L'affermazione secondo cui la cucina magra è monotona è obsoleta da tempo. Ci sono molti piatti deliziosi e soddisfacenti, per i quali non avrai bisogno di carne o pesce. Ad esempio, cotolette di fagioli magri. Parlerò in dettaglio di come realizzarli in questo articolo.

  • Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 10.
Cotolette di fagioli magri - Ricetta
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ingredienti:

  • fagioli secchi (bianchi o colorati) - 250 g;
  • semola - 25 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • acqua - 750 ml;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • pangrattato o farina - 50 g;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • condimento al curry - 3 g;
  • pepe macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Per ammorbidire i fagioli, deve essere immerso in acqua fredda bollita durante la notte. Risciacqua a fondo i chicchi gonfi e inviali in una casseruola profonda. Versare in acqua Poiché il processo di ebollizione dei legumi è piuttosto lungo, la maggior parte del liquido avrà il tempo di evaporare. Ecco perché è importante versare nel serbatoio dell'acqua non meno di quello indicato nella ricetta.
  2. Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Ci vorrà circa 1 ora. Salare l'acqua 5-7 minuti prima di essere pronti. Se lo fai prima, i fagioli diventeranno rigidi.

    Suggerimento: Senza ammollo, i fagioli devono essere cotti per 4 ore a fuoco basso, dopo averli lavati. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua, aggiungerne una nuova (meglio l'ebollizione, ma si può raffreddare), salare e cuocere per altri 3-4 minuti dopo l'ebollizione.

  3. Scolare il liquido dal contenitore con i fagioli. Lasciare raffreddare il prodotto.
  4. Sbucciate la cipolla dalla cipolla e tagliatela a cubetti.
  5. Metti una padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale. Quando si riscalda, adagiare le fette di cipolla sul fondo. Filtrare fino a quando è morbido (il processo dura circa 10 minuti).
  6. Sbucciare l'aglio e inviarlo al tritacarne insieme ai legumi.
  7. Condisci la carne macinata con curry, pepe e sale. Aggiungi semola e cipolla. Mescolare fino a che liscio.
  8. Coprire la massa risultante con pellicola trasparente e mettere da parte per 20-30 minuti.Questa volta sarà richiesto per il rigonfiamento della semola.
  9. Dalla carne macinata, formare delle cotolette arrotondate, di circa 8 cm di diametro, impanandole con farina o pangrattato. Elimina l'eccesso in modo che non bruci durante la frittura.
  10. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare. Metti le polpette di fagioli sul fondo e friggi a fuoco medio sotto un coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato.

Il piatto finito dovrebbe essere servito con verdure, erbe fresche e salsa preferita.

Importante! Poiché una ricetta magra non implica l'aggiunta di uova, le cotolette possono aderire al fondo. Per facilitarne la rotazione, è consigliabile prendere una padella antiaderente per cucinare.

I fagioli sono combinati con un'ampia varietà di prodotti, come funghi o patate. Sperimentando la composizione di cotolette magre, puoi diversificare il menu vegetariano e trattare la tua casa con un piatto originale.

Cotolette di fagioli magri - Ricetta

L'affermazione secondo cui la cucina magra è monotona è obsoleta da tempo. Ci sono molti piatti deliziosi e soddisfacenti, per i quali non avrai bisogno di carne o pesce. Ad esempio, cotolette di fagioli magri. Parlerò in dettaglio di come realizzarli in questo articolo.
formazione40 min
preparazione1 hr
Tempo totale1 hr 40 min
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: russo
persona: 10
calorie: 551.5kcal

Gli ingredienti

  • 250 città Fagioli secchi (bianchi o colorati)
  • 25 città semolino
  • 1 pz. cipolle
  • 750 ml. acqua
  • 2 pz. erba cipollina
  • 50 città Pangrattato o farina
  • 80 ml. Olio vegetale
  • 3 città Curry condimento
  • da gustare Pepe macinato, sale

Istruzioni passo per passo

  • Per ammorbidire i fagioli, deve essere immerso in acqua fredda bollita durante la notte. Risciacqua a fondo i chicchi gonfi e inviali in una casseruola profonda. Versare in acqua Poiché il processo di ebollizione dei legumi è piuttosto lungo, la maggior parte del liquido avrà il tempo di evaporare. Ecco perché è importante versare nel serbatoio dell'acqua non meno di quello indicato nella ricetta.
  • Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Ci vorrà circa 1 ora. Salare l'acqua 5-7 minuti prima di essere pronti. Se lo fai prima, i fagioli diventeranno rigidi.
  • Scolare il liquido dal contenitore con i fagioli. Lasciare raffreddare il prodotto.
  • Sbucciate la cipolla dalla cipolla e tagliatela a cubetti.
  • Metti una padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale. Quando si riscalda, adagiare le fette di cipolla sul fondo. Filtrare fino a quando è morbido (il processo dura circa 10 minuti).
  • Sbucciare l'aglio e inviarlo al tritacarne insieme ai legumi.
  • Condisci la carne macinata con curry, pepe e sale. Aggiungi semola e cipolla. Mescolare fino a che liscio.
  • Coprire la massa risultante con pellicola trasparente e mettere da parte per 20-30 minuti. Questa volta sarà richiesto per il rigonfiamento della semola.
  • Dalla carne macinata, formare delle cotolette arrotondate, di circa 8 cm di diametro, impanandole con farina o pangrattato. Elimina l'eccesso in modo che non bruci durante la frittura.
  • Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare. Metti le polpette di fagioli sul fondo e friggi a fuoco medio sotto un coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato.

Parola finale

Il piatto finito dovrebbe essere servito con verdure, erbe fresche e salsa preferita.