In precedenza, come cucinare deliziosi cavolfiori era conosciuto solo da ricchi cuochi. Le dense infiorescenze in crema erano una vera prelibatezza, il cui sapore la gente comune poteva solo sognare. Ora il cavolfiore viene venduto ovunque insieme al cavolo bianco, ha un basso costo ed è molto popolare. Tutto ciò è dovuto all'utile composizione della verdura e al gusto che delizierà adulti e piccoli buongustai. Dal cavolfiore puoi cucinare un numero enorme di piatti - dalle insalate ai contorni che sorprenderanno e delizieranno tutte le famiglie.

Cavolfiore in pastella - ricetta passo per passo

Preparare il cavolfiore in pastella in modo rapido e semplice con un set minimo di prodotti. Allo stesso tempo, questo processo non è affatto difficile, come sembra a prima vista ad alcune casalinghe. Non ci vuole più di 30 minuti e in cambio ottieni un piatto nutriente a basso contenuto calorico. Per cucinare, dovresti prendere cavolfiore, grasso vegetale per friggere, 2 uova e farina (per pastella), un po 'di sale e acqua.

Come cucinare il piatto passo dopo passo:

  1. Il cavolfiore è pelato di foglie verdi e aree danneggiate. Dopo di ciò, è necessario risciacquare sotto l'acqua corrente e accuratamente, usando un coltello, per separare le infiorescenze l'una dall'altra.
  2. In un contenitore adatto, è necessario bollire acqua pulita e salata e abbassare il cavolo lì. Cuocere per 5-12 minuti (la verdura deve essere facilmente forata con una forchetta, ma non cadere a pezzi). Dopo la prontezza, metti le infiorescenze su uno scolapasta e attendi che il liquido si scarichi completamente. L'acqua in cui è stato bollito il cavolo non può essere gettata via: è utile per preparare varie zuppe o salse di verdure.
  3. Separatamente, in una ciotola, sbattere i bianchi con i tuorli, aggiungere un po 'di farina e sale, mescolare accuratamente. Per coerenza, la massa dovrebbe assomigliare a una sottile panna acida.
  4. Una piccola quantità di grasso dovrebbe essere riscaldata in una padella. Ogni infiorescenza viene immersa nella pastella e fritta in padella su entrambi i lati. Distribuire la verdura finita su un tovagliolo di carta o pergamena per rimuovere l'olio in eccesso.

Servito cavolfiore, fritto in pastella di uovo, in una forma calda con porridge o insalata. Puoi mangiarlo come piatto indipendente con la tua salsa preferita - questo fa bene alla salute e alla forma (il contenuto calorico del piatto con la salsa sarà di circa 90 kcal).

Opzione di cottura in una pentola a cottura lenta

Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è un'opzione dietetica del piatto. In un dispositivo miracoloso, una verdura in pastella viene cotta in modo rapido, efficiente e senza troppi sforzi.

Secondo questa ricetta, il pasto è preparato da:

  • cavolfiore - 0,5 kg;
  • uova - un paio di pezzi;
  • farina - 30 g;
  • latte - 0,5 tazze per una pentola a cottura lenta;
  • sale, pepe;
  • verde.

Da questa quantità di prodotti, si ottengono 3 porzioni del piatto. Innanzitutto, la verdura viene lavata e pulita dalle parti non necessarie, quindi viene suddivisa in infiorescenze.

Per rendere il piatto succoso e gustoso, devi scegliere un vegetale che sia stretto, resistente, senza rivestimento scuro.

Le parti separate del cavolo devono essere leggermente schiacciate con sale.

Per la pastella, la farina con le uova e il latte viene montata in una ciotola. Sale, pepe, verdure tritate vengono aggiunti a piacere. La miscela dovrebbe essere moderatamente densa.

Nella ciotola multicooker unta con olio vegetale, metti le infiorescenze in pastella e imposta la modalità "cottura". Il tempo di cottura è di 25-35 minuti. Al palato, la verdura si rivelerà succosa e tenera all'interno, con un delizioso croccante fuori.

