La pasta della Marina è forse la ricetta più sovietica tra quelle che abbiamo ereditato dal periodo del socialismo sviluppato. Un piatto gustoso e gustoso era abbordabile, e quindi adoravano cucinarlo nelle famiglie sovietiche, ed entravano anche nel menu di tutti i negozi di alimentari pubblici, scuole materne, lavoratori e mense studentesche. Per non parlare dell'esercito e della marina, dove veniva usata frequentemente anche la classica ricetta della marina per la pasta. E oggi molte casalinghe ricordano questo piatto quando hai bisogno di nutrire in modo rapido, economico ed economico la tua cena in famiglia. Come prima, la pasta con lo stufato è un piatto universale per studenti, turisti e scapoli.

A proposito, le ricette per cucinare la pasta in modo navale con il tempo divorziato molto e con ingredienti diversi.

Pasta della Marina - ricetta sovietica

Per cominciare - cucinare secondo i vecchi canoni sovietici. Non ci crederai, ma la vera pasta GOST in blu non si è preparata allo stesso modo in cui le nostre madri e nonne li hanno serviti al tavolo. Ecco come viene presentata la pasta navale nel famoso ricettario del 1955 per cibo delizioso e salutare.

Diamo in sintesi:

  • passare la carne (maiale, manzo o agnello) attraverso la griglia centrale del tritacarne;
  • sciogliere il grasso in una padella e friggere la carne macinata;
  • mettere la carne fritta con grasso in una casseruola, aggiungere le cipolle tritate finemente precedentemente saltate nel burro, aggiungere un po 'di brodo e stufare la carne macinata fino a cottura;
  • lessare la pasta grande fino a quando sarà tenera in una grande quantità di acqua salata e scolare il brodo;
  • mescolare la pasta con la carne, scaldare di nuovo.

Importante! Per la pasta in modo navale, la pasta non viene lavata durante la cottura, ma semplicemente scaricata.

Sembra una vera ricetta. Ma vedevamo la pasta sovietica in modo diverso. Nelle cucine domestiche, di solito venivano preparati usando carne bollita, tritata attraverso un tritacarne. Pertanto, due compiti sono stati risolti contemporaneamente: il brodo era pronto per un primo piatto completo e la carne per un secondo soddisfacente.

Il manzo bollito (un pezzo di 400 g era bollito) veniva arrotolato attraverso un tritacarne, la cipolla tritata (1 testa) veniva fritta nel burro per esaltarne il gusto e quindi veniva aggiunta carne. Tutto era fritto, pepe, salato se necessario e mescolato con pasta bollita o corna. Inoltre, veniva utilizzata qualsiasi carne, anche la più antica e nervosa. Per quanto riguarda il tipo di carne, era preparato con carne di maiale, ma era preferibile la carne di manzo.

Classica pasta blu con carne macinata

Un'altra ricetta della collezione di piatti fast food è la pasta blu con carne macinata. In questo caso, la cottura diventa quasi fulminea, poiché la carne macinata cruda viene fritta molto rapidamente e la maggior parte del tempo viene spesa solo sulla pasta bollente.

preparare:

  • un pacchetto di pasta di qualsiasi tipo - 400 g;
  • carne macinata o mista - 400 g;
  • olio vegetale - 3 cucchiai;
  • burro - 50-60 g;
  • uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro;
  • pepe, sale qb.

Progress:

  1. Mettiamo l'acqua in una padella larga per cuocere la pasta.
  2. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale.
  3. Nel frattempo, affrontiamo il ripieno. Scorri la carne attraverso un tritacarne o usa la carne preparata.
  4. Aggiungi la carne macinata alla cipolla e friggi a fuoco basso prima di far evaporare il liquido dalla carne. Quando la carne diventa bianca, e poi diventa un po 'rubiconda, salate, pepate, mettete dentro una lavrushka e aglio tritato.
  5. Aggiungi il burro, copri con un coperchio e lascialo raggiungere per circa tre minuti.

Versare l'acqua dalla pasta e mescolare delicatamente con carne macinata.

Con pollo

È preparato allo stesso modo delle ricette precedenti.

Per una libbra di carne macinata viene presa:

  • Confezione da 400 grammi di pasta;
  • tre o quattro cucchiai di olio vegetale;
  • una cipolla di medie dimensioni;
  • e spezie.

