Fare deliziose torte di patate è abbastanza facile. Oggi sono conosciute molte ricette di successo di un tale piatto. Tra questi ci sono opzioni per torte fritte e al forno.

Tortini fritti con patate

Ingredienti: 2,5 cucchiai. farina di alta qualità, una libbra di patate, mezzo bicchiere di acqua bollente e acqua calda, sale, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, una manciata di aneto essiccato, 8 g di lievito istantaneo, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

  1. Per il ripieno, le patate vengono bollite, salate, trasformate in purè di patate con burro e aneto essiccato.
  2. Per il test, la sabbia con lievito viene diluita in acqua calda. Dopo 12 minuti, vengono introdotti anche olio vegetale e un pizzico di sale.
  3. Resta da aggiungere farina e acqua bollente. È questo passaggio che accelererà il processo di preparazione dell'impasto.
  4. Puoi formare subito delle torte. L'impasto si stende piuttosto sottilmente. Le billette sono fritte in olio caldo.

Le torte fritte con patate in padella durante la cottura aumentano notevolmente di dimensioni.

Ricetta del forno

Ingredienti: bicchiere di latte sfaccettato, 70 ml di acqua bollita, 1,5 cucchiai. cucchiai di burro, 35 g di zucchero semolato, 1,5 cucchiai. cucchiai di granaglie di mais (piccolo), 2 tazze piene di farina di alta qualità, uova, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di sale fine, 7-8 patate, cipolla.

  1. Per il ripieno, le patate vengono schiacciate con un paio di grandi cucchiai di latte, dopodiché vengono unite alla cipolla fritta fino a doratura.
  2. Semole, sale, olio vengono aggiunti alla padella. Gli ingredienti vengono versati con latte e acqua e portati a ebollizione.
  3. In una ciotola separata, il lievito viene mescolato con farina setacciata.
  4. Le masse da 2 e 3 passi sono collegate. L'impasto viene lasciato sotto un asciugamano fino a quando non si alza 2 volte.Quindi viene unito e puoi procedere alla formazione di torte.
  5. Le billette sono disposte su una teglia coperta di pergamena.

Le torte con patate vengono cotte in forno per 20-25 minuti a temperatura media.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 320 g di pasta lievitata pronta, 8 patate, un bicchiere di latte, sale, cipolla, 70 g di burro. Di seguito viene descritto come cucinare torte di patate in una pentola a cottura lenta.

  1. Nel programma "Stufatura" in acqua salata, le patate vengono cotte per mezz'ora.
  2. In una normale padella, i cubetti di cipolla vengono fritti fino a doratura.
  3. La patata impasta e si collega con la frittura.
  4. La pasta viene srotolata, ne vengono ritagliati piccoli cerchi, al centro di ciascuno dei quali viene steso il ripieno. Le torte lisce e pulite sono modellate.

Gli spazi vuoti sono disposti nella ciotola oliata della "padella intelligente" e cotti in modalità "Cupcake" per 50-55 minuti.

Con I Funghi

Ingredienti: 430 g di pasta lievitata, una libbra di patate, 130 g di champignon freschi, cipolle, sale, spezie qb.

  1. Le patate vengono cotte in acqua salata fino a quando sono tenere e schiacciate con purè di patate.
  2. Su qualsiasi grasso, vengono fritti cubetti di cipolla e piccoli pezzi di funghi.
  3. Per il riempimento, le masse del primo e del secondo passaggio vengono combinate. A piacere, il composto viene salato e cosparso di condimenti.
  4. Le piccole torte si formano dall'impasto finito e iniziano con una miscela di patate e funghi. Puoi usare il ripieno solo dopo che si è completamente raffreddato.

Tali torte con patate e funghi vengono cotte in un forno ben riscaldato per circa mezz'ora.

Con patate e carne

Ingredienti: una libbra di pasta sfoglia in negozio, 230 g di carne macinata, spezie, 2 patate, cipolla media, sale grosso.

  1. L'impasto viene scongelato in anticipo.
  2. La patata viene sbucciata e strofinata su una grattugia fine. La cipolla viene tagliata con un coltello affilato. Resta da aggiungere il ripieno al ripieno, salare e cospargere di spezie tutti gli ingredienti.
  3. L'impasto viene steso e diviso in rettangoli. Al centro di ciascuno disposto il ripieno. I bordi sono ben pizzicati.

La cottura in forno viene preparata a una temperatura media di circa mezz'ora.

Come fare con il fegato?

Ingredienti: 360 g di fegato, sale, una fetta di burro, erbe aromatiche, 820 g di patate, cipolla, una libbra di pasta lievitata pronta.

  1. Per il ripieno, le patate vengono bollite fino a quando sono tenere. Il fegato viene cotto in una ciotola separata. Le cipolle vengono passate nella padella. Questi componenti sono combinati e macinati da un frullatore. Il burro fuso viene aggiunto a loro. Il ripieno è salato e cosparso di erbe aromatiche.
  2. La pasta si stende. Le piccole torte sono piene di ripieno, i loro bordi sono ben serrati.

I pezzi risultanti vengono fritti in olio ben riscaldato.

Pasta per torte - opzioni di cottura

L'impasto più delizioso per le torte sarà in grado di cucinare con le tue mani. La padrona di casa può scegliere la più adatta delle sue numerose ricette. Queste sono opzioni con pasta sfoglia e lievito.

Pasta sfoglia

Ingredienti: 6 g di sale, 730 g di farina di alta qualità, uovo, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto, un bicchiere d'acqua, 580 g di margarina.

  1. L'uovo si mescola con acqua e aceto. La miscela viene montata, inviata al freddo.
  2. La margarina si strofina su una grattugia e le mani si sfregano con la farina. Il fluido dal primo passo viene versato qui.
  3. L'impasto denso viene impastato, piegato in un rettangolo e messo in frigorifero.

"Riposare" la massa sarà di almeno 12 ore.

lievito

Ingredienti: 2 tuorli di uova di gallina, 610 g di farina, 2 cucchiai. latte, 45 g di margarina, 35 g di lievito pressato, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 45 ml di olio vegetale, un pizzico di sale.

  1. In una ciotola vengono combinati tutti i componenti sciolti. Versano immediatamente la metà della quantità dichiarata di latte caldo. Vengono utilizzati solo 200 g di farina e la miscela viene lasciata sotto l'asciugamano per 20 minuti.
  2. La margarina viene sciolta e miscelata con i restanti prodotti.
  3. La massa del secondo passaggio è collegata all'impasto finito.
  4. Dopo l'agitazione, l'impasto viene lasciato per 2 ore a temperatura ambiente.

Dopo la scriccatura, la massa si "riposerà" per circa un'altra ora.

Kefir

Ingredienti: 2 cucchiaini di zucchero semolato, 3,5 cucchiai.farina, mezzo litro di yogurt grasso, 60 ml di olio vegetale, 1,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

  1. Componenti sfusi, ad eccezione di farina e kefir, vengono combinati.
  2. I prodotti sono riempiti di olio.
  3. Successivamente, puoi inserire la farina.

Dopo aver impastato a fondo, l'impasto è immediatamente pronto per fare le torte.

Software correlato:Altro dall'autore: