La più deliziosa torta al limone - 8 ricette

Il limone non può essere definito il frutto più dolce, ma grazie al suo aroma fresco e corroborante, è molto popolare tra i pasticceri domestici e professionisti. A conferma di ciò - innumerevoli diverse ricette di cottura chiamate torta al limone. Può essere di pasta frolla, lievito, pasta sfoglia e biscotto, aperto e chiuso, con diverse farciture e creme al limone.

Classica deliziosa crostata al limone

Le casalinghe americane hanno una classica torta al limone - questa è una crostata con curdo al limone e meringa, le donne inglesi cuociono un muffin al limone con un impasto al burro.

Le nostre casalinghe hanno una ricetta più facile da preparare, ma più gustosa:

• 2 uova
• 180 g di zucchero;
• 200 ml di kefir;
• 160 g di semola;
• 14 g di lievito in polvere;
• 260 g di farina;
• 1-2 limoni;
• zucchero vanigliato qb.

Cottura passo dopo passo:

1. Collegare il kefir con il semolino e lasciarlo gonfiare per 20-30 minuti. Sbattere bene le uova con lo zucchero. Lavato in acqua calda, grattugiare il limone su una grattugia grossa.
2. Unire le uova, il kefir con la semola, il limone grattugiato e una miscela di farina e lievito. Dovrebbe risultare l'impasto, come la panna acida fatta in casa.
3. Cospargere la forma unta con farina o semola, trasferirvi l'impasto. Cuocere la torta per circa mezz'ora prima degli stuzzicadenti asciutti.

Cottura da pasta frolla

La torta al limone di pasta frolla è prodotta con il seguente set di prodotti:

• 200 g di burro;
• 360 g di zucchero (metà per impasto e metà per condimento);
• 4 tuorli;
• 4 g di soda;
• 4 g di sale;
• 320-480 g di farina;
• 2 limoni medi.

cottura:

1. Macinare i tuorli con una frusta o una forchetta, avendo precedentemente combinato con lo zucchero, fino a ottenere un colore più chiaro della massa e completare la dissoluzione di tutti i cristalli di zucchero.
2. Trasferire il burro leggermente sciolto, tagliato a cubetti, in questa massa. Continua a strofinare olio e tuorli fino a renderli rigogliosi e omogenei.
3. Mescolare 2/3 della quantità di farina indicata nella ricetta con sale e soda, quindi setacciarla sulla superficie di lavoro del tavolo. Metti la miscela di olio sopra la farina e trita tutto in briciole, aggiungendo farina se necessario. Per rendere la torta più friabile e meno ostruita dalla farina, la miscela di olio e tuorli dovrebbe essere pre-raffreddata.
4. Per il ripieno, metti i limoni in acqua bollente per 5-10 minuti. Ciò contribuirà ad eliminare l'amarezza. Quindi tagliare i frutti a fettine, selezionare i semi e macinarli in un tritacarne. La pappa al limone risultante mescolata con lo zucchero. Il ripieno è pronto.
5. In una forma staccabile foderata in pergamena con lati sigillati ermeticamente, trasferire metà delle briciole di sabbia, il riempimento di limone su di essa e coprire con le briciole rimanenti sulla parte superiore.
6. Cuocere la torta a 190-200 gradi per 35-55 minuti, concentrandosi sul colore della crosta. Dopo il raffreddamento, passare a un piatto da portata e servire con tè caldo.

Su kefir

La composizione della torta al limone aromatizzata su kefir comprende:

• 250 g di zucchero;
• 4 uova
• 250 ml di kefir;
• 100 ml di olio vegetale;
• 1 limone
• 100 g di uva passa;
• 5 g di lievito in polvere;
• 3 g di polvere di vaniglia;
• 320 g di farina

