La ricetta classica per pancake al latte e 8 ricette aggiuntive

Si ritiene che i primi pancake siano apparsi completamente per caso nel ventesimo secolo. Il cuoco che cucinava la gelatina di farina d'avena nella padella era distratto e il piatto veniva bruciato. Si è scoperto un pancake con una crosta dorata. Nel tempo, c'erano molte opzioni di cottura. È difficile trovare una famiglia in cui non gli piace e non cucina questa prelibatezza. Sono usati con panna acida, marmellata, marmellate, miele, conditi con vari ripieni. Puoi scegliere la ricetta classica più adatta per i pancake nel latte.

Ricetta classica passo passo per frittelle al latte

Il successo di questo piatto dipende da un impasto adeguatamente preparato. Dovrebbe essere moderatamente spesso e non contenere grumi. Oggi viene in soccorso un miscelatore, con il quale si ottiene senza problemi la massa ideale.

ingredienti:

• Zucchero - 6 cucchiaini da tè;
• Farina - 300 gr .;
• Quicklime soda - 1 cucchiaino;
• Uova - 4 pezzi .;
• sale;
• Latte - 1100 ml.

preparazione:

1. Prendi il contenitore. Guida in un uovo.
2. Versare la farina.
3. Salare. Versare lo zucchero.
4. Aggiungi la soda.
5. Versare nel latte Mescolare.
6. Ora devi usare un frullatore e battere.
7. Usando una spazzola di silicone, ungere la padella, che a questo punto si è riscaldata.
8. Raccogli l'impasto con una paletta. Inclina la padella. Usa un flusso sottile per versare sopra la massa. Inclinare la padella in diverse direzioni, in modo che la massa sia uno strato completamente sottile distribuito sulla superficie.
9. Quando il fondo è brunito, prendi una spatola larga e capovolgi. Dopo aver rosolato, mettere in un piatto.

Cucinare senza aggiungere uova

Sebbene le uova non vengano utilizzate in questa ricetta, le frittelle escono giallastre, delicate e sottili.

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ingredienti:

• Farina - 450 gr .;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Latte - 900 ml;
• Burro - 70 gr .;
• Zucchero - 5 cucchiaini da tè;
• sale;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini.

preparazione:

1. Prendi una ciotola. Versare la farina
2. Versare soda, zucchero.
3. Versare in 500 ml di latte e sale.
4. Mescolare fino a che liscio.
5. Aggiungi olio Mescolare. In apparenza, la massa dovrebbe assomigliare alla panna acida.
6. 400 ml di latte per riscaldare. Versare in una ciotola.
7. Sciogli il burro. Connettiti con il cibo.
8. Mescolare.
9. Versare in una padella con un ruscello sottile. Quando la parte superiore diventa asciutta, capovolgere.
10. Quando arrossire rimuovere e mettere su un piatto.
11. Prima di versare il lotto successivo, non è necessario lubrificare la superficie con olio, poiché è sufficientemente contenuta nell'impasto.

Pancake alla crema sottili nel latte con acqua bollente

Questa è un'opzione di cottura del pancake tanto tradizionale quanto tradizionale. La differenza è che i pancake alla crema nel latte escono delicati e delicati.

È meglio cucinato in una padella di ghisa. Dopotutto, le sue spesse pareti trattengono bene il calore, riscaldando uniformemente. I pancake non si attaccano alla superficie, mantenendo la loro forma perfetta. Per la cottura utilizzare solo la farina di altissimo livello.

ingredienti:

