Cheesecake di Leopoli - ricette super deliziose

Possiamo dire che la cheesecake di Leopoli è una ricotta così grande nel cioccolato. Viene consumato a colazione o come dessert per il tè. Preparare una sorpresa è semplice e il risultato è sorprendente.

Cheesecake classica di Leopoli

Questa ricetta può essere definita la base. Da lui sono andate tutte le altre opzioni con additivi aggiuntivi. Ingredienti: una libbra di ricotta grassa (almeno il 9%), mezza confezione di burro di alta qualità, una manciata di uva passa, 160-170 g di zucchero semolato, 4 cucchiai, un cucchiaio di scorza di limone, un cucchiaio di semola, 5 cucchiai di panna acida, 3 cucchiai di cacao in polvere.

1. Gli albumi e i tuorli sono disposti in ciotole separate. La massa proteica viene inviata al freddo e la massa di tuorlo viene montata con sabbia per 5-6 minuti (rimangono 3 cucchiai grandi).
2. Alla miscela montata risultante vengono introdotti la ricotta e il burro ammorbidito (10 g vengono messi da parte). La massa è ben impastata. Questo è fatto meglio con un mixer.
3. Successivamente l'olio, la miscela di semola, scorza e uva passa ammorbidita con acqua bollente.
4. Gli scoiattoli picchiano allo splendore.
5. In un paio di visite, la schiuma proteica viene introdotta nella massa della cagliata. Mescola i prodotti dal basso verso l'alto.
6. L'impasto è disposto in una tortiera (oliato).
7. Dolcetti al forno per poco meno di un'ora.

Il syrniki raffreddato è coperto con una miscela di sabbia rimanente, panna acida, burro (10 g) e cacao riscaldati sul fornello.

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare la cheesecake di Leopoli in una pentola a cottura lenta. Ingredienti: mezzo pacchetto di burro, 680-710 grammi di ricotta, 4 cucchiai di uova, 210 grammi di zucchero, una manciata di uvetta, 2 cucchiai di panna acida, tanto cacao, un cucchiaio di semola, limone.

1. Tuorli d'uovo bianchi montati con sabbia (180 g). Si sfregano con la ricotta, si aggiunge olio liquido (rimangono 20 g), semola, scorza di limone intera, uva passa. Tutto è montato con un mixer.
2. Le proteine ​​trasformate a picchi stabili interferiscono con la massa sin dal primo passo.
3. L'impasto risultante è disposto in una ciotola oliata e cosparsa di farina.
4. Un trattamento viene preparato per 50-55 minuti in modalità cottura.

La glassa viene fatta bollire dal resto del burro, zucchero e cacao in polvere. Quando i granelli di sabbia si dissolvono nella massa riscaldata, interviene la panna acida. La massa viene mescolata e immediatamente versata sulla cheesecake.

Con I Mirtilli

Le bacche si adattano sia fresche che congelate. Sono abbastanza mezzo bicchiere. Gli ingredienti rimanenti: 4 cucchiai, una libbra di ricotta grassa, 130 g di burro di alta qualità, 1 tazza di zucchero semolato, un cucchiaio grande di semola e 2 volte più cacao, 3 cucchiai di panna acida fatta in casa, la scorza di un limone, un pizzico di vaniglia.

1. Ricotta grattugiata, entrambi i tipi di zucchero (vengono messi da parte 2 cucchiai grandi di quest'ultimo), 110 g di burro ammorbidito, scorza, semola e tuorli d'uovo vengono sbattuti con un mixer. Proteine ​​elaborate separatamente ad un dispositivo ad alta velocità.
2. Sono collegate due masse. Alla fine, i mirtilli vengono versati nell'impasto. Le bacche congelate non devono essere scongelate in anticipo.
3. L'impasto viene steso in una tortiera e cotto ad alta temperatura per 55-65 minuti.
4. Per la glassa si mescolano il burro rimanente, il cacao, la panna acida e lo zucchero. La miscela viene riscaldata e agitata fino a quando diventa omogenea.

La cheesecake è glassata e inviata per diverse ore al freddo.

Cheesecake di Leopoli in pasta al cioccolato

Questo trattamento è un dessert delicato completo. Può essere servito al posto di una torta. Ingredienti: 770 g di ricotta morbida ma non bagnata, mezzo bicchiere di zucchero semolato e la stessa quantità di polvere, 7 cucchiai di uova, mezza bustina di burro grasso, un bicchiere di latte, un cucchiaio grande di amido di mais, 2 tazze di farina di alta qualità, un cucchiaino di soda, mezza tegola di latte cioccolato.

1. La ricotta, schiacciata da un frullatore, è combinata con tuorli (4 pezzi), polvere, 60 g di burro, amido, un cucchiaio abbondante di farina.
2. Le proteine ​​vengono montate separatamente e solo i 2/3 delle loro parti vengono combinate con la miscela sin dal primo passaggio.
3. Il latte, la sabbia, il cacao, il burro rimanente e il cioccolato vengono cotti fino a che non risultano lisci e raffreddati.
4. Soda, la farina rimanente, i tuorli rimanenti e le proteine ​​montate vengono aggiunti alla massa scura.
5. La pasta al cioccolato è disposta in 2 strati. Tra loro c'è il ripieno di cagliata.

La ricotta viene cotta in forno caldo per circa un'ora.

Con Ciliegia

Le ciliegie aggiungeranno una piacevole acidità al dessert di cagliata. Le bacche devono prendere mezzo bicchiere in forma secca (snocciolate). Gli ingredienti rimanenti: 3 cucchiai, una libbra di ricotta grassa, scorza di limone intera, un cucchiaio di fecola di patate, un pizzico di curcuma, 120-130 g di zucchero semolato, 12 g di zucchero vanigliato.

1. In primo luogo, la cagliata schiacciata, due tipi di zucchero e le uova vengono messe nella ciotola del frullatore. I prodotti sono montati.
2. Quando la massa diventa omogenea, vi vengono versati curcuma, fecola di patate e scorza appena grattugiata. I prodotti vengono nuovamente montati.
3. Le bacche secche vengono versate con acqua bollente per alcuni minuti. Successivamente, sono disposti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
4. La ciliegia interferisce con l'impasto, dopodiché viene inviato a uno stampo ricoperto di burro o olio di semi di girasole.
5. Nel forno, i rinfreschi vengono cotti per 50-55 minuti ad alta temperatura.

In modo che la cheesecake non cada quando viene rimossa dallo stampo, dovrà prima essere ben raffreddata.

Con semi di papavero

Lo strato di papavero renderà la cheesecake più originale e particolarmente gustosa. Ingredienti: un chilo di ricotta, 180 g di burro grasso, 90 g di semi di papavero, un cucchiaio grande di amido e semola, 260 g di zucchero, 4 cucchiai, scorza di limone medio.

1. La cagliata è sfilacciata dalla sabbia. In questa massa, puoi aggiungere la vaniglia a piacere.
2. Le uova vengono montate separatamente, che vengono versate nella massa della cagliata. Tutti i componenti si mescolano bene.
3. Gli altri ingredienti, ad eccezione dei semi di papavero, vengono versati nella ciotola. Quest'ultimo viene cotto a vapore con acqua bollente, travasato e sfilacciato in un mortaio. A tale scopo, è possibile utilizzare un mixer.
4. Una piccola miscela di cagliata viene aggiunta al papavero. Questo sarà il primo strato di cheesecake.
5. Successivamente, viene preparato l'impasto rimanente.
6. Una leccornia viene cotta per circa un'ora.

Il dessert pronto può essere versato con glassa cotta secondo qualsiasi ricetta.