La frittata al vapore è un nutriente piatto di uova originario della Francia. È raccomandato per l'uso da parte di persone con malattie gastrointestinali che aderiscono a una dieta, nonché per l'alimentazione dei bambini di età pari o superiore a un anno. Ma questo non significa affatto che una persona completamente sana che non stia dieta non può indulgere in questo piatto leggero e sano. La frittata è ricca di vitamine A, D, E, gruppo B, acido folico, luteina, lisina, ecc. Grazie alla tecnologia di cottura, questo piatto non contiene agenti cancerogeni, colesterolo e calorie.

Come preparare una frittata di vapore: una ricetta classica

La ricetta classica è la più semplice. Non ha bisogno di ingredienti speciali ed elettrodomestici da cucina. Esistono due modi per preparare tale frittata.

ingredienti:

  • 8 uova di gallina;
  • 2 cucchiai. latte;
  • il sale.

Avanzamento della cottura:

  1. Mescolare le uova con il latte con una forchetta e sale.
  2. Per il primo metodo di cottura, prendi una casseruola e uno scolapasta a fondo piatto. Versare l'acqua nella padella, non dovrebbe toccare il fondo del colino, portare a ebollizione, mettere il colino, mettere una ciotola con dentro una massa di uova. Copriamo l'intera struttura con un coperchio, cuociamo per 20-25 minuti.
  3. Il secondo modo è un po 'più semplice. Prendiamo una padella, versiamo dell'acqua, il suo livello dovrebbe raggiungere il centro dei piatti in cui verrà preparata la frittata. Versare le uova preparate in un contenitore per la cottura, mettere in una padella, cuocere allo stesso modo, 20-25 minuti.

Frittata di vapore in acqua

 

Per coloro che non tollerano il lattosio o vogliono semplicemente godersi una frittata più magra, ti diciamo come cucinare una frittata di vapore sull'acqua.

ingredienti:

  • 6 proteine;
  • 100 ml di acqua (bollita);
  • sale;
  • olio antimuffa.

Avanzamento della cottura:

  1. Dividiamo le uova in proteine ​​e tuorli. Metti da parte i tuorli, non ci saranno utili, e sbatti la frusta con una frusta e salala in una schiuma spessa.
  2. Aggiungi acqua all'impasto, frusta di nuovo.
  3. Forma, ungere con olio.
  4. Versare il composto di uova nello stampo, mettere in una doppia caldaia per 10-20 minuti.

Sulla frittata cotta, puoi mettere una piccola fetta di olio in cima, si scioglie rapidamente e forma un delizioso film delicato.

Frittata in una doppia caldaia

 

Prima di allora, abbiamo considerato ricette semplici, ma puoi cucinare una frittata proteica con verdure al vapore.

ingredienti:

  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaio. latte;
  • sale;
  • 1 cucchiaio. verdure tritate (qualsiasi).

Avanzamento della cottura:

  1. Come nella ricetta precedente, separiamo gli albumi dai tuorli.
  2. Mescolare accuratamente le proteine ​​e il latte, il sale.
  3. Sul fondo della ciotola della doppia caldaia, versare un bicchiere di verdure tritate, versarle con una miscela di proteine ​​del latte in cima. Mescolare.
  4. Accendi il dispositivo, imposta il timer per 20 minuti. Quando la pentola a vapore segnala il completamento della cottura, mescolare la frittata quasi terminata e riaccenderla, impostando il timer per altri 10 minuti.
  5. Metti il ​​piatto finito su un piatto, servi con le erbe.

Ricetta Omelette di vapore in un Multicooker

La ricetta per una frittata di vapore in una pentola a cottura lenta è semplice come in una doppia caldaia. Ma cucineremo con un pomodoro.

ingredienti:

  • 6 uova;
  • 250 ml latte;
  • 1 pomodoro;
  • 1 cucchiaino burro;
  • il sale.

Avanzamento della cottura:

  1. Mescolare le uova con sale e latte.
  2. Il mio pomodoro, tagliato a cubetti medi. Se lo desideri, puoi sbollentare il pomodoro e staccarlo.
  3. Mescola il latte e la massa di uova con il pomodoro tritato.
  4. Lubrificare una piccola teglia con burro.
  5. Versare circa un bicchiere d'acqua in una ciotola multicooker, posizionare la griglia e un contenitore con all'interno una frittata.
  6. Chiudi la pentola a cottura lenta, avvia la modalità "Steam", imposta il timer per 20 minuti.
  7. Diamo un po 'di tempo alla frittata finita per farla raffreddare, dopodiché giriamo il modulo e rimuoviamo facilmente il piatto finito su un piatto.

