla a semianelli, strofiniamo finemente le carote. Condisci le verdure con sale e spezie, friggi leggermente, quindi uniscile con caviale e fegato tritato. Mescola i prodotti.
  4. Riempiamo entrambe le carcasse con la massa risultante, le avvolgiamo singolarmente in un foglio e le mettiamo su una teglia. Spediamo cibo per mezz'ora al forno (t 200 ° C).
  5. Apriamo la carta, lavoriamo il pesce quasi finito con maionese e panna acida, inforniamo fino a doratura.

Nell'escolar non ci sono piccole ossa, quindi sia gli adulti che i bambini apprezzeranno le prelibatezze del pasto festivo con piacere.

Sotto la marinata di verdure

Qual è il buon pesce cotto nel forno sotto una fragrante marinata di verdure? La risposta è semplice: è quasi impossibile rovinare questo piatto!

Ingredienti necessari:

  • carote, porri - 150 g ciascuno;
  • aceto di vino - 20 ml;
  • pesce navaga - 600 g;
  • farina;
  • salsa di soia - 20 g;
  • sedano - 100 g;
  • zucchero normale - 20 g;
  • olio magro;
  • sale (preferibilmente mare).

Processo di cottura:

  1. Otteniamo il pesce congelato in anticipo in modo che si scongeli in condizioni naturali. Puliamo la carcassa dalle squame, rimuoviamo gli interni. Facciamo un'incisione sul lato inferiore della cresta, rimuoviamo il fluido scuro dal seno.
  2. Risciacquare accuratamente il prodotto, dividerlo in porzioni, impanando con farina. Friggere rapidamente i pezzi in una padella con olio riscaldato, otteniamo una crosta rosa su entrambi i lati.
  3. Tritiamo la parte leggera del porro, gli anelli, grattugiamo le carote sbucciate, tritiamo il sedano a cubetti. Passiamo le verdure in olio vegetale fino a quando non diventano trasparenti, quindi versiamo l'aceto e la salsa di soia. Condire i prodotti con sale marino e zucchero bianco, cuocere a fuoco lento per un massimo di 5 minuti.
  4. Elaboriamo il modulo con grasso vegetale, disponiamo porzioni di navaga, mettiamo sopra le verdure, versiamo il piatto con salsa profumata dalla padella. Cuociamo tutto questo gustoso per 10 minuti in forno (180 ° C).

Decoriamo il pesce sotto la marinata di verdure con cipolle tritate, serviamo al tavolo con riso o purè di patate.

Come mettere fuori il pesce nel forno

Che tipo di pesce non è nei negozi! Il pesce in umido con verdure è entrato nella nostra dieta, rifornendo il corpo con i componenti necessari in inverno e in estate. Ma quanto è delizioso!

Elenco prodotti:

  • limone;
  • patate - 3 pezzi .;
  • zucchine e melanzane di medie dimensioni;
  • filetto di merluzzo - 500 g;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • olio d'oliva;
  • peperoni di diversi colori - 2 pezzi .;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • Pomodori Pelati (nel loro succo senza buccia) - 1 lattina;
  • un mazzetto di basilico.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pesce lavorato a pezzetti, salare e pepare, cospargere leggermente con succo di limone, lasciare per mezz'ora.
  2. Laviamo accuratamente tutte le verdure, sbucciamo, tagliamo in parti approssimativamente uguali di grandi dimensioni (fino a 5 cm di lunghezza).
  3. Friggere la cipolla in una padella con olio d'oliva. Quando assume una tinta gialla, attacca il resto delle fette di verdure, cuoci per altri 5 minuti chiusi.
  4. Aggiungi i pomodori pelati con succo speziato, aglio tritato e spicchi di patate nella ciotola. Condire i prodotti con sale, cuocere a fuoco lento per diversi minuti già senza coperchio.
  5. Distribuiamo metà della composizione risultante in una forma resistente al calore, posizioniamo i pezzi di pesce in cima, lo copriamo con il rimanente assortimento di verdure. Trasferire il processo di tempra in un forno riscaldato a 180 ° C. Dopo 20 minuti, il pasto sarà pronto.

Cospargi la Navaga con basilico tritato, gustando volentieri piatti aromatici.

Pesce rosso con verdure

Questo pesce nobile non ha bisogno di presentazioni. Tutto ciò che serve sono mezzi materiali e un po 'di pazienza in previsione del piacere imminente.

Composizione degli ingredienti:

  • filetto di storione o salmone - 500 g;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • un uovo;
  • crema (contenuto di grassi 20%) - 120 ml;
  • olio (girasole e oliva);
  • peperoncino dolce e piccante in polvere, cipolla e carote;
  • il sale.

