Vuoi fare qualcosa di gustoso, soddisfacente, insolito e allo stesso tempo senza costi elevati? Prova la ricetta per Manti. Un piatto del genere sorprenderà sicuramente la tua famiglia e ti glorificherà tra i tuoi amici come casalinga zelante e abile cuoca.

Impasto perfetto: ricette

L'impasto Manti può essere preparato in diversi modi con ingredienti diversi. Può essere sia il più semplice, sia nel latte o nel kefir.

Impasto universale per manti

Prodotti richiesti:

  • mezzo cucchiaio di sale;
  • 0,8 kg di farina;
  • un cucchiaio grande di olio d'oliva o vegetale;
  • un uovo;
  • poco più di mezzo cucchiaino di zucchero;
  • 0,1 litri di acqua.

Processo di cottura:

  1. Nella quantità specificata di farina devi guidare il contenuto dell'uovo, versare olio, sale e mescolare.
  2. Quindi versare lo zucchero, versare acqua e mescolare di nuovo accuratamente. Devi farlo per almeno 10 minuti, in modo che l'impasto risulti di buona consistenza.
  3. Lo avvolgiamo con pellicola trasparente, lo rimuoviamo per 15 minuti al freddo, dopo di che il pezzo può essere utilizzato.

Ricetta Uzbek Manti

Prodotti richiesti:

  • 100 millilitri di acqua;
  • un uovo;
  • un po 'di sale qb;
  • 0,3 kg di farina.

Processo di cottura:

  1. Rompere l'uovo in acqua a temperatura ambiente e sbatterlo leggermente con una forchetta, in modo che il composto sia omogeneo.
  2. Aggiungi sale ai tuoi gusti e farina.Iniziamo a impastare e levigare fino a quando nulla si attacca alla pelle.

Opzione delicata nel latte

Prodotti richiesti:

  • 0,25 litri di latte;
  • 700 grammi di farina;
  • mezzo cucchiaino di sale.

Processo di cottura:

  1. Metti il ​​latte sul fornello e attendi che inizi a bollire.
  2. Versare un po 'di sale e un terzo della quantità di farina indicata, mescolando il contenuto. La massa dovrebbe uscire spessa e leggermente appiccicosa.
  3. Inizia delicatamente ad aggiungere la farina rimanente e porta la miscela allo stato desiderato. Dare un periodo di riposo di 30 minuti e si può procedere alla modellazione.

La ricetta classica per l'acqua senza uova

Prodotti richiesti:

  • 0,5 litri di acqua:
  • 0,7 kg di farina;
  • un pizzico di sale.

Processo di cottura:

  1. La farina viene posta in una ciotola profonda in modo che al centro vi sia uno scivolo. Ci facciamo una tacca, versiamo sale e un po 'd'acqua lì.
  2. Iniziamo a mescolare e portare allo stato desiderato, mentre gradualmente versiamo acqua.
  3. Quando si forma una palla non appiccicosa, rimuoverla per 30 minuti, coprendola con qualcosa. Trascorso questo tempo, l'impasto può essere utilizzato.

Pasta Manti Choux

Prodotti richiesti:

  • un bicchiere di acqua appena bollita;
  • olio vegetale - 20 millilitri;
  • 0,6 kg di farina;
  • sale qb.

Processo di cottura:

  1. Prendiamo poco più della metà della quantità specificata di farina, mescoliamo con sale e acqua.
  2. Mescolare delicatamente il contenuto e aggiungere la farina, l'olio rimanente e portare alla consistenza desiderata con le mani.
  3. Dopo che la palla di impasto è rimasta ferma per 10 minuti in frigorifero, può essere utilizzata.

Base semplice su kefir

Prodotti richiesti:

  • 3 tazze di farina;
  • 3 cucchiai di olio vegetale;
  • 0,5 litri di kefir;
  • mezzo cucchiaio di sale e tanta soda.

Processo di cottura:

  1. Nel kefir a temperatura ambiente mettiamo sale con soda e olio, mescoliamo.
  2. Versare la farina e iniziare a mescolare per almeno 10 minuti. Se necessario, aggiungi altra farina: osserviamo la consistenza. L'impasto deve essere liscio, elastico.
  3. Lasciare per 20 minuti sotto pellicola trasparente. Quindi può essere srotolato e manti cotto sulla sua base.

Sull'acqua minerale

Prodotti richiesti:

  • 0,25 litri di acqua minerale;
  • sale a piacere;
  • 1 uovo
  • 4 tazze di farina;
  • 200 grammi di panna acida.

Processo di cottura:

  1. In un contenitore profondo uniamo il contenuto di uova, sale e panna acida. Sbattere un po 'tutto con una frusta, in modo che il sale si dissolva.
  2. Versa dell'acqua minerale in questa massa, aggiungi la farina e porta l'elasticità con le mani. Togliere per 30 minuti, dopo di che l'impasto è pronto per l'ulteriore cottura.

Come cucinare manti gustosi e succosi?

Puoi usare qualsiasi impasto che ti piace per scolpire le mante. E il ripieno può essere scelto da una varietà di ricette.

