Zuppa di cipolle - 9 ricette classiche francesi, per dimagrire

La cucina francese ha aperto ai buongustai molti sapori straordinari. Questo è successo con la zuppa di cipolle. Questo trattamento ha un ingrediente principale: la verdura, ma il risultato di esperimenti culinari supera tutte le aspettative.

Zuppa di cipolle - Una ricetta classica

Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale, 5 cucchiai grandi di burro grasso, un chilo di cipolla, mezza baguette, pepe nero appena macinato, 130 g di formaggio semiduro.

1. Affinché la classica zuppa di cipolle risulti davvero gustosa e aromatica, la verdura tritata dovrà essere saltata per almeno 20 minuti. Pertanto, devi essere paziente.
2. Tutte le cipolle vengono tagliate con i semianelli più fini e disposte in una padella con un fondo spesso, in cui si trova già il burro fuso.
3. La verdura viene cotta in un colore caramello-dorato con costante agitazione con una spatola.
4. Il brodo viene riscaldato e versato nella cipolla finita. Innanzitutto, viene aggiunta solo 1 tazza di liquido. Devi aspettare fino a quando non evapora dalla massa e solo allora aggiungi il resto del brodo.
5. Il trattamento dovrebbe essere piuttosto denso.
6. Infine, vengono aggiunti sale e pepe.

Servito con fette di baguette croccanti e formaggio grattugiato.

Ricetta saporita:zuppa di cipolle francese

Come cucinare per perdere peso?

Ingredienti: cipolla bianca grande, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, mezzo litro di brodo vegetale, una piccola carota, sale.

1. Le cipolle vengono tritate finemente e fritte in olio vegetale, sul fondo della padella. Successivamente, la verdura finita viene trasferita in una pentola di terracotta insieme a fette di carote sbucciate.
2. Il brodo salato viene aggiunto al contenitore, dopo di che viene messo in forno.Alla minima temperatura, la pentola languirà per 100-120 minuti.

Servito zuppa dimagrante di cipolla con fette di pane secco.

Zuppa di cipolle francese tradizionale

Ingredienti: 730 ml di brodo di carne, 4 teste di cipolla medie, 160 ml di vino bianco (secco), 80 g di formaggio semiduro, 60 g di burro, piccoli. un cucchiaio di farina di grano, 2-3 spicchi d'aglio, una piccola baguette, sale, una miscela di peperoni.

1. La cipolla si libera della buccia, dopo di che viene tagliata nei semianelli più sottili. Va a cuocere in padella con burro fuso.
2. Quando i pezzi di verdura iniziano ad acquisire una tonalità dorata, l'aglio schiacciato viene inviato alla cipolla.
3. Insieme, i prodotti vengono fatti passare per altri 6-7 minuti, dopo di che viene versata loro la farina. Questo ingrediente aggiungerà una leggera tinta crema al piatto e lo renderà più uniforme.
4. Versando nel brodo. È necessario mescolare bene i componenti in modo che non rimangano grumi di farina.
5. Il vino viene aggiunto alla zuppa. In questa fase, la miscela può essere pepe e sale.
6. Sotto il coperchio sul fuoco più piccolo, il piatto languirà per circa mezz'ora.
7. La baguette viene tagliata a fette spesse e sciacquata in un tostapane o in qualsiasi altro modo conveniente.
8. Il formaggio viene sfregato grossolanamente.
9. La zuppa pronta viene versata in una pentola resistente al calore. Il pane secco viene steso sopra e il formaggio si sbriciola. Tra le varietà di pane, è meglio scegliere la ciabatta o la baguette francese. La loro speciale struttura assorbe perfettamente il liquido, ma non si trasforma in porridge.

Nel forno, la zuppa di cipolle francese dovrebbe fermentare per 10-12 minuti. Se possibile, vale la pena accendere la griglia. Durante questo periodo, il formaggio si scioglierà e diventerà roseo. Il piatto viene immediatamente servito sul tavolo.

Con Pancetta E Feta

Ingredienti: 5-6 patate, 1 litro di brodo vegetale, 2 tavoli. l. burro, 1 cucchiaino. salvia, come molti timo e timo macinati, 4-5 fette di pancetta. 4 grandi cipolle bianche, 180 g di formaggio feta salato, sale.

1. Le cipolle tritate finemente sono fritte nel burro fuso. Le fette di verdura devono essere cotte fino a quando cambiano colore e diventano dorate. Salvia e pezzi di pancetta vengono inviati a soffriggere. La cottura continua fino a quando il componente di carne non diventa croccante.
2. I cubetti di patate vengono fatti bollire in 2-2,5 litri di acqua fino a quando diventano teneri. La verdura ammorbidita direttamente nella padella si trasforma in una purea con le spezie rimanenti. La massa è salata.

Le purè di patate liquide vengono servite sul tavolo con una frittura di cipolle e pancetta. In cima a ogni porzione, sono disposti pezzi di formaggio feta.

