Olivello spinoso con zucchero per l'inverno senza cottura - 5 ricette gustose e salutari

L'olivello spinoso con zucchero senza cottura per l'inverno non è un ospite frequente sui nostri tavoli, ma invano, perché i nostri antenati lo sapevano in prima persona. L'uso di tale marmellata ogni giorno per un cucchiaino piccolo porterà al corpo molti più benefici rispetto alle nuove vitamine e agli integratori alimentari, e preparare un tale trattamento è abbastanza semplice.

Proprietà utili della raccolta invernale

Piccole bacche acide, che sono quasi impossibili da raccogliere senza farsi male dalle spine acuminate che ricoprono densamente i rami. Ne vale la pena soffrire per un barattolo di marmellata? La risposta a questa domanda è inequivocabile - sì, certo. Il motivo di questa categorizzazione sono le proprietà benefiche dell'olivello spinoso.

Non sorprende che queste piccole bacche color ambra siano anche chiamate la bacca dello zar, perché contiene un'enorme quantità di vitamine B, C, K, E, nonché acido folico, ferro, sodio e magnesio. Tutti questi componenti non sono solo in grado di mantenere l'immunità al livello adeguato, ma anche di far fronte a depressione, stress, ringiovanire il corpo e normalizzare la visione.

Un punto importante: le alte temperature e la luce solare distruggono le vitamine nelle bacche fresche, quindi il beneficio maggiore sarà nelle preparazioni invernali senza trattamento termico, che sono state conservate in un luogo fresco senza accesso alla luce solare.

Olivello spinoso con zucchero per l'inverno senza cottura - una ricetta classica

La ricetta classica dell'olivello spinoso invernale con zucchero è considerata la più parsimoniosa. Aiuta a preservare non solo il bel colore ambrato delle bacche, ma anche quasi tutte le vitamine.

Per cucinare hai solo bisogno di:

• 1000 g di frutti di bosco;
• 1300 g di zucchero.

Facciamo la preparazione passo dopo passo:

1. Separare con cura le bacche, rimuovendo i rifiuti, le foglie e gli scoppi di esemplari. Quindi lavare in acqua fredda e asciugare, cospargendo uno strato sottile su un asciugamano o un tovagliolo.
2. Quindi, attentamente, per non danneggiare le bacche, mescolare l'olivello spinoso con 1000 g di zucchero. Disporre i frutti nello zucchero in barattoli asciutti e sterilizzati, riempiendo il contenitore di ¾. Copri il resto del volume con lo zucchero.
3. Coprire le banche ermeticamente con i coperchi e metterli in frigorifero. A poco a poco, tutto lo zucchero si dissolverà e si mescolerà con il succo di bacche, a seguito del quale rimarranno nel barattolo solo le bacche nello spesso sciroppo di zucchero.

Come cucinare con il biancospino

A causa delle proprietà utili dell'olivello spinoso e del biancospino, questa preparazione non può certo essere definita un dessert, poiché è piuttosto una medicina dolce che supporterà l'immunità nella stagione fredda.

Le proporzioni degli ingredienti inclusi nel trattamento:

• 1000 g di olivello spinoso;
• 600 g di biancospino;
• 500 g di zucchero semolato.

Algoritmo di azioni:

1. Ordina le bacche arancioni dell'olivello spinoso, sciacquale e asciugale, stendendo uno strato sottile su un setaccio, quindi asciugale attraverso lo stesso setaccio.
2. Sbianca i frutti di biancospino in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi passali attraverso un setaccio metallico a maglia fine.
3. Pesare la quantità di purea di bacche di olivello spinoso e biancospino indicata nella ricetta, mescolarla con lo zucchero e scaldarla a settanta gradi.
4. Lavare e sterilizzare accuratamente vasetti di vetro da litro e mezzo litro. Versare il pezzo riscaldato nelle lattine e inviare per sterilizzare. La durata di questo processo per contenitori con un volume di 0,5 litri sarà di 20 minuti, per 1 litro - 25-30 minuti.
5. Arrotolare il bianco sterile con i coperchi e, dopo il raffreddamento, riporlo in cantina o nella dispensa.

Cucinare in un frullatore

Usando un frullatore in pochi minuti puoi ottenere una purea di semi di olivello spinoso senza semi, dove le vitamine, che sono ricche di bacche, sono perfettamente conservate insieme allo zucchero. Un tale bianco può essere aggiunto al tè, usato per cuocere o semplicemente mangiare con un cucchiaio.

