Le frittelle sottili di pizzo sono un piatto tradizionale slavo e le frittelle sono un piacere preferito degli americani. Quali sono le loro somiglianze e differenze? Considera alcune ricette su come cucinare i pancake nel latte.
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Pancakes al latte - una ricetta classica
Anche gli inglesi adorano i pancake, così come i rappresentanti di qualsiasi paese del mondo. Il famoso chef britannico offre la sua interpretazione dei pancake classici.
Per prepararli è necessario:
- 3 uova (pollo);
- lievito per dolci (cottura) - 1 cucchiaino;
- 0,1 kg di farina di frumento;
- latte - 0,15 l;
- 25 g di amido (patata);
- un po 'di sale - 1-2 g.
Mescoliamo prodotti secchi - farina, amido, lievito, sale. Mescolare il latte con i tuorli e versare nella farina. Sbattere i bianchi fino alla schiuma, mescolare leggermente nella maggior parte dell'impasto. Per un pancake, hai bisogno di 2 cucchiai di pastella. I prodotti devono essere fritti in una padella preriscaldata.
Cucina americana
I pancake americani sono magnifici pancake, che sono meravigliosamente combinati con sciroppo, marmellata, marmellata.
Ecco i prodotti di cui hai bisogno per cucinare:
- 0,15 kg di farina bianca;
- un bicchiere di latte;
- soda: un pizzico;
- olio - 50 g;
- un uovo;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale qb.
La farina bianca setacciata deve essere miscelata con ingredienti secchi. Separatamente, fino a quando si forma la schiuma, sbattere l'uovo, aggiungere il latte lì e mescolare di nuovo. Unire la farina e il composto di uova, aggiungere il burro (fuso). Mescola tutto accuratamente. Versare l'impasto parzialmente nella padella. I pancakes sono fritti per diversi minuti.
Suggerimento: I pancake dovrebbero essere cotti in una padella asciutta non unta, ma se si attaccano un po ', si consiglia di ungerli con burro o altro grasso.
Pancakes Lush
Per aggiungere splendore, tenerezza e morbidezza, viene aggiunto alla ricetta kefir o latticello, che saturano l'impasto con ossigeno aggiuntivo.
L'elenco dei prodotti che saranno necessari per preparare frittelle lussureggianti:
- farina - 330 g;
- un uovo;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini da tè;
- soda - 1 cucchiaino;
- 50 g di zucchero bianco;
- kefir (non grasso) - 0,6 l;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- olio - 50 g.
Per prima cosa devi sbattere le uova con una frusta con lo zucchero, versare il kefir a temperatura ambiente con la vaniglia. Versare farina setacciata, lievito, soda nella miscela. Mescola tutto con una frusta. Versa il burro fuso. Per comodità di misurare la quantità richiesta di impasto, puoi usare un misurino: per un prodotto avrai bisogno di 1 mestolo da cucina. I pancake devono essere fritti fino a doratura.
Non sono state aggiunte uova
I pancake sono solitamente cotti usando le uova. Ma per quanto riguarda le persone che non mangiano uova per vari motivi, ma vogliono banchettare. C'è una deliziosa opzione di cottura: frittelle al latte senza uova.
Ecco i prodotti di cui hai bisogno:
- 150 g di farina setacciata;
- 2 cucchiaini aceto di vino (bianco);
- un quarto di litro di latte;
- mezzo cucchiaino di soda;
- zucchero - 50 g;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- lievito in polvere - ½ cucchiaino.
Mescolare prodotti sfusi, mescolare separatamente uova, latte e salsa al vino. Unire e mescolare tutti gli ingredienti. Preriscaldare la padella, ungere leggermente con grasso (burro). 1 pancake rappresenta un quarto di tazza di pasta. Ci vogliono un paio di minuti per cucinare - fino a quando non si formano le bolle.
A una nota. Per rendere le frittelle morbide e morbide, si consiglia di non impastare la pasta, ma mescolare solo leggermente per combinare i prodotti e cuocere immediatamente in modo che l'impasto non ristagni.
Nel latte con una banana
Di norma, i pancake sono serviti con miele, marmellata, sciroppo. Ma puoi introdurre un'aggiunta al dessert nei pancake stessi. Ad esempio, cuoci i pancake nel latte con una banana.
Prodotti richiesti:
- latte - 0,2 l;
- 2 uova
- una banana;
- un bicchiere di farina bianca;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- 20 g di olio;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- un po 'di sale, solo un paio di pizzichi.
Mescolare separatamente gli ingredienti secchi. Usando un frullatore, sbattere le uova con una banana, burro fuso e latte. Versare la massa di uova e banane in una miscela di ingredienti secchi. Mescolare l'impasto fino a che liscio. Mettere da parte per un quarto d'ora in modo che l'impasto “riposi”. Durante questo periodo, il lievito inizierà ad agire e i pancake diventeranno rigogliosi.
La padella deve essere preriscaldata, senza olio. Ci sono 3 cucchiai di pasta per pancake. La prontezza del pancake può essere giudicata dalla formazione di bolle sulla sua superficie - può essere capovolta. Per servire, si consiglia di impilare i pancake in una pila di 4-5 pezzi e versare sopra la marmellata selezionata.
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Opzione caffè
Come combinare il caffè del mattino con una ricca colazione? È tutto abbastanza semplice! Devi preparare dei pancake al caffè con crema di cagliata.
Elenco prodotti:
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di caffè;
- latte - un quarto di tazza;
- 250 g di farina;
- zucchero - 2 cucchiai grandi;
- un uovo;
- ricotta - metà del pacchetto;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- cioccolato - 50 g;
- un quarto di tazza di panna;
- 30 g di olio;
- il sale è un pizzico.
Mescola bene i cibi asciutti. Quindi aggiungere il latte, il burro fuso, l'uovo, sbattere con un mixer. L'impasto è denso come la panna acida. I pancake sono fritti in una padella riscaldata asciutta.
Panna, ricotta, zucchero devono essere mescolati bene con un frullatore. Su una pila di pancake pronti, la crema di cagliata viene stesa e versata sopra con cioccolato fuso o le sue patatine.
Pancakes al cioccolato al latte
Mucchi di frittelle ricoperte di cioccolato hanno un bell'aspetto e le frittelle al cioccolato che i bambini adorano molto avranno un aspetto ancora migliore.
Prepareremo gli ingredienti necessari:
- cioccolato fondente - una barretta;
- farina - 1 tazza;
- 2 uova
- zucchero - 60 g;
- latte - 0,2 l;
- Cacao - 0,25 tazze;
- lievito per dolci (cottura al forno) - mezzo cucchiaino;
- 50 g di olio;
- sale - un pizzico;
- un sacchetto di zucchero vanigliato.
Per prima cosa devi mescolare zucchero, uova, vaniglia, farina, lievito, 0,75 tazze di latte, sale, cacao con una frusta o un mixer. Versare il burro fuso nel restante latte caldo. Aggiungi all'impasto principale, mescola. Diversi cucchiai di pasta vengono versati in una padella (riscaldata), unti con olio e fritti fino a cottura. Grattugiate la barretta di cioccolato su una grattugia grossa. Cospargi ogni pancake con questi trucioli e piegali in uno scivolo.
