Il porridge di mais ha guadagnato il suo posto nella dieta grazie al basso contenuto calorico e senza glutine. Quest'ultima proprietà consente persino l'uso di cereali come primo alimento. Con una preparazione adeguata, i piatti di mais possono diventare i più nutrienti e deliziosi.
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Porridge di latte
Ogni paese ha la sua ricetta per il porridge di mais: in Romania e Moldavia - la leggendaria mamaliga, in Spagna e in Italia - polenta, in Georgia - Gomi. La cucina tradizionale russa non fa eccezione. Sebbene il porridge di mais nel latte non abbia un nome sonoro, il gusto e la nutrizione da questo non peggiorano.
Per assaggiare il porridge sano, devi:
- semole - 200 g;
- acqua - 400 g;
- latte - 400 g;
- sale, zucchero, burro - a piacere.
Per ottenere non solo un porridge sano, ma anche gustoso, devi eseguire una serie di azioni:
- Una pentola d'acqua viene posta sul fornello e portata a ebollizione.
- In piccole porzioni con agitazione costante, i cereali vengono versati nella padella e quindi cotti fino a quando il liquido non è completamente evaporato per circa 10 minuti al minimo calore.
- Dopo aver assorbito l'umidità, i cereali si ammorbidiscono e arriva il turno di aggiungere latte.
- Il latte viene versato gradualmente mescolando in modo che i cereali non inizino a raggrupparsi.
- Dopo l'ebollizione, il porridge viene cotto per circa 10 minuti, mentre sale e zucchero vengono aggiunti durante la successiva agitazione.
- Dopo che i cereali si gonfiano, la stufa si spegne e il piatto viene infuso per circa ¼ ora.
- Porridge servito con burro o panna.
Attenzione! Quando si cucina il porridge di mais sul fornello, deve essere costantemente monitorato, altrimenti si attaccherà sul fondo o addirittura brucerà.
Con zucca
I benefici del porridge di mais sono innegabili, ma la sua combinazione con la zucca raddoppia l'effetto positivo sulla salute con la presenza regolare di cibo nella dieta umana. Per preparare il porridge di zucca dal mais, è sufficiente aggiungere una piccola aggiunta alla ricetta di base.
- 300 g di zucca vengono sbucciati e semi sbucciati, tagliati a cubetti, riempiti di zucchero.
- Dopo la comparsa del succo, la zucca viene posta sul fuoco e cotta fino a quando diventa tenera.
- I cubetti di zucca vengono mescolati con il porridge quando viene insistito.
Ricetta per cucinare sull'acqua
Il porridge sull'acqua è il contorno di cottura più semplice e veloce, che è anche molto nutriente. Se ci sono 200 g di cereali, allora è sufficiente preparare un litro di acqua, sale, zucchero e olio per condire.
Nel processo di:
- L'acqua viene versata in una padella con un fondo spesso e portata a ebollizione.
- I cereali ben lavati vengono aggiunti all'acqua bollente, mescolati e bolliti per circa mezz'ora.
- Dopo che il tempo è passato, il porridge sale, si mescola e continua a cuocere fino a completa cottura per circa mezz'ora al minimo calore.
- Dopo aver rimosso dal fuoco, il porridge è aromatizzato con burro o burro chiarificato per l'aroma.
Importante! Se vuoi aggiungere miele, puoi farlo solo dopo che il cereale si è raffreddato, in modo che non perda le sue proprietà utili.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta?
Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è un piatto eccellente per le persone che hanno ogni minuto che valgono il loro peso in oro: quando si cucina utilizzando questo dispositivo, non è necessario stare costantemente sul fornello e monitorare il piatto. I cereali, il sale e l'olio lavati devono essere collocati in una ciotola e versare l'acqua in proporzione alla ricetta base. Cuocere in modalità "Cereali" o "Porridge di latte", a seconda del tipo, prima del segnale acustico.
Suggerimento: Per addensare il porridge, puoi stare in piedi per circa mezz'ora in modalità "Riscaldamento". È conveniente installare il programma la sera e al mattino una colazione pronta attenderà.
Porridge di cereali secchi
Una ricetta originale per i cereali dolci, che, se eseguita correttamente, diventa la colazione preferita per tutta la famiglia.
