Molto spesso, l'orzo perlato fa parte delle zuppe, ma non viene cotto come un porridge separato. Le amanti non dovrebbero dimenticare che questo prodotto salutare rende gustosi contorni nutrienti ed economici. Se aggiungi carne o funghi ai cereali, puoi persino cucinare un pasto pieno e abbondante con l'orzo perlato. Di seguito viene descritto come cucinare i cereali in discussione e con quali additivi va bene.

Come cucinare l'orzo?

 

Affinché il piatto pianificato finisca per essere davvero gustoso, devi conoscere alcuni segreti per cucinarlo e anche scegliere il cereale giusto. Il porridge olandese è ideale per i cereali. Si bolle rapidamente, diventa morbido e delicato. E le varietà classiche del prodotto sono meglio lasciare per le zuppe.

Proporzioni approssimative

Affinché il piatto abbia una piacevole struttura friabile, è necessario monitorare attentamente le proporzioni di cereali e liquidi. Se il prodotto è stato immerso per lungo tempo, quindi 1 cucchiaio. ingrediente sfuso viene preso 1 litro di liquido. Quando si cucina senza ammollo, la quantità di acqua deve essere aumentata di 1,5 volte.

Quanto tempo per cucinare?

Il tempo esatto di cottura del porridge dipenderà anche dal fatto che il cereale sia stato lasciato in acqua prima dell'esperimento culinario. Se la padrona di casa ha scelto un approccio con ammollo prolungato (almeno 6-7 ore), il porridge cucinerà solo per mezz'ora. Dopo ciò, deve solo insistere un po '.

Con ammollo a breve termine (2-3 ore), il piatto languirà sotto il coperchio per 45-55 minuti. In questo caso, la piastra di riscaldamento dovrebbe essere minima.

Contorno di orzo perlato

Un piatto a basso contenuto calorico si rivelerà se lo cucini in semplice acqua filtrata. I fluidi dovranno usare 630 ml. Gli ingredienti rimanenti: 1 cucchiaio.orzo perlato, sale qb, una fetta d'olio.

  1. L'orzo viene lavato per pulire l'acqua e lasciato gonfiare durante la notte.
  2. Il prodotto preparato viene versato con liquido fresco e cotto per 35 minuti. Sale e olio vengono immediatamente aggiunti al contenitore.

Gustoso per completare il contorno di cetrioli assortiti, peperoni e pomodori.

Con carne

Un trattamento più nutriente e nutriente sarà l'aggiunta di carne. Ad esempio, polpa di maiale. Ingredienti: 650 g di carne, 1,5 cucchiai. miscela di orzo perlato, cipolla, mela acida, carota, sale, carne di maiale.

  1. Pezzi di carne con strati di grasso vengono fritti in padella senza olio. Abbastanza grasso. Quando una crosta dorata appare sulle fette, puoi trasferirle nella gabbia.
  2. Cipolle tritate e sottili bastoncini di carota vengono fatti passare sul grasso che è diventato. Infine, i piccoli cubetti di mela vengono aggiunti ai prodotti indicati. La massa è salata, cosparsa di spezie.
  3. Le verdure vengono trasferite sulla carne. La groppa fuoriesce dall'alto. I prodotti vengono versati con acqua in modo che risulti a circa 1 cm sopra.
  4. Il porridge d'orzo con carne languirà fino a cottura (senza coperchio) per 60-70 minuti.

Per rendere il trattamento ancora più gustoso, dopo un intervallo di tempo vale la pena coprire gli anatroccoli e inviarlo per un'altra mezz'ora al forno caldo.

Ricetta Spezzatino

Invece della carne fresca, lo stufato di maiale può essere utilizzato anche per il piatto in discussione. Sarà sufficiente un barattolo standard. Gli ingredienti rimanenti: 1 cucchiaio. cereali, 2 cipolle, 2,5 cucchiai. acqua filtrata, un paio di spicchi d'aglio, 2 carote medie, sale, una miscela di peperoni.

  1. L'orzo viene immerso in acqua per 8-10 ore.
  2. In una padella di ghisa profonda, uno stufato viene riscaldato con tutto il contenuto della lattina. Cipolle finemente tritate, aglio e carote vanno lì. Insieme, gli ingredienti vengono fritti per 7-8 minuti.
  3. I cereali impregnati vengono fatti bollire per 10-15 minuti in acqua salata. Quindi, insieme a parte dell'acqua, viene versato in una padella per friggere. Puoi aggiungere un piatto.
  4. Il trattamento sta languendo per mezz'ora sotto un coperchio chiuso.

