I tempi in cui regnavano le gambe di Bush sono finiti. Ma anche ora, le cosce di pollo al forno rimangono il piatto preferito di migliaia di famiglie. E come non amarli, se sono preparati sorprendentemente in fretta! E ci sono centinaia di opzioni di cottura: basta sostituire la marinata, aggiungere un po 'più di spezie e puoi sempre goderti una cena fresca da far venire l'acquolina in bocca.

Come friggere deliziose cosce di pollo al forno?

Le cosce di pollo sono tenere, ma allo stesso tempo soddisfacenti. Si abbinano bene a qualsiasi contorno; adulti e bambini li adorano. Allo stesso tempo, il costo della carne rimane conveniente e puoi permetterti di cucinarli almeno ogni giorno. È facile padroneggiare la ricetta di base per le gambe: ogni casalinga si occuperà del compito e, se lo si desidera, anche il bambino. Per preparare il piatto sono necessari solo due componenti: gambe e spezie. E poi tutto dipende dalle tue capacità e dalla tua immaginazione. Quindi, cuciniamo le gambe più deliziose nel forno!

Per preparare, preparare:

  • cosce di pollo (puoi solo stinco) - 1 kg;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • maionese (qualità!). - 100 ml;
  • sale, pepe qb.

Spremi l'aglio nella maionese, aggiungi sale, pepe a piacere, strofina il componente principale con la salsa. Lasciare marinare per una o due ore. Preriscalda il forno a 200 gradi. Distribuiamo le gambe su una teglia o in una teglia. Cuocere fino a doratura per 40-45 minuti. L'aroma durante il processo di cottura è magnifico! Il piatto è pronto se la carne è morbida e letteralmente "sbuccia" dai semi. Il piatto è servito con purè di patate, erbe aromatiche, pane bianco riscaldato e salsa di pomodoro.

Non accendere il forno a 220-250 gradi.Lasciate cuocere bene la carne e lasciate che il processo duri un po 'più a lungo di quanto siete abituati. Altrimenti, il piatto corre il rischio di bruciarsi sopra e all'interno rimane umido.

In salsa di soia e miele

Nel forno, le cosce di pollo sono fragranti e una piacevole crosta di caramello si forma sulla pelle se le sottaceti in una miscela di salsa di soia e un cucchiaio di miele. Se ti piace la carne dolce, prendi un rapporto di 1: 1, per le carni più piccanti è meglio se la salsa di soia avrà circa il doppio del miele.

 

Facciamo esattamente lo stesso della ricetta precedente, ma sottaceto il prodotto in marinata di soia e miele. Più la carne viene trattenuta nella salsa, più tenero sarà il piatto finito. Cuocere per 40 minuti a 200 gradi e servire con riso. Il contorno ideale è il riso selvatico marrone o nero.

Come capire se la carne è stata cotta correttamente? Questo è molto semplice: basta forare la carne con uno stecchino, uno spiedino o un coltello affilato nel bordo più spesso. Se il succo di carne è trasparente, puoi servire il piatto sul tavolo.

Al forno con patate

Cosce di pollo al forno con patate - un piatto preferito di russi per compleanni e vacanze di Capodanno. Ma nei giorni feriali puoi sempre farti piacere con un piatto gustoso e "nutriente": le patate sono sature di marinata, succhi di carne, risulta non solo succoso, ma anche molto soddisfacente.

Più materiali:cosce di pollo arrosto al forno

Le patate possono essere disposte su una teglia o in uno stampo direttamente con le gambe, precedentemente marinate in maionese o salsa di panna acida. È vero, è meglio bollirlo leggermente allo stato di "aldente" (al suo interno dovrebbe rimanere crudo). Puoi ancora versare costantemente le patate con il brodo di carne: poi è cotto perfettamente, diventa morbido, non si sfalda. Il cibo è meglio combinato con verdure fresche: pomodori, cetrioli, cavoli di Pechino ed erbe.

Sottigliezze della tecnologia! C'è un'altra opzione: coprire il pollo con le patate e cuocerlo fino a quando la carne e il raccolto di radici sono quasi pronti. 10 minuti prima di essere pronti, è importante rimuovere il coperchio, attivare la modalità grill e friggere il cibo fino a doratura.

Con verdure in salsa di panna acida

I sostenitori di uno stile di vita sano rimproverano la maionese per l'eccessivo contenuto calorico e le gambe - per l'eccessivo contenuto di grassi animali. Bene, offriremo loro un'alternativa che può essere tranquillamente definita dietetica.

  1. In primo luogo, rimuovere la pelle dalle gambe e allo stesso tempo tagliare tutto il grasso visibile.
  2. Sottaceti in panna acida 10% di grassi.
  3. Tagliamo pomodori, carote, peperoni, zucchine o melanzane a semianelli.
  4. Metti le verdure e la carne su una teglia.
  5. Cuocere fino a cottura del pollo a 200 ° 30 minuti.

Nel processo di frittura, le verdure dovrebbero essere saturate con salsa di panna acida e allo stesso tempo diventare succose a causa del brodo. Il piatto può essere consumato senza contorno, cosparso di erbe fresche. Se lo desideri, puoi rendere la ricetta ancora più utile se sostituisci il sale con succo di limone o lime.

La ricetta originale per cuocere le cosce di pollo in un sacchetto

Sai come a loro piace servire le gambe nei migliori ristoranti del paese? In sacchetti di pasta sfoglia. L'impasto imbevuto di succo di carne viene utilizzato al posto del pane e viene consumato senza lasciare residui. Oltre alle cosce di pollo e due strati di pasta sfoglia (preferibilmente senza lievito), abbiamo bisogno di diverse patate, funghi, formaggio e panna per la salsa.

