È bello aprire un barattolo di conservazione aromatica nella stagione fredda e aggiungerlo al brodo. Rassolnik per l'inverno è una deliziosa preparazione fatta in casa che conferisce al primo piatto un gusto unico e sofisticato, che ricorda l'estate. E la preparazione di questo semilavorato richiede un minimo sforzo e prodotti.
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Sottaceto classico con orzo per l'inverno
Qualsiasi casalinga può avere una situazione in cui il tempo per preparare la cena è breve. È qui che la preparazione del sottaceto con l'orzo perlato aiuterà molto. Questa ricetta è conveniente in quanto tutti gli ingredienti vengono bolliti e fritti in anticipo. E la raccolta consiste in prodotti naturali coltivati nei loro giardini.
Quindi, per preparare il sottaceto in estate, sono utili i seguenti prodotti:
- 3 kg di cetrioli freschi;
- 1,5 kg di pomodori freschi;
- 1 kg di cipolla;
- 1 kg di carote;
- 500 g di orzo perlato;
- 2 cucchiai sale;
- 4 cucchiai zucchero;
- 125 g. 9% aceto;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.
Metodo di cottura:
- Taglia i cetrioli a cubetti.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare i pomodori a pezzi, sbucciarli in anticipo. Alcuni li passano attraverso un tritacarne.
- Risciacquare accuratamente le semole.
- Stufare i pomodori tritati con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua e olio vegetale. Lo zucchero e il sale aggiungono a piacere.
- Metti il resto degli ingredienti preparati per i pomodori, mescola.
- Osservare 20 minuti dal momento dell'ebollizione.
- Alla fine, condire con aceto, stufare per alcuni minuti.
La massa vegetale fredda deve essere miscelata con un cucchiaio o una spatola di legno, mentre viene rilasciato meno liquido, rispetto all'agitazione manuale.
In forma calda, la massa è disposta in banche e arrotolata. In precedenza, le banche devono essere sterilizzate.I contenitori arrotolati vengono capovolti, coperti con una coperta calda e lasciati raffreddare completamente. I cetrioli dopo aver insistito vengono salati. Da questo numero di prodotti si ottengono 12 lattine con una capacità di 0,5 l. Il semilavorato viene conservato sullo scaffale, non richiede freddo.
Cucinare da cetrioli freschi
La conservazione per l'inverno è una manna per le donne moderne che hanno risparmiato il loro tempo in cucina. Tutti vogliono provare un piatto caldo e gustoso. Il sottaceto fresco sottaceto è un piatto indipendente, un prodotto semilavorato a base di prodotti naturali.
Composizione degli ingredienti:
- 1,5 kg di cetrioli dal giardino;
- 0,7 kg di pomodori;
- 3 cipolle grandi;
- 0,2 kg di carote;
- 2 cucchiaini sale;
- 1,5 cucchiai zucchero;
- 50 ml di aceto;
- 50 ml di acqua;
- 60 ml di olio di semi di girasole.
I cetrioli vengono tagliati a cubetti, quindi mantengono meglio la loro forma e si sgretolano. Si consiglia di mescolare il composto vegetale con una spatola di legno - le verdure conserveranno i succhi.
Cucinare passo dopo passo:
- Stufare le verdure tritate in una padella per 20 minuti.
- Condire con aceto, aggiungere spezie, cuocere per un altro paio di minuti.
- Arrotolare in contenitori di vetro al vapore.
Le erbe aromatiche e gli additivi aromatici sono selezionati sperimentalmente.
Ideale per questo pezzo:
- pepe;
- foglia di alloro;
- aglio;
- peperoncino
Zuppa in vasetti di riso
Le verdure appena raccolte deliziano i proprietari con la loro freschezza, colori e gusto. Ma in estate questo bene è abbastanza. Ma nel freddo invernale, sarà una trovata che raccoglie la zuppa con riso nelle banche. Da esso puoi cucinare un delizioso "primo", nonché applicare come piatto separato.
Per un tale appalto avrai bisogno di prodotti:
- riso - 375 g;
- cetrioli - 1,5 kg;
- 0,5 l di pomodoro;
- cipolle, carote - 1 kg ciascuna;
- verdi;
- olio vegetale - 0,3 l;
- aceto 9% - 0,1 l;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- sale - 3 cucchiai. l.
Esistono molti modi per cucinare i cereali di riso, uno dei più comuni: in una casseruola portare a ebollizione 750 ml di acqua, versare il riso, mescolare e cuocere fino a cottura.
Istruzioni passo passo:
- I cereali di riso versano acqua, bollono.
- Tagliare i cetrioli a strisce o strofinare su una grattugia.
