Zrazy è un piatto noto a molti. Ma non tutti sanno che ci è venuto dal Commonwealth. Fu lì che trovarono deliziose cotolette con vari ripieni, un "guscio" per il quale serviva un pezzo di carne ben battuto. Oggi, invece di fette intere, i cuochi usano carne macinata. In questo articolo condividerò con te ricette moderne per polpette con dentro un uovo.

Consigli di cucina:

  1. Per zraz è meglio scegliere carne non troppo grassa.
  2. Prima di abbagliare un'altra cotoletta, le mani devono essere immerse in acqua fredda. Quindi il ripieno non si attaccherà ai palmi.
  3. Oltre ai componenti indicati nelle ricette, la massa di cotoletta può essere condita a piacere con le tue spezie preferite, combinata con piatti di carne. Pepe rosso, salato, maggiorana.

Fette di verdure, insalate, purè di patate, cereali o pasta possono servire come contorno per le cotolette "con sorpresa".

Carne zrazy con un uovo nel forno

  • Tempo di cottura: 50-60 minuti.
  • Dosi per confezione: 12-15.
Carne zrazy con un uovo nel forno
Foto: avatars.mds.yandex.net

Ci vorrà circa un'ora per preparare polpette succose con ripieno di uova. E spariranno dal piatto nel giro di pochi minuti. Ciò non sorprende: una crosta dorata e un ricco aroma di spezie stimolano molto l'appetito.

Ingredienti Ripieno:

  • carne (manzo e maiale) - 500 g;
  • latte - 100 ml;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
  • farina - 40 g + 100 g per impanare;
  • uovo - 1 pz .;
  • pagnotta - 150 g;
  • sale, condimenti (pepe nero, luppolo-suneli) - a piacere;
  • olio vegetale (per ungere una teglia) - 20 ml.

Ingredienti per il ripieno:

  • uova di gallina - 4 pezzi .;
  • aneto fresco - 50 g;
  • cipolle verdi (steli) - 5 pezzi

Metodo di cottura:

  1. Rompere il testimone (è meglio prenderlo leggermente asciugato) e metterlo in una ciotola profonda. Versare nel latte
  2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a fette e metterli in una ciotola del frullatore. Una pagnotta ammorbidita durante la preparazione delle verdure dovrebbe essere inviata lì insieme al resto del latte.Accendendo l'elettrodomestico da cucina alla massima velocità, trasforma tutti i componenti in purè di patate.
  3. Tagliare la carne a fette di 6-7 cm e passare attraverso un tritacarne. Allo stesso modo, puoi macinare altri componenti in assenza del desiderio o della capacità di usare un frullatore.
  4. Alla carne aggiungi una miscela di verdure e pagnotta ammorbidita.
  5. Sbattere in un uovo di gallina, aggiungere spezie e 40 g di farina. Salare.
  6. Impastare tutto con le mani o un cucchiaio fino a che liscio.
  7. Bollire le uova per 10-15 minuti, raffreddare e sbucciare. Tagliarli a metà e inviarli in una ciotola del frullatore.
  8. Sciacquare le verdure (cipolle e aneto) sotto l'acqua corrente, tritarle grossolanamente con un coltello e aggiungere alla stessa ciotola. Accendi l'apparecchio alla massima velocità e trasforma i componenti per il riempimento in pappa.
  9. Versare la farina in un piatto piano per impanare.
  10. Raccogli la carne macinata con un cucchiaio pulito, mettila sul palmo della mano. Premi con l'altra mano per fare una torta spessa circa 1 cm.
  11. Usando un cucchiaino, riempire il ripieno e posizionarlo al centro della carne macinata.
  12. Spingendo leggermente il liquame all'uovo verso l'interno, collega i bordi della tortilla.
  13. Arrotolare la cotoletta risultante nella farina e mettere su una teglia unta. Forma i restanti prodotti allo stesso modo.
  14. Cuocere zrazy con un uovo in forno a 200 ° C. Questo richiederà 40-45 minuti.

Importante! Le cotolette non si sfaldano, devono essere posizionate su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.

