La torta di lievito è sicuramente considerata il re delle torte. Con carne e pesce, riso con funghi e cavolo, dolce, di formaggio. Ma la pasta lievitata è una cosa laboriosa. Quindi vuoi una torta, ma non c'è tempo? Puoi cuocere un'ottima torta con cavolo su kefir! L'impasto non sarà acido, ma fresco, ma non per questo meno gustoso e morbido. Kefir ti consente di cucinare diversi tipi di pasta: soda e lievito, aspic e pasta frolla.
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Torta di cavolo in gelatina
Non ci vuole molto tempo per prepararsi e il piatto si rivelerà gustoso, abbondante, può essere servito a ospiti inaspettati e cucinato per una cena di famiglia.
La torta di cavolo in gelatina con kefir viene cucinata molto rapidamente. La sua essenza è che l'impasto risulta essere abbastanza liquido, il ripieno viene versato con esso. A proposito, puoi usare tutto ciò che vuoi per riempire la torta gelatina. Ad esempio, il pesce in scatola con riso bollito, pollo fritto, verdure in umido o fritte, ecc. Sono perfetti, ma i classici del genere sono il cavolo.
Poiché l'impasto viene cotto e cotto abbastanza presto, preparare prima il ripieno.
procedimento:
- Sciogli un cucchiaio di burro in una padella.
- Metti la metà tritata del cavolo in olio e poi aprilo.
- In linea di principio, tale cavolo può già essere usato come ripieno. Se vuoi raffinare e ammorbidire ulteriormente il gusto della verdura, non rimpiangere un paio di uova sode e tritate e giovane aneto fresco. Mescolare e salare tutto a piacere. Aggiungi pepe nero o un po 'di noce moscata grattugiata.
Importante: durante la preparazione di cavolo fresco (per friggere o stufare in padella), non è consigliabile coprire i piatti con un coperchio. Altrimenti, il cavolo acquisirà un sapore amaro.
Per il test avrai bisogno di:
- kefir - un bicchiere e mezzo. Invece, puoi usare qualsiasi prodotto lattiero-caseario;
- un paio di uova;
- 1,5-2 tazze di farina premium;
- un pizzico di sale e tanta soda.
Progress:
- Versa il kefir in un contenitore profondo e aggiungi le uova.
- Salare e versare la soda.
- Mescola bene.
- Aggiungi la farina in porzioni, concentrandoti sulla densità dell'impasto. Non dovrebbe essere troppo stretto.
- Su una padella unta con i lati alti, metti il cavolo, livellalo e versaci sopra la pasta.
- A questo punto, dovresti già avere un forno preriscaldato fino a circa 180 gradi. A questa temperatura, continua a cuocere la torta fino a cottura.
Ricetta con crauti su kefir
I crauti sono adatti per la torta in gelatina su kefir. Questa è probabilmente la torta di cavoli più veloce perché non devi tagliare le verdure per friggere. Il ripieno è aspro, salmastro, si abbina bene con la pasta in gelatina.
Spremi il cavolo, se è molto acido, quindi risciacqua con acqua fredda.
Quindi, friggi la cipolla tritata finemente in una padella con olio vegetale fino a quando la cipolla diventa trasparente. Trasferisci il cavolo spremuto nella padella con la cipolla e fai sobbollire fino a quando diventa tenero. Non appena esce tutta l'acqua in eccesso, puoi cospargere con pepe nero e un po 'di sapore il ripieno di zucchero se è eccessivamente acido.
Successivamente, il processo viene ripetuto per analogia con le opzioni precedenti: il ripieno viene posizionato sul fondo dello stampo e riempito con pasta di kefir liquida. La torta è cotta allo stesso modo.
Torta di cavoli pigra
L'impasto per una tale torta è composto dai seguenti prodotti:
- un bicchiere di kefir (200 grammi);
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino di soda;
- 3 cucchiai di zucchero;
- tre uova;
- 7 cucchiai di farina (prendi quanto serve il cucchiaio, con uno scivolo).
Per il ripieno:
- forchette di cavolo del peso di circa un chilogrammo;
- foglie di prezzemolo, aneto, spinaci;
- sale qb;
- burro.
Progress:
- Metti il forno a scaldare.
- Preparare il ripieno tagliando il cavolo e stufandolo in olio in una padella. Aggiungi sale. Puoi limitarti a questo in questa fase, ma per un fascio del componente principale, ti consigliamo di aggiungere un uovo crudo al ripieno di cavolo. Mescolare tutti i componenti per il test.
