Pasta di fegato di maiale - un piatto per tutte le occasioni. Può essere preparato come nella versione classica, e con l'aggiunta di altri componenti che daranno alla pasta un sapore speciale.

Fegato di maiale classico

Dopo questa ricetta, non vai più a comprare la pasta nel negozio.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • burro da imballaggio - 200 grammi;
  • due cipolle;
  • due spicchi d'aglio;
  • 800 grammi di fegato di maiale;
  • sale, pepe, alloro.

Processo di cottura:

  1. Pulire il fegato di maiale, sciacquare bene, grattugiare con sale, mettere in una padella e versare acqua fredda. Attendere fino a quando l'acqua bolle e aggiungere una foglia di alloro lì. Quindi cuocere per circa 25 minuti.
  2. Mentre il fegato cucina, tagliare le cipolle e friggerle in padella. Ora aggiungi il fegato lì e friggi per altri cinque minuti.
  3. Macina gli ingredienti con un tritacarne o combinali per ottenere una purea di patate.
  4. E ora - il segreto principale. Sbattere il burro fino alla schiuma e mescolare con la massa epatica. Aggiungi le spezie a tuo piacimento. Metti la pasta nello stampo e versala di nuovo sopra con una piccola quantità di burro caldo. Metti in frigorifero per congelare.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un apparecchio di cottura universale. È anche adatto per creare una deliziosa pasta.

Prodotti richiesti:

  • 50 grammi di burro;
  • uno per ogni carota e cipolla;
  • una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio;
  • circa 400 grammi di fegato di maiale;
  • sale, pepe

Processo di cottura:

  1. Prepariamo tutti i prodotti per il multicucina: laviamo il fegato, quindi lo tagliamo a pezzi. Tritiamo le carote con cannucce, cipolle a quadratini. Lo facciamo anche con il burro.
  2. Immergi i prodotti nella ciotola del multicucina.Aggiungi le spezie, l'alloro e mescola bene.
  3. Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti e attendere.
  4. Non resta che attendere il tempo assegnato e macinare le verdure bollite in un frullatore.

Pancetta affumicata

La pasta di fegato di maiale con pancetta è un piatto abbondante e abbastanza grasso.

Prodotti richiesti:

  • un piccolo pacchetto di burro - 100 grammi;
  • fegato di maiale - 600 grammi;
  • cipolle e carote - una ciascuno;
  • pancetta - 100 grammi;
  • Lavrushka - 1 foglia;
  • sale e pepe qb.

Processo di cottura:

  1. Preriscalda la padella e friggi bene il grasso, in modo che il grasso si sciolga. Metti il ​​fegato lì e cuoci per circa cinque minuti.
  2. Macinare le cipolle con le carote, mettere al fegato, versare un po 'd'acqua, mettere le spezie e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  3. Una volta pronto, attendi che tutto si sia raffreddato, mettilo in un frullatore o attorciglia attraverso un tritacarne fino a formare una massa omogenea.
  4. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare e raffreddare.

Patè di fegato con carote

Puoi cucinare la pasta di maiale con verdure, come le carote.

Prodotti richiesti:

  • chilogrammo di fegato;
  • un pacchetto di burro - 200 grammi;
  • qualche spicchio d'aglio;
  • due carote e una cipolla;
  • spezie a piacere.

Processo di cottura:

  1. Taglia il fegato a pezzi, non dimenticare di lavarlo accuratamente e friggi in una padella fino a quando non si forma una leggera crosta. Quindi accendi il fuoco e lascialo stufare sotto il coperchio fino a cottura, aggiungi le spezie.
  2. Mentre il processo di tostatura è in corso, fare lo stesso con cipolle e carote, dopo averli tagliati. Aggiungi l'aglio qui.
  3. Mescolare gli ingredienti preparati e sbattere in un frullatore fino alla purea, mettere l'olio e mescolare bene.

Con burro

Butter in a paste - un'opzione vantaggiosa per tutti. Ma questa combinazione è molto ricca di calorie.

Ingredienti essenziali:

  • 50 grammi di burro;
  • una cipolla;
  • un po 'di sale, pepe e olio vegetale;
  • 400 grammi di fegato di maiale;
  • spicchio d'aglio.

Processo di cottura:

  1. Taglia il fegato a pezzi e friggi un po 'd'olio.
  2. Aggiungi la cipolla tritata al fegato, friggi di nuovo tutto insieme per un altro paio di minuti. Aggiungi le spezie. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
  3. Aspetta che la massa risultante si raffreddi un po 'e attorcigliala in un tritacarne. Puoi usare una mietitrebbia o un frullatore.
  4. Mescolare la pasta con il burro e mettere in frigorifero per un po '.

Con Formaggio

Opzione di cottura con formaggio. Si consiglia di utilizzare formaggi a pasta dura con un gusto pronunciato.

Ingredienti essenziali:

  • un piccolo pacchetto di burro - 100 grammi;
  • 600 grammi di fegato;
  • 200 grammi di formaggio;
  • sale, pepe;
  • cipolle.

Processo di cottura:

  1. Risciacqua bene il fegato, riempilo d'acqua e lascialo riposare per un po 'per migliorarne il gusto.
  2. Scalda la padella e friggi un po 'le cipolle tritate in olio vegetale. Quindi stendi il fegato e porta tutto pronto. Non dimenticare di mettere le spezie.
  3. Macina tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungi il formaggio grattugiato. Mescolare bene e conservare in frigorifero.

Patè con fegato di maiale bollito

In questa ricetta, invece di friggere, il fegato è invitato a bollire.

Prodotti richiesti:

  • un po 'di burro - 50 grammi;
  • 400 grammi di fegato di maiale;
  • cipolle e carote una alla volta;
  • spezie qb;
  • uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro.

Processo di cottura:

  1. Dopo che il fegato è stato lavato e adagiato nell'acqua, adagiatelo per un po ', aggiungete la foglia di alloro, portate a ebollizione e aspettate che bolle.
  2. In questo momento, friggi le carote e le cipolle in una padella, aggiungendo aglio a loro.
  3. Mescolare le verdure con il fegato, torcere in un tritacarne. Metti il ​​burro morbido sulla pasta, mettilo in un contenitore e lascialo riposare in frigorifero per qualche tempo.

Con I Funghi

I funghi possono essere usati qualsiasi, sia la foresta che i funghi prataioli.

Prodotti richiesti:

  • 300 grammi di funghi;
  • 400 grammi di fegato;
  • una cipolla;
  • 100 grammi di burro;
  • spezie a piacere, spicchio d'aglio.

Processo di cottura:

  1. Tagliare la cipolla, friggerla un po 'in padella, aggiungere i funghi selezionati, friggerla per qualche tempo.
  2. Quindi aggiungere il fegato e l'aglio tritati alle verdure. Porta tutti gli ingredienti alla prontezza, ma non esagerare. I condimenti possono essere aggiunti a questo punto.
  3. Quando tutto è pronto, utilizzare un tritacarne o unire per ottenere una massa omogenea. Aggiungi il burro tritato alla pasta risultante e mescola bene.