Il più grande successo culinario del mondo sono i medaglioni di maiale. Questi deliziosi pezzi di carne piaceranno a tutti gli amanti dei piatti di maiale.
Contenuto materiale:
- 1 Medaglioni di maiale - Ricetta classica
- 2 Come friggere deliziosamente in padella
- 3 Medaglioni succosi del maiale nel forno
- 4 Ricetta ai funghi
- 5 Medaglioni di maiale in pancetta
- 6 Come cucinare con l'ananas
- 7 Cucinare in salsa cremosa
- 8 Medaglioni di maiale in un multicucina
- 9 Ricetta con salsa allo zenzero all'arancia
- 10 Medaglioni di maiale con pomodoro e formaggio
Medaglioni di maiale - Ricetta classica
In questa ricetta imparerai come realizzare medaglioni nel modo più semplice e più comune.
ingredienti:
- filetto di maiale - 620 g;
- sale;
- funghi - 260 g bianchi;
- olio d'oliva;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pz .;
- prezzemolo - 5 rami;
- pimento - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero - 1 cucchiaino di piselli;
- crema - 130 ml.
preparazione:
- Taglia i medaglioni nel filetto. Tre centimetri di spessore. Beat off. Schiaccia i piselli in un mortaio. Tritare gli spicchi d'aglio.
- Cospargere di maiale con sale. Pepper. Pickle un'ora.
- Tritare la cipolla. Tritare i funghi. Riscalda la padella. Versare l'olio. Metti cipolle e funghi. Friggere
- Friggere i pezzi di carne separatamente. Aggiungi l'arrosto. Cospargere con prezzemolo tritato. Coprire e scurire per cinque minuti.
- Sposta in un piatto. Versa il cognac nella padella. Bollilo. Scurisci per tre minuti. Versare nella panna Riscaldati un minuto. Salare e mescolare. Versa la carne.
Come friggere deliziosamente in padella
I medaglioni di maiale in padella diversificano la dieta e piacerà a tutta la famiglia.
ingredienti:
- sale;
- filetto di maiale - 550 g;
- farina di grano tenero - 7 g;
- pancetta cruda - 14 fette;
- crema - 160 ml;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 1 cucchiaino;
- peperone dolce - 2 pezzi
preparazione:
- Tagliare il filetto in sette pezzi. Beat off. Grattugiare con sale e pepe. Avvolgere nella pancetta.
- Oliare la padella. Posizionare spazi vuoti. Friggere
- Trita il pepe. Fry. Cospargere di paprika. Versare la panna Riscaldati. Salare. Versare la farina Mescolare e far bollire. Spazi vuoti d'acqua.
Medaglioni succosi del maiale nel forno
Per preservare la forma del medaglione, posizionare i pezzi di carne in un foglio. Preparato in questo modo il pezzo sarà succoso e molto gustoso.
ingredienti:
- sale;
- maiale - 550 g di filetto;
- Lavrushka - 3 foglie;
- arancione - 1 pz .;
- rosmarino - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 16 chiodi di garofano;
- pepe;
- burro - 25 g.
preparazione:
- La porzione ha tagliato il filetto. Lo spessore del cerchio è di 2,5 centimetri. Tagliare strisce di pellicola. Avvolgere gli spazi vuoti di carne.
- Posizionare su una teglia da forno e inviare al forno. Cuocere per mezz'ora.
- Taglia la scorza con gli agrumi. Tagliare a strisce. Bollire l'acqua e posizionare la scorza. Tenere premuto per mezzo minuto e trasferire in acqua fredda.
- Spremi il succo dell'arancia nella padella. Metti le fette di aglio. Cospargere di spezie. Aggiungi il burro Spegni un quarto d'ora. Aggiungi la scorza e mescola.
- Rimuovere i medaglioni dalla pellicola. Versare lo sciroppo.
Ricetta ai funghi
La ricetta con i funghi differisce dalle altre opzioni con un aroma speciale e un gusto ricco.
ingredienti:
- filetto di maiale - 350 g;
- aneto;
- olio d'oliva;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- funghi prataioli - 220 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pz.
preparazione:
- Tagliare la carne a pezzi attraverso le fibre. Spessore e mezzo centimetro.
- Riscalda il forno (200 gradi). Stendi il foglio. Grattugiare il pezzo con sale e pepe. Metti su un foglio. Cospargere di olio. Avvolgere in un foglio. Cuocere per mezz'ora.
- Tritare i funghi. Friggere in una padella sott'olio. Tritare le cipolle e inviarle ai funghi. Fry. Salare. Cospargere con aneto. Versare la farina Mescolare. Cinque minuti per scurire.
- Versare in panna acida. Metti fuori cinque minuti.
- Prendi i medaglioni. Ungere la salsa.
Medaglioni di maiale in pancetta
L'originale servizio di piatti decorerà la cena e delizierà con gusto.
