Torta con patate e funghi - 8 ricette

La torta con patate e funghi è una delle preferite dai dolci fatti in casa. Deliziosa, appagante, con una straordinaria torta aromatica è la forza di cucinare per ogni casalinga.

Può essere cotto al forno o a cottura lenta, prendere come base lievito, pasta sfoglia, pasta frolla o gelatina. Per tutte le ricette, puoi usare qualsiasi tipo di fungo, possono essere freschi, in salamoia o salati.

Torta di lievito con patate e funghi

La combinazione di patate e funghi è sempre stata una vittoria in cucina. La torta di lievito con patate e funghi è gustosa e molto soddisfacente. Se usi i funghi selvatici, ad esempio i funghi di miele per il ripieno, la torta si rivelerà particolarmente saporita, ma puoi anche prendere i soliti funghi per noi.

ingredienti:

• 500 g di farina;
• 220 ml di latte;
• 10 g di lievito (secco);
• 350 g di funghi;
• 5 patate;
• un uovo;
• 2 cipolle;
• sale, pepe, zucchero e burro.

Metodo di cottura:

1. In un latte caldo, aggiungi un cucchiaio di zucchero semolato e lievito, lascia per 20 minuti. Non appena l'impasto è adatto, aggiungi la farina e impasta l'impasto. Coprire con un tovagliolo e tenere caldo per un paio d'ore.
2. Tagliare le patate a cubetti e friggerle fino a dorarle. Aggiungi la cipolla tritata e friggi tutti insieme per qualche altro minuto.
3. I funghi vengono anche tritati e saltati in olio.
4. Unire gli ingredienti preparati per il ripieno con sale e pepe.
5. L'impasto è diviso in due parti. Distribuiamo una parte in una forma unta, quindi distribuiamo il ripieno e lo chiudiamo con l'impasto rimanente.
6. Diamo alla torta un po 'di tempo per riposare, quindi ungiamo con tuorlo e inforniamo a 180 ° 30 minuti.

Con pollo

La torta con funghi, patate e pollo è una ricetta per un piatto appetitoso e soddisfacente dal gusto delicato e delicato.Tale torta può essere servita come spuntino o come piatto principale.

ingredienti:

• 220 g di farina;
• 12 g di lievito secco;
• 120 ml di latte;
• 300 g di funghi;
• filetto di pollo;
• 5-6 patate;
• 120 g di formaggio;
• panna acida (maionese);
• sale, pepe, olio.

Metodo di cottura:

1. Riscalda leggermente il latte, diluisci il lievito secco e lo zucchero. Dopo 15 minuti, l'impasto dovrebbe aumentare.
2. Sbattere l'uovo con sale e olio vegetale. Mescolare con l'impasto, aggiungere la farina e iniziare a impastare.
3. Filetto di pollo tagliato a pezzetti e friggere.
4. Le patate possono essere precotte fino a metà cottura.
5. Cipolle macinate, tre formaggi su una grattugia.
6. Prendiamo la forma, la ungiamo con il burro e distribuiamo l'impasto. Immergiamo le perle con panna acida o maionese.
7. Distribuiamo il ripieno: prima i funghi (sale), poi il pollo, le cipolle e le patate, che sono anche conditi con spezie e unti con panna acida (maionese).
8. Cospargere tutto con formaggio grattugiato e cuocere una torta per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta Cottura Lenta

La torta con ripieno delizioso, cucinata in una pentola a cottura lenta, sarà un piatto originale per qualsiasi tavolo. Per la sua preparazione non ha bisogno di prodotti costosi e molto tempo. Avrai bisogno di una pentola a cottura lenta con la modalità "Cottura" e un po 'di pazienza.

ingredienti:

• 150 g di farina;
• sacco di lievito (secco);
• 120 ml di latte;
• cipolla;
• 100 g di funghi;
• 2-3 patate;
• un uovo;
• sale, zucchero, olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Produciamo pasta con latte, lievito e zucchero. Dopo l'impasto, impastare la base.
2. Tagliare patate e funghi, tritare la cipolla. In olio vegetale, friggere i funghi, aggiungendo alcune spezie a piacere.
3. Prendiamo la ciotola multicooker, la ungiamo con il burro, mettiamo metà dell'impasto, quindi il ripieno e lo chiudiamo con la seconda metà.
4. Innanzitutto, imposta la modalità "Preriscaldamento" per 15 minuti, in modo che l'impasto si adatti leggermente. Quindi passiamo alla modalità "Cottura" per 50 minuti.

Torta in gelatina con funghi e patate

L'impasto in gelatina è una vera scoperta per quelle casalinghe che non vanno d'accordo con l'impasto per il lievito e non hanno abbastanza tempo per farlo. I prodotti da forno sono rigogliosi, morbidi e aromatici, specialmente quando i funghi vengono utilizzati per il ripieno.

ingredienti:

• 200 ml di maionese;
• 70 ml di panna acida;
• 3 uova
• 200 g di farina;
• 250 g di funghi;
• 3-4 patate;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• 2 cipolle;
• sale, olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a pezzetti, friggere nell'olio di burro (vegetale) per 10 minuti.
2. Tritiamo la cipolla e cuociamo con i funghi fino a dorarli.
3. Tagliare le patate a cerchi sottili e risciacquare l'amido.
4. Mescolare la maionese con panna acida, uovo, sale e farina.
5. Versare ½ impasto nella forma preparata, distribuire le patate, cospargerle di sale. Posare i funghi con le cipolle sopra e riempire con l'impasto rimanente.
6. Cuocere il piatto ad una temperatura di 180 gradi 40 minuti.