- Posizionare metà dell'impasto su una forma ben oliata, quindi adagiare il cavolo sopra l'impasto. Quindi coprire il riempimento con la seconda parte del test.
- Metti in forno caldo e lascia cuocere a 180 °. Disponibilità a determinare come al solito - attaccando uno stecchino secco nella torta.
Torta di kefir con kefir - una ricetta classica
Molto rapidamente, letteralmente rapidamente, puoi preparare una torta di cavoli senza lievito. Per questo, hai bisogno di un paio di uova, sbattute con un bicchiere di kefir, mezzo cucchiaino di sale, tre cucchiai di burro - crema o verdure. Dopo la miscelazione, aggiungere due tazze di farina mescolate in anticipo con mezzo cucchiaino di soda. Otterrai un impasto semplice che aumenterà a causa della reazione dell'acido kefirico con la soda.
Puoi fare qualsiasi ripieno per una tale torta - cavolo o riso.
Su kefir con lievito
Con il kefir si ottiene un eccellente impasto soffice di lievito. Una preparazione un po 'più problematica sarà premiata con un aspetto appetitoso del prodotto e lo spirito eccellente di una vera torta di lievito. Puoi preparare l'impasto, sia su un impasto che in modo senza zenzero. La differenza è che con il metodo dell'impasto, l'impasto viene prima preparato in una piccola quantità di liquido sull'acqua con l'aggiunta di farina. Con il metodo spaiato, tutti i componenti sono collegati contemporaneamente. Ma il kefir dona alla normale pasta lievitata ancora più leggerezza e ariosità.
Ecco come realizzare una classica pasta lievitata con kefir.
Sarà richiesto:
- una libbra di farina di grano setacciata;
- 200 g di kefir;
- 100 g di olio di girasole purificato;
- un cucchiaino di zucchero e sale;
- una bustina di lievito secco;
- cavolo e carote per la cottura di condimenti.
La sequenza di azioni:
- In una piccola casseruola, riscalda il kefir per arricciarlo leggermente.
- Aggiungi olio vegetale per riscaldare il siero di latte con la ricotta e mescola. Versa lo zucchero con il sale.
- Versa il lievito nella farina setacciata, mescola il composto secco e aggiungilo alla base di burro e kefir. Impastare la pasta. Non dovrebbe essere troppo freddo, altrimenti il prodotto si rivelerà resistente.
- Lasciare l'impasto a forma di kolobok in un pacchetto per lievitare.
- Quando l'impasto aumenta, dividerlo a metà.
- Su una pergamena oliata o una teglia da forno, posizionare un foglio arrotolato di una parte dell'impasto.
- Metti il cavolo troppo cotto con le carote sopra l'impasto.
- Dalla seconda parte, stendi lo stesso pezzo e coprilo con il ripieno di cavolo in cima. Pizzica i bordi.
- Dopo mezz'ora, quando l'impasto si alza, ingrassa la superficie con qualsiasi miscela in modo che durante la cottura si formi una bella crosta. Puoi inumidire con latte, acqua zuccherata, grasso con un uovo sciolto.
- Cuocere quando il forno viene riscaldato a 180 gradi fino a cottura, è di circa mezz'ora.
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Torta con kefir in una pentola a cottura lenta
Una ricetta semplice e di successo, preparati per questo:
- una libbra di cavolo a pezzi,
- un bicchiere di farina
- un po 'di sale - salare il cavolo e mettere un pizzico nell'impasto,
- 100 grammi di burro,
- un po 'meno di 1 cucchiaino lievito in polvere;
- tre uova;
- un bicchiere di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
procedimento:
- Sbattere il kefir (o qualsiasi prodotto a base di latte fermentato) con le uova.
- Metti burro ammorbidito, sale e zucchero nel composto.
- Versare il lievito in farina setacciata e mescolare. Combina la miscela secca con la parte liquida. Mescolare.
- Taglia il cavolo giovane (puoi anche l'inverno, ma grattalo bene con il sale).
- In una pentola a cottura lenta, ungere generosamente il fondo del muro con olio, versare metà dell'impasto.
- Metti il ripieno sopra l'impasto. Se c'è molto succo, spremi un po 'di cavolo. Rabboccare con il resto dell'impasto.
- Impostare il forno su Cuocere per un'ora.
- Dopo la fine del programma, impostare la cottura per altri 20 minuti, quindi aprire il coperchio e rimuovere la torta.
Buon appetito!
