La ricetta originale per il piatto prevede l'uso di carne di vitello. Tuttavia, la carne in albanese di maiale risulta non meno gustosa, caratterizzata da succosità, tenerezza e aroma.

Carne di amido di maiale albanese

Grazie all'uso dell'amido, i pancake di carne sono ben legati e il gusto dei prodotti acquisisce note delicate.

Per tradurre la ricetta in vita è necessario:

  • ½ kg di polpa;
  • cipolla grande;
  • 50 g di amido;
  • 50 ml di maionese;
  • 2 uova
  • sale, spezie, olio di semi di girasole.

Il metodo di preparazione consiste nell'eseguire le seguenti manipolazioni:

  1. La polpa lavata e asciugata con salviette di carta viene tagliata in piccoli pezzi che possono essere rapidamente e ben fritti.
  2. La cipolla tritata viene mescolata con la carne.
  3. Successivamente, vengono introdotte le uova, vengono aggiunti amido e maionese.
  4. La massa di carne viene accuratamente miscelata, salata e stagionata.
  5. Una ciotola di carne macinata viene inviata in frigorifero per 1-3 ore.
  6. Se hai tempo, il trito viene infuso al freddo per tutta la notte.
  7. Dopo il tempo specificato, dalla massa di carne con l'aiuto di un cucchiaio si formano delle frittelle, che vengono fritte in olio di girasole riscaldato su entrambi i lati.

Cucinare in forno

Quando si esegue una ricetta in forno, il sapore del piatto cambia leggermente.

Per provare la carne albanese cucinata in questo modo, avrai bisogno di:

  • 700 g di polpa;
  • 2 cipolle;
  • uovo grande;
  • 30 ml di panna acida;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 100 ml di latte;
  • 150 g di farina;
  • sale e spezie;
  • olio di semi di girasole

Fasi di preparazione di un piatto sostanzioso che da tempo supera i confini della sua patria storica:

  1. Il maiale lavato e asciugato viene tritato finemente con un coltello.
  2. Le cipolle vengono anche tritate con un coltello affilato o con un frullatore.
  3. In una ciotola si uniscono pezzi di carne, pappa di cipolle, uova, panna acida, latte, farina, spezie, sale e spicchi d'aglio tritati.
  4. Una massa di carne ben mescolata con un cucchiaio è stesa su una teglia coperta di pergamena, dove è leggermente cosparsa di olio.
  5. La cottura avviene per circa 20 minuti in un forno riscaldato a 180 ° C.

Con Maionese

I deliziosi prodotti a base di carne, caratterizzati da un'incredibile succosità, sono preparati da:

  • 500 g di maiale;
  • 3 cipolle;
  • ½ testa d'aglio;
  • 100 ml di maionese;
  • 3 uova;
  • 40 g di fecola di patate;
  • pepe macinato e sale.

Fasi della creazione:

  1. La carne viene tagliata a fette, leggermente sbattute, quindi tagliata a pezzetti.
  2. Spicchi d'aglio e bulbi vengono schiacciati in un frullatore a una pappa quasi uniforme.
  3. Le uova vengono sbattute con una forchetta.
  4. In un piatto fondo vengono combinati tutti gli ingredienti preparati, tra cui amido, maionese. sale e spezie.
  5. Dopo che il trito è stato infuso per circa 2 ore nel frigorifero, con un cucchiaio, la massa di carne viene disposta in una padella, dove i pancake vengono fritti fino a doratura.

Maiale albanese con farina

Una semplice ricetta per le frittelle, per la cui esecuzione avrai bisogno di:

  • ½ kg di lombo;
  • 2 cipolle piccole;
  • 60 g di farina;
  • 2 uova
  • 80 ml di maionese;
  • sale e condimenti preferiti.

Per cucinare la carne in stile albanese, da cui saranno deliziate anche le piccole famiglie:

  1. Un pezzo di polpa di maiale viene tagliato a cubetti.
  2. I bulbi vengono anche tagliati in piccoli pezzi e mescolati con fette di carne.
  3. Le uova vengono sbattute in una ciotola con una miscela di carne e cipolla, la farina viene versata e la maionese viene introdotta in modo proporzionale.
  4. Una specie di carne macinata viene accuratamente impastata e messa da parte per 1,5 ore, dopodiché, con l'aiuto di un cucchiaio, la massa viene stesa su una padella riscaldata con olio.
  5. Le frittelle succose sono fritte da 2 lati fino a doratura.

Con formaggio e aglio

Il formaggio che conferisce al piatto una tenerezza speciale, in combinazione con l'aglio darà anche un sapore unico.

Per preparare, preparare:

  • ½ kg di carne;
  • cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • una fetta di formaggio;
  • 2 uova
  • 30 ml di maionese;
  • 50 g di farina;
  • sale, spezie e olio di semi di girasole.

Nel processo di attuazione della ricetta:

  1. La carne lavata e asciugata con salviette di carta viene tagliata a strisce.
  2. Le patatine sono preparate con formaggio, che viene combinato con cannucce di carne in una ciotola profonda.
  3. Le cipolle, l'aglio vengono sbucciate, tritate e inviate anche alla carne.
  4. Le uova vengono sbattute con maionese e quindi versate nella carne macinata.
  5. In finale, vengono versati sale, spezie, farina e quindi la carne macinata mista viene messa a freddo per 2 ore.
  6. Dopo il tempo specificato, le frittelle vengono fritte da 2 lati.

Ricetta insolita con funghi

Per eseguire un'interessante variante di un piatto di carne è necessario:

  • ½ kg di lombo;
  • 2 volte meno funghi;
  • 30 ml di maionese;
  • cipolla;
  • olio di semi di girasole;
  • 2 uova
  • 50 g di farina;
  • pepe e sale

Il metodo di preparazione è il seguente:

  1. I funghi vengono tagliati a cubetti e inviati nella padella, dove vengono fritti fino a diventare rosati.
  2. La carne e le cipolle vengono macinate e quindi combinate con cubetti di funghi caldi.
  3. Le uova vengono sbattute e inviate alla massa di carne.
  4. Farina, maionese, sale e spezie vengono inviati alla carne macinata.
  5. Dopo che la base di carne preparata viene marinata, con l'aiuto di un cucchiaio viene stesa in una padella per creare deliziose frittelle rubiconde.

Cucinare con un segreto

Il segreto per ottenere prodotti teneri e succosi non è tanto nei prodotti quanto nel processo di cottura.

Per la preparazione vengono utilizzati:

  • 1 kg di carne;
  • 150 g di amido;
  • 50 ml di panna acida;
  • cipolla;
  • un uovo;
  • spicchio d'aglio;
  • sale, spezie e olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

  1. La carne leggermente congelata viene macinata molto finemente.
  2. La cipolla e lo spicchio d'aglio vengono trasformati in pappa con un frullatore, che ti consente di ottenere una struttura delicata di carne macinata.
  3. Panna acida, amido e un uovo sono usati per tenere insieme la carne.
  4. Il ripieno viene salato, stagionato e inviato al freddo tutta la notte.
  5. Nel tempo, i pancake formati dalla massa di carne vengono fritti in una padella calda.
  6. Per sbarazzarsi del sapore di olio di semi di girasole, dopo aver fritto i prodotti sono disposti su salviette di carta.

Pertanto, il capolavoro culinario a forma di carne in stile albanese è un'alternativa succosa, tenera e molto appetitosa alle polpette tradizionali.

Software correlato:Altro dall'autore: