Torta di fegato di manzo - 4 ricette

La torta di fegato è un piatto snack indipendente e insalata allo stesso tempo. Cucinarlo è molto semplice. Pertanto, un prodotto così insolito dal fegato è un'opzione eccellente sia per un tavolo di gala che come piatto "di servizio".

Caratteristiche di cottura

Perché questa merenda si chiama torta? Di solito una torta è associata al dessert. L'antipasto è composto da torte, spalmate, come la panna, farcite.

Un argomento importante a favore della cottura di questo piatto insolito è il beneficio incondizionato del fegato per il corpo: questo è un vero magazzino di vitamine e minerali.

Ci sono molte opzioni di cottura. Il fegato può essere usato non solo per il manzo, ma anche per il maiale, ma anche per gli uccelli. Non c'è nulla di complicato in cucina, anche un cuoco alle prime armi può cucinarlo.

Ricetta classica torta di fegato di manzo

La torta di fegato è interessante perché ogni padrona ha il suo segreto. E, ovviamente, ognuno lo considera il loro miglior modo di cucinare. Ma questa ricetta per una torta di fegato è universale e piacerà a tutti. Gustoso, economico e per nulla complicato.

prodotti:

• Fegato di manzo - 1 kg.
• Latte - 1 tazza.
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Cipolle - rapa - 4-5 teste medie.
• Maionese.
• Olio vegetale
• Sale qb.
• Aneto, Prezzemolo

Algoritmo di cottura passo-passo:

1. Risciacquare il fegato, pulirlo da pellicole e vene (sembra che si tratti di dotti biliari, ma non è importante).
2. Tagliare il fegato a pezzi grossi, riempirlo di latte e lasciare in ammollo per 30 minuti. Quindi macinare in un tritacarne, aggiungendo il latte in cui il fegato era impregnato.
3. Salare la massa, aggiungere le uova e la farina (se lo si desidera, può essere sostituito con semola).
4. Sposta la miscela. Per coerenza, dovrebbe essere come un impasto per pancake. Se l'impasto della torta è troppo sottile, aggiungi la farina.Se, al contrario, è troppo denso, aggiungi del latte e mescola di nuovo.
5. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata. Il tempo di frittura su ciascun lato è di circa 1 minuto. È meglio usare una speciale padella per pancake, perché le torte sono morbide e facili da danneggiare.
6. Cottura della "crema": sbucciate, sciacquate e tritate finemente la cipolla. Quindi friggerlo fino a quando non diventa marrone chiaro.
7. Lavare e tagliare le verdure.
8. Mescolare le cipolle con maionese ed erbe.

Ora rimane, come nella preparazione di una classica pasticceria, ricoprire le torte con ripieno di maionese alla cipolla e metterle in un luogo fresco, preferibilmente di notte.

Il piatto ha uno svantaggio: viene mangiato all'istante, quindi non sbadigliare!

Ricetta passo dopo passo con i funghi

La ricetta è insolita e meravigliosa da gustare.

componenti:

• Fegato di manzo - 1 kg.
• Uova - 4 pezzi
• Latte - 200 ml.
• Farina di grano tenero - 300 g.
• Sale, pepe - a piacere.

ripieno:

• Cipolla - rapa - 4 teste.
• Carota (media) - 4 pezzi
• Funghi - 0,5-0,6 kg.
• Formaggio a pasta dura - 100 g.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Maionese.

La procedura è la seguente:

1. Macinare il tritacarne lavato, pulito dai film e affettato.
2. Mescolare il latte e la farina. Salare e pepare il composto. Mescola bene. L'impasto sulla trama esce come un pancake.
3. Cuocere o friggere le frittelle in padella.

Ora fai il ripieno:

1. Risciacquare le carote, sbucciare, grattugiare.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
3. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
4. Soffriggere verdure e funghi (singolarmente).
5. Grattugiare il formaggio.
6. Sbucciate e tritate l'aglio.
7. Mescolare la maionese con formaggio e aglio.

Piega la torta di fegato, ungendo ogni torta con una miscela di formaggio, aglio e maionese. Non dimenticare di stratificare le torte con funghi e verdure fritte.

Cucinare con crema di formaggio

Prepara una torta di fegato con crema di formaggio. Risulta molto gustoso e insolito.

ingredienti:

• Fegato di manzo - 1,0 kg.
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Farina di frumento - 6 cucchiai. l.
• Cipolle - 4 pezzi
• Panna acida - 4 cucchiai. l.
• Pepe, sale
• Olio magro.

ripieno:

• Uova sode - 4 pezzi
• Crema di formaggio - 2 pezzi
• Maionese - 350 g.
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano.

Ordine di preparazione:

1. Sbucciare e tagliare le cipolle in quarti.
2. Macina il fegato precedentemente preparato con le cipolle usando un tritacarne o un frullatore.
3. Unire la miscela risultante con uova, farina e panna acida, sale e pepe (senza fanatismo) e mescolare fino a che liscio.
4. Cuocere i pancake al fegato in una padella.

Ora - il ripieno:

1. Griglia per uova e crema di formaggio.
2. Macina l'aglio e uniscilo alla maionese.
3. Distribuire la prima torta con salsa all'aglio maionese, cospargere con formaggio tritato sopra.
4. Il ripieno per la prossima crosta è aglio + maionese, sopra le uova tritate.
5. Piega le torte in una pila, alternando diversi tipi di condimenti.

La torta è pronta Ora lascialo fermentare per un paio d'ore in frigorifero e possiamo procedere alla sua distruzione sistematica.

Torta di fegato tenera con verdure

I pasticcini secondo questa ricetta sono teneri, si sciolgono letteralmente in bocca. E il ripieno sarà un po 'insolito e originale, con melanzane o, come vengono chiamati dai residenti di Odessa, "blu".

ingredienti:

• Fegato di manzo - 1 kg.
• Latte - 250 ml.
• Uova - 4 pezzi
• Farina - 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole
• Lievito per pasta - 0,5 cucchiaini
• Cipolla - rapa - 2 teste medie.
• Sale qb.

ripieno:

• Melanzane - 2 pezzi
• Pomodori freschi - 2 pezzi
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Aneto, Prezzemolo
• Gherigli - 50 g.
• Maionese.
• Crema di formaggio - 2 pezzi

L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. Lavare, sbucciare e tagliare il fegato.
2. Sbucciare la cipolla, tagliare ciascuna delle cipolle in 4 parti.
3. Macina il fegato in un tritacarne o in un frullatore con le cipolle.
4. Mescolare con latte, uova, farina, sale. Per facilitare la cottura delle torte, aggiungi un cucchiaio di olio. La pasta in apparenza ricorda la panna acida di media densità.
5. Cuocere i pancake con torte in padella.

È tempo di fare il ripieno:

1. Cuocere i "piccoli blu" nel forno, sbucciare e tritare finemente.
2. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli, tagliarli a cubetti.
3. Tritare noci, aglio ed erbe.
4. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno, quindi aggiungere la maionese.
5. Piega la torta, spalmando "crema" ciascuno degli strati. Puoi decorare il prodotto a tua discrezione.
6. Mettere il prodotto finito in frigorifero per almeno mezz'ora.

Buon appetito a tutti!