• Acqua bollente fredda - 250 ml;
• Latte - 250 ml;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Uova - 3 pezzi .;
• Farina - 300 gr .;
• Olio vegetale - 7 cucchiaini;
• Soda - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Versa dell'acqua nel bollitore. Metti a scaldare.
2. Prendi il latte in anticipo dal frigorifero per renderlo a temperatura ambiente.
3. Prendi una ciotola. Versare nel latte
4. Aggiungi le uova. Mescolare.
5. Versare lo zucchero.
6. Mescolare. Lo zucchero deve dissolversi.
7. Versare la farina in un contenitore.
8. Mescolare. Puoi usare una frusta o un frullatore. Nella seconda opzione, grazie alle alte rivoluzioni del dispositivo, i grumi scompariranno rapidamente.
9. Versare l'olio vegetale.
10. Per riempire la soda. Versa immediatamente acqua bollente. Mescola velocemente. Il liquido darà una reazione a contatto con la soda, è grazie a questa manipolazione che i pancake si rivelano traforati.
11. Scalda la padella. Lubrificare la superficie con una spazzola di silicone.
12. Versare l'impasto con un mestolo, distribuendo uniformemente, inclinando la padella in diverse direzioni.
13. Friggere da tutti i lati.

Sul siero di latte

Se vuoi provare i pancake sottili e delicati, cuocili sul siero.

ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi .;
• Farina - 270 gr .;
• Siero di latte - 550 ml;
• Olio vegetale - 5 cucchiaini da tè;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 100 gr;
• Sale - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Guidare le uova nella ciotola. Mescolare.
2. Versare lo zucchero. Salare.
3. Aggiungi olio Mescolare.
4. Versare il siero in profondità nel contenitore. Versare il composto di uova. Mescolare.
5. Versare la farina. Prendi un mixer, mescola.
6. Se la massa è spessa, aggiungere altro siero. Se liquido, versare la farina.
7. Prendi una spazzola di silicone e spalma il fondo della padella.
8. Versare l'impasto. Inclinare la padella in diverse direzioni, per una distribuzione uniforme sulla superficie.
9. Quando il fondo è brunito, capovolgere.

Sul latte acido

Si ritiene che la cottura sia più gustosa se si cuociono frittelle nel latte acido. Prova questa ricetta e i tuoi cari non rimarranno indifferenti. Queste crepes sono perfette per il ripieno con vari ripieni.

ingredienti:

• Uovo - 1 pz .;
• Latte acido - 550 ml;
• Olio vegetale - 6 cucchiaini da tè per friggere;
• sale;
• Olio vegetale - 4 cucchiaini nell'impasto;
• Farina - 300 gr .;
• Zucchero - 5 cucchiaini.

preparazione:

1. Prendi la ciotola. Guida in un uovo. Prendi una frusta, batti in modo che appaia una piccola schiuma.
2. Versare nel latte Mescolare.
3. Salare. Aggiungi lo zucchero.
4. Versare l'olio, aggiungere la farina. Mescolare. Il mixer può facilmente far fronte a questa attività.
5. Scalda la padella. Prendi una spazzola di silicone, immergi l'olio e spalma la superficie della padella. Versare l'impasto. A questo punto, ruotare la padella in diverse direzioni, distribuendo la massa su tutta la superficie.
6. Quando la parte superiore è asciutta, è necessario capovolgerla. Al marrone. Trasferire in un piatto.

Delicatezza traforata con le uova

L'aerobatica dell'artigianato è la preparazione di questa prelibatezza con un modello bellissimo.

Per ottenere buchi, è necessario saturare l'impasto con l'ossigeno, che durante la cottura esploderà e formerà vuoti.Per ottenere molti buchi, devi aggiungere più soda, ma non molto, altrimenti i pancake saranno rovinati dal suo retrogusto. Se la massa dura circa un'ora, i fori diventeranno più grandi, poiché in questo momento ci sarà la fermentazione e l'allentamento della pasta.

Puoi cuocere le frittelle nel latte con uno splendido motivo secondo questa ricetta.

ingredienti:

• Latte - 1000 ml;
• Soda - 0,5 parti di sale;
• Uovo - 3 pezzi .;
• Zucchero - 55 gr .;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiaini;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Farina - 450 gr.

preparazione:

1. Riscalda il latte.
2. Guidare le uova. Salare. Mescolare.
3. Cospargi di zucchero. Se vuoi riempire, aggiungi meno sabbia. Mescolare.
4. Beat. Usa un mixer per questo. Dovrebbe fare molta schiuma.
5. Riscatta la soda. Per fare questo, versa la quantità richiesta in una tazza e versa l'aceto. Se vuoi estinguere in un cucchiaio, avrai bisogno di più aceto, che può rovinare il gusto delle chicche.
6. Versare la farina setacciata.
7. Batti di nuovo.
8. Versare l'olio. Mescolare.
9. Dopo un'ora, scalda la padella. Versare l'impasto. Alla prima apparizione dei buchi girati. Trasferimento in un piatto in un minuto.