Manti tradizionale in uzbeko

Manti in uzbeko, ovviamente, è simile agli gnocchi, ma questo è ancora un altro piatto.

E nella versione classica, viene utilizzato l'agnello.

Prodotti richiesti:

  • 0,5 kg di agnello;
  • la quantità richiesta di impasto per manti;
  • condimenti;
  • due grandi cipolle.

Processo di cottura:

  1. Dividiamo il montone in carne e grasso. Li maciniamo entrambi in piccoli quadrati, mescoliamo con cipolle, che vengono condite con spezie in anticipo.
  2. Tagliamo l'impasto in quadrati sottili, mettiamo un po 'di ripieno e lo fissiamo bene.
  3. Preparare le buste preparate in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta per un paio per 45 minuti.

Con Patate

Il manti con patate è un analogo asiatico dei soliti gnocchi, ma ci sono alcune differenze nel processo di cottura.

Prodotti richiesti:

  • condimenti ed erbe;
  • patate - cinque pezzi;
  • cipolle - 0,3 kg;
  • circa 0,6 kg di pasta per mantelli.

Processo di cottura:

  1. Sbucciare la patata, trasformarla in cubetti con un coltello, combinarla con cipolla tritata, erbe e spezie.
  2. Dall'impasto facciamo uno strato sottile, ritagliamo forme ovali, mettiamo il ripieno lì, incolliamo i bordi con le nostre mani e lo inviamo alla pentola a pressione.
  3. Cuocere per circa 40 minuti sotto il coperchio, dopo che l'acqua ha già iniziato a bollire.

Manti pigri nel forno

Ci sono manti pigri, che possono essere cotti in forno e non particolarmente disordinati.

Prodotti richiesti:

  • 0,4 kg di patate;
  • cipolla;
  • spezie;
  • mezzo chilo di qualsiasi carne;
  • l'impasto è di 0,6 kg.

Processo di cottura:

  1. La carne viene tritata finemente o passata attraverso un tritacarne. Mescolare con cipolle e patate tritate, che devono essere tagliate a strisce sottili. Tutto questo condito con spezie a proprio piacimento.
  2. Dall'impasto facciamo uno strato rotondo (non troppo spesso) e lo copriamo con il ripieno in modo che rimanga poco spazio ai bordi.
  3. Trasformiamo la pasta con il ripieno nel rotolo, fissiamo i bordi e mettiamo in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Il piatto finito viene tagliato a pezzi. A piacere, puoi ancora versare la salsa.

Magra manti con zucca

Il manti con la zucca viene prodotto dal test più semplice senza uova. Ma risulta un piatto abbondante e salutare.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • cipolla e peperone dolce;
  • condimenti;
  • 0,7 kg di pasta senza uova, sull'acqua;
  • 0,3 kg di zucca;
  • verdi.

Processo di cottura:

  1. Laviamo la zucca, rimuoviamo la pelle e tre su una grattugia. Mescolare con pepe e cipolle tritate, condire con eventuali spezie ed erbe.
  2. Dal test dovresti creare un livello e tagliarlo in quadrati uguali. Riempi ciascuno con ripieno di zucca, aggiusta.
  3. Continua a cuocere a vapore per 25 minuti, durante i quali la zucca dovrebbe già diventare morbida.

Manti con carne in una pentola a cottura lenta

Per preparare questo piatto c'è un apparecchio speciale, ma puoi preparare manti in una pentola a cottura lenta se il tuo modello ha una modalità adatta per questo.

Prodotti richiesti:

  • 0,5 kg di pasta per manti;
  • due cipolle;
  • spezie;
  • 600 grammi di qualsiasi carne.

Processo di cottura:

  1. Tagliare la carne molto finemente con un coltello, aggiungere la cipolla tritata, mettere i condimenti e impastare.
  2. Trasforma l'impasto in una salsiccia, taglialo a pezzi e fai torte rotonde da ciascuno. Mettiamo in loro un cucchiaio di carne preparata e fissiamo con cura con le mani.
  3. Distribuiamo gli spazi vuoti su un vassoio di una doppia caldaia, disegniamo in una ciotola d'acqua, accendiamo la modalità "Vapore", impostando il tempo a circa 45 minuti.

Opzione di manzo

Il ripieno per i manti è di solito fatto da agnello, che non è contorto, ma tagliato.

Ma questa carne non è un ospite frequente ai nostri tavoli, quindi può essere sostituita con carne di manzo.

Prodotti richiesti:

  • cipolla;
  • 0,3 kg di carne bovina;
  • condimenti;
  • una libbra di pasta.

Processo di cottura:

  1. Laviamo bene la carne, rimuoviamo le parti in eccesso e la maciniamo accuratamente.
  2. Mescolare con le cipolle, tagliarle a quadrati e condire questa miscela con varie spezie.
  3. Tagliamo i quadrati dall'impasto, mettiamo un po 'di ripieno cotto e modelliamo il manti.
  4. Li portiamo a prontezza entro 40 minuti con qualsiasi "metodo a vapore".

In tataro

Manti gustosi e soddisfacenti, leggermente diversi dalla versione tradizionale.

