Petto di pollo - 9 ricette in padella

Il petto di pollo è una carne delicata e dietetica che cucina molto rapidamente.

Ci sono molte ricette interessanti che aiutano a diversificare la dieta della famiglia e provare le opzioni russe, europee e panasiatiche per cucinare pezzi di pollame. Di seguito ti racconteremo le ricette del petto di pollo in padella, considereremo i segreti della cucina e i piccoli dettagli che non interferiranno mai con la padrona di casa.

Petto di pollo in salsa di panna acida in padella

Il petto di pollo in salsa di panna acida è un vero toccasana per le casalinghe indaffarate, quando c'è abbastanza tempo per le delizie e tutte le famiglie stanno aspettando una cena calda. I vantaggi del piatto sono il basso costo e la semplicità degli ingredienti, che, con un alto grado di probabilità, si trovano in ogni frigorifero.

Di cosa abbiamo bisogno:

• filetto di pollo - 500-800 g;
• panna acida - 250 g;
• un paio di cucchiai di farina;
• cipolle - 1 pz .;
• olio vegetale per friggere - 50 ml;
• sale, pepe qb;
• eventuali spezie (puoi erbe provenzali o curry) - un pizzico.

Iniziamo a cucinare.

1. Tagliamo il filetto di pollo a cubetti o strisce grandi - come preferisci. Friggi rapidamente in olio vegetale caldo, aggiungi cipolle e friggi rapidamente tutto.
2. Non appena il pollo dà il succo e diventa bianco, questo è un segnale che è ora di aggiungere la salsa. Versare un bicchiere di panna acida, cospargere di farina (con esso la nostra salsa avrà una consistenza piacevole, leggermente oleosa), scaldare tutto, lasciare addensare la salsa e spegnere immediatamente la stufa.

L'intero processo dura appena più di 10 minuti. In una salsa piccante, il seno raggiunge la piena prontezza, acquisisce tenerezza e "cremosità". Resta solo da cospargerlo con le tue spezie preferite e servire.

Non puoi far bollire molto la salsa, altrimenti la panna acida si "arriccia".

Il fascino del piatto è la versatilità. Vuoi dare un sapore europeo? Condire con erbe provenzali o origano italiano. Ti piacerebbe mangiare piatti con un leggero accento panasiatico? Aggiungi un pizzico di curry (non esagerare, perché la spezia è molto luminosa). E puoi scegliere qualsiasi contorno: dagli spaghetti alla solita patata bollita. E che delizioso petto con purè di patate! Cospargere di erbe, tagliare una fetta di pane e mangiare, assaporando ogni fetta.

Ricetta della pastella

Il filetto in pastella in padella è molto simile alle crocchette amate dai bambini. Molte madri fanno proprio questo: friggono il pollo in pastella, le passano come pepite e, come dimostra la pratica, i bambini credono volentieri, spazzando senza lasciare traccia. Inoltre, il petto di pollo, che è "naturalmente secco", risulta molto succoso in pastella.

Ingredienti per la ricetta:

• 1 petto di pollo grande;
• un uovo;
• farina;
• 100 ml di kefir o ryazhenka;
• sale, pepe qb;
• olio per friggere.

La cucina è molto semplice:

1. Taglia il filetto dall'osso, taglia a pezzi le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Il pollo sarà ancora più succoso se lo metterai in salamoia nel latte in anticipo.
2. Prepara la pastella. Per fare questo, mescola latte, uova, farina, sale e pepe. L'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida - liscio, senza grumi.
3. Scalda l'olio in una padella.
4. E ora immergi rapidamente le fette di petto nella pastella e gettale nel burro. Friggere da entrambi i lati fino a doratura.
5. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta e assorbirà il grasso in eccesso.

Mangiamo un antipasto caldo, immergendo in una salsa barbecue, ketchup o panna acida con erbe e aglio.

Petto di pollo tenero con formaggio in padella

Non è un segreto che gli uomini siano grandi fan della carne francese, che si distingue per la presenza di un tappo di formaggio. Ma è sempre facile cucinare una specie di versione leggera, dove non c'è maionese, ma c'è carne e formaggio dietetici.

Per questo piatto abbiamo bisogno di un pezzo di pollo, olio vegetale e qualsiasi formaggio a pasta dura.

In una padella riscaldata, friggere il petto su entrambi i lati per un paio di minuti ciascuno (in modo che rimanga succoso), cospargere con formaggio grattugiato, spegnere la stufa per far sciogliere il formaggio. La braciola è pronta! Servilo con verdure, patate o pasta.

Puoi prendere qualsiasi formaggio per la ricetta. Un'opzione molto salata è con il formaggio Dorblu.

