Cosce di pollo - 15 ricette su come cucinare deliziosamente nel forno, nella pentola a cottura lenta e sul fornello

È difficile credere che fino a poco tempo fa le cosce di pollo fossero molto apprezzate solo in Cina. Oggi hanno conquistato il mondo intero! Accessibilità, facilità di preparazione e gusto incredibile rendono questo prodotto indispensabile nella nostra cucina.

Cosce di pollo in umido

I piatti di pollo sono amati in ogni famiglia. Per i piatti, puoi usare qualsiasi parte della carcassa, ma il preferito da molti è la coscia di pollo. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione, ma inizieremo con le zampe di pollo più semplici e, soprattutto, veloci - in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

• sei zampe di uccello;
• cipolla;
• una miscela di spezie per pollo;
• olio, verdure.

Metodo di cottura:

1. Metti la carne in una ciotola, cospargila di condimenti, mescola e lascia marinare per 25 minuti.
2. Sulla pentola a cottura lenta impostare la modalità "Frittura" e friggere il prodotto in olio per 10 minuti.
3. Ora mettiamo gli anelli di cipolla, versiamo un po 'd'acqua, passiamo alla modalità "Estinzione" e impostiamo il timer per mezz'ora.
4. Posizionare le verdure tritate pochi minuti prima della cottura.

Nella pasta sfoglia al forno

Se decidi di soddisfare i tuoi cari con un piatto originale, ma non riesci a decidere una ricetta, cuoci le cosce di pollo in pasta sfoglia. Per la ricetta, puoi acquistare un impasto pronto o cucinarlo da solo: sarà anche più gustoso.

È importante risciacquare bene e, soprattutto, asciugare le gambe, perché se l'acqua penetra nell'impasto, si cuocerà in modo non uniforme e potrebbe persino rompersi.

ingredienti:

• sei cosce di pollo (la quantità può essere aumentata);
• impasto per pasta sfoglia;
• tre cucchiai di farina;
• tre spicchi d'aglio;
• 220 g di formaggio.

Metodo di cottura:

1. Strofina gli stinchi essiccati con una miscela di spezie e aglio tritato.
2. Tagliamo il formaggio a fette lunghe e li mettiamo nello spazio tra la carne e la buccia.
3. Cospargere la superficie di lavoro con la farina. Stendere la pasta con uno spessore non superiore a 5 mm e tagliarla a strisce lunghe.
4. Avvolgi ciascuna coscia nell'impasto e posizionala su una teglia coperta di pergamena.
5. Cuociamo il pezzo in lavorazione per 45 minuti a una temperatura di 180 ° C

Come friggere con una patatina in padella

Per preparare un delizioso piatto di pollo, non è necessario cercare ricette complicate, perché puoi semplicemente friggere le cosce di pollo in una padella. La carne succosa con una crosta croccante è difficile da rifiutare.

La cosa principale è usare l'impanatura quando si frigge, poiché senza di essa la carne di pollame si asciugherà semplicemente. Per migliorare il gusto, le bacchette possono essere marinate in qualsiasi marinata e con diverse spezie.

ingredienti:

• cosce di un uccello;
• spezie;
• olio per friggere;
• 180 ml di crema

Metodo di cottura:

1. Cospargi le bacchette dell'uccello con le spezie e mettile in una padella asciutta.
2. La panna (possono essere sostituite con panna acida o maionese) sono mescolate con condimenti e, se lo si desidera, aggiungere eventuali verdure.
3. Versare le gambe con la salsa e cuocerle sotto un coperchio chiuso per 25 minuti.
4. Non appena la parte inferiore delle gambe assorbe l'intera salsa, versare l'olio e cuocerli eccessivamente fino a quando appare un croccante.

Cosce di pollo ripiene

Se pensi di poter riempire solo un'intera carcassa di pollo, allora ti sbagli profondamente. Per il ripieno, puoi prendere altre parti della carcassa. Ad esempio, le bacchette ripiene di cereali, funghi o verdure - un piatto incredibilmente delizioso!

ingredienti:

• zampe di un uccello;
• 420 g di funghi;
• due cucchiai di panna acida;
• cipolla;
• olio, spezie.