Per la preparazione, oltre a 200 g di cereali e ½ litro di acqua, è necessario acquistare i seguenti componenti:
- uvetta - 75 g;
- altra frutta secca (opzionale) - 150 g;
- zucchero - 50 g;
- burro - 40 g;
- sale qb.
Durante la cottura:
- L'acqua con sale e zucchero viene portata a ebollizione, dopo di che viene versato il cereale.
- Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce al minimo e la groppa viene cotta per circa ¼ ora.
- L'olio e la frutta secca preparata vengono messi nel porridge, dopo di che il piatto viene infuso per circa 30 minuti.
Piatto di carne gustoso e abbondante
Nonostante il porridge sia percepito come contorno, il porridge di mais con carne e verdure può essere un ottimo piatto indipendente.
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Sarà richiesto:
- graniglie di mais - 300 g;
- carne - 300 g;
- cipolla - 75 g;
- carote - 100 g;
- pomodori - 150 g;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- acqua - ½ litro;
- sale, spezie - a piacere.
Durante il processo di cottura:
- La carne viene tagliata a pezzi, le verdure vengono tritate: cipolle e pomodori vengono tagliati a dadini, le carote vengono strofinate.
- Il prodotto a base di carne viene steso sull'olio riscaldato e fritto su tutti i lati.
- Dopo 7 minuti, cipolle e carote vengono aggiunte allo stufato e dopo 5 minuti - pomodori.
- Le semole vengono versate in una miscela vegetale pre-salata e condita con carne.
- Tutti i contenuti sono riempiti con acqua.
- Dopo l'ebollizione, il porridge viene cotto a fuoco basso per circa mezz'ora, fino a quando il liquido evapora.
Ricetta al formaggio
Di tutti i cereali, solo il mais si combina armoniosamente con formaggi di qualsiasi tipo, incluso il formaggio feta.
Per eseguire un'altra ricetta straordinaria, avrai bisogno di:
- graniglie di mais - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- burro - 50 g;
- acqua - 600 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Quando i prodotti sono preparati, puoi iniziare a cucinare:
- I cereali ben lavati vengono versati in acqua bollente salata e cotti per mezz'ora a fuoco basso.
- In questo momento, il formaggio viene strofinato.
- Quando il porridge è quasi pronto, formaggio e burro vengono aggiunti nella padella, dopo di che tutto il contenuto viene miscelato.
Suggerimento: Per aggiungere note speziate al gusto, nella fase finale dovresti cospargere il piatto con le erbe.
Graniglie di mais per bambini
L'assenza di glutine rende il porridge il meno allergenico.
Questo fatto la rende popolare tra le giovani madri che vogliono diversificare il menu del loro bambino tanto atteso.
Per preparare una porzione di 200 g avrai bisogno di:
- graniglie di mais - 30-35 g;
- latte - 100 ml;
- acqua - 150 ml;
- burro - 5 g;
- sale, zucchero o sciroppo dolce a piacere.
Quando si preparano i prodotti, le macine vengono macinate in un macinacaffè per la consistenza della semola, che può ridurre significativamente il tempo di cottura, dopo di che:
- L'acqua viene facoltativamente salata, addolcita e portata a ebollizione.
- Semole tritate con costante agitazione vengono versate nel liquido bollente e cotte per un massimo di 10 minuti a fuoco minimo sotto un coperchio chiuso.
- In un contenitore separato, il latte viene riscaldato, che quindi diffonde il porridge.
- Il porridge di latte viene fatto bollire per altri 10 minuti, dopo di che viene rimosso dal fuoco e lo stesso tempo viene insistito.
- Con la formazione di un gran numero di grumi, a causa della struttura del cereale, il porridge viene sfregato attraverso un setaccio o rotto in un frullatore.
- Il piatto finito è aromatizzato con burro e sciroppo.
Importante! Per un bambino fino a un anno, il latte di mucca viene sostituito con latte materno, con allattamento o con una miscela se il bambino è artificiale.
Quindi, preparare i cereali da cereali nutrienti è abbastanza semplice, la cosa principale da sapere: quanto cuocere il porridge di mais allo stato desiderato. Alcune ricette semplici ma originali ti permetteranno di ottenere un grande piacere dal cibo ordinario in combinazione con il buono.
