Le carote in scatola in stile coreano per l'inverno sono uno spuntino sano e gustoso, ideale per piatti caldi e di carne. Le carote possono essere preparate secondo la ricetta classica, con una varietà di condimenti e spezie, o per completare il suo gusto con una combinazione di varie verdure. La preparazione del pezzo non richiede molto tempo ed energia, e l'insalata in salamoia si rivelerà succosa, piacevolmente speziata e molto profumata.
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Carote classiche in stile coreano per l'inverno
L'insalata di verdure con condimenti orientali renderà più luminoso il gusto di ogni piatto e aggiungerà un tocco di varietà al menu giornaliero. I cibi in scatola fatti in casa sono preparati al meglio con la sterilizzazione. Quindi non puoi aver paura che si deteriorino e vengano conservati in sicurezza in cucina.
Ingredienti essenziali:
- carote fresche - 3,5 kg;
- aceto (9%) - 110 ml;
- olio di semi di girasole - 90 ml;
- aglio - 120 grammi;
- zucchero - 145 grammi;
- sale - 40 grammi;
- acqua - 120 ml;
- peperoncino - 10 grammi;
- Spezie coreane - 50 grammi.
cottura:
- Sbucciate e lavate le carote, quindi tritatele a bastoncini lunghi in un robot da cucina.
- Sbucciate e tritate l'aglio a cubetti.
- In una casseruola, unire carote e aglio, quindi aggiungere gli altri ingredienti e versare acqua.
- Schiaccia l'insalata con le mani, poi chiudi bene e mantieni il freddo per 10 ore.
- Successivamente, distribuisci le carote sottaceto in coreano in barattoli sterili e versa il succo che spicca sopra.
- Metti i piatti in una bacinella più grande e riempili d'acqua in modo che raggiungano la cima delle lattine. Quindi far bollire l'acqua e sterilizzare i piatti con un volume di 0,5 litri - 12 minuti e lattine da circa 30 minuti.
- Lattine lavorate arrotolate con tappi di ferro.
Le carote pronte sono elastiche, croccanti, con un gusto rinfrescante, speziato-dolce. Puoi conservare il cibo in scatola per tutta la stagione in una dispensa fresca.
Raccolta per l'inverno in barattoli con l'aggiunta di cetrioli
L'insalata originale di carote e cetrioli ha un buon sapore ed è facile da preparare. Una sorpresa del genere è adatta per una cena in famiglia e starà bene sul tavolo festivo.
Ingredienti essenziali:
- cetrioli - 2 kg;
- carote - 1,5 kg;
- aceto - 130 ml;
- olio d'oliva - 220 ml;
- condimenti in coreano - 20 grammi;
- aglio - 100 grammi;
- zucchero - 130 grammi;
- salsa di soia - 40 grammi;
- sale qb.
cottura:
- Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 6 ore, in modo che diventino più luminosi e croccanti.
- Quindi tirali fuori, asciugali e tagliali a fette lunghe e strette, lunghe 6 cm.
- Sbucciare le carote, lavarle e grattarle con dei buchi a forma di strisce.
- Mescolare le verdure preparate e aggiungere loro l'aglio tritato.
- In una ciotola profonda, unisci l'acqua con l'olio, i condimenti, aggiungi sale, salsa di soia e zucchero. Versare le verdure con la marinata risultante e mescolarle bene.
- Lasciare le carote in frigorifero per 7-9 ore.
- Dopodiché, fai uno spuntino, mescola di nuovo e riempilo con barattoli di vetro.
- Mettere i piatti con insalata in acqua bollente e sterilizzare per 25 minuti. Quindi stringere i coperchi sulle rive, coprirli con una coperta e lasciarli riposare per 1 giorno.
Un trattamento meraviglioso è pronto, può essere conservato per circa un anno e mezzo. Il servizio di verdure in scatola è preferibile con patate lesse, pollame fritto o pesce al forno.
Come cucinare senza sterilizzazione
Questa opzione per cucinare le carote coreane non richiede sterilizzazione e trattamento termico, quindi le vitamine vengono immagazzinate al suo interno. La ricetta dell'insalata è abbastanza semplice e anche uno chef alle prime armi la padroneggerà senza problemi.
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Ingredienti essenziali:
- quattro cipolle;
- aglio - 2 pezzi .;
- carote - 3 kg;
- Spezie orientali - 1-2 confezioni;
- olio di semi di girasole - 230 grammi;
- zucchero - 100 grammi;
- sale - 20 grammi;
- acqua bollita - 700 ml;
- aceto (75%) - 30 ml.
cottura:
- Lavare le carote, sbucciarle e asciugarle un po '. Quindi grattugiare con cannucce e mettere in un contenitore smaltato.
- Versare sale e zucchero in acqua calda. Quindi aggiungere l'aceto e versare le carote con questa soluzione. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio grande.
- Lasciare marinare per 3 ore. Durante questo periodo, è necessario mescolare la miscela di verdure 3-4 volte.
- Tritare l'aglio, quindi inviare alle carote.
- Ora, distribuendo uniformemente, versa condimenti coreani.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere in una padella con olio fino a doratura.
- Unire le cipolle fritte con le carote e mescolare bene.
- Disporre la massa vegetale in barattoli sterili, arrotolarli e metterli in un luogo fresco.
Puoi mangiare immediatamente uno spuntino succoso, ma il suo sapore diventerà più saturo se rimane in frigorifero per un giorno. Gli alimenti in scatola preparati senza sterilizzazione possono essere conservati per un anno.
Carote marinate coreane con zucchine
Questa insolita, ma gustosa combinazione di verdure sorprenderà piacevolmente tutti i presenti a tavola. L'insalata piccante può essere offerta con sughi di carne, polpette, frittelle di patate o mangiare come piatto indipendente.