Metodo di cottura:

1. Per riempire le gambe, è necessario rimuovere l'osso da esse. Non c'è nulla di complicato, l'importante è fare tutto con cura. Raccogli la pelle e tirala come una calza, cerca di non spezzarti.
2. Con un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso e tagliarla alla base. Dovresti avere una pelle con una piccola nocca alla fine.
3. Cipolle e funghi vengono tagliati a cubetti e saltati in olio insieme a sale e pepe.
4. In un frullatore inviamo pezzi di carne tagliata e funghi fritti con cipolle, versiamo la panna acida e maciniamo tutto allo stato di carne macinata.
5. Riempiamo le bucce di pollo con il ripieno e mettiamo su una teglia. Spruzziamo i pezzi con olio e cuociamo per un'ora a una temperatura di 200 ° C.

Cucina viennese

Cosce di pollo viennesi: una ricetta familiare ai residenti di molti paesi del mondo. Amava la facilità di preparazione, l'eccellente sapore della carne tenera e l'aroma di una crosta dorata.

ingredienti:

• cosce di un uccello;
• due uova crude;
• farina;
• 200 g di pangrattato per impanare;
• due cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaino curcuma e paprika;
• sale, pepe, olio.

Metodo di cottura:

1. Mescola le zampe dell'uccello per mezz'ora nel succo di limone con spezie.
2. Per arrostire, devi preparare tre composti. Versa la farina nella prima ciotola, sbatti le uova nella seconda e nella terza mescoliamo i cracker con paprika e curcuma.
3. Friggere le bacchette fino a quando non sono cotte in padella o fritte.

Forno in pollo con panna acida

Cucinare il pollo è l'opzione più vantaggiosa sia per la famiglia che per una festa solenne. Se guardi le ricette, puoi vedere che la carne di pollame viene solitamente marinata prima del trattamento termico.

La marinata può essere diversa nel gusto: salata, dolce, speziata, acida o combinando diversi gusti contemporaneamente.

Offriamo deliziose cosce di pollo cotte con panna acida. Grazie all'acido lattico, la carne è molto tenera e succosa.

ingredienti:

• un chilo di cosce di pollo;
• mezzo litro di panna acida;
• quattro spicchi d'aglio;
• spezie (curry, coriandolo);

Metodo di cottura:

1. Unire la panna acida con spicchi d'aglio tritati, sale, pepe, coriandolo e curry.
2. Marinare la coscia in panna acida per cinque ore.
3. Nella forma spostiamo la bacchetta insieme alla marinata e cuociamo per 45 minuti, la temperatura è di 190 ° C.

In maionese e salsa di soia marinata

La salsa di soia è un condimento unico. È nutriente, ipocalorico e dona ai piatti finiti un colore e un aroma meravigliosi. E oggi lo prenderemo come base per la marinata per le cosce di pollo.

ingredienti:

• dieci cosce di pollo;
• 220 ml di maionese (panna acida);
• mezzo bicchiere di condimento di soia;
• due cucchiaini paprica;
• 1 cucchiaino coriandolo, aglio essiccato e spezie per pollame.

Metodo di cottura:

1. Versare tutte le spezie nella ciotola, versare il condimento di soia e la maionese. Mescola gli ingredienti.
2. Nella marinata mettiamo le bacchette dell'uccello e le lasciamo per mezz'ora.
3. Mettiamo le gambe sottaceto nella forma, le versiamo con la composizione rimanente e le inviamo al forno per mezz'ora a una temperatura di 200 ° C.

Cosce di pollo al forno con riso

Il destino femminile è tale che ogni volta devi scervellarti su come nutrire la tua famiglia. A volte non c'è assolutamente tempo per tali pensieri e devi solo cercare una ricetta per un piatto gustoso, ma veloce da preparare.

Cosce di pollo al forno con riso - esattamente quello che ti serve quando vuoi cucinare carne e contorno insieme.

ingredienti:

• sette cosce di pollo;
• 320 g di chicchi di riso;
• 640 ml di acqua;
• due carote e cipolle;
• due cucchiai di panna acida.