Prodotti richiesti:

  • tre patate;
  • due cipolle;
  • qualsiasi pasta adatta - 0,5 kg;
  • spicchio d'aglio e spezie;
  • 0,3 kg di carne.

Processo di cottura:

  1. Laviamo la carne selezionata, tagliamo, mescoliamo con patate e cipolle tritate, cospargiamo di condimenti.
  2. Separare i pezzi dall'impasto, ricavarne delle torte e iniziare con il riempitivo preparato. Chiudiamo i bordi in modo che gli spazi vuoti siano sotto forma di mantelli.
  3. Li mettiamo nel mantello e aspettiamo circa 40 minuti fino a quando il piatto è pronto.

Manti gustoso e succoso con agnello

Per rendere il piatto davvero succoso, avrai bisogno di montone grasso e cipolle, che dovrebbero essere più della carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • grasso - 50 grammi;
  • 0,3 kg di agnello;
  • cipolle - 0,4 kg;
  • spezie;
  • 0,6 kg di pasta.

Processo di cottura:

  1. Tritare finemente la cipolla, mescolare con le spezie, quindi con agnello e strutto tritati. Lascia questa messa per un po 'per insistere.
  2. Quindi stendere la pasta e tagliarla a quadrati. Metti una piccola quantità del riempitivo preparato in loro, fissa i bordi tra di loro e porta alla preparazione usando il metodo del vapore. Questo richiederà circa 40 minuti.

Ricetta originale con pesce

Certo, il manti è sempre fatto con carne, ma puoi sperimentare un po 'e cucinarlo con il pesce.

Prodotti richiesti:

  • condimenti;
  • 0,5 kg di pasta;
  • 100 grammi di cipolla;
  • un uovo;
  • un salmone rosa.

Processo di cottura:

  1. Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzi e lo torcere in un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Aggiungi l'uovo e il condimento a questa miscela.
  2. Le piccole tazze devono essere tagliate dall'impasto, riempite con ripieno e fissate.
  3. Posizionare i pezzi in una pentola a pressione, che è pre-oliata, e conservare per 40 minuti per una coppia.

Cucinare in una doppia caldaia

Puoi portare il manty alla prontezza in un fornello a mantello, a cottura lenta o utilizzare la doppia caldaia più ordinaria, in cui questo processo è più veloce, poiché il dispositivo ha molto spazio.

Prodotti richiesti:

  • 0,5 kg di cipolle;
  • 350 grammi di carne;
  • spezie;
  • 0,6 kg di pasta.

Processo di cottura:

  1. Taglia la carne selezionata o passa attraverso un tritacarne. Con le cipolle, fai lo stesso. Mescola gli ingredienti e aggiungi le spezie.
  2. Stendi l'impasto non troppo sottile, tagliato a quadretti, nel mezzo del quale stendiamo un cucchiaio di ripieno e fissiamo i bordi, secondo necessità per le mante.
  3. Mettiamo i manti preparati in una doppia caldaia unta in modo che non si tocchino e non si attacchino. Tenere premuto per circa 60 minuti.

Come scolpire le mante in modo corretto e rapido?

Per accelerare il processo di cottura del piatto in questione, devi sapere come scolpire il manti.

  1. Dall'impasto, preparare una salsiccia e tagliarla a pezzetti.
  2. Ognuno di essi deve essere steso, riempito di riempimento e fissato i bordi in parallelo, prima da un lato e poi dall'altro.
  3. Quindi le parti laterali vengono unite e premute molto bene dalle mani.

Come cuocere a vapore manti?

Il tempo di cottura dei manti per una coppia è, in media, di 40-50 minuti, ma dipende da quale sia esattamente il processo e da quale riempimento.

  • In una pentola a pressione con ripieno di carne, il piatto sarà pronto in 45 minuti. E se ci sono patate o zucca negli spazi vuoti, allora saranno sufficienti 30 minuti.
  • Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, potrebbero essere necessari circa 50 minuti per la carne e 30 minuti per le verdure.
  • In una doppia caldaia, manti di carne saranno pronti in un'ora e manti di verdure un po 'più velocemente - in 40 minuti.

salse

Il piatto può essere servito con burro o panna acida oppure puoi cucinare una salsa speciale per i manti, che li renderà ancora più deliziosi.

Salsa di pomodoro

Prodotti richiesti:

  • verdure fresche;
  • due pomodori;
  • peperone dolce;
  • miscela di pepe macinato;
  • due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

  1. Tagliare i pomodori a pezzetti, unirli con erbe e pepe tritati.
  2. Aggiungere i pezzi di aglio, cospargere con pepe macinato e mescolare. Puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro a tuo gusto.

Salsa uzbeka

Prodotti richiesti:

  • un bicchiere di kefir o altri prodotti lattiero-caseari;
  • un po 'di sale e pepe nero;
  • due spicchi d'aglio, erbe fresche.

Processo di cottura:

  1. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo, mescolare con qualsiasi prodotto lattiero-caseario (kefir, yogurt o persino yogurt).
  2. Condire con sale e pepe a proprio piacimento, mettere un po 'di verdure tritate e mescolare. Sarà bene aggiungere qui il coriandolo tritato finemente.