Delicata variazione di uova di quaglia

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 15.
Foto: www.dartagnan.com

Zrazy secondo questa ricetta ha un aspetto molto appetitoso. Quindi, prima di goderne il gusto, vorrai sicuramente tagliare il tortino e goderti un piccolo capolavoro culinario.

ingredienti:

  • carne macinata (maiale, pollo, manzo o una miscela) - 600 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • uova di quaglia - 10 pezzi .;
  • pagnotta - 50 g;
  • acqua o latte - 80 ml;
  • uovo di gallina - 1 pz .;
  • olio vegetale - per lubrificare la padella;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Per rendere tenero lo zrazy, la carne macinata deve essere nuovamente passata attraverso un tritacarne.
  2. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente con un coltello.
  3. Immergi la pagnotta per 2-3 minuti nel latte o nell'acqua. Aggiungilo alla carne con la cipolla.
  4. Sbattere in un uovo di gallina, aggiungere pepe e sale. Mescolare.
  5. Bollire le uova di quaglia sode (ci vorranno 5-6 minuti) e raffreddare. Rimuovi il guscio.
  6. Forma da carne macinata 20 torte piccole. Metti un uovo su uno di essi e copri l'altro con la parte superiore. Collega i bordi del tortino e, rotolando tra i palmi, dagli una forma pulita. Fai lo stesso con il resto della carne macinata.
  7. Ungi una teglia con burro, mettici sopra zrazy e mandala al forno per 25-30 minuti. La temperatura di cottura è di 200 ° C.

Presta attenzione! Deliziose polpette con ripieno possono essere non solo cotte al forno, ma anche fritte in padella a fuoco medio - 5-7 minuti per lato.

Zrazy può essere chiamato cotolette avanzate. Il ripieno conferisce al gusto originalità e la sua preparazione richiede alcuni minuti. Risulta semplice e appetitoso.

Carne zrazy con un uovo nel forno

Ci vorrà circa un'ora per preparare polpette succose con ripieno di uova. E spariranno dal piatto nel giro di pochi minuti. Ciò non sorprende: una crosta dorata e un ricco aroma di spezie stimolano molto l'appetito.
formazione20 min
preparazione40 min
Tempo totale1 hr
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: russo
persona: 15
calorie: 2169.7kcal

Gli ingredienti

  • 500 città Carne (manzo e maiale)
  • 100 ml. latte
  • 2 pz. cipolle
  • 4 pz. erba cipollina
  • 40+100 città Farina + per impanare
  • 1 pz. L'uovo
  • 150 città pagnotta
  • da gustare Sale, condimenti (pepe nero, luppolo sunli)
  • 20 ml. Olio vegetale (per ingrassare una teglia)
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 4 pz. uova
  • 50 città Aneto fresco
  • 5 pz. Cipolle verdi (steli)

Istruzioni passo per passo

  • Rompere il testimone (è meglio prenderlo leggermente asciugato) e metterlo in una ciotola profonda. Versare nel latte
  • Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a fette e metterli in una ciotola del frullatore.Una pagnotta ammorbidita durante la preparazione delle verdure dovrebbe essere inviata lì insieme al resto del latte. Accendendo l'elettrodomestico da cucina alla massima velocità, trasforma tutti i componenti in purè di patate.
  • Tagliare la carne a fette di 6-7 cm e passare attraverso un tritacarne. Allo stesso modo, puoi macinare altri componenti in assenza del desiderio o della capacità di usare un frullatore.
  • Alla carne aggiungi una miscela di verdure e pagnotta ammorbidita.
  • Sbattere in un uovo di gallina, aggiungere spezie e 40 g di farina. Salare.
  • Impastare tutto con le mani o un cucchiaio fino a che liscio.
  • Bollire le uova per 10-15 minuti, raffreddare e sbucciare. Tagliarli a metà e inviarli in una ciotola del frullatore.
  • Sciacquare le verdure (cipolle e aneto) sotto l'acqua corrente, tritarle grossolanamente con un coltello e aggiungere alla stessa ciotola. Accendi l'apparecchio alla massima velocità e trasforma i componenti per il riempimento in pappa.
  • Versare la farina in un piatto piano per impanare.
  • Raccogli la carne macinata con un cucchiaio pulito, mettila sul palmo della mano. Premi con l'altra mano per fare una torta spessa circa 1 cm.
  • Usando un cucchiaino, riempire il ripieno e posizionarlo al centro della carne macinata.
  • Spingendo leggermente il liquame all'uovo verso l'interno, collega i bordi della tortilla.
  • Arrotolare la cotoletta risultante nella farina e mettere su una teglia unta. Forma i restanti prodotti allo stesso modo.
  • Cuocere zrazy con un uovo in forno a 200 ° C. Questo richiederà 40-45 minuti.