Per una porzione di olivello spinoso con zucchero in un frullatore avrai bisogno di:

• 1250 g di olivello spinoso;
• 1000 g di zucchero bianco cristallino.

Come cucinare l'olivello spinoso con lo zucchero senza cucinare:

1. Bacche pure pure con impulsi corti da frullare con un frullatore. Filtra la sospensione risultante attraverso un setaccio per separare le ossa.
2. Versa lo zucchero nella purea preparata, mescola e lascia riposare a temperatura ambiente per quattro ore, mescolando di tanto in tanto in modo che tutti i cristalli dolci si dissolvano.
3. Successivamente, adagiare il pezzo in barattoli puliti e sterili, chiudere con coperchi di pergamena, nylon o ferro sulla parte superiore e conservare in un luogo fresco e buio.

Per creare condizioni più favorevoli per la conservazione di una billetta, che non ha ceduto al trattamento termico, è possibile fare una "marmellata" di zucchero in ogni barattolo versando sopra un paio di cucchiai di zucchero.

Olivello spinoso, schiacciato con zucchero e mele

La marmellata densa senza l'uso di alte temperature è ottenuta dall'olivello spinoso con l'aggiunta di mele. Questa preparazione può essere spalmata su toast per il tè del mattino o utilizzata per riempire torte. Le mele dovrebbero essere selezionate varietà agrodolci.

Per un simile trattamento invernale avrai bisogno di:

• 1000 g di purea di olivello spinoso;
• 400 g di purè di mele;
• 500 g di zucchero.

La sequenza dei processi culinari:

1. Prima di tutto, devi preparare la purea di olivello spinoso e le purè di mele nella quantità indicata nella ricetta. Per il primo, sciacquare e lavare le bacche attraverso un setaccio. La torta, che si forma di conseguenza, può essere utilizzata per fare la composta.
2. Lavare le mele, tagliarle a fette, metterle in una padella, sul fondo della quale è stata versata un po 'd'acqua (circa un bicchiere). Successivamente, cuocere a fuoco lento il frutto fino a renderlo morbido e spremerlo attraverso un setaccio.
3. Le lattine preparate vengono inviate al forno per la calcinazione e la sterilizzazione e nel frattempo unisci l'olivello spinoso, le mele e lo zucchero, mescola accuratamente tutto e scalda a 70 gradi.
4. Disporre il pezzo in vasetti caldi, sterilizzare come con una ricetta con biancospino, arrotolare immediatamente i coperchi e conservare.

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Attraverso un tritacarne

L'olivello spinoso con lo zucchero attorcigliato attraverso un tritacarne sembra bello in un barattolo.Questo metodo di raccolta è buono anche perché consente di elaborare rapidamente un gran numero di bacche in breve tempo.

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Il rapporto tra zucchero e bacche di re è il seguente:

• 1000 g di olivello spinoso;
• 1500 g di zucchero semolato.

Progress:

1. Versare 300 g della quantità totale di zucchero lavato ed essiccato su un setaccio o macinare le bacche insieme alla maggior parte dello zucchero usando un tritacarne.
2. Lasciare riposare la massa risultante per diverse ore al fresco, coprendola con un asciugamano pulito. Quindi distribuire l'olivello spinoso in barattoli asciutti e calcinati, fare tappi di zucchero sopra la marmellata dallo zucchero precedentemente cosparso e coprire con i coperchi.

Come conservare l'olivello spinoso con lo zucchero?

I preparati invernali senza ebollizione dall'olivello spinoso e altre bacche e frutti richiedono una grande attenzione alle condizioni di conservazione. Naturalmente, lo zucchero funge da conservante naturale, ma affinché la marmellata cruda non fermenti, deve essere conservata in una stanza fresca con una buona ventilazione. In un appartamento in città, un frigorifero può essere utilizzato anche per questo scopo.

 

L'olivello spinoso grattugiato può zuccherare ed esfoliare in sciroppo e gelatina, ciò non influirà sul gusto e sui benefici del prodotto, quindi può essere consumato in sicurezza.

La durata di conservazione dell'olivello spinoso con lo zucchero senza bollitura in condizioni adeguate è di due anni, ma non è consigliabile consumare il preparato immediatamente dopo la cottura, ci vuole tempo per fermentare.