Algoritmo di cucina:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per cinque minuti a velocità media. Il risultato dovrebbe essere una massa rigogliosa e leggera.
2. Versare caldo (ma non caldo!) Kefir e olio vegetale nella schiuma di uova dolci, mescolare.
3. Successivamente, setacciare la miscela sciolta di lievito, vaniglia e farina. Mescola tutto accuratamente con una spatola.
4. Rimuovi la scorza da un limone lavato in acqua calda con una grattugia fine o un coltello speciale e uccidi il resto con un frullatore in una pappa omogenea. Aggiungi la scorza e il limone all'impasto. Se il limone viene inviato all'impasto nel suo insieme, è necessario estrarre i semi da esso, altrimenti daranno alla cottura un'amara sgradevole.
5. L'ultimo nell'impasto deve essere lavato e invecchiato per 10 minuti in uvetta d'acqua bollente. L'impasto finito deve essere trasferito nella forma preparata e cotto in forno preriscaldato (180 gradi) e forno per 40-50 minuti.
6. Puoi anche cucinare questa torta in una pentola a cottura lenta. Quindi utilizzare la funzione "Cottura / Torta" e cuocere per 60 minuti. Se la potenza del gadget è bassa, potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura di 10 minuti.

Di pasta sfoglia

L'appetitosa torta di agrumi a base di pasta sfoglia può essere cotta molto rapidamente, se si prende come base un semilavorato congelato acquistato.

In questo caso, l'elenco dei prodotti utilizzati sarà il seguente:

• 400-500 g di pasta sfoglia surgelata;
• 300-400 g di zucchero;
• 2 limoni medi;
• 1 arancia
• 1 uovo
• 30 ml di latte.

cottura:

1. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per scongelare e preparare il ripieno. Per lei, dovresti prima lavare gli agrumi in acqua calda.
2. Rimuovi delicatamente la scorza dall'arancia e taglia le fette senza film e semi con un frullatore. Macina i limoni allo stesso modo, solo interi.
3. Unisci insieme la pappa d'arancia e di limone. Versa lo zucchero e fai bollire sul fuoco per cinque minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Se necessario, puoi aggiungere più zucchero.
4. Stendi l'impasto in una torta, che viene trasferita su una teglia coperta con carta da forno. Metti il ​​ripieno sopra l'impasto, che viene quindi coperto con un secondo strato di pasta. Dagli scarti, puoi realizzare decorazioni sulla torta o semplicemente ritagliare il reticolo.
5. Lubrificare la parte superiore della torta con una miscela di uova crude e latte, cospargere di zucchero. Cuocere venti minuti a 180 gradi.

Torta Tenera Di Meringa Al Limone

Per questa versione di cottura al limone devi prendere per il test:

• 125 g di margarina o burro;
• 1 tuorlo;
• 45 ml di acqua ghiacciata;
• 220 g di farina;
• 3 g di sale

Elenco degli ingredienti per crema al limone e meringa:

• 300 g di zucchero, di cui 120 g per la meringa;
• 40 g di farina;
• 60 g di amido;
• 3 g di sale;
• 300 ml di acqua;
• 50 g di burro;
• 4 tuorli;
• 5 proteine;
• succo e scorza di due limoni.

Fasi di cottura:

1. Tritare il burro in briciole con farina e sale. Raccogli le briciole in una pallina di pasta frolla, aggiungendo ad essa un tuorlo e un po 'd'acqua ghiacciata. Con il test risultante, allinea la forma staccabile e cuoci la base crostata nel forno fino a quando non diventa dorata.
2. Unire i tuorli, 180 g di zucchero, la scorza, la farina e l'amido, aggiungere acqua e succo di limone. Far bollire mescolando costantemente il composto fino a che non sia denso, mettere il burro, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Per la meringa, trasforma le proteine ​​e lo zucchero con un mixer in una schiuma stabile. Mettici sopra una crema al limone al forno - meringa. Quindi, cuoci la torta nel forno fino a quando la crosta caramellata sulla meringa.

Schisandra - torta aperta

Per preparare una torta al limone aperta con meringa sopra per una base di sabbia, uno strato di limone e meringa avrai bisogno di:

• 125 g di burro;
• 100 g di zucchero (di cui 50 g - nell'impasto);
• 3 g di sale;
• 150 g di farina;
• 50 g di amido;
• 2 uova
• 400 g di latte condensato;
• 10 g di scorza di limone;
• 125 ml di succo di limone;
• 75 g di petali di mandorle.