Prima di servire, il porridge deve essere infuso per 15-20 minuti.

Orzo ai funghi

Questa versione del piatto può essere un contorno e un pranzo indipendente. Ingredienti: 830 ml di acqua filtrata, 230 g di cereali, 230 g di funghi freschi, carote, sale, cipolla, condimento ai funghi.

  1. I cereali lavati vengono lasciati in ammollo per mezz'ora, dopo di che si fa bollire in acqua salata. Ci vorrà circa un'ora per prepararsi. Il liquido dovrebbe evaporare completamente durante questo periodo.
  2. Cipolle e carote tritate vengono fatte passare fino a quando non diventano dorate. È meglio cucinarli nel burro.
  3. Funghi e condimenti vengono aggiunti alla frittura finita. Insieme, gli ingredienti cuociono per altri 7-8 minuti.
  4. Il contenuto della padella è disposto in una padella con porridge. Il trattamento è ben miscelato, salato e lasciato in infusione per mezz'ora.

Puoi migliorare questa ricetta orzo perlato. Ad esempio, aggiungi pepe rosso bulgaro e / o pomodori alla frittura.

Porridge di orzo perlato al latte

Vale sicuramente la pena cucinare il tuo piatto preferito di Pietro I. Era l'orzo nel latte di mucca. Ingredienti: 1 cucchiaio. cereali, 2 cucchiai grandi di burro, un pizzico di sale, un cucchiaio grande di zucchero semolato, 900 ml di latte.

  1. L'orzo è immerso in acqua fredda per tutta la notte. Al mattino viene lavato bene e fatto bollire per 12-14 minuti in acqua salata.
  2. Successivamente, il prodotto leggermente bollito viene adagiato in uno scolapasta e inviato al latte bollente.
  3. Porridge salato, cosparso di zucchero.
  4. Dopo altri 15 minuti, il contenitore con rinfreschi viene riorganizzato a bagnomaria e languisce per 2,5-3 ore.

Se la padrona di casa ha un margine di tempo, puoi aumentare il tempo di cottura a 6-7 ore.

Con pollo

Si abbina bene con il porridge di orzo perlato e pollo. Ingredienti: 280 g di cereali, 1-2 cipolle, 320 g di pollo, 2 carote, sale, brodo, aglio qb e spezie per pilaf.

  1. L'orzo lavato viene immerso in acqua fredda per un paio d'ore.
  2. Piccoli pezzi di pollo sono ben fritti insieme a cipolle tritate, carote e aglio sott'olio. La massa immediatamente sale e si cosparge di condimenti.
  3. La frittura risultante di pollame e verdure viene trasferita agli anatroccoli.Il cereale preparato viene distribuito dall'alto.
  4. I prodotti devono essere riempiti con brodo in modo che risulti essere circa 1 cm più alto.
  5. Il porridge cuocerà sotto il coperchio fino a quando il brodo sarà completamente evaporato.

L'orzo pronto viene salato a piacere.

Questo è interessante:i benefici e i danni dell'orzo

Orzo Con Zucca

È meglio assumere verdure fresche - senza bucce e semi. Ingredienti: 1 cucchiaio. cereali, 1,5 cucchiai. acqua filtrata, 320 g di polpa di zucca, sale, cipolla, peperone dolce, 2 pomodori.

  1. Il cereale viene immerso in acqua per 4 ore.
  2. In primo luogo, le cipolle e le carote (tritate) sono fritte in padella, quindi sono già cotte con cubetti di zucca, pepe e pomodori.
  3. Le verdure sono stufate a morbidezza a fuoco basso.
  4. L'orzo viene bollito in acqua salata fino a cottura completa.
  5. Resta solo da spostare il porridge in una padella con le verdure, mescolare e cuocere gli ingredienti insieme per altri 7-8 minuti.

A piacere, l'aglio schiacciato può essere aggiunto al piatto.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

La "pentola intelligente" semplificherà un po 'il processo di preparazione del porridge "lunatico" discusso. Ingredienti: 1 cucchiaio. cereali e 2 volte più brodo, sale qb.

Più materiali:porridge di orzo in una pentola a cottura lenta

  1. L'orzo viene immerso in acqua per un paio d'ore, dopo di che viene trasferito nella ciotola dell'apparecchio e versato con qualsiasi brodo.
  2. Il sale viene immediatamente aggiunto al cereale. Puoi mettere a piacere e burro.
  3. Preparare un piatto in modalità porridge di latte.

 

Con le proporzioni indicate di componenti liquidi e asciutti, il trattamento è friabile.