E per tutti gli amanti degli esperimenti, offriamo una versione diversa del petto di pollo al formaggio. Per fare questo, tagliare il petto in due parti e farcito con un triangolo di crema di formaggio. "Cuciamo" il filetto con uno stecchino, friggiamo in una padella fino a cottura (circa 10-12 minuti) e serviamo. Il formaggio all'interno si scioglierà e nutrirà la carne con i succhi. Questo piatto esce sorprendentemente originale e molto gustoso.

Leggi anche:come cucinare il petto di pollo

In salsa cremosa

Petto di pollo in salsa cremosa (e altre parti del corpo di un uccello o coniglio) si chiama fricassea. Il fricasse è stato inventato dai francesi, noti per il loro amore per la carne in diversi tipi di salsa. In realtà, questo è uno stufato di pezzi di pollame che vengono stufati in una salsa cremosa e grassa, saturi dei suoi succhi e diventano sorprendentemente teneri.

I funghi prataioli, finemente tritati in una salsa, decorano il piatto, ma non è auspicabile che i bambini lo diano.

Se lo si desidera, un po 'di senape, tuorli d'uovo possono essere aggiunti alla salsa - apparirà un sapore sorprendente, persino nobile, da ristorante, raro e insolito.

Dobbiamo preparare una libbra di filetto di pollo:

• 2 spicchi d'aglio;
• un bicchiere della crema più pesante;
• Erbe della Provenza.
• olio vegetale per friggere - 50 ml;

Per prima cosa, friggi le strisce di pollo in olio vegetale, aggiungi l'aglio, versa la panna e fai sobbollire fino a quando la carne è pronta. La crema si addensa in pochi minuti e durante questo periodo l'uccello ha il tempo di immergersi in succhi cremosi. Lo condiamo con erbe provenzali e serviamo con tagliatelle - nidi di tagliatelle larghe. Il tocco finale è parmigiano grattugiato.

Friggere il filetto in salsa maionese

Quando non c'è crema o panna acida a portata di mano, la salsa preferita dei russi - la maionese - verrà in soccorso. Molti lo criticano per la composizione dubbia e l'alto contenuto calorico ... Tuttavia, è difficile trovare una persona pronta a rinunciare a un pezzo di petto marinato con maionese all'aglio.

Per la ricetta che ti serve: 500 g di pollo, maionese, aglio, olio vegetale, pepe nero.

1. Abbiamo tagliato arbitrariamente i pezzi del seno. Non puoi renderli troppo sottili, i pezzi possono essere di dimensioni diverse.
2. Ora aggiungili, spremi l'aglio (o tre su una grattugia fine), ricopri generosamente con salsa di maionese e friggi su entrambi i lati in olio vegetale.
3. Cucina tutti i 10 minuti, ma l'uccello, imbevuto di salsa, si scioglie letteralmente in bocca.

Servilo con patate al forno, burro e cetriolo fresco: il pasto sarà reale!

In un buon modo, la carne dovrebbe essere marinata per 30-60 minuti e può essere facilmente preparata in questo modo per due o tre giorni. Il pollo si trova tranquillamente in frigorifero e migliora solo, decapando con maionese all'aglio. È molto conveniente. È facile cucinare la carne in anticipo, quindi friggerla rapidamente per cena (o al mattino per pranzare con te al lavoro).

Braciola fritta nel pangrattato

La cotoletta di pollo, come la chiamano una braciola di pollo in un modo diverso, afferma di essere chiamata un piatto da ristorante. È gustoso, insolito e sembra meraviglioso quando viene servito. Una specie di bistecca è abbastanza semplice da preparare e, soprattutto, non richiede spese di ristorazione.

ingredienti:

• 500 g di petto di pollo;
• pangrattato - 100 g;
• due uova di gallina;
• olio di semi di girasole;
• sale, spezie.

Il nostro compito è quello di tagliare sottilmente il filetto di pollo. Per fare ciò, tagliare il seno lungo le fibre in 2 parti, quindi martellarle su una tavola di legno. La carne dovrebbe essere leggermente più spessa della carta da giornale: la cotoletta diventa più volte più larga. Cospargilo di spezie.

1. Scalda la padella.
2. Sbattere le uova di gallina con una forchetta di sale. Immergi un pezzo di carne nelle uova, quindi immergilo nella panatura (generosamente!) E gettalo nell'olio sfrigolante.
3. Friggere su una crosta su entrambi i lati, lasciare scaricare l'olio in eccesso su un tovagliolo di carta.

La carne viene cotta quasi all'istante e olio caldo caldo e una "mano" di cracker sigillano strettamente gli aromi del pollo.

