Ciambelle ricetta classica a casa e 6 varianti

Oggi, in quasi ogni angolo della grande città puoi trovare Donut Cafes, che offrono lussureggianti prelibatezze. Ma cucinare è ancora più delizioso se cucini le ciambelle da solo. La classica ricetta della ciambella può essere modificata e migliorata all'infinito. Di seguito viene presentata una selezione dettagliata.

Ciambelle: una ricetta classica a casa

Esistono molti modi per preparare il dessert in questione. Per fare questo, vengono utilizzati un forno, una padella riscaldata su una stufa convenzionale e persino una pentola a cottura lenta. Ogni hostess deve solo scegliere l'opzione più adatta a se stessa. La ricetta includerà: 45 g di burro di mucca, 140 g di farina di frumento, 1,5 mal. cucchiai di lievito in polvere, uovo fresco grande, piccolo. un cucchiaio di scorza d'arancia, un pizzico di sale da tavola, 35 g di miele d'api.

1. La farina viene fatta passare attraverso un setaccio con scorza di agrumi finemente grattugiata, sale e lievito. Ciò arricchirà i componenti con ossigeno ed eliminerà i grumi.
2. In un'altra tazza, il burro ammorbidito viene strofinato, dopo di che viene montato con un uovo. Il miele liquido viene aggiunto alla miscela.
3. Il contenuto dei due contenitori viene combinato e miscelato.
4. Un impasto non appiccicoso è diviso in 8-9 parti, da ognuna si forma un laccio emostatico, le cui estremità sono fissate.
5. Le billette sono cotte o fritte nel modo selezionato.

I prodotti di zucchero a velo sono decorati.

Nel forno

Questo modo di produrre ciambelle aiuterà a ridurre il loro contenuto di grassi. L'impasto viene impastato secondo la ricetta pubblicata sopra. Gli spazi vuoti formati vengono posizionati su una teglia coperta di carta oleata e cotta per 35-45 minuti. Questo è un lungo cammino, tuttavia, il dessert non contiene grassi in eccesso.

In padella

Se non c'è una friggitrice in casa, le ciambelle fritte possono essere preparate in una normale padella. Per fare questo, una grande quantità di olio non aromatico di girasole viene versata in piatti completamente asciutti. Dovrebbe riscaldarsi bene.

Per verificare se il burro è pronto per friggere le ciambelle, è necessario immergervi un piccolo pezzo di pasta. Se è immediatamente circondato da bolle, puoi disporre gli spazi vuoti della ciambella. Saranno fritti fino a quando appare una croccante crosta dorata.

In una pentola a cottura lenta

Smart Casserole semplifica notevolmente la ricetta della ciambella. La padrona di casa si salverà dal bruciare e dal fumo, che sono compagni obbligatori di ciambelle, preparati in padella o in padella.

Preparare gli spazi in bianco della pasta in vari programmi. Adatto "Friggere", "Multipovar" e soprattutto - "Friggere in olio". L'olio viene riscaldato bene nel contenitore, dopo di che vengono preparate le ciambelle per 1-2 minuti su ciascun lato.

Ciambelle Di Lievito

L'uso di lievito secco secco renderà la cottura ancora più lanuginosa e ariosa. La ricetta della ciambella più semplice a casa include i seguenti prodotti: un uovo di gallina grande, 90 ml di latte grasso, 14 g di lievito veloce, 240 g di farina bianca, molto zucchero a velo, un cucchiaio abbondante di olio vegetale.

1. La farina unita al lievito viene setacciata sull'uovo sbattuto. Latte caldo e burro vengono versati nella massa. Dopo un accurato impasto, l'impasto dovrebbe essere facilmente steso.
2. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 1 cm, da cui gli spazi vuoti per le ciambelle vengono ritagliati con un bicchiere e un tappo di sughero dalla bottiglia.
3. La delicatezza viene fritta in una grande quantità di olio vegetale riscaldato in una casseruola.

Non c'è zucchero nell'impasto, quindi il dessert finito deve essere cosparso con abbondante zucchero a velo.

Su kefir

Un prodotto lattiero-caseario come base per il test può essere preso e leggermente acido. Il kefir totale avrà bisogno di 1 bicchiere pieno. E oltre a lui, devi preparare: 2,5 cucchiai. farina, 5-6 cucchiai grandi di zucchero semolato, un uovo grande, un pizzico di sale, ½ piccolo. cucchiai di bicarbonato di sodio, 3 cucchiai grandi di olio non aromatico.

Più materiali:Ciambelle di kefir - ricetta

1. L'uovo è salato, zucchero e sbattere. Successivamente, il kefir non freddo viene versato nella miscela.
2. Resta da versare olio e versare soda.
3. La farina viene setacciata nell'impasto.
4. Quando la massa è ben impastata a mano, viene coperta con un film e lasciata per 25-35 minuti.
5. Successivamente, la pasta viene stesa e gli spazi vuoti vengono tagliati da esso.
6. Le ciambelle Kefir sono fritte in padella con olio bollente.

Guarnito con una miscela di zucchero a velo e cacao in polvere.