La ricetta per frittelle di lievito lussureggiante

La pasta per frittelle con latte che utilizza lievito non è spesso preparata, ma questa ricetta deve essere provata. Il trattamento si ottiene arioso, con piccoli fori. È buono per la colazione e decorerà il tavolo festivo di Shrovetide.

ingredienti:

• Latte - 320 m .;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale - 110 ml;
• Lievito secco - 1 bustina;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Acqua - 210 ml;
• Uovo - 3 pezzi .;
• Farina - 330 gr.

preparazione:

1. Metti da parte l'acqua. Il resto dei prodotti è misto. Un frullatore aiuterà con questo compito.
2. Versare in acqua Mescolare.
3. Prendi un asciugamano, copri. Ci vuole un'ora perché il lievito inizi a funzionare.
4. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe venire fuori.
5. Mescolare.
6. Lascia per un'altra mezz'ora.
7. Ora non è necessario mescolare. Usa un mestolo per aumentare di peso, versalo in una padella calda. C'è una quantità sufficiente di olio nell'impasto, quindi la superficie della padella non deve essere lubrificata. Quando la superficie del pancake si è asciugata, capovolgi, friggi.

Pancake magri su acqua minerale

Questa è una buona opzione per compiacere i tuoi cari con una deliziosa sorpresa durante la Quaresima.

ingredienti:

• Acqua minerale altamente gassata - 600 ml;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Farina di frumento - 300 gr .;
• Olio vegetale - 10 cucchiaini da tè;
• Zucchero - 4 cucchiaini.

preparazione:

1. Preparare una ciotola di dimensioni profonde.
2. Prendi un setaccio. Versare la farina. Setacciare.
3. Versare acqua minerale in un contenitore profondo. Salare. Metti lo zucchero. Mescolare.
4. Aggiungi la farina in porzioni. Prendi un mixer. Beat.
5. Insistere semilavorato per mezz'ora.
6. Usa di nuovo il mixer. La massa dovrebbe risultare con schiuma d'aria sulla superficie.
7. Usando una spazzola di silicone, ungere una padella calda con olio.
8. Sollevare la padella per la maniglia, inclinare. Versare una porzione di pasta. Inclinato per diffondersi sulla superficie.
9. Quando il pancake attorno al bordo diventa marrone, giralo. Durante la cottura, l'impasto bolle a causa dell'acqua minerale, che contiene una grande quantità di ossigeno.
10. Capovolgi. Tenere premuto per alcuni secondi. Prendi una spatola e rimuovi il pancake sul piatto.

Ricetta di Julia Vysotskaya

La ricetta ideale per i pancakes di Shrovetide è il famoso presentatore televisivo. Da molti anni le casalinghe preparano i piatti offerti da Julia e deliziano la loro famiglia con piatti deliziosi.

ingredienti:

• Uova - 4 pezzi .;
• Farina - 150 gr .;
• Zucchero - 70 gr .;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Latte - 180 ml;
• Acqua frizzante - 80 ml;
• Sale marino

preparazione:

1. Prendi un setaccio. Versare la farina. Setacciare.
2. Separare i tuorli e gli scoiattoli.
3. Aggiungi i tuorli al latte. Salare. Aggiungi lo zucchero. Beat.
4. Versare in acqua minerale e aggiungere la farina.
5. Batti i bianchi in modo da ottenere una massa bianca.
6. Ora devi inserirli nell'impasto. Questo viene fatto in piccole porzioni. Mescolando con calma.
7. Scalda la padella. Lubrificare con olio.
8. Mestolo per semilavorato. Inclina la padella per diffonderla sulla superficie. Cuocere su ogni lato.