Nel microonde

Se non hai tempo per cucinare, ma vuoi coccolare te stesso e la tua casa con una cena deliziosa, prepara una frittata nel microonde. Per fare questo, puoi usare qualsiasi piatto, da una grande ciotola di vetro per microonde alle normali tazze.

ingredienti:

  • 4 uova
  • 4 cucchiai. l. latte;
  • 100 gr. formaggio (qualsiasi);
  • 100 gr. prosciutto;
  • sale, pepe qb.

Avanzamento della cottura:

  1. Prendiamo 2 tazze, guidiamo 1 uovo in ciascuno e mescoliamo con una forchetta con sale, pepe e latte.
  2. Tre formaggi su una grattugia.
  3. Tagliamo anche il prosciutto a cubetti o tre su una grattugia.
  4. In ogni tazza metti 1-2 cucchiai. l. formaggio e prosciutto, mescolare.
  5. Mettiamo le tazze nel microonde, non è necessario coprirle, impostiamo il timer per 1 minuto. Quando il tempo è scaduto, mescolare con una forchetta e impostare il tempo per altri 1-2 minuti, fino a quando le uova diventano dense.
  6. Serviamo la frittata finita sul tavolo proprio nei circoli, puoi cospargere con erbe tritate se lo desideri.

Frittata al vapore con funghi

Per aggiungere un po 'di varietà alla tua colazione o cena, puoi cucinare una deliziosa frittata di vapore con funghi. I funghi per questo scopo si adattano a qualsiasi, ma il più economico e profumato - funghi prataioli.

ingredienti:

  • 5 uova;
  • 1,5 cucchiai. l. farina di mais;
  • 5 funghi prataioli;
  • 2 cucchiai. l. piselli;
  • 1 cucchiaio. l. salsa di soia (opzionale);
  • sale, pepe qb;
  • 125 ml. acqua.

Avanzamento della cottura:

  1. Puliamo i funghi, laviamo, tritiamo finemente.
  2. Versare i funghi preparati in uno scolapasta, cuocere per un paio di 10 minuti.
  3. Mescolare le uova con acqua, sale, pepe, farina e salsa.
  4. Spostiamo i funghi nei piatti per la frittata, aggiungiamo i piselli, versiamo l'uovo preparato.
  5. Invia a vapore per 30 minuti.

Ricetta Pomodoro e Formaggio

Questo piatto esce molto succoso e fragrante. Adatto a una varietà di diete durante una dieta ipocalorica.

ingredienti:

  • 4 uova di gallina;
  • 1 cucchiaio. latte;
  • 1 pomodoro;
  • 100 gr. formaggi;
  • il sale.

Avanzamento della cottura:

  1. Il mio pomodoro, tagliato a cubetti medi. Se lo desideri, puoi versare il pomodoro sull'acqua bollente e staccarlo.
  2. Tre formaggi su una grattugia.
  3. Sbattere latte, uova e sale.
  4. Mescolare il composto di uova con pomodoro e formaggio, versare in uno stampo.
  5. Mettiamo la frittata in una doppia caldaia o in un bagno d'acqua, cuociamo per circa mezz'ora, fino a cottura.

Le sottigliezze della cottura della frittata al vapore

  1. La regola principale di qualsiasi frittata è il corretto rapporto tra latte e uova.Per calcolare la quantità di latte necessaria per un determinato numero di uova, è possibile utilizzare metà del guscio d'uovo come contenitore di misurazione. Vengono prese 2 metà di guscio d'uovo piene di latte per 1 uovo.
  2. Le uova per la frittata dovrebbero essere fresche. Dopo la loro demolizione, non devono passare più di 5 giorni. Non puoi prendere uova fresche, ma batteranno peggio, e il piatto non sarà così lussureggiante.
  3. I prodotti di frittata refrigerata sono meglio miscelati senza grumi.
  4. Sbattere la frittata con una forchetta o una frusta. Il miscelatore non è adatto a questo scopo, poiché rende la massa troppo omogenea, che aumenta male.
  5. Le uova montate con il latte vengono immediatamente inviate a una doppia caldaia o altro dispositivo di cottura. Più lunga è la miscela preparata, peggio aumenterà.
  6. Non aggiungere troppi prodotti aggiuntivi alla frittata, anche questo influisce notevolmente sullo splendore. Meno additivi - più arioso.
  7. Per evitare una frittata pronta dall'asino, non rimuovere il coperchio durante il processo di cottura fino a quando la massa non diventa densa e altri 5 minuti dopo il completamento della cottura. Improvvisi sbalzi di temperatura "soffiano" il piatto.