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- filetto di maiale - 2 pezzi .;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- verdure tritate - una manciata;
- pancetta affumicata cruda - 10 pezzi .;
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Taglia la carne a pezzi. Cospargere con sale e pepe. Versare con maionese. Cospargere con erbe tritate. Mescolare. Insisti per tre ore.
- Questo piatto è cotto nella pancetta. Per fare questo, avvolgi ogni pezzo di pancetta. Mettere in una padella riscaldata con burro. Friggere
- Quando i pezzi sono dorati, passare al forno, che a questo punto ha una temperatura di 180 gradi. Spegni un quarto d'ora.
Come cucinare con l'ananas
I medaglioni di maiale con ananas sono un piatto dolciastro e delicato che affascina tutti fin dal primo morso.
ingredienti:
- verdure - 3 g;
- maiale - 270 g di filetto;
- olio vegetale - 35 ml;
- ciliegia - 15 g;
- pepe;
- formaggio - 120 g grattugiato;
- sale;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione:
- Tritare la carne. Beat off. Cospargere di sale e pepe. Rub. Ungere con maionese.
- Metti su una teglia precedentemente oliata. Coprire con anelli di ananas.
- Cospargere con scaglie di formaggio e inviare a cuocere. Modalità 180 gradi. Il tempo è un quarto d'ora. Guarnire con ciliegia ed erbe.
Cucinare in salsa cremosa
Un piatto incredibilmente semplice può decorare qualsiasi tavolo, ti delizierà con il suo gusto e aroma squisito.
ingredienti:
- maiale - 950 g di filetto;
- pepe nero - 0,2 cucchiaini;
- funghi prataioli - 320 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- cipolla - 1 pz .;
- farina - 2 cucchiaini;
- crema - 420 ml.
preparazione:
- Tagliare il filetto. Dovrebbero essere medaglioni. Lo spessore è massimo di un centimetro e mezzo.
- Tritare la cipolla. Taglia i funghi.
- Friggere il maiale su ogni lato in olio in una padella.
- Friggere i cubetti di cipolla. Aggiungi i funghi. Fry. Cospargere di farina. Scurisci per tre minuti. Versare nella panna Salare. Pepper. Cinque minuti per scurire.
- Versare i medaglioni preparati con salsa.
Sui medaglioni usare sempre solo filetto. Questa parte può essere facilmente tagliata in pezzi che sono necessari nella forma. Tagliare rigorosamente attraverso le fibre.
Medaglioni di maiale in un multicucina
Il cibo delicato non lascerà nessuno indifferente.
ingredienti:
- maiale - 750 g di filetto;
- olio vegetale - 55 ml;
- succo di pomodoro - 210 ml;
- condimento per carne - 2 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Taglia la carne a pezzi. Grattugiare con sale e condimento. Versare il succo. Insisti per tre ore.
- Accendi il dispositivo. Seleziona la modalità "Friggere". Versare l'olio nella ciotola. Spremi la carne. Metti nella ciotola. Friggere
Ricetta con salsa allo zenzero all'arancia
Un delicato aroma di agrumi e un piacevole sapore di zenzero contribuiranno a rendere il piatto perfetto.
ingredienti:
- arancione - 0,5 pezzi .;
- sale;
- semi-voce - 5 g;
- zenzero - 25 g di radice;
- maiale - 550 g di filetto;
- olio vegetale - 5 ml;
- salsa di soia - 1 cucchiaino;
- succo d'arancia - 170 ml;
- aglio - 5 g.
preparazione:
- Usando la grattugia più piccola, macina la radice. Rimuovi la scorza dall'arancia. Affetta e friggi per un paio di minuti.
- Versare il succo e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Bollilo.
- Metti lo zenzero. Versa la salsa. Spremi il succo di mezza arancia. Salare. Aggiungi demi voice. Bollilo. È necessario interferire costantemente.
- Tritare la carne. Salare e friggere. Versare i medaglioni finiti con la salsa.
Medaglioni di maiale con pomodoro e formaggio
Per cucinare hai bisogno di spiedini o stuzzicadenti.
ingredienti:
- maiale - 370 g di filetto;
- sale;
- pancetta - 55 g;
- una miscela di peperoni;
- formaggio - 55 g;
- patate - 210 g;
- maionese - 25 g;
- pomodoro - 1 pz .;
- spinaci - 65 g;
- aceto balsamico - 12 ml;
- olio d'oliva
preparazione:
- Tagliare la carne con i medaglioni.
- Scalda la padella. Versare l'olio e friggere il pezzo in lavorazione fino a ottenere un bel colore dorato. Tagliare in due parti.
- Friggere la pancetta, che viene tagliata in piccole strisce. Tagliare il pomodoro a fette.
- Lubrificare ogni metà del medaglione con maionese.
- Metti una striscia di pancetta e copri con il pomodoro. Disporre la seconda parte del medaglione. Coprire con un pomodoro. Coprire con una fettina sottile di formaggio. Pierce attraverso con uno spiedino.
- Metti su una teglia. Invia al forno (200 gradi). Cuocere fino a quando il formaggio è rosato.