Fritto in padella con uova

Il cavolfiore fritto con uovo e altri prodotti è un ottimo antipasto per verdure fresche o birra. È sano, gustoso, aromatico e leggero. Mangiare un tale piatto è un piacere, perché soddisfa perfettamente l'appetito, senza sovraccaricare il tratto gastrointestinale.

Ci sono diverse opzioni per i piatti in una padella con l'aggiunta di uova. La più interessante di queste è una ricetta in cui il formaggio a pasta dura viene aggiunto ai prodotti principali. Quando sciolto, copre tutti i componenti con una bella crosta dorata, conferisce un sapore interessante al cibo.

Per cucinare un pasto secondo questa ricetta, dovresti fare scorta di:

  • cavolo - 400 g;
  • peperone;
  • uova - un paio di pezzi;
  • formaggio - 100 g;
  • spezie.

In primo luogo, la verdura dopo la preparazione viene bollita in acqua o cotta a vapore fino a quando è morbida. Successivamente, versare il girasole o l'olio d'oliva nella padella e friggere il pepe tritato. È necessario friggerlo un po ', quindi aggiungere le infiorescenze di cavolo e cuocere insieme a pepe a fuoco vivo.

Separatamente, nel contenitore, sbattere i bianchi con i tuorli, aggiungere spezie e sale. Successivamente, viene inviato anche il formaggio grattugiato, tutto viene miscelato e quindi aggiunto alle verdure quando vengono fritte. Dopo aver aggiunto le uova al cavolo, puoi ridurre il fuoco, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura o accendere il fuoco più forte, mescolando tutto intensamente con una spatola. Nel primo caso, ottieni un piatto simile a una frittata di verdure, nel secondo - croccanti infiorescenze di cavolo con formaggio. E così, e così sarà molto gustoso.

Il cavolfiore in una padella può essere cotto con panna acida, panna, con l'aggiunta di cipolle, pomodori e altre verdure. Una colazione leggera o un pranzo abbondante è del tutto possibile con una verdura delicata, che è a basso costo e mega utile nella composizione.

Ricetta Zuppa Dieta

La zuppa di cavolfiore può essere chiamata dieta perché non contiene praticamente grassi. È a basso contenuto calorico, utile a tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano, monitora il peso. È consentito includere il prodotto nella dieta per coloro che hanno problemi nel funzionamento degli organi digestivi - il cavolfiore non ha fibre grossolane, come nel cavolo bianco, il che significa che non sarà in grado di danneggiare la salute.

Per preparare il piatto, dovresti prendere:

  • cavolo - 150-200 g;
  • tuberi di patata - 3 pezzi .;
  • olio d'oliva;
  • verdure, spezie.

Un buon cavolo duro è pelato di foglie verdi (sono amare), lavato e diviso in infiorescenze di qualsiasi dimensione. La patata viene sbucciata, tagliata a dadini.

Le verdure devono essere versate con acqua in modo che sia più alta di 10-20 mm, sale. Fai bollire il cavolo con le patate per 15-25 minuti (fino a quando i prodotti sono pronti), quindi macina tutto con un frullatore sommergibile. Aggiungi le verdure, disponile sui piatti. Servire, guarnito con foglie di menta.

Se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con brodo o latte bollito.

Insalata Di Cavolfiore E Pomodoro

Un'insalata così veloce sarà un'ottima alternativa alle tradizionali fette di verdure.

È preparato in pochi minuti, da:

  • panna acida - 300 g;
  • aglio - un paio di chiodi di garofano;
  • pomodoro - 350 g;
  • cavolfiore - 1200 g;
  • sale, spezie.

Il contenuto calorico di un tale piatto è inferiore a 55 kcal (se la panna acida è grassa, il valore nutrizionale sarà leggermente superiore). Il tempo di cottura è di 25 minuti.

La verdura bianca viene lavata, divisa in infiorescenze e bollita in acqua leggermente salata. Se è facilmente forato da una forchetta, puoi spegnere il fuoco.