Metodo di cottura:

  1. Laviamo bene il filetto di pesce, lo picchiettiamo con dei tovaglioli di carta, lo tagliamo in porzioni, rimuoviamo tutte le ossa.
  2. Puliamo le verdure, tritate finemente le cipolle, tritate i peperoni senza semi, tritate le carote dolci. Friggere gli alimenti in grasso vegetale fino a doratura.
  3. Lubrificare il pesce con olio d'oliva, leggermente salato, cospargere di spezie, metterlo in uno strato in una teglia. Distribuiamo la composizione vegetale su tutti i pezzi di storione o salmone, versiamo la salsa con panna montata e uova. Spediamo il cibo per mezz'ora al forno, riscaldato a 180 ° C.

La nostra resistenza è premiata: goditi il ​​gusto straordinario di una prelibatezza di lusso!

Cucinare in pergamena

Il metodo di cottura del pesce con verdure in pergamena oggi è scelto da molte casalinghe - ammiratrici del cibo biologico. Preparare il piatto è molto semplice, tuttavia ci sono alcune sfumature.

Elenco prodotti:

  • champignons - da 5 pezzi .;
  • carote;
  • olio d'oliva;
  • filetto di branzino - 4 pezzi .;
  • peperone;
  • pomodori - 4 pezzi .;
  • piselli - 100 g;
  • zucchine - 2 pezzi .;
  • spezie, erbe

Ordine di preparazione:

  1. Rimuovere la pelle sottile dal filetto di pesce, rimuovere assolutamente tutte le ossa. Condisci il prodotto con sale marino e pepe, lascia su un piatto per un facile decapaggio.
  2. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliamo le zucchine piccole in cerchi obliqui, tagliamo i funghi in piatti spessi (lasciamo intatti quelli piccoli). Tritiamo i peperoni con cannucce, i pomodori con le fette.
  3. Per una cottura di alta qualità, non usiamo la normale pergamena sottile, ma la carta con un rivestimento in silicone.Tale imballaggio non perderà durante il trattamento termico, salverà ogni goccia di succo prezioso.
  4. Prepariamo 4 fogli in base al numero di carcasse, mettiamo la carta in uno stampo papillotka con una parte superiore aperta, fissiamo i bordi con una normale pinzatrice. Posizioniamo le porzioni di verdure al centro delle stoviglie improvvisate, su cui posizioniamo lungo il trespolo, e spruzziamo il pesce con olio d'oliva.
  5. Trasferisci delicatamente la nostra master class culinaria su una teglia da forno, inviando cibo per 20 minuti in forno (180 ° C).

Serviamo il pesce in una pergamena elegantemente decorata, con l'aiuto del quale abbiamo ottenuto un piatto così originale.

Cucinare nella manica

I vantaggi di cucinare il pesce con le verdure in un pacchetto culinario sono senza dubbio: i prodotti sono intrisi di gusti e aromi reciproci, i microelementi utili non lasciano i loro luoghi designati dalla natura.

Componenti necessari:

  • carote - 3 pezzi .;
  • salsa di soia - 60 g;
  • triglia - 1 pz .;
  • sale, pepe

Preparazione dei pasti:

  1. Passiamo attraverso tutte le fasi: puliamo il pesce, sventriamo, sciacquiamo, asciugiamo con i tovaglioli. Strofinare le carcasse con sale e pepe, riposare per mezz'ora in un contenitore sigillato.
  2. Elaboriamo carote dolci, tagliamo a cerchi, versiamo la salsa.
  3. Per ottenere cibi gustosi e salutari, utilizziamo esclusivamente manicotti culinari di alta qualità realizzati con film resistente al calore (PTEF).
  4. Distribuiamo la verdura insieme alla composizione di soia in un sacchetto, in cima posizioniamo il pesce preparato. Legare le estremità della confezione o fissarle con clip speciali. Facciamo diverse forature sul cellofan per rilasciare vapore. Altrimenti, il cibo non sarà sul piatto, ma sulle pareti del forno!
  5. Posizionare la manica con i prodotti su una teglia, inviare per 40 minuti al forno (180 ° C).

Alla fine del processo, tagliare con cura il cellophane, cuocere la triglia aperta fino a quando leggermente dorata.

Se chiedi quali pesci e verdure nel forno sono i più deliziosi e appetitosi, la risposta sarà una: quella che ti piace di più! La cosa principale è cucinare correttamente e con abilità.

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