Metodo di cottura:

1. La prima cosa che facciamo è friggere con verdure grattugiate e piccoli bastoncini di cipolla.
2. Marinare il pollame in una salsa di panna acida, sale e eventuali spezie. Qui puoi usare aglio secco, coriandolo o semplicemente una miscela pronta di condimenti di pollo.
3. Nella parte inferiore del modulo, stendi la frittura di verdure, distribuisci i chicchi di riso e sale sopra. Versare in acqua e mettere le cosce di pollo.
4. Coprire il modulo con un foglio (opzionale) e mettere in forno per un'ora. Temperatura - 180 ° С.

In salsa agrodolce

La salsa agrodolce è particolarmente apprezzata nella cucina asiatica, in quanto è in grado di enfatizzare delicatamente il gusto della carne.

La salsa più deliziosa è ottenuta da frutta e verdura fresca, ma i condimenti pronti sono adatti per una ricetta veloce.

ingredienti:

• otto cosce di pollo;
• sei cucchiai di condimento di soia e vino rosso secco;
• quattro cucchiai di miele (liquido);
• due cucchiai di passata di pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Versare il vino, la salsa di soia, il miele e la passata di pomodoro in una casseruola profonda. Mescoliamo gli ingredienti, accendiamo e portiamo a ebollizione.
2. Allarghiamo le zampe finite dell'uccello. Copriamo il cibo con un coperchio, accendiamo il fuoco e facciamo sobbollire il piatto per 25 minuti, girando di tanto in tanto le bacchette.

In umido con cipolle e aglio

Cucinare le cosce di pollo in umido non è così difficile - basta aggiungere cipolle e aglio. La carne esce tenera e aromatica e puoi bollire il riso e preparare un'insalata di verdure per un contorno.

ingredienti:

• bacchetta pollame;
• cinque spicchi d'aglio;
• cinque cipolle;
• grasso di pollo (o acqua).

Metodo di cottura:

1. Aggiungi un po 'le bacchette dell'uccello, pepa e friggi in una casseruola profonda fino alla prontezza finale.
2. Distribuiamo l'aglio tritato finemente e la cipolla tritata sulla carne. Versiamo il brodo qui, copriamo i prodotti con un coperchio e cuociamo a fuoco lento il piatto per mezz'ora.
3. Mentre la carne è cotta, puoi far bollire il riso e tagliare l'insalata.

In una padella con salsa di pomodoro

Le cosce di pollo possono essere cotte con salsa di pomodoro. Di conseguenza, la carne sarà molto tenera e si separerà facilmente dalle ossa. Una piccantezza speciale del piatto darà una certa quantità di aglio tritato.

ingredienti:

• otto cosce di pollo;
• tre spicchi d'aglio;
• due carote e una cipolla grande;
• quattro cucchiai di passata di pomodoro;
• alloro, pepe, sale;
• olio da cucina.

Metodo di cottura:

1. Marinare il pollame per un'ora in una miscela di sale, pepe e spicchi d'aglio tritati.
2. Prendiamo la padella, versiamo l'olio e passiamo la cipolla tritata a semianelli con la verdura grattugiata dell'arancia.
3. Non appena i prodotti si ammorbidiscono, mettici sopra la passata di pomodoro, mescola e fai sobbollire per cinque minuti.
4. Separatamente, surriscalda il pollo in una padella fino a quando arrostito e invialo nella pentola per le verdure.
5. Versare acqua, salare i componenti del piatto e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Tre minuti prima di spegnere la stufa, metti una foglia di alloro nella padella.

Come cucinare con le patate

La combinazione di pollo e patate può essere tranquillamente definita un classico della cucina. Una varietà di piatti può essere preparata da tali ingredienti e offriamo l'opzione più semplice: cosce di pollo con patate al forno.

ingredienti:

• da un numero uguale di cosce di pollo e tuberi di patata;
• cipolla;
• due cucchiai di spezie di pollo;
• mezzo bicchiere d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Condiamo le cosce di carne con condimenti e ci dimentichiamo di loro per 25 minuti.
2. Sul fondo dello stampo con il burro, stendi i cunei di patate, che sono cosparsi di anelli di cipolla in cima.
3. Mettiamo cosce di pollo su verdure, versiamo acqua, copriamo i prodotti con un foglio e cuociamo per un'ora a 200 gradi.
4. Per dorare le gambe, rimuovere la pellicola 15 minuti prima che siano pronte.