Mentre il cavolo si raffredda, devi tagliare i pomodori a cubetti, mescolarli con infiorescenze bollite e aglio tritato. Condisci il tutto con panna acida o kefir, sale, aggiungi erbe e spezie a piacere. Puoi mettere le verdure su foglie di lattuga fresca, cospargere con semi di sesamo in cima. Servire con porridge o patate bollite.

In coreano

Il cavolfiore fatto in casa in stile coreano ha un sapore molto migliore di quello acquistato, inoltre tutti gli ingredienti sono naturali, senza la presenza di sostanze nocive. Il tempo di cottura è di circa 7 ore. L'output sarà di circa 8 porzioni al meglio di uno spuntino salato con verdure.

Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:

  • cavolfiore - 800 g;
  • carote - un paio di piccoli ortaggi a radice;
  • aglio - 6 chiodi di garofano;
  • acqua - 1 l;
  • aceto - 220 ml;
  • sale - 2,5 cucchiai senza una collina;
  • zucchero - 200 g;
  • olio vegetale - ¼ st;
  • paprika dolce, coriandolo, peperoni macinati, lavrushka - a piacere.

Il cavolfiore può essere lavato sotto l'acqua corrente o immerso in un liquido salato (questo aiuterà a sbarazzarsi di vermi e altri parassiti). Dopo che la verdura viene divisa in infiorescenze di qualsiasi dimensione, che vengono bollite in acqua per 3-6 minuti dopo l'ebollizione. Non è necessario salare il liquido, poiché una quantità sufficiente di sale fa parte della marinata.

Per preparare la salamoia, devi far bollire il liquido, aggiungere la giusta quantità di sale, zucchero semolato, aceto e grasso vegetale. Fai bollire l'acqua con i componenti rimanenti per almeno 6 minuti, dopodiché il cavolo dovrebbe essere versato con la marinata ancora calda e messo da parte per il raffreddamento.

Separatamente, le carote vengono pulite e strofinate su una grattugia speciale. L'aglio viene pelato e tagliato in grandi piatti. Tutto questo, insieme alle spezie, viene aggiunto al cavolo e messo da parte per 7 ore in un luogo fresco per il decapaggio. Dopodiché puoi mangiare uno splendido spuntino vegetale con tutta la famiglia, godendoti il ​​gusto delicato e speziato del piatto.

Variazione invernale - cavolfiore sottaceto

Una proprietà distintiva del cavolfiore è che si abbina bene con un'ampia varietà di spezie. Essi, anche in grandi quantità, non solo non ne rovineranno il gusto, ma aggiungeranno anche una piccantezza e un aroma speciali.

Per raccogliere le verdure per l'inverno, dovresti prendere:

  • cavolfiore - 1 forchette;
  • peperone dolce - 1 verdura grande;
  • piselli neri e pimento - 5 pezzi .;
  • foglia di alloro - un paio di pezzi;
  • peperoncino - 1 pz .;
  • zucchero semolato - un cucchiaio;
  • salgemma - un paio di cucchiaini da tè;
  • aceto - 3 cucchiai. l .;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • verdure aneto essiccate - 1 cucchiaio. con una diapositiva.

Per prima cosa dovresti lavare e sterilizzare i vasetti per la raccolta delle verdure. Dopo aver lavato e sbucciato il cavolo, il pepe, l'aglio. In ogni contenitore, metti l'aglio, taglialo a cubetti, lavrushka, aneto secco, peperoncino.Successivamente, il cavolo con peperone viene impilato (le verdure possono essere tagliate se lo si desidera, spostandole dopo gli strati).

Quando i contenitori sono pieni, è necessario versare le verdure al loro interno con acqua bollente, lasciarlo per 12 minuti, coprendo con i coperchi. Quindi l'acqua delle lattine deve essere drenata nella padella, bollita e nuovamente versata nelle rive. Dopo 12 minuti, il liquido viene versato in una padella, bollito, dopo di che vengono aggiunti zucchero e sale. Quando i componenti sfusi si dissolvono nella marinata, devono versare le verdure in barattoli, aggiungere aceto in ciascun contenitore e arrotolare. Le lattine con verdure dovrebbero essere sotto la coperta per diversi giorni - questo stringerà bene i coperchi e impedirà loro di esplodere.