Con carne macinata

Le torte fatte in casa sono sempre gustose e aromatiche. Si può servire la torta con patate, funghi e carne macinata, sia calda che fredda. Per cucinare, puoi usare fette intere di qualsiasi carne o carne macinata.

ingredienti:

• 250 g di farina;
• 120 ml di latte;
• sacchetto di lievito secco;
• cipolla;
• 200 g di carne macinata;
• 200 g di funghi;
• 5-6 patate;
• zucchero, sale, burro.

Metodo di cottura:

1. Nel latte caldo, mescola il lievito e un cucchiaino di zucchero. Dopo 15 minuti, aggiungi un po 'più di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaio di burro fuso. Mescolare e versare delicatamente la farina, impastare, coprire con un tovagliolo e lasciare per 1 ora.
2. Cospargere di carne macinata con sale, pepe e mescolare con cipolle tritate.
3. Tagliare le patate a cubetti.
4. Friggere i funghi nel burro per 15 minuti.
5. Distribuire metà dell'impasto in una forma unta, quindi uno strato di carne macinata, funghi e patate. Chiudere il ripieno con l'impasto rimasto, ungere la torta con il tuorlo montato.
6. Cuocere il piatto in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Kulebyaka con patate e funghi

Kulebyaka è considerato un piatto russo originale. Questa è una grande torta chiusa a forma convessa con carne macinata di quattro tipi di carne.La differenza tra kulebyaki e la normale torta è che l'impasto deve essere sottile e forte per un ripieno pesante. Oggi, una tale torta viene preparata non solo con carne, ma usa anche altri ingredienti per il ripieno.

ingredienti:

• ½ kg di farina;
• 200 ml di latte;
• 2 uova
• 70 g di crema di margarina;
• bustina di lievito;
• ½ kg di funghi;
• 3 patate;
• cipolla;
• un mucchio di verde;
• sale, pepe, olio.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo la margarina in un contenitore profondo, la riempiamo di latte e la riscaldiamo a fuoco basso. Aggiungi il lievito, un po 'di farina e zucchero. Mescola tutto e lascia fermentare per 20-30 minuti. Non appena l'impasto aumenta, inseriamo un uovo, aggiungiamo olio vegetale, farina e impastiamo la base.
2. Per il ripieno, tritare la cipolla, friggerla fino a quando trasparente, aggiungere funghi, sale, pepe e friggere per altri 15 minuti.
3. Aggiungi verdure tritate al ripieno.
4. Tagliare le patate a rondelle o piccoli pezzi e far bollire in acqua salata. Mescolare le patate con i funghi.
5. Stendi la pasta in uno strato, stendi il ripieno al centro e pizzica bene i bordi. Copriamo la teglia con pergamena, mettiamo la torta con la cucitura verso il basso, ungiamo con un uovo sbattuto e cuociamo in forno preriscaldato a 200 ° per 40 minuti.

Di pasta sfoglia

La pasta sfoglia verrà sempre in soccorso di coloro che vogliono cucinare rapidamente deliziosi pasticcini. La torta con patate e funghi di pasta sfoglia non è meno gustosa e appetitosa rispetto al lievito.

ingredienti:

• 1 kg di pasta sfoglia;
• 300 g di patate;
• 500 g di funghi;
• cipolla;
• sale, pepe, olio.

Metodo di cottura:

1. I funghi vengono tagliati a fettine e fritti con cipolle tritate in olio vegetale (burro).
2. Le patate vengono tagliate in piatti.
3. Distribuiamo metà dell'impasto su una teglia, disponiamo un sottile strato di patate, sale, pepe e disponiamo il ripieno di funghi. Chiudiamo la seconda metà dell'impasto, fissiamo con cura i bordi.
4. Lubrificare la superficie con tuorlo montato e mettere la torta a strati nel forno preriscaldata a 180 ° per 40 minuti.

Torta francese con patate, prosciutto e funghi

La torta aperta francese è conosciuta in tutto il mondo con il nome di "Quiche Loren". È stato preparato con pasta tritata, petto affumicato e versando da uova, formaggio e latte. Oggi, la torta Lorena è preparata con diversi ripieni di carne, verdure e frutti di mare.

ingredienti:

• 220 g di farina;
• 3 uova (1 per impasto e 2 per versare);
• 90 g di burro;
• 80 ml di panna acida;
• 250 g di prosciutto;
• 250 g di patate;
• 250 g di funghi;
• 220 ml di latte;
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Setaccia la farina sulla superficie di lavoro del tavolo, metti l'olio freddo (non congelato) e inizia a tritarlo insieme alla farina fino a farlo sbriciolare.
2. Sbattere l'uovo con sale e panna acida, unire rapidamente con le briciole di farina e impastare l'impasto. Avvolgiamo la base in pellicola trasparente e la mettiamo al freddo per 30 minuti.
3. Prendiamo la forma, ungiamo il burro e mettiamo l'impasto. Posiamo la carta da forno sopra e versiamo i piselli (fagioli) in modo che durante la cottura l'impasto non sia coperto di bolle. Cuocere la base in forno per 5 minuti a 200 gradi.
4. Per il ripieno, friggere i funghi, tritare le patate bollite e il prosciutto.
5. Per il versamento, sbattere l'uovo con latte, sale e pepe.
6. Distribuiamo il ripieno nella base cotta e riempiamo tutto con la miscela di latte d'uovo. Cuocere la torta in forno per 40 minuti.

La particolarità di tale cottura è che ogni ricetta per la sua preparazione può essere integrata con ingredienti diversi. La cosa principale non è intasare il ripieno di funghi con molte spezie, perché questo ingrediente in sé è molto aromatico e gustoso.