Bacchette rustiche

Questa frase sta già causando appetito, perché molti di noi hanno trascorso del tempo nel villaggio e ricordano quale cibo delizioso ci hanno nutrito le nostre nonne. Ma conoscono tutti i segreti della cucina piatti semplici ma molto gustosi.

ingredienti:

• cosce di un uccello;
• un chilo di patate (preferibilmente giovane);
• 180 ml di panna acida;
• 40 ml di senape;
• quattro spicchi d'aglio;
• aneto;
• impanatura.

Metodo di cottura:

1. Versa tutte le spezie nella panna acida e nell'aglio tritato. Pickle due ore di stinco in salsa.
2. Tagliare le patate in piatti e mescolarle con olio, sale, pepe e aneto tritato. Mescolare accuratamente in modo che ogni fetta di patata sia satura di condimenti.
3. Cuoceremo gli ingredienti principali separatamente, ma allo stesso tempo. Per fare questo, il pangrattato viene impanato con il pangrattato, messo in un modulo e inviato al forno al livello inferiore.
4. Distribuiamo le patate su un'altra teglia e la posizioniamo a un livello medio.
5. Cuocere il cibo per 45 minuti, temperatura - 200 ° C.

Posiamo le patate su un piatto, accanto ad esso - carne e cospargere tutto con verdure.

Cucinare nella manica

Nella manica culinaria è anche possibile cuocere le cosce di pollo. Il loro sapore è molto tenero e la carne è morbida.

In questa ricetta, non è necessario utilizzare l'olio, perché la carne languirà nel suo stesso succo.

ingredienti:

• cosce di un uccello;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di ketchup e maionese;
• spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Metti le bacchette nel contenitore, condiscile con spezie, strofina bene con spicchi d'aglio tritati e mescola con il condimento di ketchup e maionese.
2. Mettiamo i pezzi preparati nella manica culinaria, facciamo diverse forature nel cellophane e prepariamo il piatto per 35 minuti a una temperatura di 200 ° С.

Coscia di pollo arrosto

È difficile trovare una persona che non vorrebbe patatine fritte, ma poche persone sanno che può essere preparato non solo da carne di maiale, ma anche da cosce di pollo. E come? Scrivi la ricetta!

ingredienti:

• 700 g di coscia di pollame;
• 300 g di carote;
• 20 g di burro chiarificato;
• due cubetti di brodo vegetale;
• 180 ml di vino bianco;
• 120 g di piselli (verde);
• un cucchiaio di sale;
• in mezzo cucchiaino. timo e aglio secco.

Metodo di cottura:

1. Marinare la carne nel vino con l'aggiunta di granuli salati e altre spezie secche. Ci vorranno due ore per immergersi, ma per il miglior gusto, puoi lasciarlo in questa composizione per la notte.
2. Cosce di pollo marinate fritte sott'olio.
3. In una padella separata con burro chiarificato, passiamo le carote con l'aggiunta di sale. Quindi stufare la verdura arancione con i piselli per cinque minuti nel brodo vegetale.
4. In qualsiasi contenitore di ceramica mettiamo carne con verdure e brodo. Copriamo i prodotti e li cuciniamo in forno per 35 minuti. Temperatura - 180 ° С.

In effetti, la carne di pollo ha un gusto neutro, ma assorbe anche gli aromi e il gusto di altri prodotti.Pertanto, marinate, salse e spezie sono un ingrediente importante nella sua preparazione. E a seconda di quali condimenti o ingredienti verranno utilizzati, le cosce di pollo saranno dolci, taglienti, tenere o piccanti. Ma fai bollire cosce di pollo, cuocere, roba o stufato - dipende da te.