Di pasta di latte

Il lievito non è incluso in questa ricetta. Ma solo: 290 ml di olio non aromatico, 3 cucchiai grandi di zucchero semolato, 2 cucchiai. setacciato un paio di volte la farina, piccola. cucchiaio di sale, ¾ tazza di latte grasso, un cucchiaio grande di lievito e 5-6 cucchiai di burro di alta qualità.

1. Tutti i prodotti sfusi sono miscelati.
2. L'olio di vacca refrigerato interferisce manualmente con la massa risultante. I componenti di conseguenza dovrebbero trasformarsi in grandi briciole.
3. Il latte viene aggiunto e l'impasto viene accuratamente impastato.
4. Piccoli pezzi vengono strappati dalla massa risultante. Da loro devi formare palline lisce e fritte.

Il trattamento risultante è disposto su un tovagliolo di carta.

Ciambelle di cagliata

Tali pasticcini sono un ottimo modo per nutrire la ricotta non amata fatta in casa. Oltre a questo prodotto (270 g), viene preso: un pizzico di lievito in polvere, 1,5 cucchiai. farina di frumento, più uova, 6-7 cucchiai di zucchero semolato. Di seguito viene descritto come cucinare correttamente le ciambelle di cagliata.

1. La ricotta viene impastata con una forchetta fino a che diventa liscia. È zucchero e mescolato con l'uovo.
2. La farina con il lievito viene setacciata nella massa. Un impasto non appiccicoso viene impastato con le mani, che viene lasciato "respirare" per mezz'ora.
3. Le sfere rotolano dalla massa infusa. Sono fritti in olio vegetale caldo.

Le ciambelle risultanti dalla ricotta sono ancora aromatizzate a caldo con cannella in polvere.

Ossequio al cioccolato

Questa ricetta affascinerà gli amanti del cioccolato. Un dessert è preparato da: 25 g di cacao in polvere, 135 ml di grasso di latte, piccoli. cucchiai di lievito in polvere, 65 g di zucchero semolato, uovo grande, 40 g di burro di alta qualità, ¼ di piccole dimensioni. cucchiai di soda.

1. Tutti i prodotti sfusi sono combinati in una ciotola.
2. In una ciotola separata si mescolano latte, uovo di gallina e burro fuso.
3. La miscela liquida e secca viene trasferita su un piatto. Dopo un impasto accurato, dovresti ottenere un impasto denso uniforme.
4. La messa viene messa in un sacchetto di pasta. Deve riempire gli stampi speciali per le ciambelle di circa 2/3.
5. Il trattamento viene cotto in forno per 12-14 minuti a temperatura media.

Il piatto finito può essere versato con una ganache di cioccolato bianco e fondente.

Sul latte condensato

È questo tipo di test che è sorprendentemente gentile. Il dessert caldo pronto si scioglie letteralmente in bocca. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti: 2 cucchiai. farina di grano tenero, un barattolo standard di latte condensato non digerito, 3 uova di villaggio, piccole. un cucchiaio di vanillina e lievito in polvere, un pizzico di sale fine.

1. In una ciotola profonda, le uova rotte vengono mescolate con latte condensato non freddo. I componenti sono leggermente montati con una frusta. Devono solo essere interconnessi. Non è necessario utilizzare un mixer.
2. Sale e lievito vengono versati nella farina, dopodiché il prodotto viene setacciato da alta distanza. In piccole porzioni, viene aggiunto ai componenti rimanenti.
3. L'impasto dopo l'impasto non dovrebbe diventare troppo ripido. Si "riposerà" al freddo per mezz'ora.
4. Le sfere si formano dalla massa, che vengono fritte fino a quando non sono calde in olio caldo.

È conveniente estrarre le ciambelle sul latte condensato con un cucchiaio forato, adagiandole su un asciugamano di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Condimenti per ciambelle

Per rendere il muffin in discussione particolarmente gustoso, è necessario non solo preparare correttamente l'impasto per le ciambelle, ma anche occuparsi di un ripieno adatto.

L'opzione più comune per le casalinghe moderne è il cioccolato. Puoi mettere fette di piastrelle all'interno dell'impasto o lubrificarlo con una speciale massa liquida destinata al ripieno.

Se la marmellata culinaria si è rivelata a portata di mano, può anche essere trasformata in un gustoso ripieno per ciambelle. Puoi prendere qualsiasi dolcezza: bacche o frutti.

Per quanto riguarda il latte condensato, è più conveniente iniziare la cottura con un componente bollito. Non si diffonde sull'impasto e ha un bocconcino speciale. Se vuoi preparare un dessert con un normale latte condensato, è meglio per loro versare ciambelle calde pronte.

Le bacche e i frutti freschi da riempire con la delicatezza discussa non sono adatti. Devono essere pre-saldati leggermente con lo zucchero, è possibile sostituire la marmellata o la marmellata finita.

Un piatto interessante si ottiene con ripieno di patate, noci e limone. Mostra la tua immaginazione coccolando i tuoi parenti in vacanza e nei fine settimana.