Pollock fritto in padella - 6 ricette

Uno dei pesci più ricercati è il pollock. La sua carne, dal gusto neutro, si abbina bene a molti prodotti. Puoi cucinarlo in vari modi, ma il pollock fritto in padella risulta particolarmente gustoso.

Pollock fritto in farina in una padella

Un piatto molto semplice, gustoso e allo stesso tempo sano, che viene rapidamente preparato.

ingredienti:

• pollock - 450 g di filetto;
• sale;
• farina;
• olio.

preparazione:

1. Risciacquare e asciugare il filetto di pesce. Tagliare in porzioni.
2. Salare la farina e arrotolare il pezzo.
3. Scalda l'olio in una padella e posiziona i pezzi preparati. Friggere da ogni lato in una bella crosta dorata.

Il rafano è un ottimo contorno per il pesce.

Ricetta di cipolla

Il pollock fritto con cipolle nella farina è perfetto per qualsiasi contorno e diventa un'ottima opzione per la cena. Grazie al prezzo accessibile, puoi cucinare ogni giorno.

ingredienti:

• pollock - carcassa;
• sale - 0,2 cucchiaini;
• spezie per pesce - un pizzico;
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 2 pezzi .;
• farina - 4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Risciacquare e rimuovere le interiora. Asciugare la carcassa con tovaglioli. Taglia. I pezzi devono essere porzionati in termini di dimensioni. Cospargere di sale e spezie. Rub.
2. Arrotolare la farina. Versa l'olio in una padella e scalda. Posizionare gli spazi vuoti e friggere fino a doratura.
3. Trita la cipolla e aggiungi alla padella. Coprire e scurire per un quarto d'ora.

In salsa di panna acida

Il pollock in panna acida è tenero e sano e grazie alla salsa è incredibilmente gustoso. Se vuoi che il pesce rimanga succoso, scongela le carcasse correttamente. Non riempire mai con acqua o usare un forno a microonde. Si consiglia di scongelare gradualmente il prodotto ittico nell'aria e preferibilmente durante la notte sullo scaffale del frigorifero.

ingredienti:

• pollock - 850 g;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• Lavrushka - 1 foglia;
• acqua - 210 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• pepe;
• carota - 1 pz .;
• sale;
• panna acida - 110 ml.

preparazione:

1. Tritare la cipolla. Trita le carote con una grattugia. Mescolare con olio di semi di girasole. Metti in una padella, copri e fai sobbollire per un quarto d'ora. Versare in panna acida.
2. Versare in acqua Salare e aggiungere pepe. Mescolare.
3. Tagliare il pesce a pezzi. Metti la salsa. Aggiungi la lavrushka.
4. Coprire la padella e oscurare per mezz'ora.

Pollock si riferisce a varietà di pesci secche, che è priva di grassi. Pertanto, per ottenere un piatto succoso, utilizzare la panna acida più grassa per cucinare e non risparmiarne la quantità.

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Filetto di Pollock dell'Alaska saltato in padella

Il filetto faciliterà il processo di cottura. E mangiare pesce senza scegliere le ossa è molto più piacevole.

I filetti vengono generalmente venduti congelati. Pertanto, quando si sceglie, prestare attenzione alla glassa con cui è coperto il pesce. Non dovrebbe esserci troppo ghiaccio.

ingredienti:

• olio d'oliva;
• filetto di pollock - 1100 g;
• sale;
• pepe nero;
• farina - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Scongelare i pesci. Taglia. Cospargere di pepe e sale. Mescolare.
2. Metti la farina e arrotola.
3. Versare l'olio in una padella e scaldare. Metti i pezzi di pesce e friggi. Sulla superficie dovrebbe formarsi una bella e gustosa crosta.

In pastella

Questo piatto può essere consumato non solo nel ristorante, ma anche cucinato a casa. Pollock in pastella servirà come una buona merenda in un giorno festivo o regolare.

Se il filetto è coperto da uno spesso strato di ghiaccio, non è necessario acquistare tale prodotto. Attraverso uno spesso strato di ghiaccio è difficile capire quale sia la qualità del pesce. Di norma, questo è un segno sicuro che il filetto è stato sottoposto a più di uno sbrinamento. La glassa dovrebbe essere sottile e trasparente.

ingredienti:

• farina - 210 g;
• pollock - filetto da 550 g;
• olio d'oliva;
• uovo - 2 pezzi .;
• sale;
• latte - 160 ml.

preparazione:

1. Tagliare il filetto in piccoli pezzi. Salare e mescolare.
2. Sbattere le uova con una frusta. Mescolare con latte e sale. Aggiungi la farina. Mescolare la frusta.
3. Immergi il filetto nella miscela risultante. Per battere uniformemente distribuito su tutti i lati, utilizzare una forchetta.
4. Versare l'olio in una padella e friggere su entrambi i lati del pezzo.

Sotto la cipolla e la carota marinate

Molti con nostalgia ricordano la vita in epoca sovietica. E i piatti che erano preparati in quel momento sembrano essere i più deliziosi. Offriamo di cucinare un piatto popolare in URSS. Nonostante la lunga storia, in questi giorni non ha perso popolarità.

ingredienti:

• pollock - 950 g;
• sale;
• carota - 320 g;
• farina - 55 g;
• cipolle - 270 g;
• acqua - 55 ml;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 210 g;
• pepe - 5 piselli;
• chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• aceto - 140 ml;
• Lavrushka - 3 foglie;
• zucchero - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Carcasse chiare. Tagliare a pezzi. Cospargere di sale e pepe. Grattugiare e mettere da parte per mezz'ora.
2. Arrotolare la farina. Mettere in una padella con olio e soffriggere. Metti in un contenitore.
3. Tritare la cipolla. Mezzi squilli ricevuti da inviare alla padella. Aggiungi le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per cinque minuti. Versare il concentrato di pomodoro. Cinque minuti per scurire.
4. Versare in acqua Metti fuori cinque minuti. Salare e versare l'aceto. Aggiungere lo zucchero e cospargere con condimenti.
5. Spegni un quarto d'ora. Versare i pezzi di pesce con la marinata. Puoi usarlo caldo e freddo.

Quando si sceglie il pollock, prestare attenzione al colore. Il pesce dovrebbe essere bianco puro, senza macchie di tonalità rosa o giallastra.

Piatti Calorici

I piatti Pollock sono adatti per la cena in famiglia. Il pesce viene digerito facilmente e non causa pesantezza allo stomaco. Quando è fritto, risulta essere molto gustoso. E il danno e la saturazione del piatto finito dipendono dal metodo di cottura.

Il contenuto calorico del pollock fritto con l'aggiunta di solo sale sarà di soli 100 kcal. Puoi sostituire l'olio con panna acida, riducendo così le calorie. Con questa opzione di cottura, sarà pari a 71,7 kcal.

Se friggi il pesce nell'olio nella farina, il contenuto calorico aumenterà e ammonterà a 127 kcal.Se decidi di cucinare in pastella, gli indicatori saranno ancora più alti - 145 kcal.

Se cucini con l'aggiunta di maionese, uova e burro, quindi cento grammi di calorie del prodotto saranno 260 kcal.