Carne macinata, spezie e pasta bollita vengono aggiunte alle cipolle fritte. Alcune casalinghe, per diversificare il gusto e l'aspetto del piatto, friggono carote con cipolle e grattugiano su una grattugia grossa, e versano una generosa manciata di aneto fresco tritato nel piatto finito.

Con l'aggiunta di concentrato di pomodoro

Un gusto leggermente più nitido e più pronunciato si ottiene quando il concentrato di pomodoro o i pomodori vengono aggiunti alla carne macinata.

Questo viene fatto come segue:

  1. Tritare finemente la cipolla e friggere per circa cinque minuti in olio vegetale preriscaldato (2 cucchiai. L.). Aggiungi un paio di spicchi d'aglio schiacciato.
  2. Trasferire la carne macinata (600 g) nella padella con la cipolla e, mescolando con una spatola, cuocere per circa 10 minuti.Tutti i grumi dovrebbero scomparire e la carne macinata dovrebbe essere leggermente fritta fino a doratura.
  3. Nel ripieno metti due cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolare. Dopo aver riscaldato la carne e la pasta per un paio di minuti, versare mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere sale e pepe a piacere e far bollire a fuoco basso per circa cinque minuti.
  4. Mescola tutto con la pasta bollita.

Durante il servizio, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e guarnire con prezzemolo tritato.

Con carne macinata e formaggio

La classica ricetta della pasta blu può essere cambiata aggiungendo un tocco di cucina francese.

Ciò richiederà un po 'di formaggio grattugiato. Nella carne macinata preparata, fritta con cipolle e spezie, metti la pasta, mescola e aggiungi immediatamente un bicchiere di formaggio duro grattugiato alla massa calda. Il formaggio dovrebbe sciogliersi un po ', quindi tieni un po' la padella sul fuoco più piccolo.

Con pesce tritato

Un piatto originale si rivelerà se cucini pasta in stile navy con pesce tritato.

Qualsiasi filetto di pesce è adatto a lui, ma può essere combinato in proporzioni uguali di calamari e salmone.

Puoi cucinare da qualsiasi altro pesce marino, ad esempio, macrorus è adatto.

Per 400 g di pesce, viene presa la stessa quantità di pasta.

  1. Trasforma il pesce in un tritacarne o tagliato finemente a cubetti.
  2. Metti la cipolla a semianelli fritta ed evapora tutto il liquido.
  3. Condisci con spezie di pesce, pepe, sale e metti corna o conchiglie bollite in questa massa di pesce aromatica.
  4. Mescolare e servire.

Con I Funghi

La pasta ai funghi può essere preparata sulla base di un piatto preparato con carne macinata. In questo caso, resta solo da friggere 300 g di funghi prataioli e mettere la pasta preparata con carne. Il gusto sarà più ricco e l'aroma è semplicemente magico. Ma se decidi di cucinare la pasta magra, puoi fare a meno della carne tritata. In questo caso, i funghi vengono tagliati in pasta bollita, tagliati e fritti in olio vegetale. Le cipolle vengono anche fritte separatamente, che viene anche introdotto nella pasta. Un po 'di sale, pepe - e il piatto è pronto!

Per 400 g di pasta, prendi la stessa quantità di funghi, olio per friggere e una cipolla grande.

In una pentola a cottura lenta

Per 300 g di pasta prendiamo 350 g di carne macinata.

  1. Tritare finemente una cipolla, mescolare con carne macinata e, versando tre cucchiai di olio nella ciotola multicooker, impostare la modalità di cottura.
  2. Dopo 10 minuti, la carne tritata diventerà bianca e l'acqua evapora da essa, metti pasta secca, sale, pepe e aggiungi altri condimenti che ti piacciono.
  3. Resta solo da aggiungere acqua calda - ha bisogno di un po ', in modo che non copra nemmeno completamente la pasta.

Si consiglia di dare un'occhiata al processo di cottura e aggiungere acqua se necessario. Sarà meglio che versare acqua e preparare il porridge dalla pasta. Allo stesso modo, in questa padella intelligente puoi fare la pasta con lo stufato. Preparare la pasta in modalità pilaf. Quando suona la campana, la mettiamo sui piatti e cospargiamo tutto con erbe fresche.