Prepariamo la torta gelatina con uno strato di limone come segue:

1. Per una base di sabbia, su cui si troveranno lo strato di limone e la meringa, sbattere il burro morbido con lo zucchero, quindi mescolare con una miscela di farina, sale e amido.
2. Distribuire l'impasto risultante in uno strato uniforme in una teglia da forno e inviare per 10-15 minuti in un forno preriscaldato, dove il forno è fino a doratura.
3. Per lo strato di limone, mescola latte condensato, tuorli, succo e scorza di limone. Versare il composto risultante sulla torta cotta e rimetterlo su per 10 minuti, riducendo leggermente la temperatura a 170 gradi.
4. Per le meringhe, sbattere i bianchi con lo zucchero in una schiuma stabile, trasferire la massa risultante allo strato di limone, lisciare con una spatola e cospargere con petali di mandorle. Quindi, cuoci la torta a 150 gradi per 20-25 minuti.

Da pasta lievitata

Per cuocere una torta con ripieno di limone dall'impasto del lievito devi prendere:

• 160 ml di latte;
• 25 g di lievito pressato fresco;
• 200 g di burro o margarina;
• 1 uovo
• 180 g di zucchero, di cui 60 g per impasto;
• 4 g di sale;
• 390 g di farina;
• 1 grande o 2 piccoli limoni.

Progress:

1. Versare 10 g di zucchero nel latte caldo e impastare il lievito. Mescolare tutto fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente combinati e lasciare per 10 minuti.
2. In un grande contenitore, macinare un uovo crudo con 50 g di zucchero, quindi versare il burro fuso a temperatura ambiente, lievito con latte, sale e setacciare la farina.
3. Impastare accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando un impasto morbido e leggermente appiccicoso si attacca alle mani, che è diviso in due metà.
4. Per il ripieno, macina tutto il limone scottato in un tritacarne o in un frullatore, quindi combinalo con lo zucchero.
5. Rotolare due torte piatte da pezzi di pasta. Una linea sul fondo e sui lati della forma staccabile, sposta il riempimento in alto. Dalla seconda torta, fai una griglia, stringendo i fori a scacchiera con un bicchiere.
6. Coprire la torta con una griglia di pasta, pizzicare i bordi, tagliando l'eccesso. Dagli scarti, fai una treccia attorno al perimetro della torta. Il tempo di cottura del forno a 195 gradi sarà di 45 minuti.

Torta al limone con cagliata

Per la cottura aromatica della cagliata di limone, dovresti preparare:

• 200 g di crema di margarina o burro;
• 200 g di ricotta;
• 3 uova
• 180 g di zucchero;
• 1 limone medio;
• 5 g di bicarbonato di sodio;
• 320 g di farina

Come cuocere la torta al limone sull'impasto di cagliata:

1. Macinare la margarina cremosa con lo zucchero fino a che liscio. Inoltre, i tuorli di tre uova di gallina dovrebbero essere mescolati in questa massa una alla volta. Le proteine ​​dovrebbero essere refrigerate per un po '.
2. Mescolare la ricotta grattugiata attraverso un setaccio. Ora è il momento di affrontare il limone. Dovrebbe essere lavato, rimuovere delicatamente la scorza con una grattugia fine e mescolare in una massa di cagliata di margarina dolce.
3. Rimuovi i film da ogni fetta di limone, rimuovi i semi e taglia la polpa a cubetti. In una piccola ciotola, polpa di limone tritata mescolata con soda e quindi inviare all'impasto.
4. Dopo il limone, setacciare la farina nell'impasto e mescolare fino a che liscio.Gli scoiattoli tirano fuori il loro frigorifero e battono in schiuma lussureggiante fino a picchi stabili. Quindi introdurre questa schiuma in più passaggi nella massa.
5. Fodera una teglia rettangolare con pergamena e trasferisci l'impasto, livellandolo con una spatola sopra. Cuocere fino a secco con uno stecchino a 180 gradi. A seconda del funzionamento del forno, ciò richiederà 50-60 minuti.