La cotoletta si sparge con il succo, non appena viene tagliata con un coltello! Il piatto è ottimo da mangiare con verdure, servito con patate e pasta. Vuoi sorprendere i tuoi amici ad una festa? Cucina la cotoletta e non commettere errori!

L'aglio normale è adatto come spezie, ma ora è facile trovare speciali cracker in vendita, a cui il produttore ha aggiunto le spezie. E cuocili da soli a casa - macina i cracker in un frullatore con aglio, pepe e qualsiasi spezia.

In salsa di soia

La carne di petto di pollo cambia sorprendentemente bene a seconda del tipo di marinata. La salsa di soia, specialmente se mescolata con miele, arance e zenzero, conferisce al seno il sapore molto popolare in Asia. Ma è la cucina asiatica ad essere oggi molto apprezzata.

Per preparare un tale seno, prepareremo il filetto di uccello, la salsa di soia, un po 'di miele, la radice di zenzero e un'arancia matura, devi spremere il succo completamente da esso.

Cucinare la salsa:

1. Aggiungi il miele alla salsa di soia.
2. Strofiniamo un po 'di zenzero.
3. Diluire con succo d'arancia.

Sale, pepe non è necessario. Per piccantezza, puoi spremere un po 'd'aglio.

Immergi il pollo nella salsa e mettilo in salamoia per 3-5 ore, dopodiché li friggiamo in una piccola quantità di olio vegetale. Puoi cucinare in una padella griglia: il filetto sembrerà molto appetitoso. L'opzione è idealmente combinata con zucchine al forno, melanzane, pomodori, fagioli e, necessariamente, riso.

Ricetta originale di pancetta in padella

Il petto, avvolto in strisce di pancetta, è speziato e succoso, con un leggero sapore affumicato. Sembra interessante come sembra essere l'acrobatica della cucina. Anche se in realtà tutto è elementare!

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliamo il petto di pollo in due parti e lo battiamo.
2. Lubrificare con sale e pepe.
3. Tre petti di formaggio in cima.
4. Ruota il rotolo.
5. Avvolgere il rotolo con la pancetta.
6. "Pizzichiamo" i bordi con uno stecchino (può essere avvolto con filo da cucina).
7. Friggere a fuoco vivo in una padella.
8. Chiudi il coperchio e fai sobbollire altri 5-7 minuti.
9. Rimuovere il coperchio, sciogliere i "lacci delle scarpe" del rotolo.

Serviamo involtini con contorno di verdure, patate fritte, salsa barbecue. 5–7 di tali rotoli sono posti in una padella. Se la società è grande, cuocili in anticipo, refrigerali. Si scopre lo spuntino originale, che viene sempre consumato per primo. E puoi versare i panini con la panna e cuocere un quarto d'ora nel forno. Verrà fuori un piatto completamente diverso, ma deliziosamente delizioso, che in alcuni caffè è stato chiamato "carne di boyar".

Petto di pollo fritto con verdure

È tempo di raccontare la ricetta del filetto con le verdure per l'armonia. Qualsiasi nutrizionista consiglia periodicamente di organizzare pasti leggeri per tutti, specialmente per le persone che contano calorie.

Filetti di pollo grandi al vapore:

• pomodori - un paio di grandi;
• melanzane - 1 pz .;
• zucchine - 1 pz. (piccolo frutto);
• un grande mazzo di verde;
• sale aromatizzato qb;
• olio vegetale (usare per friggere) - 50 ml.

Sei libero di scegliere qualsiasi verdura - fagiolini, cavolfiore, broccoli, carote. Più varietà c'è, più gustoso sarà il piatto.

1. Taglia le verdure a dadini e friggi a fuoco vivo. Tagliamo anche il petto e friggiamo, ma in una padella separata.
2. Unire carne, verdure, erbe e spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Si consiglia di aggiungere i pomodori per ultimi: producono molto succo, in modo che lo stufato diventi acquoso. Ma, se ti piacciono i piatti coerenti tra il primo e il secondo, cucina a modo tuo.
3. L'ultimo passo è spezie e aglio. Lo stufato succoso si rivelerà particolarmente delizioso con le verdure di stagione, mangiarlo come piatto indipendente, cogliendo il pane.

Il petto di pollo è un prodotto versatile. Un sacchetto di filetto di gelato è sempre meglio lasciarlo nel frigorifero. Magro, succoso con una preparazione adeguata, si abbina bene non solo con ingredienti nutrienti come funghi, carne e formaggio, ma anche con ananas, frutta secca, noci (ricordate il Satsivi georgiano). E si prepara in pochi minuti! Consenti a te stesso di sperimentare, essere ben nutrito e felice.