Zuppa di purea di cipolle - semplice e deliziosa

Ingredienti: un chilo di cipolle, 1 litro di brodo di manzo con verdure, 120 ml di panna, 2 cucchiai grandi di farina, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero appena macinato.

1. La cipolla viene sbucciata e tritata molto finemente. Quindi viene steso in una padella con qualsiasi grasso, salato e stufato fino a che diventa morbido con mescolatura occasionale.
2. Farina, zucchero, pepe appena macinato sono disposti in padella.
3. Dopo un'accurata miscelazione, è possibile trasferire la padella in una padella con brodo caldo. Con un'ebollizione debole, la zuppa futura viene cotta per circa mezz'ora.
4. Alla fine della cottura, la crema grassa viene versata nel contenitore. La massa viene schiacciata con un frullatore a immersione. Invece di crema, puoi usare la crema di formaggio.

Viene servito un piatto pronto con crostini all'aglio.

Con crostini al formaggio

Ingredienti: 3 cipolle grandi, 70 g di formaggio semiduro, sale, 2 fette di pane bianco, erbe fresche qb, olio d'oliva.

1. Il pane si libera della crosta e si taglia a fette larghe e corte. Quindi viene spruzzato con olio d'oliva e inviato al forno su una teglia. I crostini vengono preparati fino al marrone dorato.
2. La cipolla viene sbucciata, tritata finemente e fritta in una padella su qualsiasi grasso. È meglio usare il burro per questo. La verdura tritata verrà saltata per 20-25 minuti con agitazione costante. Dovrebbe diventare dorato, ma non bruciare.
3. In questa fase, 170 ml di acqua bollente vengono versati nello stufato, viene aggiunto sale. La zuppa viene portata a ebollizione. Puoi usare qualsiasi spezia.
4. Il trattamento viene versato in teglie.I crostini sono disposti in cima e il formaggio grattugiato viene versato.
5. Il piatto verrà cotto in forno per 8-9 minuti.

Guarnire con erbe fresche tritate prima di servire.

Zuppa di cipolle di Broys Health

Ingredienti: una cipolla molto grande, mezzo litro di acqua, 1 tazza di brodo vegetale, olio vegetale.

1. La cipolla viene tagliata finemente insieme alla buccia. Lo strato superiore sporco della pelle può essere rimosso, ma quello successivo scuro deve essere lasciato indietro.
2. Nell'olio vegetale, le fette di verdura vengono fritte fino a doratura.
3. Quando la cipolla è pronta, versa dell'acqua fredda. La verdura languisce fino a completa bollitura. Successivamente, il brodo vegetale viene aggiunto alla massa.
4. La zuppa è filtrata.

Viene utilizzato un piatto senza cipolle. Il suo segreto sta nell'uso delle bucce durante la cottura. Contiene una sostanza preziosa con proprietà anticancro. La zuppa aiuta con disturbi del fegato e della cistifellea, artrosi, osteoporosi e alcuni altri problemi.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: una libbra di cipolla, 5-6 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio grande di farina, 3 l di brodo di pollo, olio d'oliva, crostini, formaggio, sale.

1. Cipolle e aglio vengono tritate finemente e quindi posate sul fondo della "pentola intelligente". Gli ingredienti migliori vengono versati con olio.
2. Il dispositivo viene messo in modalità di spegnimento. I prodotti languiranno per 35-45 minuti. La cosa principale è non dimenticare di mescolare periodicamente la massa e assicurarsi che non bruci.
3. Farina, il sale fuoriesce nella pentola a cottura lenta. Successivamente, i prodotti vengono accuratamente miscelati e riempiti con brodo.
4. Il dispositivo passa alla modalità "Soup". La zuppa viene portata a ebollizione e cotta per altri 3-4 minuti.
5. Il trattamento finito viene versato in piatti di ceramica. Crostini cospargono in cima e una grande quantità di sfregamenti di formaggio. Il contenitore viene coperto con un foglio e inviato a un forno caldo per 12-15 minuti.

Successivamente, il piatto viene immediatamente servito sul tavolo.

Con Crema Di Formaggio

Ingredienti: 3 formaggi lavorati, 800 ml di brodo di pollo, 180 g di formaggio semiduro, 80 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, 1 piccolo. cucchiaio di timo, 2 cipolle grandi, sale grosso, olio d'oliva.

1. Piccoli pezzi di cipolla vengono fritti in una casseruola in olio d'oliva fino a doratura. Non appena la verdura è pronta, il vino viene versato e la farina viene versata.
2. Dopo un'accurata miscelazione, il piatto deve bollire per 3-4 minuti.
3. Successivamente, il brodo viene versato nello stufato, vengono aggiunti formaggio cremoso tritato, sale, condimenti. A questo punto, se lo si desidera, è possibile inviare anche pezzi di pollo alla zuppa.

Il piatto finito è servito caldo. Un pizzico di formaggio semiduro grattugiato viene versato in ogni singola porzione.