Ingredienti essenziali:
- carota - 1,2 kg;
- zucchine (pelate) - 5,2 kg;
- cipolle - 0,9 kg;
- peperoncino fresco (peperoncino) - 1 pz .;
- tre teste d'aglio;
- olio - 280 ml;
- sale, zucchero - (35 e 200 grammi);
- aceto (9%) - 190 ml;
- Spezie coreane - 2 confezioni.
cottura:
- Zucchine preparate tagliate a bastoncini sottili. Trita le carote su una grattugia.
- Sbucciate e tritate la cipolla con i piatti. Cile libero da semi, rimuovere il gambo e tagliare in anelli. Macina l'aglio sotto una pressa.
- Unire tutte le verdure in una grande bacinella, versare condimenti, olio con aceto, sale e zucchero. Mescolare delicatamente e lasciare fermentare per 1,5 ore.
- Disporre l'insalata in contenitori di vetro, versare sopra il succo assegnato.
- Posizionare gli spazi vuoti in una grande casseruola, riempirlo con acqua, far bollire e sterilizzare.Per piatti con un volume di 0,5 litri, saranno sufficienti 20 minuti e i contenitori progettati per un litro dovrebbero rimanere in acqua bollente per 35-40 minuti.
- Successivamente, arrotoli rapidamente le lattine con i coperchi di ferro, gira e copri. Dopo 24 ore, trasferire il cibo in scatola in un luogo di conservazione permanente.
Zucchine coreane con carote per l'inverno pronto. Un antipasto di verdure con un aroma orientale di condimenti piccanti sarà una delizia preferita durante il pranzo o la cena.
Ricetta senza cottura
Questo è il modo più semplice per cucinare le carote in coreano. Tale insalata può essere arrotolata per l'inverno o riposta in un luogo freddo e provare in 2-3 giorni.
Ingredienti essenziali:
- carote - 1,2 kg;
- sale, zucchero - 100 grammi ciascuno;
- peperoncino (fresco) - 1 pz .;
- aceto (normale) - 85 ml;
- olio di semi di girasole - 210 ml;
- acqua - 500 ml.
cottura:
- Strofina le carote, taglia l'aglio a cubetti. Peperoni per eliminare i semi e tagliarli a strisce. Unisci tutte le verdure.
- Ora fai un riempimento. Versa sale e zucchero in una casseruola, versa l'aceto, aggiungi olio vegetale, mescola e fai bollire.
- In lattine preparate, stendi la miscela di carote e riempili con la marinata calda. Chiudi rapidamente i vasetti.
- Capovolgi il cibo in scatola e lascialo per diverse ore.
L'insalata finita ha un appetitoso colore arancione brillante e ha un odore delizioso, e il suo sapore diventa solo più saturo e migliore nel tempo.
Con Coriandolo
Grazie ad una riuscita combinazione di spezie, le carote coreane con il coriandolo sono morbide, piene di succo ed estremamente gustose. Dopo aver imparato questa ricetta, dopo poco tempo puoi ottenere una sorpresa meravigliosa, adatta per giorni feriali e festivi.
Ingredienti essenziali:
- testa d'aglio;
- carota - 1,5 kg;
- coriandolo - 20 grammi;
- aceto - 40 ml;
- olio raffinato - 90 ml;
- cipolla;
- una miscela di peperoni - 10 grammi;
- sale - per i tuoi gusti.
cottura:
- Grattugiate le carote sbucciate in coreano e mettetele in una grande bacinella.
- Cuocere la marinata. Per fare questo, mescola l'aglio tritato finemente con zucchero, aceto, sale, coriandolo e pepe.
- Unire le carote con il condimento e conservare in frigorifero per un giorno. Durante questo periodo, mescolare più volte la massa vegetale.
- Quindi mettere l'insalata in barattoli puliti e aggiungere il succo sopra.
- Sterilizzare il pezzo in lavorazione in acqua bollente per circa 20 minuti. Quindi coprire i contenitori con i coperchi e serrarli a fondo.
- Coprire i prodotti in scatola con un panno caldo e attendere che si siano completamente raffreddati.
La deliziosa preparazione per l'inverno nelle rive è pronta. Un'insalata luminosa verrà conservata perfettamente in una cantina asciutta e fredda per circa un anno.
Carota alla coreana con peperoncino
Gli appassionati di piatti piccanti apprezzeranno sicuramente le carote coreane, condite generosamente con peperoncino. Un simile aperitivo sarà idealmente combinato con forti bevande alcoliche e quindi agli uomini piacerà particolarmente.
Ingredienti essenziali:
- aglio - 0,3 kg;
- due cipolle;
- carota - 4,5 kg;
- pepe rosso e nero (macinato) - 25 grammi;
- aceto (73-75%) - 35 ml;
- zucchero - 45 grammi;
- sale - 17 grammi;
- coriandolo - 80 grammi.
cottura:
- Rimuovere la buccia dalle carote e tagliarla a fettine sottili e sottili. Condire con sale, zucchero e lasciare in ammollo per 20 minuti. Quindi aggiungere il pepe, versare l'aceto, mescolare bene e marinare per 40 minuti.
- Tritare la cipolla e friggerla in olio. Quando diventa un po 'marrone, combinalo con coriandolo tritato e fai sobbollire per altri 1-2 minuti. Aggiungi l'aglio tritato alla fine della cottura.
- Metti il composto di cipolle nelle carote e mescola bene.
- Riempi i barattoli sterili con insalata e sigillali con i coperchi.
Le prelibatezze in stile coreano si sposano bene con piatti caldi liquidi, barbecue e insalate di carne. Buon appetito!