- Aggiungi il pomodoro o i pomodori a dadini.
- Tagliare la cipolla a semianelli, le carote - a strisce. Risciacquare e tritare grossolanamente le verdure.
- Versare l'olio vegetale nella padella, dopo l'ebollizione aggiungere la cipolla, friggerla fino a doratura. Spezzatino di carote per 15 minuti. Tutti i processi vengono eseguiti sotto la copertura.
- Metti i cetrioli nella padella, aggiungi lo zucchero e il sale. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento per un'ora. Aggiungi il concentrato di pomodoro in seguito.
- Alla fine della cottura, aggiungere aceto, semole di riso bollito, erbe aromatiche, mescolare e stufare.
- Posare il pezzo in vasetti preparati, verificando la presenza di perdite, capovolgendo.
Da una tale quantità di prodotti si ottengono circa 10 lattine da 0,5 litri.
Con l'aggiunta di pomodori
I pomodori non vengono aggiunti al classico sottaceto con riso, ma gli esperimenti sono i benvenuti, e quindi anche la zuppa con tali ingredienti ha il suo posto in cucina. Inoltre, risulta fragrante e ha un gusto incredibile.
Elenco prodotti:
- concentrato di pomodoro - 400 g;
- zucchero - 15 g;
- carote - 0,7 kg;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale - 60 g;
- cetrioli freschi - 2,5 kg;
- aceto - 110 ml;
- 0,4 kg di orzo perlato;
- 0,8 kg di cipolle.
Il concentrato di pomodoro viene spesso sostituito con pomodori freschi, schiacciati con succo di pomodoro puro o puro.
Metodo di cottura:
- Bollire i cereali fino a cottura.
- Grattugiare le carote.
- Taglia i cetrioli a dadini. In alcuni casi, puoi pulire la pelle.
- Tagliare le cipolle pelate a semianelli.
- Metti le verdure in una padella profonda o in uno stufato.
- Aggiungi zucchero, sale, olio e pomodoro.
- Cuocere a fuoco lento la miscela, mescolando costantemente, per 50 minuti.
- Metti l'orzo nella miscela, mescola.
- Tenere premuto per 5 minuti a fuoco, versare aceto, mescolare e cuocere a fuoco lento la stessa quantità.
- Disporre la billetta calda sulle banche preparate in anticipo.
L'orzo perlato può essere sostituito con riso o miglio. Il gusto di tale sottaceto avrà nuove note.
Sottaceto per l'inverno con sottaceti
Per la zuppa per l'inverno, preparano anche un sottaceto di sottaceti.Solo qui è importante mantenere le proporzioni di sale. I cetrioli sottaceto aggiungono spezie e raffinatezza alla zuppa.
Composizione del prodotto:
- 0,5 kg di carote;
- 2 pezzi peperone;
- 0,5 kg di concentrato di pomodoro o pomodori;
- 4 cipolle grandi;
- verdi;
- 1 tazza di orzo perlato;
- 1 tazza di olio di semi di girasole;
- sale qb;
- 0,6 kg di cetrioli sottaceto.
Metodo di cottura:
- Devi far bollire i cereali, immersi in acqua in anticipo. Orzo perlato versare 1/2 litro di acqua, mettere in forno per 15 minuti. Il loro orzo perlato dovrebbe far evaporare l'acqua.
- Friggere le cipolle e le carote in una padella in olio di semi di girasole, aggiungere i cetrioli sottaceto, grattugiati su una grattugia. Metti il concentrato di pomodoro o i pomodori tritati nelle verdure.
- Mescola gli ingredienti, copri e fai sobbollire per 5 minuti.
- Salare e pepare a proprio piacimento, versare il contenuto con acqua calda in modo che il liquido copra completamente i prodotti.
- Il sottaceto viene stufato a fuoco basso per 10 minuti. Assicurati di mescolare il composto in modo da non bruciare.
- Riempi i barattoli sterili con uno spazio vuoto caldo e arrotoli.
La preparazione per il sottaceto non richiede ulteriore sterilizzazione. Le banche devono essere capovolte e avvolte. Questo rifornimento di carburante viene conservato in un luogo fresco.
La zuppa con sottaceti, cotta da questa billetta, ha diversi vantaggi: tutte le vitamine vengono risparmiate e il tempo per preparare la zuppa calda viene notevolmente risparmiato.
La raccolta di sottaceti per l'inverno è utile in ogni casa. Oltre al ricco borscht, i brodi leggeri, un sottaceto luminoso ed estivo, preparato secondo la tua ricetta preferita, decoreranno qualsiasi tavolo da pranzo.