Il cavolo in salamoia sarà pronto per l'uso 8 settimane dopo la preparazione. Puoi conservarlo a lungo in un luogo buio e fresco.

In salsa di pomodoro per l'inverno

È quasi impossibile mantenere il cavolfiore fresco per più di 2 settimane. Ecco perché gli amanti di questa verdura la raccolgono per il futuro conservando. Una delle ricette popolari per preparare un prodotto è cucinarlo in salsa di pomodoro.

Per 1 kg di verdura dovrebbe essere preso:

  • pomodoro - 500 g;
  • peperone dolce - 150 g;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • zucchero semolato - ¼ tazza;
  • sale - un cucchiaio;
  • grasso vegetale - 75 ml;
  • aceto - 55 ml.

Lavare e sterilizzare le lattine con i coperchi. Tagliare e macinare i pomodori attraverso un tritacarne. Se non gli amanti dei chicchi di pomodoro in salamoia, è meglio saltare i pomodori attraverso uno spremiagrumi.

Per ottenere succo denso, si consiglia di utilizzare la "crema".

Il pepe bulgaro deve essere pulito, lavato e tagliato a strisce. Dopo averlo messo in un contenitore con il succo, aggiungi la giusta quantità di sale, zucchero e olio. Mescolate, date fuoco e fate bollire.

Separatamente, è necessario lavare il cavolfiore, dividerlo in piccole infiorescenze e versarlo nel succo di pomodoro bollente. Cuocere le verdure per almeno 25 minuti sotto il coperchio (leggermente coprire) a fuoco basso.

Alla fine, aglio tritato, aceto, aggiungere alla birra, far bollire per 7 minuti e disporre il composto in barattoli. I contenitori arrotolati devono essere capovolti, avvolti per un paio di giorni e quindi riposti in una dispensa.

Nel forno sotto una crosta di formaggio

Per preparare un piatto incredibilmente gustoso, dovresti fare scorta di:

  • cavolfiore - 900 g;
  • burro - 50 g;
  • cipolle - 250 g;
  • farina - 50 g;
  • latte - 150 ml;
  • formaggio - 140 g;
  • pepe nero, alloro;
  • con sale.

Il cavolo viene suddiviso in infiorescenze, bollito e raffreddato. Le cipolle vengono tritate e fritte in olio fino a doratura. Alla fine della frittura, viene introdotta la farina, dopo latte e spezie.

Il cavolo, precedentemente sbollentato in acqua salata, è disposto in una teglia profonda, unta, versata con salsa. Il formaggio viene versato sopra e tutto viene cotto in un forno, riscaldato a 190 gradi, per 25 minuti.

Cottura Congelata

Una varietà di piatti può essere preparata dal cavolfiore congelato - dalle zuppe alle casseruole nutrienti. A colazione, è bene cucinare il cavolfiore congelato sotto forma di casseruole usando una pentola a cottura lenta per questi scopi.

I seguenti ingredienti sono usati in questa semplice ricetta:

  • verdura surgelata - 350 g;
  • latte senza grassi - 250 g;
  • formaggio a pasta dura - 130 g;
  • fetta di prosciutto - 140 g;
  • verdure all'aneto;
  • grasso vegetale;
  • uova - 4 pezzi .;
  • sale e spezie.

Il prosciutto viene tagliato in piccoli pezzi, le verdure vengono schiacciate. Il cavolo congelato viene lavato, le uova vengono sbattute con l'aggiunta di latte, formaggio, spezie.

In una ciotola a più fornelli unta di grasso, metti carne, cavolo, verdure. Versare tutto questo con salsa e cuocere in modalità "cottura" per 30 minuti. Servi il piatto caldo.