Come cucinare un capolavoro culinario:

  1. Le mie patate, sbucciate, preparo le purè di patate.
  2. Cosce di pollo in una padella fino a doratura.
  3. Tritare finemente i funghi, le cipolle. Friggerli fino a quando il liquido evapora, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento, finché la salsa non si addensa leggermente.
  4. Stendi un po 'l'impasto in una direzione.
  5. Ritagliamo quadrati di 20x20 cm.
  6. Mescolare le purè di patate con cipolle e funghi, spalmare sui quadrati dell'impasto.
  7. Mettiamo una gamba sul ripieno, in modo che l'osso più lungo si attacchi.
  8. E ora avvolgiamo abilmente la gamba con l'impasto, fissando le ossa alla base.
  9. Leghiamo la parte superiore con filo da cucina.
  10. Mettiamo i sacchetti su una teglia da forno, oliati.
  11. Cuocere in forno per 20-30 minuti fino a quando l'impasto è pronto.

Importante! Non vale la pena borsch con il ripieno: altrimenti l'impasto si romperà.Le gambe dovrebbero essere piccole - quelle grandi non sono adatte. E scegli la teglia giusta: con i lati alti (i sacchetti possono cadere durante la cottura sotto il peso del ripieno e delle gambe).

La ricetta per cosce di pollo in sacchi in generale è facile da padroneggiare. Inoltre, il risultato sorprende e delizia tutti i consumatori, senza eccezioni.

Cuocere in pancetta - una ricetta passo dopo passo

Le cosce di pollo avvolte nel bacon nel forno richiedono anche alcune abilità di cottura. Ma possono sempre essere coccolati nei giorni festivi e non poco per sorprendere gli ospiti con un approccio originale alla cucina. Il vantaggio principale del cibo è il suo costo accessibile: dopotutto, oltre alla pancetta e alle gambe stesse, la padrona di casa non ha praticamente bisogno di nulla.

Come cucinare le gambe in pancetta?

  1. Per prima cosa devi provare a tagliare l'osso rotondo alle gambe, situato sulla punta.
  2. Quindi svitare la gamba in modo che la pelle formi una tasca vuota.
  3. Ora è importante riempire la tasca con qualsiasi ripieno, ad esempio una miscela di formaggio, erbe, maionese, aglio o semplicemente condire con spezie.
  4. Avvolgiamo ogni gamba con una striscia di pancetta (due o tre strisce possono andare se la gamba è grande).
  5. Lo ripariamo con stuzzicadenti o filo da cucina.
  6. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  7. Allarghiamo le gambe su una teglia coperta di pergamena.
  8. Cuocere per 40 minuti, capovolgendo periodicamente (altrimenti la pancetta verrà fritta su un solo lato).

Le gambe saranno buone come antipasto caldo o piatto principale. La carne è imbevuta del leggero sapore affumicato della pancetta, assorbe il suo succo e diventa semplicemente deliziosamente profumata. Oltre al piatto, puoi servire toast croccanti o una bruschetta con pomodori.

Ricetta Maionese

Puoi cambiare le cosce di pollo nel forno con le patate se le cuoci sotto una rete di maionese e poi cospargile con formaggio grattugiato. Per fare questo, prendi una ricetta di base con le patate per il punto di riferimento e taglia gli ortaggi a radice in cerchi rotondi puliti. Li disponiamo su una teglia, quindi - pezzi di gambe tagliate in 3-4 parti. Versare la maionese sopra con una maglia molto sottile, in modo che copra uniformemente il piatto.

Cuocere tutto fino a quando la carne è cotta per 30-40 minuti. In 5 minuti, cospargere con parmigiano grattugiato e lasciare sciogliere il formaggio. Il piatto è molto gustoso con sottaceti, marinate fatte in casa. I piccoli cetriolini, disposti in porzioni in ogni piatto, sembrano belli.

Con panna acida e formaggio

La maionese può essere sostituita con panna acida: il piatto non perderà in succosità, ma diventerà più dietetico. Per cucinare, prendiamo la ricetta precedente come base, ma, invece della rete di maionese, copriamo il piatto con panna acida, cercando di distribuirlo sulla carne con un pennello culinario. Non appena è apparsa la crosta, cospargere il piatto con il formaggio e spegnere il forno, lasciando sciogliere il formaggio.

Quali tipi di formaggio sono meglio utilizzati in abbinamento alla panna acida?

  • Gouda;
  • tilsiter;
  • Olandese.

Varietà, come la russa o la mozzarella, è meglio non usarla: altrimenti il ​​piatto si rivelerà un po 'fresco.

Cosce di pollo ripiene in fogli

Alcune casalinghe raggiungono vere abilità culinarie riempiendo il componente in questione con formaggio, funghi, carne e altre prelibatezze. Per fare questo, è necessario imparare a tagliare con cura le cosce di pollo: separare la carne dalla pelle, tagliare l'osso grande e quindi tagliare con cura tutta la carne da esso. Macina finemente la porzione di carne, mescola con i funghi fritti, il prosciutto, il formaggio, le uova o il pane (a tua discrezione), quindi rimettila nella tasca.

Resta da imballare ogni gamba separatamente in un involucro di alluminio e cuocere fino a cottura a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti. Servito con verdure fresche, patate rustiche.

A causa della varietà dei metodi di cottura, le cosce di pollo non sono praticamente in grado di annoiarsi. Sono buoni in forma calda e anche fredda, con e senza contorni, conditi con salse o condimenti. Non aver paura delle ricette complicate, provalo e poi il tuo salvadanaio sarà riempito con opzioni interessanti per deliziosi piatti di famiglia.